大豆豆腐性状的遗传育种研究进展

对实验室大豆豆腐加工技术。大豆豆腐产量，品质及加工性状的遗传变异和相关，高豆腐产量的遗传规律和专用品种的选育进行了综述，为促进大豆豆腐加工专用品种育种提供依据。     

大豆豆乳性状的遗传育种研究进展

对实验室大豆豆乳加工技术，大豆豆乳产量，品质及加工性状的遗传和育种研究进行了综述，为促进大豆豆乳加工专用型品种的选育提供参考。     

大豆寄主固氮遗传育种研究进展

豆科作物的生物固氮作用为农业生产提供了一条重要氮素资源。依据粮农组织１９９２年度的统计报告估算,全球每年粮食、油料和纤维作物生长所需的氮肥价值高达３３０亿美元,而其中豆科作物的生物固氮作用提供了约５０亿美元的氮源。倘若生物固氮效率提高１５％,将相当于...     

大豆光周期遗传育种研究进展

大豆的一生中都存在光周期反应。目前,大豆光周期反应的研究在生理、生态及遗传等方面取得进展,并实现了对大豆光周期性状的改良,获得了适应不同光照条件或光周期反应特异的大豆品种（系）。在搜集整理有关材料的基础上,对上述进展进行了简要回顾。     

大豆豆腐产量，品质及有关加工性状的遗传分析

以全国261个大豆品种为材料分析大豆豆腐产量、品质及有关加工性状的遗传变异，以干豆腐产量有差异的2个杂交组合为材料分析杂交后代植株世代干豆腐产量的遗传规律。结果表明豆腐加工过程中每100g干大豆种子平均生产51.80g干豆腐，其中包括23.94g蛋白质、12.73g脂肪和10.03g总糖；蛋白质、脂肪和总糖的利用率分别为53.34%、68.85%和34.43%；干豆腐蛋白含量、脂肪含量、总糖含量和蛋脂含量分别为46.22%、24.67%、19.42%和70.80%。大豆豆腐产量、品质及有关加工性状在品种间的差异均达到极显著水平，变异系数为10.58%～38.13%。六合小叶青×新沂小黑豆和上饶干不死×淮阴秋黑豆2个杂交组合植株世代干豆腐产量的遗传均符合一对主基因和多基因混合遗传模型，干豆腐产量的遗传率较高，为87.86%～99.83%，F     

大豆品种品质性状与豆腐凝胶特性的关系

为探讨大豆品种品质特性与豆腐凝胶特性的关系,选用15个来自黑龙江、北京等地的食用大豆品种为试材,测定籽粒百粒重、容重、粗蛋白和粗脂肪含量,并且研究相同条件下制作GDL豆腐的凝胶体积和质构特性变化,结果表明:不同大豆品种籽粒品质特性和豆腐凝胶特性均存在显著差异.相关性分析表明:豆腐凝胶体积与质构参数中的弹性、内聚性和耐咀嚼性呈极显著正相关(r分别为0.7750、0.8410和0.7932),而与硬度和胶粘性呈极显著负相关(r分别为-0.7556和-0.8196);大豆籽粒品质特性与豆腐凝胶特性间的相关性不显著,说明并不能由大豆品种粗蛋白含量、百粒重和容重等简单指标判定豆腐得率与品质.产生这种差异的化学和分子学基础,还有待进一步研究.     

美国大豆育种研究进展

2002年9月18-20日,全美大豆育种工作会议(National Soybean Breeder WorkshopMeeting)在圣路易斯举行.本着互通信息、交流经验、促进合作与防止重复研究的目的,会议总结和讨论了全美大豆育种领域的近况及存在问题,并针对普遍关心和关键性的问题作专题报告.下面仅就会议的主要议题和最新研究进展作简要介绍.     

美国大豆遗传育种研究新进展

美国大豆遗传育种研究新进展常汝镇（中国农科院品种资源所）美国是大豆生产的主要国家，十分重视资源的引进，１９９３年２月美国共保存各类种质资源１４２５４份，新种质的创造、新品种的选育有一套完整的登记制度，到目前为止，已推广的新品种３３８个。美国已开始实行...     

大豆地方品种豆腐产量与有关加工性状遗传变异的初步研究

本文采用２９８份大豆材料（其中主要是南方和黄淮海地区地方品种）研究湿，干豆腐产量，湿豆腐含水率、蛋白质原料利用率，蛋白质抽提率、蛋白质抽提率、蛋白质凝固率、残余蛋白率，豆腐蛋白保水率等８个性状的遗传变异，南方与黄淮海来源品种豆腐产量及有关加工性状的变异均较大，但干、湿豆腐产量等，南方品种的平均数显著大于黄淮海品种平均数。子粒全蛋白含量与豆腐产量未见显著线性相关，但与豆腐蛋白保水率极显著负相关。百粒     

大豆高产育种杂交亲本的遗传基础分析

大豆高产育种杂交亲本的遗传基础分析彭宝，付艳华，孟庆福，王维田吉林市农业科学院大豆研究所国内外作物育种工作者对品种的选育，往往趋于把优良性状集中到遗传上一致的少数品种，这一措施常包含重复利用少数优良种质做亲本，使得品种遗传基础趋于贫乏（杨琪１９９３）...     

大豆结荚习性的研究进展及育种展望

结荚习性是大豆的一种重要的形态、生态和育种习性,国内外学者从不同的角度对大豆的结荚习性进行了大量的研究,本文从不同结荚习性大豆的分类标准、生物学性状差异及原因、地理分布、生育规律、影响产量的因素等方面对前人的研究进行综述,并初步探讨了不同结荚习性大豆的育种方向。旨在为大豆的栽培育种工作提供借鉴。     

豆乳和豆腐产量、品质及加工性状的相关因子分析

以全国261个大豆品种为材料，研究豆乳和豆腐产量、品质、加工性状及籽粒营养成分相互间的关系。结果表明干豆乳产量与豆乳蛋白量、蛋白抽提率、掾抽提率极显著正相关，与籽粒总糖含量、豆渣蛋白量、总糖量、豆渣蛋白损失率、脂肪损失率极显著负相关；干豆腐产量与豆乳絮凝率极显著正相关，与乳清干物质量极显著负相关；干豆乳蛋白含量与籽粒蛋白含量、豆乳蛋白量极显著正相关，与干豆乳总糖含量极显著负相关；干豆乳脂肪含量与籽粒脂肪含量、豆乳脂肪量极显著正相关；干豆乳总糖含量与籽粒总糖含量、豆乳总糖量极显著正相关，与籽粒蛋白含量极显著负相关；干豆腐蛋白含量与豆腐蛋白量、蛋白絮凝率、蛋白利用率极显著正相关，与乳清蛋白损失率极显著负相关；干豆腐脂肪含量与豆腐脂肪量极显著正相关；干豆腐总糖含量与豆腐总糖量极显著正相关；蛋白抽提率与脂肪抽提率极显著正相关；蛋白利用率、脂肪利用率、蛋白絮凝率、脂肪絮凝率相互间均为极显著正相关。相关系数均较大，为70％－100％。     

大豆辐射育种的某些研究

自1993年以来，对大豆品种杂交后代进行辐射处理，并进行了选择。研究结果证明，大豆种子经辐射处理可改变其熟期，品质，抗性和丰产性。已先出41个大豆突变系，其中中作965在河南，甘肃等地试验，增产突出，且中抗孢囊线虫病，还有些突变系具有高蛋白和高脂肪特性。     

宁夏大豆育种工作的回顾与展望

从气候光源的角度论述了宁夏是我国大豆单产最高的区域之一,有巨大的增产潜力。在回顾大豆科研工作的历史和育种、栽培方面取得的进展后,对今后宁夏大豆科研工作提出了四点建议。     

大豆日光温室冬繁加代探讨

2000年初季，在河南驻马店市用6个黄淮夏大豆后代材料进行日光温室加代繁殖试验。结果表明，1月中旬和2月上旬播种，成熟期基本相同，均能在5月下旬至6月上旬正常成熟。与正常夏播比较，日光温室冬繁加代生育期显著延工，营养体变小，产量降低。虽然冬繁种子的发芽率低于正常夏播的，但仍能满足育种要求。本文还分析了冬季加代时气时气候因子对植株等的影响，提出了如何有效利用日光温室进行大豆冬繁加代的方法。     

大豆豆腐产量微样品分析及其应用研究

选用９个百粒重不同的大豆品种和１个杂交组合为材料,分析了不同微样 和量相对于常规小样品分析的精确性,探讨了单粒微样品豆腐产量分析的适用性。结果表明,微样品用量大于或等于２粒时可用于估计品种的干豆腐产量;单粒分析说法与常规小样品分析存在系统偏差,但适当增加重复次数仍具有相对比较价值,并可用于豆腐产量的遗传分析,应用微样品１／１０浆液分析对干豆腐产量进行估计时,样品用量宜在６粒以上,微样品部分豆粉分析     

高油大豆新品种晋豆29号的选育

在对大豆种质资源鉴定基础上,选择对黄土高原地区生态适应的大豆优良种质,以早熟18×晋大28配制杂交组合,通过抗旱育种程序,选育出高产、稳产、高油、抗病大豆新品种晋豆29号.该品种生育期适中,植株紧凑,产量为3 000 kg/hm2左右,国家区域试验产量变异系数6.328 4%,对病毒病表现中抗,抗旱性较强,脂肪含量为21.96%～22.26%.适应山西中部及黄土高原同类地区春播,晋南地区及黄淮海中部地区夏播.2004年通过国家审定.     

中国大豆胞囊线虫抗源筛选及抗病育种研究进展

大豆胞囊线虫病是大豆生产上，危害最大且发生最普遍的病害，对大豆产量影响极大。应用抗病品种是防治大豆胞囊线虫病最经济有效的措施，介绍了我国大豆胞囊线虫抗源筛选及抗病育种的研究进展。