绿色青豆常见病虫害综合防治技术

青豆又名青大豆，为豆科大豆属，一年生草本植物。青豆在吴林每年播种面积约1000亩，年产量600t左右。然而，由于病虫害发生严重，影响了青豆的品质和产量。笔者经过多年的调查和研究，针对青豆病虫害发生特点，创新防治技术，并在全地区推广，取得了很好的经济效益和社会效益。     

青豆发芽过程中活性成分及其抗氧化性的变化

以青豆为原料，研究青豆发芽过程中花青素、多酚、黄酮等生物活性成分的含量及其抗氧化性的变化。结果表明，与未经发芽处理的原料相比，青豆发芽过程中花青素、多酚含量先增加后降低，分别在发芽24、72 h达到最大值。黄酮含量逐渐增加，但变化不明显。发芽能提高青豆活性成分提取物对DPPH、ABTS自由基的清除能力，但对清除超氧阴离子自由基能力的影响效果并不明显。     

奔牛大青豆保护性繁育

为使奔牛大青豆这一地方特有的优良种质资源得以保存和繁殖,对其进行了品种资源的收集、整理和试种,总结了该品种的栽培技术,并获得3个性状表现较好的奔牛大青豆品系,对其营养品质、卫生品质、主要性状进行了研究。结果表明,3个品系的主要性状、营养品质及卫生品质均符合亚洲蔬菜研究与发展中心(AVRDC)推荐的菜用大豆标准,特别是3号品系很多性状及品质指标都大大高于普通菜用大豆,可作为菜用大豆的优良品系进一步提纯、扩繁和推广。研究对奔牛大青豆的推广种植及物种保护都有一定的理论和实用价值。     

干青豆罐头加工工艺研究

[目的]优化干青豆罐头加工工艺。[方法]对加工干青豆过程中,影响干青豆产品品质的4个因素——浸泡时间、预煮时间、冷却时间和预煮次数进行了探讨。[结果]干青豆罐头的加工过程中,最佳浸泡时间、预煮时间、冷却时间分别为5～8h、8～10min、7h以上,干青豆预煮、冷却后可再预煮1次;在此条件下,所得干青豆罐头豆粒大小均匀,色泽微绿,汤汁澄清,口感较硬,无破碎、无夹杂物,具有青豆罐头特有的风味,各项理化及微生物指标均符合相应标准。[结论]该研究结果为干青豆罐头的工业化生产提供了理论依据。     

尉氏青豆

产于开封尉氏县的青豆。简称尉青,又称尉青豆。尉氏大青豆因其色泽翠绿、风味独特而深受消费者欢迎,畅销沪、锡、常、宁、肥等大中城市。     

尉氏青豆

产于开封尉氏县的青豆,简称尉青,又称尉青豆.尉氏大青豆因其色泽翠绿、风味独特而深受消费者欢迎,畅销沪、锡、常、宁、肥等大中城市.     

绿色大豆芽的销售方式

绿色大豆芽（以下简称芽菜)，是由黄豆、青豆、褐豆(红大豆)、黑豆等培育而成。褐豆皮薄、发芽快、产品鲜亮脆嫩、富含维生素B。黑豆来源广、价格低，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。这里介绍用黑豆生产芽菜的技术。用黄豆、青豆、褐豆等生产芽菜可参照这个办法。     

翠绿的兰溪大青豆

翠绿的兰溪大青豆诸葛子房闻名遐迩的“兰溪大青豆”,是浙江的四大名豆之一。又被列为全国大豆优良品种。兰溪大青豆,又叫田青豆,其色青翠,质优味鲜,营养丰富。据浙江省粮油科研部门测定,兰溪大青豆含蛋白质４２％以上,比我国著名的东北大豆或美国大豆要高出３—５...     

氨基酸液肥在大豆上应用效果总结

大豆包括黄豆、黑豆、青豆等，是一种油粮兼用的农产品。其食用及药用价值越来越受到人们的重视。大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。人体摄入蛋白质中的氨基酸。须有一定的比值，大豆蛋白质的氨基酸比值，比较接近人体的需要。氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。氨基酸对植物的营养贡献不只是提供氮源，还对植物的生理代谢有不可低估的影响。     

鲁青豆1号的选育及栽培要点

鲁青豆１号以蓬莱大青豆为母本，７９６２－１２黄豆为父本杂文选育而成。经多次试验示范，该品种早熟高产、粒大质优、抗逆性强，适合黄淮海地区夏播和豆麦面作区种植。籽粒绿皮青子叶，色泽鲜艳，蒸煮易烂，清淡可口，既可菜用和加工，又适合南方做青毛豆食用。     

速冻青豆的加工技术

<正> 青豆又名豌豆、荷兰豆、雪豆,营养丰富,味道鲜美,食用方便。将青豆加工成速冻青豆,不仅可大大延长保鲜期,而且可出口创汇。其加工方法是: 1 选料。选用白花大青荚、小青荚和进口甜青豆品种。红花豆荚、白壳豆荚一般不可选用。青豆应为绿色,豆粒饱满,组织鲜嫩,无病虫害,以早、中期豆荚为好。 2 去荚。通常在脱粒去荚机上进行。去荚后的豆粒,经外滚筒的筛孔,落入倾斜的收集器中。去荚时的投料速度应均匀,以免使豆粒破裂,影响产品质量和出品率。 3 分级。按豆粒直径大小分级,可采用     

大豆的昨天和今天

大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称，原产于我国，已有4000年的栽培历史。长期来，大豆栽培利用情况如何呢?     

激光诱变选育的菜用大青豆的选育报告

ＡＧ０菜用大青豆（简称ＡＧ０）采用有性杂交和激光红宝石辐照交替进行，选育出的蛋白质、脂肪含量高的菜用大青豆新品种。具早熟、适应性广、抗逆性强、耐迟播、产量高和效益好等特性。全生育期１１０ｄ，８０～８５ｄ采摘青毛豆荚，单产鲜毛豆荚１．０５万ｋｇ／ｈｍ２以上，老豆单产２３１７ｋｇ／ｈｍ２左右。经测试蛋白质含量４８．３２％、脂肪含量２１．３６％。     

大白皮蚕豆早熟栽培技术

日本大白皮蚕豆90年代引进我县,品种有"仁德一寸"、"陵西一寸"等,一般亩产青豆荚1000kg或青豆籽400kg,主要以青豆荚和青豆籽上市或以青豆籽速冻保鲜出口.我地5月上中旬开始采收上市,青豆荚价格在0.4～0.5元/kg.1999年秋我们尝试大棚栽培大白皮蚕豆,2000年秋在掘港镇种植30多亩,一举成功,豆荚提早上市40多天,亩产青豆荚750kg,价格2.8～3元/kg,亩产值1800～2200元,大大提高了经济效益.具体栽培技术如下.     

梅桥大青豆栽培技术

梅桥大青豆是我县梅桥、魏庄等乡镇传统栽培的地方品种,也是近几年我县发展菜蓝子经济重点推出的名牌产品.梅桥大青豆因其色泽翠绿、风味独特而深受消费者欢迎,畅销沪、锡、常、宁、肥等大中城市.     

青豆种子等温线及等量吸附热的研究

为研究青豆种子在吸附和解吸过程中热量的变化规律,应用非线性回归方法确定了青豆种子等温线最优模型,采用水分活度等量吸附热模型方法,计算了青豆种子平衡含水率在5%～32%(干基)范围内的热动力参数———净等量吸附热与解吸热。结果表明:Halsey模型为青豆种子等温线最优模型,净等量吸附与解吸热分别为105.2～1 865.4 kJ.kg-1和111.6～1 939.0 kJ.kg-1,且随平衡含水率的增加而减少,等量解吸热高于等量吸附热。通过水分活度等量吸附热模型求解的数值在合理的范围之内。     

大豆制品的新开发和利用

大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅｍａｘ），原产我国，各地均有栽培。种子因种皮颜色不同，有黄豆、青豆、黑豆之称。我国自古以来就有丰富的传统制品。根据食物营养分析，大豆不失为豆科之冠，因为它含有大量的蛋白质（３６３％），且质量堪为上品，还含有脂肪（１８４％）、糖...     

青豆腐竹加工工艺

从选料、泡豆、磨浆滤渣、蒸汽煮浆、无氧输送、成膜、起膜、熬浆上浆、烘干、包装、检验等方面介绍了青豆腐竹加工工艺。通过此工艺制得的青豆腐竹蛋白质含量高,口感好,耐煮,香味浓郁,味道清甜。     

早熟菜用大青豆87—5的选育

利用地方青豆与黄豆品种杂交,选育出五个青豆品系,对农艺性状和产量进行了鉴定,结果表明;87—2、87—3、87—4、87—5四个品系均表现早熟粒大产量高等特点,以87—5品系产量最高。     

高寒二阴区菜用春蚕豆（青豆）套药用牛蒡一种两收高效栽培技术

高寒二阴区是千年药乡,也是优质菜用春蚕豆(青豆)的主产区,近年围绕栽培模式创新,进行菜用春蚕豆套药用牛蒡子,不但生产了优质"青豆"和中药材,经济效益显著,还节约了一茬耕地。