我国酱腌菜行业质量安全和管理探讨

本文阐述了我国酱腌菜行业发展的现状,分析了我国酱腌菜行业存在的问题,并提出了酱腌菜行业质量安全管理对策,以期为我国酱菜行业发展提供科学参考。     

试论花生贮藏加工过程的质量安全控制

花生是湖北省的主要经济作物,据统计截至2016年底,湖北省花生种植面积311.73万亩。但是由于花生加工基础薄弱,花生贮藏环境较差,导致加工出来的花生油品级不高。因此,必须要重点做好花生贮藏和加工中的质量安全控制,通过改善贮藏环境、创新加工技术、引进新型加工设备等综合措施,在制作优质花生油、提高企业经济收益的同时,推动花生食品加工业的发展。本文首先概述了湖北地区花生加工产业发展现状,随后基于当前花生贮藏、加工中存在的一些问题,就如何提高质量安全控制提出了几点建议。     

农产品质量安全控制与农药残留检测技术

因农产品质量安全和民生有直接关系,所以其受到了国民的广泛关注与重视。为了能够有效保障农产品质量,对其实施安全控制,可通过分析农产品农药残留实现。本文主要从农产品质量安全控制方向出发,分析了农药残留检测技术,对今后农产品质量安全措施的制度制定和实施具有积极的指导作用。     

我国茶叶质量状况及安全控制趋势

茶叶质量安全主要包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染等因素，主要涉及到茶叶的原料生产和加工两个过程。[第一段]     

发达国家乳制品质量安全控制的主要经验

1.建立专门的机构对乳制品或包括乳制品在内的食品质量安全进行监管在乳制品或食品的质量监管上,很多发达国家都建有专门的监管机构,而且其职责明确,执行力很强。例如,法国奶业质量控制署就是控制乳     

基于供应链的水产品质量安全控制体系探究

水产品是饮食结构中的重要组成部分,但其质量却频频出现问题,如何保证水产品质量,成为当前水产品安全领域急需解决的问题。通过对河北省水产品养殖单位的调研,找出水产品质量安全隐患的症结,从＂防＂、＂认＂、＂检＂、＂罚＂四个角度,建立了基于供应链的水产品的质量安全控制体系,保证水产品质量安全。     

浅谈隧道施工质量安全控制的若干关键点

隧道工程施工环境恶劣,施工难度较大,在具体施工过程中容易出现一系列施工质量问题,不仅制约了整个工程施工质量,而且会对整个工程带来一定的施工安全隐患。本文结合隧道工程特点,着重从隧道工程施工的几个细节入手,分析了隧道工程施工质量安全管控策略,旨在能够减少整个隧道工程的施工安全隐患,有效确保整个隧道工程的施工质量。     

食用菌病虫害的防治与质量安全控制

近年来，我国食用菌产品质量安全问题比较突出，农药残留和有毒有害物质部分超标，安全卫生标准体系尚不健全，不能符合国际市场对食品安全的严格要求，因绿色壁垒而受到的出口贸易损失事件不断发生，制约了产业的进一步发展和参与国际市场竞争的能力。     

蔬菜企业实施质量安全控制的运作机制探析

以蔬菜企业为研究对象,通过案例分析方法对企业在控制蔬菜质量安全方面所采取的措施及背后的机制进行了探讨,研究结果认为,一旦市场或外部环境有对蔬菜质量安全的要求,蔬菜企业就会自动采取各种措施和机制来控制质量,而且对质量安全的要求越强烈,企业采取的措施也越严格。以此为依据,提出了一些对保障我国蔬菜质量安全有益的建议。     

农产品检测技术的质量安全控制

“民以食为天”这句话强调了食物是人类生存发展的基本需要,食物也是国家发展及社会 发展的必需前提。因此食品工业在经济中占有绝对至关重要的地位。21 世纪,食品产品市场面 临着两大趋势,一个是增强食物的营养保健性,另一个是提高食物及农产品的安全性。安全性不 仅仅指的是食物供应数量充足还包括农产品无毒无害的生产。因此农产品质量安全控制与农药 残留检测技术成为人们关注的核心热点。     

新疆常见几种泡菜的安全性研究

通过对新疆常见市售的14种泡菜产品进行了与安全性有关的化学和微生物学指标的分析表明,泡菜产品的亚硝酸盐含量因产品种类的不同而存在较大差异,白菜类产品的含量显著高于萝卜类;微生物学分析表明产品中的乳酸菌数量较高,所有样品中都检出了芽孢菌,部分样品检出了一定数量的真菌,所有样品未检出肠道菌,总体而言,所检泡菜样品具有较好的微生物学安全性.     

我国热作地区绿色食品生产与质量安全控制探讨

通过对我国主要热作地区的农产品生产现状和绿色食品标志使用现状的调查研究,分析影响热带农产品质量安全生产的主要因素,提出热区绿色食品质量安全控制的建议,为热作地区绿色食品的发展和产品质量安全的控制提供参考。     

农产品质量安全检测实验室的样品质量控制

根据多年从事农产品质量安全检测工作的实践经验,对提高农残检测实验室样品质量控制的方法进行了论述,以供参考。     

农作物产品质量安全的田间控制

田间是农作物产品生产的第一生产车间,质量安全应从源头抓起,在生产过程中通过产地规划、农用投人品管理、生产技术支持和过程监控等措施保障农产品质量安全.提出了以企业、合作社等组织形式主导生产,对生产过程控制,可有效提高农作物产品质量安全,为我国政府职能部门、农产品经营企业解决农产品质量安全问题提供决策依据.     

一种发酵萝卜条酱菜生产工艺研究

[目的]优化发酵萝卜条酱菜的生产工艺。[方法]试验从风干脱水后萝卜条的发酵工艺、油炸工艺、调味、水浴灭菌各个环节对发酵萝卜条酱菜的生产工艺进行优化。[结果]研究表明,萝卜条纯种发酵时最佳食盐添加量均为4%,最佳发酵温度为25℃,乳酸菌最佳接种量为4%,萝卜条含水量为50%;萝卜条油炸最佳温度与时间为150℃和30 s;萝卜条调味料最佳添加比例:黄豆酱1%、酱油1%、糖3%、大蒜和辣椒均为3%;最佳水浴灭菌温度与时间为80℃和15 min。[结论]在该研究优化的工艺条件下生产的萝卜条酱菜亚硝酸盐含量低、酸甜可口、脆度适中、营养丰富且味道鲜美。     

农产品质量安全可追溯性研究进展与趋势

针对当前农产品质量安全的形势要求,阐述推行农产品质量安全可追溯性管理的必要性,分析实践中存在的问题,并通过梳理农产品质量安全可追溯性的研究发展动态,探讨未来的研究趋势,提出应重点加强追溯平台建设、标准制订、技术研发和制度完善等方面的研究。     

农产品质量安全溯源控制现状及建议

阐述了国内外农产品质量安全溯源控制的现状,总结了其主要特点和存在的问题,并提出建议,以期为农产品质量安全溯源控制提供参考。     

乳酸菌在农产品种植及其质量安全中的研究进展

乳酸菌作为农业有益微生物和植物促生长细菌中的成员,是自然环境中普遍存在的一种安全且可食用微生物,在农产品种植及其质量安全中发挥着独有的优势。随着对乳酸菌抗致病性真菌特性研究的深入和乳酸菌降解重金属、农药残留等安全性方面研究的探索,减少农药和化学肥料种植的植物性农产品受到人们越来越多的关注。综述了乳酸菌在促进植物生长、调控植物病害及改善植物性农产品的品质等作用的研究进展,旨在促进乳酸菌在农产品中的应用发展,并提高农产品质量及其食用安全,以提高人们的健康水平。     

泡菜中亚硝酸盐消减方法的研究进展

泡菜是一种乳酸发酵食品,含有丰富的维生素和营养物质,但传统发酵生产过程中会不可避免地产生亚硝酸盐,给人们的健康带来极为不利的影响,也限制了泡菜的进一步推广和应用。在分析亚硝酸盐产生的原理和对人体健康影响的基础上,系统综述了目前泡菜中亚硝酸盐消减方法的研究进展,旨在为消除泡菜中亚硝酸盐的危害提供参考,并为泡菜的标准化生产提供一定的指导。     

贵州省畜产品质量安全问题

为了提高畜产品的质量安全,确保畜牧业稳定、持续发展,对贵州省畜产品质量安全的现状、存在问题及原因、今后发展对策等,进行了全方位探讨。