蛋壳质量的影响因素

欧洲经济共同体国家、美国和加拿大因蛋壳质量差而致蛋破壳率达7～10％,有时竟达15％。在我国,蛋破壳率也较高,造成的经济损失相当可观。因此,提高蛋壳质量是养禽业的迫切需要。影响蛋壳质量的因素很多,包括遗传和饲养管理等方面的因素。本文就影响蛋壳质量的营养因素作一综述。钙与蛋壳质量的关系足量的钙是形成优质蛋壳的需要。当日粮钙不足时,母鸡就在短期内动用体内钙储,但也是只能满足产几只蛋的需要。若突然缺钙,则母鸡产软壳蛋。El-Nadi分别用含钙2％、4％和镁0％、1％、3％的日粮喂蛋鸡,结     

影响蛋壳质量的因素

阐述了蛋壳的化学组成和影响蛋壳质量的因素.     

影响蛋壳质量的因素

蛋壳的品质是影响蛋品质量的重要指标之一。据报道,目前我国蛋鸡、种鸡的存栏量高达25亿只,蛋壳的破损率平均达3％左右,按此比例,年损失约在亿元以上。这些损失主要是由于鸡蛋的直接破裂、受到污染而腐败、蛋的等级评定降低、较低的孵化率与健雏率等直接或间接的因素造成,影响了商品蛋鸡或种鸡的经济效益。据笔者多年实践观察,对影响蛋壳质量的诸多因素做如下浅析。     

影响蛋壳质量的因素

蛋壳质量是蛋鸡生产者和饲料生产者普遍关注的问题 ,据估计 ,因蛋壳质量低劣造成的蛋损失约为6 %～8 %。而蛋壳着色虽然不影响蛋的营养价值 ,但能影响到消费者的消费心理 ,从而影响到鸡蛋的销售和价格。因此 ,研究影响蛋壳质量的因素 ,探索提高蛋壳质量的方法 ,对蛋鸡业发展具有十分重要的意义。一、蛋的形成蛋的形成在输卵管中完成。母鸡性成熟后 ,卵巢上有许多发育中的卵泡 ,成熟卵泡排出的卵子由输卵管伞部接纳并受精 ,卵黄 (附受精卵 )进入输卵管膨大部 ,停留约3小时 ,形成内浓、内稀、外浓、外稀四层蛋白及系带。之后在输卵管狭部形成…     

影响蛋壳质量的因素

正常的饲养管理条件下，鸡蛋的破损率可以控制在２％左右。我们对本地２８个鸡场调查有９２％的鸡场超过这一标准，７８％的鸡场破蛋率在５％～８％，破蛋率高已成为困扰许多养鸡场的一大问题，蛋壳的质量好坏直接关系到蛋的破损率，本文就以下几方面和大家交流。１营养因素钙是鸡蛋壳的主要组成成分，钙含量影响蛋壳的厚度和强度。有人试验：喂２％以下的低钙日粮，两天蛋壳质量就会下降。产蛋鸡日粮中钙的水平以３．２％～３．８％为佳，短期可以增加到４％，产蛋率大于８０％时需钙量为３．５％左右，产蛋率在６５％～８０％时需钙量为３…     

影响蛋壳质量的因素

蛋壳质量是影响蛋鸡、种鸡生产性能的一个十分重要的指标,与商品蛋鸡的合格鲜蛋产量以及种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量等密切相关,直接影响着商品蛋鸡、种鸡场的经济效益。影响蛋壳质量的主要因素有遗传和品种、营养、酸碱平衡、管理、年龄、疾病以及药物因素等,现分别概述如下。     

影响蛋壳质量的因素

1 蛋壳的组成 蛋壳约占鸡蛋总重的8％～10％,其中约94％为碳酸钙,5％左右为有机物质。蛋壳由内到外依次为蛋壳膜、真壳和蛋白质透明带。蛋壳中的主要蛋白质是一种类角朊蛋白,以含硫氨基酸为主。真壳也就是常说的钙化壳,含有大量的碳酸钙和微量元素镁、磷、铁和硫。     

影响蛋壳质量的因素

1 饲料中钙的水平 鸡蛋重50克,蛋壳重量约占蛋重的9．50％,为4、75克,蛋内容物中含钙量为0.025克。鸡每天钙的维持量为0．100克,因此钙的净需要量为0.897克。由于钙的总利用率为50．8％,每只蛋鸡每天钙的采食量应为3．734克。     

影响蛋壳质量的因素

1营养因素对蛋壳质量的影响 1．1钙 蛋壳中的钙主要来源于饲料和骨骼，但被动用的体内骨骼钙量是有限的，因此产蛋鸡的钙主要由饲料提供。日粮中的钙含量如果不能满足产蛋鸡的需要量，薄壳蛋和软壳蛋的比例就明显提高。一般情况下，产蛋率大于80％     

影响蛋壳质量的因素

(接上期)(四)其他矿物元素1.锰锰对骨骼生长、蛋壳形成、胚胎发育及能量代谢等有重要作用 ,在粘多糖合成过程中起着重要作用 ,而蛋壳的酸性粘多糖含量与蛋壳的抗裂强度有关 ,低锰使裂缝蛋比例上升 ,蛋的破损率提高 ,产蛋量和孵化率均降低 ,蛋壳变薄。饲料中锰含量降至7毫克/千克时 ,不论饲料中钙、磷含量多少 ,都会引起蛋壳质量下降。NRC(1994)推荐产蛋鸡锰的需要量为20毫克/千克。产蛋鸡补锰 ,能显著提高蛋壳质量 ,破损率降低。日粮锰水平提高到55～60毫克/千克时 ,蛋壳质量最佳。但锰含量过高 ,会影响钙的吸收和代谢 ,不利于蛋壳形成 ,…     

影响蛋壳质量的因素

近年来养鹅业迅猛发展,由于蛋壳质量下降和破损造成的经济损失相当严重。尤其是工厂养鸡,更加显示出提高蛋壳质量防止破损的重要性。生产出高强度蛋壳的鸡蛋,对于收集、运输、贮藏都具有十分重要的意义,据推测在养鸡生产中从母鸡产蛋到消费者食用之前,因蛋壳缺陷而造成的损失占全年产蛋总数的6％～8％。而实际的破损量远远超过此数。因鸡群从产蛋到处理及运输中的破蛋是难以调查的。     

影响蛋壳质量的因素

１遗传蛋壳强度、颜色受遗传影响，不同品种、品系之间存在着一定的差异。一般白壳蛋比褐壳蛋的破损率高，产蛋多的鸡比产蛋少的鸡蛋壳破损率高。通过育种选择可以改善蛋壳质量，且不影响其它生产性能。２光照光照时间长短和强度大小均对蛋壳质量有明显影响。合理的光照强度和光照时间是提高蛋壳质量，减少破损蛋、软壳蛋、无壳蛋的有效途径之一。一般产蛋鸡光照强度应保持在１０lx左右。实验表明，采用１６h光照比１８h光照破损蛋明显减少，所以光照时间应维持在１６～１７h，不宜超过１７h。３环境温度环境温度超过３０～３２℃时，鸡便会…     

影响蛋壳质量的因素

蛋壳的质量是鸡蛋品质鉴定的一个指标,它同时能反映鸡的营养状况和健康状况。若蛋壳品质不良时,砂皮蛋、薄壳蛋、软壳蛋、畸形蛋数量增多,有色鸡蛋颜色变浅或褪色,会使蛋的品质下降,运输、贮藏、销售都会受到一定的影响。在生产实践中,影响蛋壳质量的因素较多,必须及时查找,避免造成较大的经济损失。 　　在蛋壳形成过程中,若营养不良或疾病使子宫内膜发生炎症,往往会影响蛋壳的质量,常见的主要有以下几个方面： 　　1.饲料中的含钙量 蛋壳的主要成分为碳酸钙,其中碳酸钙为 94％左右,其余的为 5％的有机物和少量的碳酸镁、磷酸…     

影响蛋壳质量的因素

正随着现代科学技术的发展,蛋鸡的生产水平有了很大的提高,然而不少蛋壳质量的下降会大大增加蛋的破损率,给养鸡业造成严重的经济损失。目前,不少鸡场和养鸡专业户常见产薄壳、软壳、沙壳蛋等现象。而影响蛋壳质量的主要因素有遗传、光照和温度、营养、年龄、应激、疾病以及药物等。1遗传因素蛋壳的质量可以用蛋壳强度,也可以用蛋壳     

影响蛋壳质量的因素

影响蛋壳质量的因素王晓霞北京农学院动物科学技术系（１０２２０６）霍启光中国农业科学院饲料研究所（１０００８１）一、营养因素（一）钙日粮钙的供应水平是影响蛋壳质量的决定性因素。日粮中钙不足时，血钙下降，产软、薄壳蛋，产蛋率下降。而日粮钙过多也无益，Ｒｏ...     

影响蛋壳质量的因素

蛋壳的质量是影响蛋禽养殖效益的一个因素,在生产过程中,常会遇到如畸形蛋、软壳蛋、薄壳蛋、蛋壳粗糙、异常白壳或黄壳等的困扰。现代科学及实践表明,蛋壳形成受营养水平遗传、环境和疾病等因素的影响,其中饲料营养是最主要的因素。     

蛋壳质量及其影响因素

在养鸡生产中,鸡蛋破损是由来已久的生产问题,给养鸡业带来严重的经济损失。造成破损的原因很多,如来自鸡本身、饲料营养、管理、环境、设备及运输原因。为了减少鸡蛋破损,降低损失,提高蛋壳质量不失为一种有效的途径。本文就近年来对于提高蛋壳质量的研究作一综述。 一.蛋壳结构与强度 蛋壳由几层形态不同的结构组成,各层由内到外可分为:壳膜、乳头层、海绵柱状层、密实柱状层、垂直晶体层和油质层。蛋壳强度是一个复杂的特性,是抵抗外力不产生裂缝或破碎的能力。格拉斯哥大学研究人员的研究结果将蛋壳强度的影响特性归结为刚性与抗裂纹扩展特性,并提出柱状层,垂直晶体层和油质层对蛋壳的刚性有最大的影响,而乳头层对于影响蛋壳的抗裂纹扩展特性有着关键的作用,在乳头成行排列的地方,裂纹的扩展速度就不受抑制,相反,乳头随机排列,就可阻抑裂纹的扩展速度。蛋壳强度受许多因素的影响,如鸡的品种、鸡龄、营养、环境、饮水及疾病等。