米饭这样煮更好吃

<正>米饭是我们的主食,但怎样才能把米饭煮得好吃又有营养呢?其实只要注意以下几点,就能吃到香喷喷的白米饭了。提前浸泡为了使米饭煮得更饱满,吃起来更软和,可以提前把米用冷水浸泡大概半小时,让米粒预先吸足水分,这样煮出来的米饭晶莹剔透、松软可口。淘米次数不宜过多有些     

怎样烧饭会更香

1.加醋烧米饭烧熟的米饭不宜久放,尤其夏季米饭最容易变馊。如在烧饭时,按1500克米加2毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,烧的米饭不仅无酸味,反而会更香浓。2.加酒烧米饭此法只限于烧出半生不熟的夹生饭时使用。当发现烧出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙黄酒,然后用文火略煮一会儿,饭就不夹生了。3.加油烧米饭陈米烧米饭不如新米好吃,但只要改变一下烧米饭的方法,便会使陈米和新米一样好吃,做法是:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡2小时,捞出沥干,     

米饭新吃法

1．加醋蒸米饭法 煮熟的米饭不宜久放，若在蒸米时，按1500克加2～3毫升的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且饭香更浓。     

煮饭小窍门

<正>1.煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使米饭又软又松。2.往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。3.米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会即可。4.剩饭重新蒸煮时,可往饭锅的水里放点食盐,吃时口感像新     

微波2次加热对米饭后熟品质的影响

米饭回生问题是目前快餐米饭的突出问题.本实验用差示扫描量热仪和物性测试仪分别对完全糊化(100℃,40 min水浴)、部分糊化(100℃,30mim100℃,20 min水浴)的米饭进行研究,测试在不同储藏温度(4℃和-18℃)和时间下米饭的回生程度、质构特性和水分含量.研究表明微波2次加热能使不同程度预煮的米饭回生度...     

微波熟化高粱与大米的复配米饭蒸煮参数与综合食味值评价

以龙粳31号大米和经过微波熟化的龙米粮1号高粱为原料,采用单因素试验方法,探讨了质量比、料水比和蒸煮时间对复配米饭蒸煮参数和食味值的影响,并评价了复配米饭的感官特性。结果表明,当经过微波处理的高粱与大米的质量比为1∶4 g·g^-1和料水比为1∶1.2 g·mL^-1时,复配米饭的综合食味值最高。而未经过微波处理的高粱复配米饭需要延长蒸煮时间才能达到较高的综合食味值。微波熟化处理缩短了复配米饭的蒸煮时间10 min,复配米饭的香气和味道得到了提高。研究确定了微波熟化高粱与大米复配蒸煮的工艺参数,为高粱复配米饭生产提供了技术参考。     

教你清除农机零件污垢

<正>一、清除金属件的油污1.冷洗。用煤油、汽油、柴油作为清洗剂,把零件放入带有网筛的油盆中,用钢丝刷刷洗,洗净后的零件可在空气中晾干。但必须注意,对不耐油的橡胶件和皮质件的油污,不能用油类清洗。2.热洗。可以把加了乳化剂(硅酸钠、肥皂等)的碱溶液加热至70~80℃,将零件放在溶液中浸煮,浸煮后再用60~80℃的清水冲洗零件,最后晾干。清除钢和铸铁零件的油污常用的溶液配方为:苛性钠0.75%、碳酸钠     

靓汤绝招

东坡汤材料:白米、白菜、萝卜、油菜、荸荠、姜丝少许。做法: 1.准备两层蒸锅:一层煮水锅、一层蒸笼 2.把所有青菜切妥放进下锅水中,加姜丝、盐煮熟 3.将煮至半熟米饭放在菜汤上之蒸笼蒸熟     

豆浆新吃法

众所周知，豆子的种类多，营养多．常吃豆制品对我们的身体大有好处．但是．大部分人都把豆浆当成饮料．其实，豆浆加入其他食品当中，还是非常好的烹调原料呢!把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。     

米饭的压力无沸腾蒸煮及其工艺优化

在对常压沸腾蒸煮，压力沸腾蒸米饭品质分析的基础上，提出了米饭压力无沸腾蒸煮工艺，并对压力无沸腾蒸煮工艺进行了优化研究。结果表明，适宜的蒸煮工艺参数为56℃浸泡7min，然后加热到98-100℃排冷气，直接升温至压力30kPa并保压7min，米饭将获得良好的感官品质，在相同米量，水量条件下，优化后的压力无沸腾蒸煮工艺比现有的电压力锅煮饭省电11.6%以上，米饭形态完整，表面光滑有光泽，香味，滋味好，口感柔软且有弹性，感官评分最高；米饭中淀粉的体外酶消化率比电压力锅所煮米饭提高2%。     

不同产地初加工方法对延胡索5种生物碱含量的影响刘珍珍,白桥,徐皓

以延胡索药材中五种生物碱的含量作为评价指标分析水煮、水蒸、醋煮和盐煮四种初加工方法的效果。采用甲醇加热回流法提取,高效液相色谱法检测含量。以乙腈-0.01%磷酸水溶液为流动相,按22:78的比例进行等度洗脱,流速1.0mL/min;色谱柱(Inertsil ODS-3)温度：30℃;检测波长为283nm。结果显示,原阿片碱、延胡索乙素、掌叶防己碱、小檗碱、脱氢紫堇碱5种生物碱线性范围分别为1.568～78.4、3.444～172.2、0.72～36.0、0.78～39.0、2.632～131.6 μg/mL(r≥0.9993);平均回收率(n=6)为99.26%、98.85%、102.39%、98.06%、100.23%,RSD≤2.10%;四种延胡索加工方法中有效成分含量由高到低依次为水蒸＞水煮＞醋煮＞盐煮,其中以蒸制5min最佳。该方法简单、准确性高,可为延胡索产地初加工提供科学依据与技术支持。     

作物与农药禁忌

1、敌百虫。不宜在大豆、高粱、玉米苗期使用；桃树禁用。　　2、乐果。不宜在杏、樱桃、枣、桃、梅、茶等树上使用；烟草禁用。　　3、对硫磷。不宜用于高粱、瓜类作物的幼苗期；桃树忌用。　　4、敌敌畏。不宜用于高粱、瓜类作物的幼苗期；桃树忌用。　　5、马拉硫磷。不宜用于瓜类、豇豆、高粱等作物；在梨树及苹果的某些品种上使用易产生药害；樱桃禁用。　　6、杀螟松。在十字花科蔬菜高粱及苹果的某些品种上易产生药害。　7、磷胺。高粱不宜使用；桃树禁用。　　8、二溴磷。不宜用于高粱和果树芽期，豆类、玉米及瓜类作物幼苗期禁用。…     

怎样使用冰箱更健康

一、冰箱的使用应符合下列要求:1.冰箱内温度应保持在10℃以下。2.婴幼儿食品应新鲜配制,不宜置冰箱中。3.剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透,杀灭微生物,降至室温后再保存。4.为防止生熟     

稻谷类碳水化合物消化速度影响因子的研究

为探讨谷物种类、烹调方法及豆米混合烹调对谷类碳水化合物消化速度的影响,以及体外模拟消化法和人体餐后血糖反应法评价消化速度的一致性,采用胰酶法体外模拟消化方法多时间点测定其反应进程,并与人体血糖指数测定标准方法进行对比分析。结果表明:黑米饭和籼糯米饭体外碳水化合物消化速度和样品血糖指数比籼米饭低,即食米饭碳水化合物消化速度最慢,冷籼糯米饭碳水化合物消化速度最快。豆米混合食物中,豆类可降低谷类碳水化合物的消化速度,以红小豆效果最佳。体外模拟消化结果与人体血糖指数有较高的相关性,r=0.910(P<0.05)。认为原料配合和加工方法均对碳水化合物消化速度产生影响,豆米混合烹调可降低粳米的淀粉消化速度,体外模拟消化方法可在一定程度上预测食品血糖指数。     

不同土壤类型下高粱主要杂交种出苗能力的差异分析

不同土壤类型对高粱出苗能力的要求不同,本试验以国家高粱改良中心主要推广的杂交种为试验材料,通过对比在沙土、壤土以及粘土三类型土壤下不同覆土厚度对高粱出苗率的影响,分析了高粱主要杂交种的出苗能力差异。结果表明:辽粘3号出苗能力最弱,播种厚度不宜过深,尤其是在粘土类型土壤情况下不宜超过20 mm;辽杂15号出苗能力最强,播种时可适当加深,但也以20 mm为宜。不同土质对高粱出苗能力的影响较大,沙土宜深,以不超过25 mm为宜;粘土宜浅,以不超过20 mm为宜。     

生活一点通

△万一烹调时酸溜溜的醋倒多了,将1只松花蛋捣烂放入即可. 　　△煮面条结成了团,可喷点米酒,面条会自然松开. 　　△当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用文火略蒸一会儿,饭就不夹生了. 　　△蒸馒头碱放多了,蒸出的馒头会发黄,既不好看又不好吃.可将蒸锅里的水倒去3/4,加入存水1/3的醋再蒸15分钟馒头便可变白味美. 　　△不小心将米饭煮焦了,可以趁热用1条约2指长的葱插入饭里,盖上锅盖,等一会儿,焦味就会消失. 　　△蒸馒头揭开笼盖发现不熟,再重新加火也很难蒸熟,若此时往锅内加少许白酒,只要烧到锅里冒热气,馒头便可熟透. 　　△当发现烹饪的鸡、鸭、鱼肉染有因失误导致的胆汁苦味时,适当放入一些小苏打,可减轻或消除苦味.     

陈米变新米有窍门

方法之一:用陈米煮饭时,可在煮米水中加入占总水量1/4或1/5的啤酒,这样煮出的米饭不仅香甜,而且光泽好,如同新米. 方法之二:用茶水煮陈米,可煮出色、香、味俱佳的米饭.     

做米饭的窍门

加醋蒸米饭 熟米饭不宜久放。若在蒸米饭时，按每1．5公斤米加2～3毫升醋的比例放食醋，可防米饭变馊，而且米饭非但元醋味，还更香。     

富含荞麦碱米饭的配方筛选及其对血糖生成指数的影响

利用富含荞麦碱的荞麦米与大米制得一种有利于餐后血糖调节的复配米饭,为人们提供一种口感良好且具有保健功效的主食方案,对于降低米饭的血糖生成指数有重要意义。本试验通过超高效液相色谱串联四级杆质谱联用仪(UPLC-MS/MS)定量测定了23个不同产地或来源的荞麦中荞麦碱的含量,筛选出荞麦碱含量最高的荞麦,并对其主要营养成分和荞麦碱及总黄酮类化合物进行测定和比较,将其确定为制备复配米饭的荞麦米原料。采用析因设计和感官评定方法分析荞麦米、大米和水的添加比例对荞麦复配米饭品质的影响,确定最佳的制备工艺参数。对荞麦复配米饭的体外消化特性、体外血糖生成指数(GI)、大鼠的餐后血糖响应曲线以及体内外血糖生成指数(GI)值进行测定和比较,对其降低餐后血糖功效进行评价。结果表明:本地大粒(荞麦品种名称)荞麦米中荞麦碱含量最高,为19.57mg·g~(-1),且含有丰富的营养成分,因而将其作为本试验制备复配米饭的荞麦米原料。根据感官评定结果,获得3种荞麦复配米饭的制备方案,荞麦米添加量分别为8%,24%和48%(w/w,荞麦米/总米量),其中添加24%荞麦米煮制的复配米饭风味与品质最佳。随着荞麦米添加量的增加,荞麦复配米饭的GI值呈下降趋势。与市售甜荞米制成的复配米饭相比,本地大粒复配米饭能呈剂量依赖性地显著降低大鼠体内GI值,推测是由于复配米饭中的荞麦碱起到了主要的降低餐后血糖的功效。故与一般市售甜荞相比,以富含荞麦碱的本地大粒为原料制成的荞麦复配米饭可显著性地降低米饭的GI值,具有良好的降低餐后血糖的功效。     

果园间作“五不宜”

<正> 在果树行间或果园缺株断行处,科学合理地间作一些农作物,不但可以增加收入,而且还能促进果园的肥水管理,加快果树的生长。但间作必须注意以下5点: 1 植株不宜高 不宜间作玉米、高粱等高秆作物,以免影响果树的通风透光条件。宜间作豆类、小麦等矮秆作物。 2 生长期不宜长