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浅谈我国禽肉制品的现状及发展方向 总被引:1,自引:0,他引:1
古人云:“民以食为天”。众所周知,禽肉自盘古开天辟地以来一直是人们品尝的佳肴。伴随着禽肉功能性、营养性、多样性的需求,禽产品深加工的重要性和迫切性在我国逐渐成熟的市场经济中日益凸现.而我国的家禽生产虽近20年来迅猛发展,但禽产品加工仍相对滞后。本文仅就禽肉制品的现状,存在问题,发展方向作了一些粗浅的分析,旨在抛砖引玉,希望有关专业科研人员和广大读者踊跃参与《禽产品加工》栏目,畅抒己见指点迷津,也不妨介绍一些有市场前景的加工产品、国内外先进的加工工艺。流行包装等等,以共同探讨禽产品加工,共同关注禽产品市场的发展。 相似文献
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禽流感对我国禽类产品的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
目前,在我国发生的禽流感给我国禽肉生产带来了一些不利影响,最直接的影响是对禽肉出口、禽肉消费、家禽生产和禽产品加工的影响,进而对禽饲料的影响。 相似文献
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我国鸡肉制品出口现状及出口应注意的问题 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国家禽》2007,29(3):8-10
我国的禽肉产量占世界第二位,产品具有价格比较优势,在国际市场上有一定竞争力。然而,近年来,国际贸易形势发生变化,禽产品生产企业需不断关注新的禽肉产品出口要求。 相似文献
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继5月24日欧盟决定打破长年5年的禁令恢复从我国进口禽肉后,8月7日,日本政府又宣布决定解除停止进口中国禽产品的禁令,恢复进口中国产鸡肉。这对我国肉鸡饲养业和加工出口企业无疑是一个好消息,也表明我国鸡肉产品质量以及企业生产条件和加工技术已经达到或符合国际标准,可以满足国际市场的要求。 相似文献
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随着社会的进步,人们生活质量的不断提高,消费者对未来禽产品的需求,不仅表现为品种繁多。方便适用,更对营养和安全提出了较高的要求。生产安全的禽肉涉及面很广,有微生物指标、药物残留量,有毒物质含量等。这两篇文章,主要就禽肉的微生物控制提出了一些建设性的意见,如使用HACCP卫生管理规则控制关键点,在禽肉生产过程中使用疫苗、抗菌剂和有益微生物抑制人类食品传播的致病菌,使用部分有机酸或磷酸盐作为禽肉的抗菌剂等,这些都是确保禽肉微生物安全的有效手段,希望能给从事禽肉生产的相关人士有所收益。 相似文献
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《中国畜牧杂志》2006,42(8):51-52
1禽产品生产情况2005年和2006年沙特阿拉伯禽产品产量和进口量与USDA的2005年家禽年报相同。2006年,该国禽肉生产(主要是鸡肉)可达到49万t,比2005年的预期产量(48万t)增加2%。据其农业部和家禽养殖者,预期的增加主要来自现有生产者的扩大生产和新获证的家禽饲养场的饲养量。2006年禽肉进口量将达44万t,比2005增加2%。2禽产品进口情况巴西对沙特冷冻鸡肉进口量增加,其主要原因一方面是两年前沙特政府禁止了中国禽肉进口,另一方面是欧元对美元的持续增值。与2004年(33.3223万t)相比,2005年沙特进口巴西冷冻鸡肉至少增加10%。法国是沙特的第… 相似文献
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随着我国人民生活水平的不断提高和我国加入WTO,养禽业必须适应新形势下人们对禽产品提出的优质、安全等新要求。过去我国在家禽的生产中主要重视快速育肥、出栏,普遍忽视禽肉的品质和安全性,而对药物可能带来的耐药性、药物残留、药物中毒等以及由此可能对人类造成的不良后果,未予以足够重视,只有科学用药才能保障养禽业生产健康发展,满足人们对优质、安全禽肉的需求。怎样科学合理用药是目前养禽生产中面临的一项重要课题。现根据国家有关规定及兽药研究进展,结合目前养禽生产现状提出我州养禽生产中应采用的科学用药方法。1禁… 相似文献
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《养殖与饲料.饲料世界》2002,(1):10-10
近日,国家质量监督检验检疫总局和卫生部联合发布通知:进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准——GB16869-2000《鲜、冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品,凡国内生产或从国外进口的鲜、冻禽产品,其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710—1996《鲜(冻)禽卫生标准》和GB/T16869-1997《分割鲜(冻)鸡肉》等两个国家标准。 相似文献
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目前我国已发展成为世界上家禽业生产大国,禽肉产量仅次于美国居世界第二位,禽蛋产量居世界首位。这里要说明的是,80年代之前我国在缺少有关家禽业生产方面的统计资料,这里只能采用近期的统计数据加以分析。此外,家禽包含的禽种很多,禽产品的种类也相应较多,在现有的正式统计数据中都没有详细区分禽种和禽产品的种类。这给家禽生产水平的评估带来不便。下面将从家禽的存栏量、禽肉和禽蛋产量、人均禽肉和禽蛋占有量、平均每只存栏家禽年产肉量和产蛋量等项指标对各省区家禽业生产水平进行评估与对比。表1和2分别列举两个不同时期… 相似文献
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在我国逐渐解决温饱问题向小康水平迈进的过程中 ,人们对食品的要求也越来越高 ,不仅需要不含有毒、有害物质的绿色食品 ,而且希望得到营养全面、风味可口以及着色效果好的健康食品 ,尤其对肉类的要求更高。影响禽产品品质的因素主要包括遗传、营养、环境等三个方面 ,因此在搞好禽类选育的同时 ,要加强对营养因素的研究 ,从而使得禽肉的肉质细嫩、风味好、脂肪及胆固醇含量低、着色效果好 ,提高消费者对禽产品的满意度。现就日粮对禽产品品质的影响作一综述。1 能量、蛋白质与禽产品品质日粮代谢能对腹脂有明显影响 ,腹脂随日粮代谢能水平… 相似文献