防止食盐受潮

由于食盐含有氯化镁，而氯化镁最易吸潮。食盐加热后，氯化镁分解为氯化氢和氧化镁了。氯化氢是气体，随即释放，氧化镁是白色粉末，不溶于水，所以要使食盐不受潮，在锅里炒一下就可以了。另外，用一小茶匙淀粉倒入盐罐里和盐揉合在一起，也就不易受潮了。     

家居生活小常识

1、清除茶渍、咖啡渍 如果衣服上茶渍、咖啡渍是新洒上的且未干，应马上脱下用热水搓洗即可清除。如果污渍已干，可用甘油和蛋黄的混合溶液涂在污渍处，稍干后再用清水洗涤。     

泡酸菜的制作工艺

所谓泡酸菜是指泡菜和酸菜而言，在我国多称为泡菜，在国外多称为酸菜。两者都是用低浓度食盐水溶液或少量的食盐来腌泡各种鲜嫩的蔬菜而制成的一种带酸味的腌制加工品。含盐量一般在2％～6％，主要是利用乳酸菌在低浓度食盐溶液中进行乳酸发酵。在含一定的乳酸并使产品隔离空气的条件下就可以保存。     

食盐防治特种水产病

食盐防治特种水产病上海市水科所向华食盐在特种水产养殖病害防治中应用广泛，具有来源广、价格低、使用方便、疗效好等优点。现将其常用验方介绍如下：鳖用３％食盐水浸洗５～１０分钟，防治钟形虫病；用４００ｐｐｍ食盐和４００ｐｐｍ小苏打合剂全池泼洒，或用３％～４...     

湿小麦科学存储措施

1、食盐处理法将小麦在通风处堆成小堆，每100kg小麦拌入1．5～2kg细食盐，拌和均匀堆放，用不透气塑料薄膜封住。食盐能吸收麦粒中的水分，从而抑制小麦的生理活动和霉菌的繁殖能力，用此法处理过的湿麦粒可保持3-5d不霉变。     

厨房调料可治病

清油：如果患了胃溃疡，每天早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效。清油还可以治疗便秘。假若小虫钻进耳朵，滴几滴清油入耳，小虫就会出来。 　　食盐：若小腹胀满、胸膈阻塞，可取食盐小许，含化咽下，片刻即好。迎风行走，易流眼泪者，取精盐少许，点在眼角，再用冷水洗去，连用数次，便不会流泪。 　　味精：用筷子蘸上一点味精，放到疼痛的牙齿上，疼痛能很快消失。 　　食醋：汤或火烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，伤好后无斑痕。     

新工艺制作传统盐水鸭

传统的盐水鸭口感比较成，主要的目的还是用食盐来进行保鲜，地方口味较浓。通过对其传统的工艺改进，结合现代包装、杀菌技术，可以配制低温盐水鸭。     

家庭用盐六误区

1．食盐有没有保质期 大多数人认为家庭用的食盐不会过期，无论放多久，永远是成的。这是因为，食盐的主要化学成分是氯化钠，它是咸味的主要来源，氯化钠的化学性质是非常稳定。所以，不论存放多久，咸味是不可能改变的，但咸并不能说明它没有变质。因为家庭用的食盐除了含氯化钠之外，还加有碘。碘盐在光照、风吹和受热的情况下，会氧化分解而失效。因此，[第一段]     

用食盐与食物纤维混合料保藏鲜鱼

用食盐与食物纤维混合料保藏鲜鱼为保持鱼的鲜度，一般采用冷冻、冷藏或盐渍法。这些方法各有缺点，冰冻法不宜长期贮藏，否则易引起蛋白质变性、肉质硬化，解冻后鲜味降低；盐渍法使食盐渗透到鱼体内，咸味过重。而用食盐与食物纤维混合在一起作保藏鲜鱼的材料，既能抑制...     

腌咸蛋只需四小时

用这种方法腌制咸鸭蛋，只要３—４个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。１．方法步骤①用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。②将无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，浸没鸭蛋，鸭蛋和食盐溶液所占容积不得超过高压锅总容量的３／４。③高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。④取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置３—４小时。⑤拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。２．腌制原理鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，…     

烹饪巧用盐和水

做糖醋汁时食盐不可少；纯甜食品中（例如色拉）加入糖量1％的食盐，味更甜美。豆腐干、豆腐皮等豆制品有豆腥味，用盐水浸泡一下即可去除。炒菠菜时，如果菜叶发软、变黄，加少许食盐便可变绿。     

罐头的常用辅料

罐头的常用辅料李文糖类糖类作为罐头的甜味剂或增稠剂被广泛利用，加入糖类，能增加营养，增加甜味，改进色泽，使组织粘稠等。在生产中常用的甜味剂主要有砂糖、葡萄糖等多糖类。食盐食盐大量用于罐头生产，罐藏用的食盐要求纯度高，色泽洁白、无异味，大多数的蔬菜罐头...     

国外养鸡新着

用碳酸氢钢代替食盐喂鸡 英国试验证明，在肉鸡饲料中加入饲料重量的1％-5％的碳酸氢钠代替食盐，对提高肉鸡胴体等级和增重都有明显效果。对照饲养结果，不同钠源对30日龄肉鸡体重产生了明显差别．饲料中加入碳酸氢钠的肉鸡平均体重889克，而加入食盐的仪816克。同时．     

生姜治鱼病用法

1．治疗细菌性烂鳃病每亩水面用生姜6公斤、枫树叶6公斤、桑叶1．8公斤，混合煎熬2小时．然后加入猪血0.6公斤、食盐1.2公斤，全池泼洒可以治疗细菌性烂鳃病。     

盐、虾皮和酱油要低钠

众所周知,减少高盐或高钠食品的摄入量具有重要的健康意义。现在,市面上已经有不少低盐或低钠的食品,可惜不被大家所认识。盐低钠盐即用部分氯化钾、氯化镁代替部分氯化钠的食盐。其咸度与普通食盐相当,但钠含量减少1/4～1/3。除少部分慢性肾功能不全患者外,此种低钠盐可以代替普通食盐应用。虾皮虾皮含有丰富的钙,向来被视为补钙食物。但为了保存，普通虾皮加工过程中添加了大量的食盐,都比较咸,这就严重限制了虾皮的食用量。现在市面上有低盐的虾皮，推荐给想通过虾皮补钙的人。     

饲料中添加食盐可提高吸收利用率

日本新漓试验农场的一项试验报告表明，饲料中添加食盐，不仅可以改善牲畜的适口性，而且提高了牲畜对营养成分的吸收能力。试验表明，在牲畜饲料中按日粮添加0．2％～0．25％的食盐，可以使饲料在消化道中的蠕动推进速度减慢，使饲料被消化吸收得更充分，饲料的可消化率从一般的45％-65％提高到68％～75％。     

用石灰食盐水浸泡稻草喂牛好

实践表明，用经过石灰、食盐水浸泡的稻草喂牛，能使牛增加营养和采食量。具体制作方法：将晒干清洁的稻草切成8～10厘米长，浸泡在含石灰1％～1．5％．食盐0．2％～3％的石灰食盐水中，8小时后捞出，用清洁水冲洗1～2次，晾干后再喂牛。     

四川省茶渍褐梅衣属地衣鉴定

对四川省的茶渍褐梅衣属地衣进行了初步研究,报道了小裂片褐梅衣和波氏褐梅衣2个种。     

夏日盐的妙用

洗毛巾：夏天人们出汗多，毛巾经常会黏乎乎的，如用食盐清洗，再用清水漂洗，毛巾会变得洁净如新。     

教你几招除脚臭

1．土霉素。将土霉素片研成粉末,撒在脚丫缝里,每次用1-2片,半月可见效。2．放盐。回家将鞋脱掉后,在鞋里撒点食盐,将鞋放在通风处。由于食盐吸汗除臭,可以消除鞋内的异味。再穿时,要将鞋里的食盐倒掉。3．盐搓。每晚洗脚后,用适量的细盐揉搓足部,也可消除脚臭。4．废茶叶。把晒干的废茶叶装在袜子里,晚上塞进有臭味的鞋子内。茶叶能吸收鞋内的水分,去除臭味。