功能性稻米研究进展

功能性稻米除具有一般稻米所具有的色、香、味、形外,还具有一般稻米所没有的调节人体生理活性的功能。目前,许多国家对功能性稻米进行了大量的研究,大量的实践表明充分利用水稻本身的微量元素和优良基因,通过分子标记辅助育种方法是获得功能性稻米品种的一种廉价高效的途径。     

生物有机菌肥对水稻产量及稻米品质的影响

要：本文通过生物有机菌肥与化肥两种肥料对水稻生育、产量、品质和营养元素含量进行了比较研究。结果表明,施用施倍得生物有机菌肥可以减少氮肥量176.7㎏/hm2（256.83%）,并能获得与化学肥料相同的增产比率,同时还缩短水稻生育期2~11d,降低植株高度6~8cm,增强抗倒伏能力,保证安全成熟,并能提高水稻饱满千粒重、混合千粒重和成熟率。施用生物菌肥还能提高糙米率、精米率、整精米率、长/宽比和胶稠度,降低垩白率、垩白度,改善稻米食味。生物有机菌肥还能提高籽粒中铁、钙和镁的含量,降低铜含量,改善稻米的营养成分,提高人体所需元素的含量。     

红色稻米亚种间杂种优势利用途径的探讨

有色稻米优良的营养品质和特异性状与低产的突出矛盾一直制约着其生产的发展，杂种优质利用是解决这一问题的首要措施。无论“三系法”还是“两系法”，有色稻米亚种间杂种优势利用的前提必须保证亲本之一携有广亲和基因有色基因，以利用有色基因的显性遗传本质；同时又要克服双亲间的杂交不亲和性和目标性状的负向优势。     

温度与稻米垩白形成的研究综述

稻米胚乳中不透明的部分总称为垩白 ,根据其在籽粒内部位置的不同 ,可分为 :心白、腹白、背自、基白和乳白等[1] 。垩白是稻米的主要品质性状之一 ,垩白米加工精碾时碎米率高 ,蒸煮的米饭因组织多孔和软硬两种质地并存而容易出现裂纹。垩白的有无、大小直接影响到稻米的价值和商品流通[2 ] 。总的来说 ,垩白是由于稻米胚乳灌浆期间充实不良引起的。近年来 ,研究者从诸多方面进行过由浅入深的探讨 ,主要包括 :遗传特征、库源流的协调平衡、栽培环境效应、淀粉粒显微观察、生理生化变化等 ,其中尤以生理生化方面的研究较薄弱。目前 ,我国大面…     

不同加工程度对稻米中铅含量的影响

通过对一系列稻谷不同加工程度样品的铅含量检测试验,探讨加工程度对粮食铅含量的影响.试验结果表明,加工程度对稻谷铅含量降低的影响仅为35.1％.经砻谷碾白具有一定的去毒效果,但效果仅限于铅含量轻微超标的粮食,对于铅含量严重超标的粮食,控制其含量还是应该从种植环节入手,控制土壤和水源污染.     

稻米破碎率高的原因及改进措施

农一师二团素以盛产优质稻米而闻名全疆,所种植的稻谷不仅产量高,而且品质好.但多年来稻谷在加工过程中碎米率较高,加工成品米,如果不加筛筛选,其碎米率可达25%以上,有时甚至高达45%,从而严重影响了大米的销售和经济效益.近年来,经过生产科研部门的不断攻关及研究,总结出造成碎米率高的原因及改进措施.     

用药防病对水稻颖壳色泽及其稻米品质的影响

前言稻米品质主要决定于品种的遗传特性,同时也受气候地理条件和栽培技术措施的影响。近年来各地水稻病虫害发生较重,严重降低了水稻产量及其品质。而通过药剂处理可以改善这一情况。药剂对稻米品质的影响主要有用药品种、用药量以及用药时期。例如一些粉剂农药施用会附在水稻叶片的表面从而阻碍正常的生理活动,降低营养物质的积累;另外粉剂药会附在水稻种子上面,使种子形成褐色斑点从而影响水稻颖壳的色泽。因此适时适量药剂处理可以改善稻米的品质。针对上述原因安排了田间试验,主要研究以药剂调控改良水稻种子色泽和稻米品质的可能性。从…     

稻米垩白的研究综述

稻米垩白是影响稻米高品流动的重要品质性状之一.本文对稻米垩白形成特点、遗传基础、垩白与水稻株型、农艺、品质性状的相关及影响垩白的生态环境条件进行了综合评述.并对解决当前杂交水稻稻米垩白粒率高、面积大这一普通存在的问题进行了讨论。     

功能性稻米及其食品的研究与开发

功能性稻米是指具有调节人体生理功能，适宜普通人群食用，又不以治疗疾病为目的的稻米产品。功能性稻米中除了含有人体生长、发育所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维素等七大营养素外，还含有一些对人体生理功能有调节和平衡作用的特殊成分，它能够起到增强生理防御机制、预防特殊疾病、延缓衰老以及控制体力和精力状况等作用。     

不同品种和地区对稻米镉含量与品质的耦合影响

为了研究不同水稻品种在不同种植地区的稻米镉含量及其与品质的关系,以分别种植在湖南长沙和广东惠州的‘齐丰占’、‘湘直粳’、‘玉香油占’等46个不同遗传背景的水稻品种(系)为研究对象,采用原子吸光光谱法测定稻米镉含量和FOSS全自动流动注射仪测定米质各性状指标。结果表明:(1)不同基因型水稻品种的镉积累存在极显著水平的品种间差异,在长沙地区种植稻米平均镉含量大约是惠州地区的两倍。(2)不同水稻品种(系)在惠州地区种植的稻米品质明显优于长沙地区。(3)不同水稻品种(系)在长沙地区种植的精米镉含量与胶稠度、蛋白质含量间具显著相关性;而在惠州地区主要与糙米率、精米率呈显著水平的负相关;与其他米质性状的相关性均未达显著水平。惠州地区稻田环境更利于种植水稻,‘湘晚12选32’、‘湘晚籼12号’、‘湘晚6选31’等为低镉积累品种,可推广;‘佳福占’、‘9311选’、‘R云育90’等镉含量已超过国标,不可作为生产推广品种。     

干旱对稻米品质的影响研究

用13个杂交水稻组合及恢复系,研究了水稻开花与灌浆结实期持续干旱对稻米品质的影响,结果表明干旱可降低稻米加工品质,其中对整精米率的影响最大;干旱对粒形影响不大,但极显著增加垩白米率和垩白度,从而降低稻米的外观品质;干旱还可影响稻米的蒸煮和食用品质,使稻米的糊化温度提高,胶稠度变硬,直链淀粉含量降低。提出优质米生产首先应选用优质品种,同时,应选择温光条件和水源条件均好的生产基地,栽培上应搞好灌浆结实期的水分管理,特别注意保持后期的田间水分,不能断水过早。     

东北稻米加工行业竞争能力亟待提升

我国大米产业市场广阔,每年有2000-3000亿元的销售额。特别是东北大米,近年来因品质优、价格适宜,在全国市场走强。但东北多数大米加工企业规模较小、市场竞争能力不强,在稻谷价格涨幅超过大米价格涨幅的情况下,一些企业生存难度加大,竞争能力亟待提升。     

稻米淀粉RVA谱特征及其与理化品质性状相关性的研究

测定了四川地区种植的124个水稻品种的RVA谱特征值及各项理化品质指标, 分析了RVA谱各特征值间, 及其与各项理化品质指标间的相关性, 并分析了不同直链淀粉含量(AC)品种的RVA谱特征值差异, 结果表明, RVA谱6个特征值之间, 最高黏度(PKV)与冷胶黏度(CPV)、回复值(CSV)相关不显著, 热浆黏度(HPV)与崩解值(BDV)相关显著, 其余均相关极显著。AC、胶稠度(GC)与RVA谱6个特征值均极显著相关, 而碱消值(ASV)与RVA谱6个特征值相关均不显著, 说明AC和GC是影响RVA谱特征值的两个重要理化品质指标。不同AC品种间的RVA谱不尽相同, 一般而言, AC越高的品种崩解值越小, 而消减值和回复值越大。     

水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

稻米是我国南方居民的主食,通过查阅大量文献和调查研究发现,稻米质量与水稻栽培技术有着很大关系,因此,水稻栽培技术在国内有广阔的发展前景。只有做好在水稻栽培期间各环节的技术优化,才能够提升稻米品质,为民众带来优质稻米。文章从水稻栽培技术措施对稻米质量的影响出发,提出相关注意事项,以优化稻米栽培技术。     

砷对超级稻生长发育和稻米品质的影响

以超级稻千重浪2号和普通稻秋光为试材,采用盆栽方法,模拟砷污染农田,设置4种砷胁迫质量浓度,即0,20,40,60 mg/kg。砷以Na3AsO4·12H2O的形式加入。试验结果表明：低质量浓度砷（20 mg/kg）在分蘖期对秋光生长有刺激作用,具体表现为株高、分蘖数和地上部分干质量高于对照;低砷处理在分蘖期对千重浪2号不存在刺激效应。同时砷胁迫对稻米的品质也产生了一定的影响,整精米率和蛋白质含量明显下降,碱消值增加,垩白米率、垩白度下降,直链淀粉含量无显著变化。     

水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

农业发展中技术水平的高低直接影响农产品的产量和质量。相关研究显示,采取科学的种植技术不仅能够提高水稻的产量,对提高水稻的口感和营养成分也有重要的影响。主要阐述了水稻栽培技术措施对稻米品质的影响。     

水稻根系形态生理及其与稻米品质关系的研究进展

水稻根系是吸收水分和养分的重要器官,也是合成和分泌植物激素、有机酸等物质的重要场所。根系形态和生理对水稻产量和品质形成有重要影响。本文综述了水稻根系主要形态生理指标及其与稻米品质的关系,并提出了未来加强水稻根系形态生理与稻米品质关系的研究方向,以期为水稻高产优质栽培根系调控提供理论依据。     

不同生物有机肥对稻米品质的影响

在一次性基施纯氮4kg/667m2条件下,与尿素处理相比,施用有机肥能够增加水稻产量。此外,生物有机肥在提高产量的同时还提高了水稻品质,生物有机肥处理与尿素处理相比提高了稻米的出糙率、精米率和整精米率,降低了垩白度和垩白粒率,增加了蛋白质含量等。     

浅析水稻栽培技术对稻米品质的影响

稻米品质会受水稻栽培技术的影响,因而需在各地区农业发展阶段引起重视,把握稻米农作物种植与生长要求,保证水稻栽培技术措施的合理、科学,以实际效果说明水稻栽培技术对稻米品质的影响.同时,借助水稻栽培技术可满足农作物的生长需求,在提高农业技术水平及稻米产量和质量等方面均取得显著效果,以期为相关工作人员提供参考与借鉴.