北京10号优系小麦的选育及品质分析

1 选育经过 北京10号小麦为白粒品种，1971年引进后，经过穗选和三圃制繁育原种，从中选出了农民喜爱的红粒品种。经试验，其产量、抗性均优于白粒品种。 1．1 选取单穗 1971年，在品种示范田内选择典型单穗5 000个，室内考种时按子粒的饱满度、粒型、粒色、粒质进行……     

部分新的硬质白皮小麦的蛋白质成分和品质

小麦国际市场竞争激烈。国外小麦市场特别是面条制造业对高品质小麦的需求使得人们偏爱白粒小麦。这就使得像美国这样的小麦出口国转向生产更多的白粒小麦。红粒和白粒小麦间的主要差异是因红粒小麦中存在色素导致的种皮颜色的差异。麸色是由一个、二个或者三个主效基因控制。     

北方冬麦区新育成优质品种的面包和馒头品质性状

本研究旨在了解近年北方冬麦区育成优质小麦品种的品质状况, 为优质小麦新品种选育和推广提供重要信息。2013—2014和2014—2015年度将52份国内及6份国外代表性优质品种种植于河北高邑和山东济宁, 测定粉质仪和拉伸仪参数及面包和馒头品质性状, 并分析蛋白质组分含量对面团流变学特性及面包和馒头成品品质的影响。结果表明, 大部分参试品种的粉质仪稳定时间在7 min以上, 品种间面筋强度、面包和馒头成品品质均存在显著差异。CA0493、师栾02-1、12品404、新麦26和Karl 5个品种面包品质好, 其中师栾02-1和Karl的馒头品质也较好, 可以作为兼用型品种在品质育种中应用。拉伸仪品质特性是反映强筋品种面包品质的重要指标, 建议在进行面包品质改良时, 重视拉伸特性。不溶性谷蛋白聚合体含量与面筋强度和面包品质呈显著正相关, 可作为品质育种的选种指标。     

优质馒头小麦品种筛选与加工品质研究

为了筛选出适宜加工优质馒头的小麦品种,将36个我国北方主栽小麦品种集中种植．对其理化、流变学特性以及馒头加工品质进行了评价研究。结果表明：36个小麦品种中,评分在80分以上、适宜制作优质馒头的有11个。分别是豫麦18、豫麦47、郑优6号、偃展4110、小偃22、郑农7号、郑农16、温6、百农64、中优9507、皖麦38等。馒头总评分与面粉白度、弱化度、衰减值呈正相关。与其他品质指标呈负相关。     

旱地黑粒冬小麦品种(系)的性状鉴定

黑粒小麦一般是种子颜色呈深紫、深蓝、紫黑品种的统称，它比白粒或红粒小麦的蛋白质和赖氨酸以及钙、铁、锌、硒等元素含量高。我国的小麦育种专家在多年的远缘杂交育种中,选育出了一些黑粒小麦．既具有较高的单产，又具有较高的营养价值和一定的营养保健功能。但是其抗逆性差、抗病性弱．尤其是抗条锈病品种缺乏等问题．有待于进一步改进。     

山东省特殊类型小麦品种审定情况和类别特点与建议

特殊类型小麦具有较高的市场应用价值,是国家继高产和优质品种后提出的新类型。对山东省2018年以来特殊类型小麦品种的审定情况、类别特点进行了分析,结果表明：近5年来山东省审定特殊类型小麦品种32个,主要分为糯小麦、彩色小麦（富含类黄酮或叶黄素品种）和耐盐碱小麦三大类,糯小麦品种6个,其中白粒糯小麦4个,紫粒糯小麦2个;彩色小麦品种26个（包含2个紫粒糯）,其中紫小麦16个,蓝小麦4个,富含类黄酮小麦品种1个,富含叶黄素小麦品种5个;耐盐碱小麦2个（2个耐盐小麦品种暂不列入统计）,从品种数量和类型多样性方面,山东省均居我国前列。还就特殊类型小麦加快审定和产业应用进行了讨论,从强化特殊功能成分检测,扩展其他特殊类型品种选育方面提出了建议。     

论馒头小麦品种的品质要求

馒头品质的优劣在小麦品种间是客观存在的,其变异程度并不比面包品质小。有些小麦品种做成的馒头柔软如海棉,孔隙细密均匀,具有馒头香味又带有韧性和咬劲;有的则疙瘩一块或馒头瓤纹片厚、孔隙有大有小,     

高产优质小麦新品种巩回4号

由高级农技师李炳方用322/155作母本、烟1604为父本,有性杂交10年选育而成。打破了优质不高产、高产不优质的局面,为我省优质小麦品种增添了具有750kg产量潜力的品种。1特征特性半冬性,中晚熟,幼苗半葡匐,分蘖力中等,株高80cm,旗叶上冲,株型半松散。穗型长方、长芒、白壳、白粒、角质,平均穗长9.5cm,小穗排列紧密,每穗小穗数18.5个,每穗粒数38粒。千粒重55g,容量800g左右。高抗纹枯病、锈病、赤霉病、黑穗病,轻微感白粉病,黑坯粒极少。2栽培要点667m2成穗33万,每穗38粒,千粒重55g。播期弹性大,从9月底至10月20日均可播种。最佳播期10月5日—…     

播期和行距互作对小麦籽粒产量和品质的调控

为探明播期和行距对小麦籽粒产量和品质的影响,于2019-2020年在连云港市稻麦综合示范基地以小麦品种连麦7号和淮麦45为供试材料,设置不同播期和行距处理,研究不同处理下小麦产量及其构成因素、籽粒蛋白质组分含量、加工品质和粉质参数的变化规律。结果表明,随着播期推迟,连麦7号和淮麦45的穗粒数、千粒重和籽粒产量均先增加后减少。在10月15日和10月30日播期下,2个小麦品种籽粒产量在行距25cm时最高。2个小麦品种籽粒蛋白质及其组分含量、加工品质和粉质参数等指标在10月15日和10月30日播期下表现较好,而11月15日播期下各行距处理的小麦品质均明显下降。随着行距增大,2个小麦品种湿面筋含量、吸水率、稳定时间和粉质质量指数不断提高,但3个行距处理间差异未达到显著水平。由以上可知,播期对小麦籽粒产量和品质的影响大于行距。综合分析可知,兼顾连麦7号和淮麦45高产优质的最佳播期和行距配置分别为10月30日、25cm和10月15日、25cm。     

增施氮肥对小麦馒头及其面粉品质特性的影响

旨在研究增施氮肥对小麦馒头品质的影响。以在我国南方冬小麦区的江苏、湖北两省种植的5个小麦品种为试材，处理为施氮300kg／hm^2，不施肥为对照。分析了施氮处理对小麦营养品质、面粉糊化特性、面团粉质特性和馒头特性的影响。结果表明：增施氮肥有利于提高小麦的营养品质，改善面粉的流变学特性和馒头的品质。对馒头专用小麦施肥技术的研究提出了建议。     

对白粒小麦优价政策的商榷

目前,在小麦价格管理上,采取“以红白粒论价,白粒麦优价”的政策,确定对白粒麦加价2％,红粒麦降价2％。现根据个人认识,对这一政策提出初浅看法: 一、红粒麦在生产中的地位 红粒麦是世界小麦生产和市场的主要产品。美国是世界小麦第一大出口国,根据生态适应性的特点,全国除极少数地区种植少量白粒麦外,其余都是红粒麦。加拿大是世界小麦第二大出口国,生产的红粒硬质小麦……     

蓝标型小麦核雄性不育、保持系的选育研究

将蓝粒小麦中携带有蓝色胚乳基因和育性恢复基因的4E 染色体,附加到小麦核型雄性不育系上,选育出蓝标型小麦雄性不育、保持系。该体系浅蓝粒种子长出植株自交结实,粒色分离为深蓝、浅蓝和白粒。其中,白粒种子长出植株,全部为雄性不育,为普通小麦品种所恢复,杂种优势显著;浅蓝粒种子植株则自交结实,粒色仍分离为深蓝、浅蓝和白     

不同粒色小麦籽粒铁锌含量和生物有效性及其对氮磷肥的响应

明确不同粒色小麦籽粒铁锌含量和生物有效性及其对氮磷肥配施的响应, 对小麦高产优质高效生产具有重要意义。本文以6个不同粒色(白粒、红粒和黑粒)小麦品种为材料, 在大田条件下研究了不同氮磷肥配比(N1: 90 kg N hm ^-2; N2: 240 kg N hm ^-2; P1: 60 kg P₂O₅ hm ^-2; P2: 209 kg P₂O₅ hm ^-2)对小麦产量、籽粒铁锌含量及其生物有效性的影响。结果表明, 不同品种籽粒铁锌含量和积累量存在年际间差异, 黑粒小麦具有较高的铁锌生物有效性。小麦籽粒产量、铁锌含量及积累量在N2P1处理下最高; 铁锌生物有效性在N2P2或N2P1处理下最高, 两处理之间没有显著差异。红粒小麦扬麦15和扬麦22在N2P1水平下籽粒铁锌含量及其积累量最高, N2P2次之; 黑粒小麦周黑麦1号和紫麦1号在N2P2水平下铁含量及其积累量最高, N2P1次之; 不同品种的铁锌生物有效性多数在N2P1或N2P2水平下最高, 表明适量增施氮肥, 有利于提高籽粒产量、铁锌含量及其生物有效性。在本试验条件下综合考虑产量和效率, N2P1 (240 kg N hm ^-2、60 kg P₂O₅ hm ^-2)处理对提高产量、增加籽粒铁锌含量及其生物有效性效果最佳。     

河南省小麦品种的品质性状分析

利用１９９９年河南省４０个小麦品种的品质测定结果,对河南省小麦品种的品质性状进行了分析。结果表明,①河南省目前推广和新育成的小麦品种品质性状差异较大,其中变异较大的是面团形成时间、稳定时间、弱化度,其次是沉降值、面粉质量评价值、面包体积和面包评分。这些小麦品种中中筋粉品种占７５％以上;强筋粉品种约占２０％;弱筋粉品种不足５％。②强筋小麦品种豫麦３４,４７,１４号,宛７９８,豫麦４９号和弱筋品种豫麦５０,６０号等品种基本解决了高产与优质的矛盾,而且稳产性好、适应性广,适宜黄淮南片麦区广泛种植。③郑州９０２３、小偃５４、漯育麦、陕优２２５、高优５０３等一年初步测定达强筋粉品种标准,洛旱２号达弱筋粉品种标准。④小麦品种的品质性状易受环境条件影响,特别是蛋白质含量、沉降值、面团的物理特性如形成时间、稳定时间、评价值等受     

晚播早熟强筋小麦科信9号选育及栽培技术

<正>1品种来源、选育和审定育种人以豫麦18-64系为母本、PH82-2-2为父本,经有性杂交选育而成。2009年9月通过山东省农作物品种审定委员会审定,审定编号:鲁农审2009060号。2品种简介2.1主要特征特性半冬性,幼苗半直立,生育期236d,株高66.8cm,株型半紧凑,抗倒伏,熟相中等,穗型长方,穗粒数38.2粒,千粒重39.4g,容重787.9g/L;长芒、白壳、白粒,籽粒饱满、硬质。蛋白质含量14.1%,湿面筋34.4%,沉淀值47.0m L、吸水率60.3m L/100g、稳定时间7.8min,面粉白度77.4,品质指标达到优质强筋粉标准,抗病能力强。     

优质强筋小麦品质性状在不同土壤类型上的差异性研究

为了研究优质强筋小麦品质性状在不同土壤类型上的差异,以10个不同基因型优质强筋小麦品种（系）在5种不同土壤类型区的11个地点进行试验。结果表明,优质强筋小麦品质性状在不同土壤类型间的差异性较大,但不同性状的差异表现不一致。蛋白质含量表现为河潮土>棕壤>潮土>砂姜黑土>褐土,湿面筋含量和沉淀值表现为河潮土>棕壤>砂姜黑土>潮土>褐土,但变异系数相对较小,分别为5.80%、5.96%、12.06%;容重、硬度、面团形成时间、断裂时间、公差指数和评价值表现为砂姜黑土最优,褐土、棕壤次之,河潮土最差,容重、硬度变异系数较小为1.27%、6.38%,粉质参数变异较大,变异系数分别为10.08%、14.62%、16.90%、13.30%。     

优质面条专用小麦品种泽优1号的选育

山西省泽州县地处黄淮冬麦区和北方冬麦区的过渡段 ,小麦品种种植的要求特殊。长期以来 ,旱地品种匮乏 ,尤其是适宜当地面食的优质面条品种更是少见。为了选育出抗旱、稳产、早熟、优质的小麦新品种。泽州县种子总公司组织专业技术人员 ,经过多年努力 ,育成了优质面条专用小麦新品种泽优 1号。1　品种来源泽优 1号是从 70年代华北麦区大面积推广的小麦品种“581 9白”中 ,通过优质化筛选和长期的生产适应性选择 ,于1 990年育成。 2 0 0 0年定名为泽优 1号。2　品种选育2 .1　建穗行圃 ,多中选优 ,红粒系在产量上超过白粒系“581 9白”是中国…     

冬小麦穗发芽抗性及其鉴定方法的研究

1985—1987年在美国爱达荷大学对19个普通小麦(Triticum aestivum L.)品种进行了小麦成熟期穗发芽抗性及其鉴定方法的研究。结果表明,除红粒品种普遍抗穗发芽外,不少白粒品种也具有较强的抗性,特别是中国品种丰产3号的抗性最强,超过美国的软质白粒抗源 Peck 和 Brevor。证明小麦穗发芽与籽粒α-淀粉酶活性高度正相关,而与脱落     

米质判定仪的研制报告

米质判定仪是感观检测粮食角质（透明度）的专用设备。它利用电源光反射透视。目视测定各种不同粒形糙米、大米、小麦的角质、垩白粒、爆腰粒、不完善粒等外观品质。     

不同加水量对北方馒头加工品质影响的研究

加水量是影响馒头加工品质的重要因素。用3种不同筋力的6个小麦面粉和5个水平加水量研究了加水量与北方馒头品质的关系。结果表明,在粉质仪测定的吸水率范围内，加水量显著影响馒头重量、体积、宽度、高度、比容及延展率。不同筋力面粉的馒头品质对加水量变化的敏感性不同。加水量与弱筋馒头表面亮度、色泽、光滑度、结构、压