斑点叉尾(鮰)绿色养殖质量安全控制——以东辛农场为例

正2020年以来,农业农村部相继部署了 "五大行动""利剑行动"等保障水产品质量安全的专项行动,在这种"严控严管水产品质量安全"的大环境下,加强鮰鱼养殖生产的质量安全控制与风险研究就显得尤为重要。以江苏省东辛农场水产养殖有限公司(以下简称东辛农场)为例,其拥有养殖园区3万余亩,其中养殖鮰鱼4 000 亩,年产鮰鱼5 000吨,产值超7 000万元。     

要闻速览

正2015年11月26日美国农业部(USDA)正式颁布《美国鮰鱼法规》,限制亚洲鮰鱼(主要是中国和越南)的进口。规定从2016年3月1日起,输美鮰鱼将由现在的美国食品和药物管理局(FDA)检测转交美国农业部下属的检测肉类家禽类产品的办公室检测。USDA和FDA对鮰鱼的法规管制大不相同。规定允许有18月的过渡期,过渡期结束后,我国鮰鱼出口企业将大受影响。     

美国鮰鱼检测法案的应对建议

正2015年11月26日美国农业部(USDA)发布了鮰鱼管辖权转移的最终法规,规定所有鲇形目(包括swai和basa)都将转给农业部管辖。在接下来的两年内,美国农业部会采取一系列的步骤来逐渐将鮰鱼的管辖权从FDA转到USDA。一旦交接完成,美国对鮰鱼的法规管制跟以前大不相同,增加了对鮰鱼产业的负担。     

中国鮰鱼产业如何应对美国新政

<正>全球养殖鮰鱼的国家主要是美国和中国,其他国家,多以养殖鲶鱼为主,养殖鮰鱼的很少。美国养殖鮰鱼以本国消费为主,我国则兼具本土消费与出口,且出口国家集中于美国。2008年下半年美国国会通过一项对鲶鱼(包括鮰鱼)进口的新法令,进口鲶鱼的监管     

鱼价稳步上升 市场供不应求——2015年鮰鱼产业形势分析座谈会在重庆召开

<正>本刊讯(继风报道)近日,鮰鱼分会在重庆组织召开了2015年鮰鱼产业形势分析座谈会,来自鮰鱼养殖、苗种、加工企业及推广系统共40多位代表参加了会议。会议由分会秘书长肖友红主持,会议通报了2014年及2015年上半年我国鮰鱼产业国内生产、鲜活销售及加工出口贸易等情况,并对越南及美国鮰鱼市场进行了     

日本利用遗传基因变异增加鱼肉量

日本水产综合研究中心于2011年9月29日发表经确认后发现青锵鱼（Dryzias latipes）拥有增加筋肉量的遗传基因。在该鱼种饲育期间，骨骼筋量（可食用部分）增加1．5～2．0倍之多。该中心与庆应大学共同研究的团队，网罗并制作拥有各式各样突变遗传基因的青锵鱼，并从中调整其肌肉生长抑制素（myostatin）遗传基因而发现该结果。     

美国颁布“鮰鱼法案”中国鮰鱼产业面临生死考验

正2015年11月26日,美国政府正式颁布一项检测转移法规,即鮰鱼法案,限制亚洲鮰鱼(主要是中国和越南)的进口。规定从2016年3月1日起,输美鮰鱼将由现在的美国FDA检测转交美国农业部(USDA)下属的检测肉类家禽类产品的办公室(FSIS)检测,从2016年3月1日至2017年9月1日允许有18月的过渡期。USDA将按照肉禽类的检测标准对鮰鱼进行"等同检测体系"评     

FDA取消中国企业绿卡 ——美国农业部(USDA)对鮰鱼管辖交接的进展

鮰鱼进口法规转移到美国农业部(USDA)已延迟,但是,鮰鱼进口的监管权已经从FDA转交给了USDA,2016年4月15日起生效.就在同一天,FDA把所有在其进口预警名单(如16-131绿卡)上的企业撤了下来,因为已经和FDA无关.受影响的鱼类属鲇行目,包括鮰鱼、swai和basa.     

中国渔业协会鮰鱼分会2011年度年会在安徽合肥召开

本刊讯 11月22日，2011年中国渔业协会鮰鱼分会年会在安徽合肥召开，全国水产技术推广总站副站长、鮰鱼分会会长邓伟担任会议主持人，安徽省农委党组成员、总农艺师赵颖南为大会致辞。鮰鱼分会秘书长肖友红就今年鮰鱼协会的工作情况及2012年鮰鱼协会的工作重点向全体会员单位做了汇报，经会员单位审议。大会还通过了增补全国水产技术推广总站苗种处处长黄太寿担任鮰鱼分会副会长，湖北德炎水产食品股份有限公司副总裁程明为常务理事。     

捕捞鮰鱼用的三种卸鱼系统的比较

在美国饲养鮰鱼是一项能获利数百万美元的养殖行业,集中在美国南部。一项统计数字表明:90％所饲养的鮰鱼销售给加工商,10％销往活鱼市场。在1989年,鮰鱼加工商从饲养者手中购买了15.55万吨鮰鱼。     

斑点叉尾鮰和蓝点马鲛鱼皮中胶原蛋白的提取与性质研究

选取淡水鱼斑点叉尾鮰(Ictalurus punctaus,以下简称鮰鱼)和海水鱼蓝点马鲛(Scomberomorus niphonius,以下简称鲅鱼)鱼皮作为原料,进行胶原蛋白的提取研究。提取方法改良如下:在预处理阶段,鱼皮样品被尽可能切碎且调节溶液更换频率;在提取阶段,在盐析步骤前,添加三羟甲基氨基甲烷粉末将醋酸溶液的酸碱值调节至中性。结果表明,应用改良后的方法提取胶原蛋白,提取周期缩短为7 d。鮰鱼鱼皮胶原蛋白的变性温度是36.5℃,鲅鱼鱼皮胶原蛋白是30.5℃。水解电泳图谱显示,鲅鱼鱼皮胶原蛋白比鮰鱼鱼皮胶原蛋白更易被完全水解,鮰鱼鱼皮胶原蛋白比鲅鱼鱼皮胶原蛋白更稳定。     

“美国鮰鱼法案”背后的政治博弈

正根据美国农业部数据,波士顿龙虾2014年出口到中国的数量已经上升到1890万磅,是2009年的22倍。美国龙虾的神话不仅仅是由于中国市场需求的增加,更重要的是我国政府遵循WTO公平开放的贸易原则。相比之下,我国鮰鱼产业就没有那么幸运了!从2009年开始,中国出国到美国的鮰鱼数量减少了15%-52%,是因为食品安全问题?根据美国农业部鮰鱼风险评估报告,"美国疾病防治中心(CDC)     

斑点叉尾鮰人工繁殖与养殖技术

斑点叉尾鮰鱼(Ietalurus Punetatus)，属于鲶形目(Siluriformes)，鮰科(Ictalurdar)鱼类。1987年10月我们从湖北引进，经专池精心培育，达至成熟。今年人工繁殖取得成功，为我省发展养殖斑点叉尾鮰鱼提供了种苗基础。     

醉鮰鱼加工工艺研究

<正>斑点叉尾鮰亦称美洲鲶、沟鲶,为淡水温水性鱼类,体表光滑无鳞,肉质鲜美,无肌间刺,营养丰富。1984年引入我国,经过近30年的发展,2013年产量达24.7万多吨,与美国养殖产量几乎持平。目前,我国鮰鱼主要以加工冷冻鮰鱼片的形式出口创汇,品类单一,深加工程度严重不足。鮰鱼养殖规模化的稳步发展与加工技术的停滞不前之间的矛盾使得我国鮰鱼产业很容易受到国外市场冲击,出现价格的大幅波动,进而影响蛔鱼产业的稳定和健康发展。因此,开发适合国内消费需求的鮰鱼产品是鮰鱼产业发     

斑点叉尾鮰养殖

<正>2013年,我国斑点叉尾鮰产业整体形势较差,内销市场和国际贸易市场价格大幅萎缩,鮰鱼产业遇到前所未有的挑战。近年来,广东斑点叉尾鮰养殖规模不断加大,养殖产量已超过安徽和江苏,成为我国继四川、湖北、湖南和江西之后的第五大鮰鱼主产区。近期,本刊记者开展广东鮰鱼养殖调查,走访多个鮰鱼养殖区,详细了解了广东鮰鱼养殖的基本情况。调查发现,广东鮰鱼产业以养殖和鲜销为主,养殖面积约为3~4万亩,养殖较为分散,连片上规模养殖的较少。     

美国新政对我国鮰鱼出口的影响及对策

美国国会于2008年年底通过了《2008年食品、环境保护和能源法案》,该法案也被称为新的农场法案,其中《联邦肉类检验法案修正案》(FIMA)将斑点叉尾鮰鱼增加为该法案项下的新品种,这也就意味着美国国产和进口的养殖鮰鱼检验监管权限将从美国食品药品管理局(FDA)划归至美国     

峡江县鮰鱼产业发展现状与思考

峡江县1993年开始引进美国斑点叉尾鮰进行养殖,通过多年发展,鮰鱼产业从无到有,到发展状大,形成了集良种繁育、基地养殖、产品加工和出口创汇于一体的产业化发展模式.近年来受市场因素影响,峡江县鮰鱼产业处于低迷状态.分析了全县鮰鱼产业发展中存在的问题,对该产业未来可持续发展提出了建议.     

泡椒鮰鱼皮加工工艺研究

<正>斑点叉尾鮰生长迅速、肉质细嫩、肉味鲜美,我国引进后已在全国大范围养殖。《2023中国渔业统计年鉴》显示,2022年国内鮰鱼养殖产量达41.62万吨,比2021年增长14.55%,养殖产量最高的前3个省是四川、广东和湖北。鮰鱼加工后一般以鮰鱼片出口为主,目前也成为国内烤鱼餐饮的主要品类之一。在加工鱼片的过程中,产生的鱼皮基本上当成下脚料或者废弃物处理,一般以低价销售给饲料加工企业,极大地浪费了资源。如果将鮰鱼皮开发成一款适合大众消费的食品,就可增加鮰鱼加工过程中的利用率,提升鮰     

冷冻鮰鱼片加工工艺的研究

冷冻鮰鱼片,用鲜活斑点叉尾鮰鱼经过放血、切片、去皮、修整摸刺、分级、摆盘、单冻等程序,做出等级为2～3、3～5、5～7、7～9、9～11盎司的斑点叉尾鮰鱼片并按客户要求装袋.该产品必须在冷冻条件下(-18℃以下)贮藏和发运,消费者在冷柜或冰箱内存放.我公司从2004年开始加工生产鮰鱼片并出口美国、欧盟、俄罗斯等国或地区,至今已有8年的此类产品的加工经验.此产品的出品率一般在40％左右,同时需要根据企业的实际情况编制适合企业运行的GMP、SSOP、HACCP等程序文件来保证产品的质量,成品的合格率在95％以上.     

斑点叉尾鮰，得“内修”

斑点叉尾鮰（以下简称鮰鱼）自上个世纪80年代从美国引入我国以来，一路坎坷，至今未发展壮大起来。2003年7月，我国鮰鱼替代被反倾销的越南鲶鱼进入美国市场，全国年产量从不足1万t，骤增至2007年的约30万t。但2007年“6·28事件”后，鮰鱼出口几乎停滞，九成以上靠出口美国的鮰鱼产业遭受了沉重的打击，养殖面积急剧减少。2009年注定是不平凡的一年，在金融风暴席卷全球的大背景下，