猪肉猪肝中铅镉含量的测定

从上表可看出,猪肉中的铅和镉含量较低,分别极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)低于猪肝中的含量。猪肉中铅含量在0.300mg/kg以下,镉含量均在0.050mg/kg以下,符合我国《无公害食品猪肉》(NY5029—2001)规定的铅和镉含量应低于0.50mg/kg和0.10mg/kg的要求。不同屠宰场间猪肉中的铅和镉含量基本一致,差异不显著(P>0.05),标准差也较小,说明猪肉中的铅和镉含量较为稳定。猪肝中的铅和镉含量极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)高于猪肉,地区间也有较大差异。方差分析表明,雁江屠宰场和邛崃屠宰场的猪肝中铅含量极显著(P<0.01)高于井研屠宰场和蒲江屠宰…     

无公害食品行业标准--鸡蛋

1范围本标准规定了无公害鸡蛋的定义、技术要求、试项目指标菌落总数≤5×106大肠菌群≤100致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌)不得检出表2微生物指标4.2.3铅按GB/T5009.12规定执行。4.2.4铬按GB/T14962规定执行。4.2.5镉按GB/T5009.15规定执行。4.2.6六六六、滴滴涕按GB/T5009.15规定执行。4.2.7土霉素、金霉素按GB/T14931.1规定执行。4.2.8磺胺类按NY5029执行。4.2.9呋喃唑酮按附录A执行。项目指标汞(Hg),mg/kg铅(Pb),mg/kg砷(As),mg/kg铬(Cr),mg/kg镉(Cd),mg/kg六六六(BHC)(mg/kg)滴滴涕(DDT)(mg/kg)金霉素…     

圆环病毒攻击下生物素添加水平对仔猪细胞免疫及生产性能的影响

将28d断奶、圆环病毒(PVC2)抗体阴性的(杜×长×大)三元杂交仔猪54头,平均分为6组,每组9头,单笼饲养。试验第1天全部猪口鼻接种圆环病毒,在玉米-豆粕型基础日粮中分别添加生物素0、0.10、0.20、0.30、0.40mg/kg和0.50mg/kg,以确定PCV2攻击下,仔猪饲粮生物素添加水平对细胞免疫及生产性能的影响。结果表明:饲粮中添加生物素0.30mg/kg,仔猪外周血E总花环形成率和T淋巴细胞转化率较高,并可促进外周淋巴器官维持正常形态、提高胸腺生长指数;添加0.50mg/kg提高生产性能的效果最佳。由本试验可得出,添加生物素可促进仔猪淋巴器官生长和细胞免疫反应并能提高生产性能,以添加0.30mg/kg的效果较好。     

茶多酚和维生素E对肥育猪肉品质的影响

选用体重约28kg左右的杜×长×大三元杂交肥育猪40头,通过在日粮中添加不同浓度的茶多酚和维生素E,检测100kg左右猪胴体眼肌肉样的肉质常规和生化指标,研究饲料中茶多酚对维生素E的增效作用以及茶多酚和维生素E改善猪肉质的协同作用。结果表明:一定浓度的茶多酚能提高猪肉维生素E的含量;茶多酚和维生素E有稳定猪肉色、提高猪肌肉系水力和抗氧化的协同作用,其中饲料200mg/kg维生素E基础上添加茶多酚300mg/kg效果有最佳。     

无公害肉鸡标准化饲养技术

１．无公害鸡肉的微生物和理化指标（１）无公害鸡肉的微生物指标是：菌落总数不超过５×１０５cfu／g，大肠菌群小于５×１０５mpn／１００g，不得检出沙门氏菌。（２）理化指标的最大限值：鲜冻失水８，挥发性盐基氮肥１５mg／kg，铅０．５mg／kg，砷０．５mg／kg，六六六０．１mg／kg，滴滴涕０．１mg／kg，金霉素１mg／kg，土霉素０．１mg／kg，磺胺类０．１mg／kg，呋喃唑酮０．１mg／kg，氯羟吡啶０．０１mg／kg，总汞按GB１６８６９规定执行。２．无公害饲料我国农业部行业标准《无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则》中规定了饲料及饲…     

猪鲜肉中细菌学指标和重金属、兽药残留分析

本实验测定了绿洲灌区规模养猪场中三元(杜长大)和四元(皮杜长大)杂交商品猪鲜肉中的细菌菌落总数、大肠杆菌群、沙门氏菌微生物指标,挥发性盐基氮含量,汞、铅、砷、镉、铬等重金属残留以及金霉素、土霉素、磺胺类药物、伊维菌素、喹乙醇、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺等兽药残留理化指标。结果显示,在被检的120份新鲜肉样中,所有肉样均检出细菌菌落、大肠杆菌、挥发性盐基氮及汞、铅、无机砷、镉和铬等重金属,未检出沙门氏菌与金霉素、土霉素、磺胺类药物、伊维菌素、喹乙醇、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺等兽药残留。在检出的指标中,细菌菌落总数平均值为8.4×104 cfu/g,大肠杆菌群为4.5×103 mpn/100g,挥发性盐基氮为6.01mg/100g,总汞为0.007mg/kg,铅为0.018mg/kg,无机砷为0.006mg/kg,镉为0.026mg/kg,铬为0.031mg/kg,各项指标合格率均达100%。表明张掖市市售新鲜猪肉安全良好,可放心食用。     

日粮中添加茶多酚对肥育猪肉品质的影响

选用体重约28kg左右的杜×长×大三元杂交肥育猪50头,随机分成5个处理组,每组10头。通过在肥育猪饲粮中添加茶多酚,对100kg左右猪胴体眼肌肉样做肉质常规和生化指标测定,研究日粮中茶多酚不同添加水平对肥育猪肉品质参数的影响。结果表明:在猪肉货架期,茶多酚添加剂有稳定猪肉色、提高猪肌肉抗氧化和系水力的作用;本研究得出,饲粮中添加茶多酚有利于提高猪肌肉品质,其中以每千克饲料添加400mg茶多酚效果较有参考意义。     

罗进口禽肉新要求

罗马尼亚农业部兽医局制定进口禽肉最高残留限量,①在肌肉、肝脏、肾中均不得检出抗寄生虫物局二甲哨咪唑;抗微生物制剂,青霉素均不超过0．04mg／kg,链霉素分别不得超过0．05mg／kg、0．50mg／kg和1mg／kg,四环素和金霉素不超过0．10mg／kg、0．30mg／kg和0．60mg／kg,土霉素不超过1mg／kg、1mg／kg和3mg／kg,红霉素均不超过0．40mg／kg,对氨基苯磺酰胺（氨苯磺胺）均不超过0.10mg／kg;镇定药,哌氯苯丁酮均不得超过0．02mg／kg;重金属,铅和汞都不超过0．50mg／kg,镉不超过0．05mg／kg,g。分别不得超过0．70mg／kg、2．70mg／k…     

低脂无臭蛹蛋白粉的制备方法

研究分析了蚕蛹中油脂的存在形式。采用溶剂浸出整蛹脱脂的方法 ,通过多次脱脂并除臭后提取出无异味的蛹蛋白 ,可用于食品添加剂。制成的蛹蛋白中含油脂 1 8%、水分 5 8%、灰分 1 4 %、总氮 13 9%、氯化物 (以氯计 ) <0 0 5 %、砷 0 94mg/kg、汞 0 5 2mg/kg、重金属总量 <5mg/kg ;微生物检验菌落总数为 5 10cfu·g-1,大肠菌群 9× 10 -3 MPN·g-1,沙门氏菌、贺氏菌、金黄色葡萄球菌均未检出 ,霉菌总数 <10cfu·g-1,酵母菌总数 <10cfu·g-1,符合食品卫生标准。     

生物活性硒对不同品种育肥猪生长性能、组织硒含量、抗氧化能力和肉品质的影响北大核心CSCD

本试验旨在研究生物活性硒对不同品种育肥猪生长性能、组织硒含量、抗氧化能力和肉品质的影响。采用2×3双因素完全随机试验设计,设2个猪品种:“杜×长×大”三元杂交猪(以下简称三元杂交猪)和从江香猪;3个硒处理:0.25 mg/kg亚硒酸钠、0.25 mg/kg生物活性硒和0.50 mg/kg生物活性硒。分别选取体重接近的三元杂交猪[初始体重为(56.12±0.68)kg]90头和从江香猪[初始体重为(37.22±0.48)kg]72头,随机分为6个组,每组3个重复(三元杂交猪10头/重复,从江香猪8头/重复)。试验期60 d。结果表明:1)三元杂交猪的平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)显著高于从江香猪(P<0.10),料重比(F/G)显著低于从江香猪(P<0.10)。2)与饲粮中添加0.25 mg/kg亚硒酸钠相比,添加0.50 mg/kg生物活性硒可显著增加背最长肌和腿肌中硒含量(P<0.10)。3)对于三元杂交猪,与饲粮中添加0.25 mg/kg亚硒酸钠和0.25 mg/kg生物活性硒相比,添加0.50 mg/kg生物活性硒可显著增加肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和脱碘酶(DIO)含量及背最长肌硫氧还蛋白还原酶(TXNRD)活性(P<0.10);对于从江香猪,与饲粮中添加0.25 mg/kg亚硒酸钠相比,添加0.50 mg/kg生物活性硒可显著增加背最长肌和腿肌TXNRD活性(P<0.10)。4)从江香猪背最长肌和腿肌中肌内脂肪含量均显著高于三元杂交猪(P<0.10)。从江香猪背最长肌和腿肌中大部分脂肪酸含量显著高于三元杂交猪(P<0.10),而大部分氨基酸含量显著低于三元杂交猪(P<0.10)。综上所述,饲粮中添加生物活性硒更有利于增加猪肌肉中硒的富集和肌肉中一些氨基酸含量,提高猪的抗氧化能力;三元杂交猪与从江香猪在肉品质方面存在差异的主要原因是肌肉中肌内脂肪及脂肪酸和氨基酸含量不同。     

姜黄素替代育肥猪饲粮中喹烯酮对抗体合成和猪肉品质的影响

试验研究了姜黄素替代猪饲粮中抗菌药物喹烯酮对抗体的合成和猪肉品质的影响。选取64头体重约70 kg的杜×长×大三元杂交猪,将其分为4组,每组16头猪。在基础饲粮中添加50 mg/kg喹烯酮后,饲喂第1组(对照组)猪;在基础饲粮中分别添加200、3004、00 mg/kg姜黄素后,相应地饲喂第23、4、组猪,饲养试验期40 d。试验结果表明:姜黄素替代育肥猪饲粮中喹烯酮,对猪体健康无不良影响;能改善猪的肉品质量;不同程度地提高猪的病原抗体效价。育肥猪饲粮中姜黄素的适宜添加量为400 mg/kg。     

钴与维生素B_(12)对北京鸭生产性能及生理生化指标的影响

试验采用钴(0、2.5mg/kg)×维生素B1(20.025、0.05mg/kg)双因子试验设计,通过2次试验研究钴和维生素B12对北京鸭生产性能及生理生化指标的影响。结果表明:日粮添加钴显著改善北京鸭造血机能和体液免疫以及红细胞免疫功能(P<0.01),显著降低死亡率(P<0.01),对其他生产性能和胴体指标没有显著影响;高维生素B12日粮显著降低日采食量(P<0.10),显著提高胸肌率(P<0.10),但对造血机能没有显著影响。日粮添加钴显著提高血浆维生素B12含量(P<0.10),但钴与维生素B12之间无互作效应。本试验结果说明在北京鸭日粮中维生素B12含量满足需要的情况下,添加钴盐仍有重要意义。     

肉品中高残留量亚硝酸盐的检测

在肉制品生产中使用亚硝酸盐有悠久的历史 ,且使用普遍。在肉品检验中其残留量测定是常规和必检项目。国家标准中对亚硝酸盐残留量的限制有两个档次 ,一般肉制品为≤ 30 mg/kg,三文治火腿为≤ 70 mg/kg。根据外贸合同 ,在部分出口产品中则允许≤ 2 0 0 mg/kg。然而按照国标 (以下同 )GB50 0 9.33- 85规定的检测方法最大检出量为31.2 5mg/kg。为此 ,笔者在国标的基础上作了较大的扩展 ,在不对样品作进一步稀释的情况下 ,使亚硝酸盐残留量测定最大为 2 10 mg/kg。1　材料与方法1.1　样品　广州某肉类制品有限公司生产的 4× 3和 4× 6三文治…     

本地屠宰场猪肉瘦肉精检测试验

为了查清本地屠宰场猪肉"瘦肉精"的含量,采样高效液相色谱试验,对65份猪里脊肉进行了检测,其中克伦特罗、妥布特罗、氯丙那林、喷布特罗等4种瘦肉精检出率29.2%、84.6%、36.9%、56.9%,含量区间分别在0.05~0.35ug/kg、0.05~0.6ug/kg、0.05~0.35ug/kg、0.05~1.35ug/kg,其他瘦肉精莱克多巴胺、特布他林、沙丁胺醇、西马特罗检出为零,结果显示,"瘦肉精"在本地屠宰猪肉有检出。     

中药复方制剂"延命散"的量效关系研究

选择给药后血清中超氧化物歧化酶(SOD)活力升高率为药效学指标,对动物保健中药复方制剂“延命散”进行了量效关系研究。结果表明:在给药剂量1.038×103mg/kg体重与2×104mg/kg体重之间,“延命散”对血清中SOD活力的升高率呈现一定的量效关系。而当剂量大于2×104mg/kg体重时,随着剂量的增大,SOD活力的升高率逐渐降低,甚至出现负增长,给药剂量达到1×105mg/kg体重时,SOD活力下降到340.40±63.18Nu/mL,显著低于空白对照组(P<0.05),SOD活力降低了18.55%,表现出对酶活力的抑制作用。由此可见,在中兽药的研究和开发中,确定科学合理的给药剂量,进行量效关系的研究至关重要。     

生物素对猪生长性能和肉品质的影响

选用杜洛克×长白×约克三元杂交肥育猪(体重20 kg左右)36头,研究饲粮中生物素(VH)添加的时间对猪生长性能和猪肉品质的影响。试验分4个组,对照组在饲粮中不添加VH,试验组分别在屠宰前20、40、60 d的饲粮中添加0.5 mg/kg。结果表明,随着屠宰前生物素使用时间的延长,日增重和饲料利用率明显提高(P<0.05);添加生物素能提高肉中蛋白质、脂肪、铁的含量,降低肉中胶原蛋白、锌的含量(P<0.01);生物素有减少猪肉滴水损失、提高肉色评分的趋势(P>0.05)。试验结果表明,肥育猪在屠前60 d在饲粮中添加0.5 mg/kg的VH,能有效地促进肥育猪的生长和改善猪肉品质。     

中药复方制剂"宠康"的量效关系研究

选择给药后血清中超氧化物歧化酶(SOD)活力升高率为药效学指标,对动物保健中药复方制剂"宠康"进行了量效关系研究.结果表明在给药剂量1.038×103 mg/kg体重与2×104 mg/kg体重之间,"宠康"对血清中SOD活力的升高率呈现一定的量效关系.而当剂量大于2×104 mg/kg体重时,随着剂量的增大,SOD活力的升高率逐渐降低,甚至出现负增长,给药剂量达到1×105 mg/kg体重时,SOD活力下降到340.40±63.18 Nu/mL,显著低于空白对照组(P<0.05),SOD活力降低了18.55%,表现出对酶活力的抑制作用.由此可见,在中兽药的研究和开发中,确定科学合理的给药剂量,进行量效关系的研究至关重要.     

肉鸭日粮中合生元部分替代抗生素的应用研究

选取1日龄樱桃谷肉鸭750羽,随机分成5组,每组5个重复,每重复30羽。进行为期5周的养殖试验,检测生产性能、免疫器官指数和血液生化指标。试验中对照组饲喂基础日粮,抗生素组在基础日粮中添加4 mg/kg黄霉素,复合芽孢组在基础日粮中添加2 mg/kg黄霉素和1.0×106cfu/g复合芽孢杆菌,合生元Ⅰ组在基础日粮中添加2 mg/kg黄霉素和由0.7×106cfu/g复合芽孢杆菌+0.5 g/kg酵母细胞壁组成的合生元,合生元Ⅱ组则在基础日粮中添加2 mg/kg黄霉素和由0.5×106cfu/g复合芽孢杆菌+0.3 g/kg酵母细胞壁+0.15 g/kg核苷酸组成的合生元。试验结果表明:复合芽孢杆菌或合生元替代2 mg/kg黄霉素,肉鸭生产性能未受明显影响,且合生元Ⅱ组生产性能最佳。复合芽孢杆菌或合生元替代2 mg/kg黄霉素后,体现出提高肉鸭免疫机能的作用,且对血液生化指标略有正向改善作用。因此,在本试验条件下,合生元Ⅱ可较好地替代肉鸭日粮中2 mg/kg黄霉素。     

不同水平铜日粮对仔猪生长发育及肝铜沉积的影响

40头杜×长×赣白三元杂交仔猪随机分成4组 ,分别在基础日粮中(含铜9.897mg/kg)加入0mg/kg、150mg/kg、250mg/kg 和500mg/kg的铜(以CuSO4·5H2O折算) ,饲喂试验30d。结果表明 :150mg/kg 和250mg/kg 铜组有促进仔猪生长 ,降低料肉比的功能。而500mg/kg 铜组影响猪的生长发育 ,且250mg/kg 和500mg/kg 组均能使肝铜大量的蓄积。     

圆环病毒攻击下日粮中生物素的添加水平及其对仔猪部分免疫指标及生产性能的影响

本试验旨在确定猪圆环病毒2型(PCV2)攻击下,玉米-豆粕型日粮中生物素的适宜添加水平及其对仔猪部分免疫指标及生产性能的影响.将28日龄断奶、PCV2抗体检测阴性的(杜×长×大)三元杂交仔猪54头,平均分成6个处理,每个处理9个重复,每个重复1头猪.试验第1天试验猪全部口鼻接种PCV2,分别饲喂添加了0、0.10、0.20、0.30、0.40和0.50 mg/kg生物素的日粮,试验期35 d.结果显示:(1)添加0.50 mg/kg生物素时,仔猪35 d的日增重、料重比显著高于0 mg/kg生物素添加组(P<0.05);(2)日粮中添加0.30～0.50 mg/kg生物素,试验第21天和第35天,仔猪血清IgG水平显著高于0～0.20 mg/kg添加组(P<0.05);(3)添加0.30 mg/kg生物素,可以提高试验后期仔猪血清IFN-γ水平;(4)35 d日增重、料重比,以及接种后21和35 d仔猪血清IgG水平与生物素添加量分别呈2次及3次曲线回归.由结果得出,PCV2攻击下,日粮中添加0.30～0.50 mg/kg的生物素,对提高仔猪生产性能,提高IgG及后期IFN-γ水平有良好效果.