影响蛋壳质量的因素

蛋壳质量是影响蛋鸡、种鸡生产性能的一个十分重要的指标,与商品蛋鸡的合格鲜蛋产量以及种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量等密切相关,直接影响着商品蛋鸡、种鸡场的经济效益。影响蛋壳质量的主要因素有遗传和品种、营养、酸碱平衡、管理、年龄、疾病以及药物因素等,现分别概述如下。     

影响蛋壳质量的因素

1 蛋壳的组成 蛋壳约占鸡蛋总重的8％～10％,其中约94％为碳酸钙,5％左右为有机物质。蛋壳由内到外依次为蛋壳膜、真壳和蛋白质透明带。蛋壳中的主要蛋白质是一种类角朊蛋白,以含硫氨基酸为主。真壳也就是常说的钙化壳,含有大量的碳酸钙和微量元素镁、磷、铁和硫。     

影响蛋壳质量的因素

蛋壳质量是蛋鸡生产者和饲料生产者普遍关注的问题 ,据估计 ,因蛋壳质量低劣造成的蛋损失约为6 %～8 %。而蛋壳着色虽然不影响蛋的营养价值 ,但能影响到消费者的消费心理 ,从而影响到鸡蛋的销售和价格。因此 ,研究影响蛋壳质量的因素 ,探索提高蛋壳质量的方法 ,对蛋鸡业发展具有十分重要的意义。一、蛋的形成蛋的形成在输卵管中完成。母鸡性成熟后 ,卵巢上有许多发育中的卵泡 ,成熟卵泡排出的卵子由输卵管伞部接纳并受精 ,卵黄 (附受精卵 )进入输卵管膨大部 ,停留约3小时 ,形成内浓、内稀、外浓、外稀四层蛋白及系带。之后在输卵管狭部形成…     

影响蛋壳质量的因素

正常的饲养管理条件下，鸡蛋的破损率可以控制在２％左右。我们对本地２８个鸡场调查有９２％的鸡场超过这一标准，７８％的鸡场破蛋率在５％～８％，破蛋率高已成为困扰许多养鸡场的一大问题，蛋壳的质量好坏直接关系到蛋的破损率，本文就以下几方面和大家交流。１营养因素钙是鸡蛋壳的主要组成成分，钙含量影响蛋壳的厚度和强度。有人试验：喂２％以下的低钙日粮，两天蛋壳质量就会下降。产蛋鸡日粮中钙的水平以３．２％～３．８％为佳，短期可以增加到４％，产蛋率大于８０％时需钙量为３．５％左右，产蛋率在６５％～８０％时需钙量为３…     

影响蛋壳质量的因素

蛋壳的品质是影响蛋品质量的重要指标之一。据报道,目前我国蛋鸡、种鸡的存栏量高达25亿只,蛋壳的破损率平均达3％左右,按此比例,年损失约在亿元以上。这些损失主要是由于鸡蛋的直接破裂、受到污染而腐败、蛋的等级评定降低、较低的孵化率与健雏率等直接或间接的因素造成,影响了商品蛋鸡或种鸡的经济效益。据笔者多年实践观察,对影响蛋壳质量的诸多因素做如下浅析。     

影响蛋壳质量的因素

阐述了蛋壳的化学组成和影响蛋壳质量的因素.     

蛋壳质量的影响因素

欧洲经济共同体国家、美国和加拿大因蛋壳质量差而致蛋破壳率达7～10％,有时竟达15％。在我国,蛋破壳率也较高,造成的经济损失相当可观。因此,提高蛋壳质量是养禽业的迫切需要。影响蛋壳质量的因素很多,包括遗传和饲养管理等方面的因素。本文就影响蛋壳质量的营养因素作一综述。钙与蛋壳质量的关系足量的钙是形成优质蛋壳的需要。当日粮钙不足时,母鸡就在短期内动用体内钙储,但也是只能满足产几只蛋的需要。若突然缺钙,则母鸡产软壳蛋。El-Nadi分别用含钙2％、4％和镁0％、1％、3％的日粮喂蛋鸡,结     

影响蛋壳质量的因素

(接上期)(四)其他矿物元素1.锰锰对骨骼生长、蛋壳形成、胚胎发育及能量代谢等有重要作用 ,在粘多糖合成过程中起着重要作用 ,而蛋壳的酸性粘多糖含量与蛋壳的抗裂强度有关 ,低锰使裂缝蛋比例上升 ,蛋的破损率提高 ,产蛋量和孵化率均降低 ,蛋壳变薄。饲料中锰含量降至7毫克/千克时 ,不论饲料中钙、磷含量多少 ,都会引起蛋壳质量下降。NRC(1994)推荐产蛋鸡锰的需要量为20毫克/千克。产蛋鸡补锰 ,能显著提高蛋壳质量 ,破损率降低。日粮锰水平提高到55～60毫克/千克时 ,蛋壳质量最佳。但锰含量过高 ,会影响钙的吸收和代谢 ,不利于蛋壳形成 ,…     

影响蛋壳质量的因素

1营养因素对蛋壳质量的影响 1．1钙 蛋壳中的钙主要来源于饲料和骨骼，但被动用的体内骨骼钙量是有限的，因此产蛋鸡的钙主要由饲料提供。日粮中的钙含量如果不能满足产蛋鸡的需要量，薄壳蛋和软壳蛋的比例就明显提高。一般情况下，产蛋率大于80％     

影响蛋壳质量的因素

近年来养鹅业迅猛发展,由于蛋壳质量下降和破损造成的经济损失相当严重。尤其是工厂养鸡,更加显示出提高蛋壳质量防止破损的重要性。生产出高强度蛋壳的鸡蛋,对于收集、运输、贮藏都具有十分重要的意义,据推测在养鸡生产中从母鸡产蛋到消费者食用之前,因蛋壳缺陷而造成的损失占全年产蛋总数的6％～8％。而实际的破损量远远超过此数。因鸡群从产蛋到处理及运输中的破蛋是难以调查的。     

影响蛋壳质量的因素

1 饲料中钙的水平 鸡蛋重50克,蛋壳重量约占蛋重的9．50％,为4、75克,蛋内容物中含钙量为0.025克。鸡每天钙的维持量为0．100克,因此钙的净需要量为0.897克。由于钙的总利用率为50．8％,每只蛋鸡每天钙的采食量应为3．734克。     

影响蛋壳质量的因素

蛋壳的质量是鸡蛋品质鉴定的一个指标,它同时能反映鸡的营养状况和健康状况。若蛋壳品质不良时,砂皮蛋、薄壳蛋、软壳蛋、畸形蛋数量增多,有色鸡蛋颜色变浅或褪色,会使蛋的品质下降,运输、贮藏、销售都会受到一定的影响。在生产实践中,影响蛋壳质量的因素较多,必须及时查找,避免造成较大的经济损失。 　　在蛋壳形成过程中,若营养不良或疾病使子宫内膜发生炎症,往往会影响蛋壳的质量,常见的主要有以下几个方面： 　　1.饲料中的含钙量 蛋壳的主要成分为碳酸钙,其中碳酸钙为 94％左右,其余的为 5％的有机物和少量的碳酸镁、磷酸…     

影响蛋壳质量的因素

１遗传蛋壳强度、颜色受遗传影响，不同品种、品系之间存在着一定的差异。一般白壳蛋比褐壳蛋的破损率高，产蛋多的鸡比产蛋少的鸡蛋壳破损率高。通过育种选择可以改善蛋壳质量，且不影响其它生产性能。２光照光照时间长短和强度大小均对蛋壳质量有明显影响。合理的光照强度和光照时间是提高蛋壳质量，减少破损蛋、软壳蛋、无壳蛋的有效途径之一。一般产蛋鸡光照强度应保持在１０lx左右。实验表明，采用１６h光照比１８h光照破损蛋明显减少，所以光照时间应维持在１６～１７h，不宜超过１７h。３环境温度环境温度超过３０～３２℃时，鸡便会…     

影响蛋壳质量的因素

影响蛋壳质量的因素王晓霞北京农学院动物科学技术系（１０２２０６）霍启光中国农业科学院饲料研究所（１０００８１）一、营养因素（一）钙日粮钙的供应水平是影响蛋壳质量的决定性因素。日粮中钙不足时，血钙下降，产软、薄壳蛋，产蛋率下降。而日粮钙过多也无益，Ｒｏ...     

影响蛋壳质量的因素

正随着现代科学技术的发展,蛋鸡的生产水平有了很大的提高,然而不少蛋壳质量的下降会大大增加蛋的破损率,给养鸡业造成严重的经济损失。目前,不少鸡场和养鸡专业户常见产薄壳、软壳、沙壳蛋等现象。而影响蛋壳质量的主要因素有遗传、光照和温度、营养、年龄、应激、疾病以及药物等。1遗传因素蛋壳的质量可以用蛋壳强度,也可以用蛋壳     

影响蛋壳质量的因素

蛋壳的质量是影响蛋禽养殖效益的一个因素,在生产过程中,常会遇到如畸形蛋、软壳蛋、薄壳蛋、蛋壳粗糙、异常白壳或黄壳等的困扰。现代科学及实践表明,蛋壳形成受营养水平遗传、环境和疾病等因素的影响,其中饲料营养是最主要的因素。     

蛋壳质量及其影响因素

蛋壳本身虽然不能食用，但蛋壳质量的好坏直接影响到蛋的贮存、运输和销售，是决定蛋品质的重要指标之一。蛋壳质量低劣一直是造成禽蛋业经济损失的一个主要原因。为了提高蛋壳质量，科学家在育种、营养、环境、饲养管理等诸多方面进行了许多研究，现综述如下。一、蛋壳的组成及评定蛋壳质量的指标１．蛋壳的组成蛋壳有五层结构，从里到外分别是蛋壳内膜、蛋壳外膜、乳头状锥形层、栅状层（海绵层）和外壳膜。两层蛋壳膜主要由角蛋白和少量的糖类组成，富含胱氨酸、羟脯氨酸和羟赖氨酸。乳头层和海绵层合称钙化壳或真壳，决定蛋壳的厚度和硬…