百合的贮藏与加工

（一）贮藏 新采收的百合水分含量高，呼吸旺盛，保管不好易霉变．影响其药效和价值。若用细沙贮藏百合，既可保鲜又可保质。     

食用菌的保鲜贮藏与加工

采摘后的新鲜食用菌，常温下易腐烂变质，在包装和运输过程中也容易破损，降低质量，造成损失。在生产旺季要鲜销食用菌，在炎热的季节要收集加工食用菌产品，必须作好保鲜和贮藏。为了调节、丰富食用菌的市场供应，满足国内外市场的需要，必须搞好食用菌的加工。现介绍食用菌最常用的保鲜贮藏与加工方法。     

山药的贮藏与加工

1、山药贮藏选择无刀伤、无裂痕、无断损、无病无虫蛀的山药。进库存前对贮藏场所、容器消毒(贮藏室用0.3%左右的甲醛与高锰酸钾熏蒸消毒,容器用0.5%的漂白粉水溶液消毒,晒干后使用),调节好贮藏室温度为0~2℃,相对湿度不超过85%。(1)筐藏法。用经日晒消毒的稻草或麦秆,铺垫在消     

牛蒡的贮藏与加工

一、保鲜牛蒡 1．原料收购。收购牛蒡的标准为: 长70厘米以上,直径1．5-3．0厘米。割去叶片时,要留1厘米以上的叶柄。牛蒡要求无分叉、无虫蛀、无病害、无失水,剔除带泥太多的牛蒡。 2．运输。途中防日晒、防冻伤、防失水。在装运牛蒡的车厢上先盖一层塑料布,再盖一层苫布,若气温较低,加盖棉被。     

黄花菜的加工及贮藏

<正> (一)加工技术1.蒸制:将花蕾均匀薄薄摊放在竹制蒸屉(筛)上,拣去已开花蕾,厚约10厘米,四边高,中间低,使蒸汽均匀上升。蒸笼架离铁锅水面7厘米,水开后将竹屉逐一排上蒸笼,盖好。用旺火烧5分钟,蒸汽上冲时,检查笼内花蕾,当其凹下1/3、表面布满水     

香椿芽的贮藏加工

<正> (一)香椿芽的贮藏 1、香椿芽的短期保鲜法 ①浸泡法:将香椿芽平摊在室内通风、凉爽的席子上,也可把500克香椿芽扎成1捆(基部要平齐),浇足水或基部放入水中浸泡湿润24小时左右,然后装箱于通风凉爽处。此法可使香椿芽保持鲜嫩7天。②袋装法:将香椿     

商品当归的加工与贮藏

当归是名贵中药之一,国内外市场畅销.当归以主根粗长、油润,表皮黄棕色,断面黄白色,香气浓郁为优质品.国家药材商品规格标准将商品当归分为全归、归头两个品别,9个等级.商品当归的加工及贮藏方法简介如下.     

小平菇的加工与贮藏

1盐渍加工 小平菇的盐渍加工与一般菇体的盐渍加工一样,分为5个步骤,即:原料菇选择→水洗→杀青→冷却→盐渍→装桶.     

当归的收获、加工与贮藏

1、当归种子的收获.育苗移栽的当归到10月中下旬植株枯黄时即可采收.选留无病虫害、生长良好的地块不挖.翌年早春拨除杂草,加强肥水管理.8月中旬种子由红色转为粉白色时即可分批采收.每亩可收获种子40～100千克.将采收来的果序扎成把放在屋檐下晾干,避免种子受潮和阳光长期曝晒,影响种子发芽率.     

金瓜的贮藏与加工

金瓜,又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜等,是我国第三大岛--崇明岛的著名传统特产,栽培历史悠久.金瓜色泽金黄、自然成丝、味美爽口、营养丰富,享有"植物海蜇"之美誉.     

百合的贮藏与加工

百合为百合科多年生草本药用植物，以鳞茎供药用或食用，具有润肺止咳、清心安神的功效。除药用或食用外，还可加工成多种风味的保健食品。现将百合的贮藏与加工方法介绍如下。