关于Termitomyces albuminosus (Berk.)Heim学名的订正

1977年Heim在其《白蚁与真菌》一专著中(第100～104页)将他于1967年在印度所采的标本以及Bakshi 1962年寄给他的类似标本,从原定为Collybiaalbuminosa(Berk.)Petch改订为Termitomycesalbuminosus(Berk.)Heim。他在书中记载,该菌宽常为11厘米,有时达13.5厘米,罕达15厘米,白色,边缘稻草色,有尖或钝的脐突。脐部褐色至黑褐色。     

鸡(土从)菌生活史初探

周家炽(1942)曾进行过鸡(土从)菌和白蚁巢体的研究,提出担子孢子不能萌发为菌丝,组织分离易得到菌丝体,经培养不能产生子实体。并认为小白球菌 Aegerita duth-iei(Berk)=Termitosphaeria duthiei(Ber-k)Cierri.可能是鸡(土从)菌的一个发育阶段。Batra(1979)指出,在白蚁消化道内有很多种真菌的孢子和菌丝,在生长鸡(土从)菌的白蚁巢(Odontotermos obesus.)内,幼蚁、工     

中国鸡菌的种类与分布

鸡菌属又称蚁巢伞属Termitomyces Heim。是Heim(1942)针对白蚁(termite)共生的伞菌提出的。Heim(1977)在其专著“Termites et Champignons”中描述了28种,并把它们分为2个亚属:真鸡(土从)菌亚属和早熟鸡(土从)菌亚属。真鸡(土从)菌亚属分为6个亚组和1类:条痕组、乳头组、钝顶组、粗柄组、盾形组、绵毛组和靛青色鸡(土从)类。分类学上属真菌门,担子菌亚门,层菌纲同担子菌亚纲,口蘑目,鹅膏菌科。早期文献中列为Tricholomataceae,不恰,因本菌幼时有菌环,其孢子特征及褶片组织均应属于鹅膏菌科。     

福州地区的亮盖鸡枞菌

福州地处亚热带,近郊每年七、八月间常有鸡(土从)菌发生,经实地考察鉴定为亮盖鸡(土从)菌Termitomyces fuliginosus Heim。现将其形态特征和生态环境介绍如下:(一)形态特征:亮盖鸡(土从)菌,菌盖2～12厘米,初期圆锥形似斗笠,后渐展开呈伞形。菌盖顶呈刺状突起,光滑,突起部份中央     

鸡菌和羊肚菌的分类

一、鸡菌鸡菌是味美可食的菌类。鸡菌属Termitomyces Heim是法人海姆(R.Heim)于1942年根据T.striatus的模式种建立的。该类菌多发生于热带地区中自蚁巢菌台上或其周围地上。全世界已发表的鸡菌种类有32种,但其中有些种系异名同种,经合并确认的只有26种。我国已知的仅3种,尚待进一步调查发掘这一重要资源。     

鸡(土从)菌菌圃的初步研究

鸡(土从)菌Termi-tomyces albumino-sus(Berk·)Heim的人工驯化工作,菌圃是关键。这方面的研究国内外文献偶有报道,并有些进展。本研究主要对鸡(土从)菌圃的化学成分及微生物区系进行分析,以便能探索鸡(土从)菌圃的组成成分。现报道如下: 材料和方法从福州郊区生长鸡(土从)菌的地方,挖取二个菌圃,以及带有蚁王、蚁后和小白蚁的菌圃一个。一、菌圃的分析和观察将上述挖取的菌圃,分别参照土壤理化分析法和氨基酸测定法进行分析。再将带有蚁王、蚁后的菌圃,置于直径15cm、装有     

鸡(土人人)菌的液体深层培养和菌丝体化学成分分析

鸡枞菌 Termitomyees albuminosrs(Berk)Heim.是一种野生美味食用菌,本研究用不同培养基进行液体深层培养并绘出菌丝体生长曲线图。结果表明:用恒温摇瓶培养,24小时长满瓶,36小时后蛋白胨培养基生产菌丝体干重8.5克/升,酵母膏培养基11.5克/升,多胨培养基10克/升。培养基中糖的利用率为93%,蛋白质利用率为38%。对菌丝体中蛋白质含量49.2%,脂肪8.5%,碳水化合物10.8%,友份3.9%,钙36.8毫克/100克,磷15.0毫克/100克。菌丝体18种氨基酸总量为31.76%,其中八种必需氯基酸含量占15.15%。鸡(?)菌 Termitomyces albuminosus(Berk)Heim.,是一种味道极为鲜美的食用菌。本研究主要将野生鸡(?)引入实验室进行人工控制条件下的斜面培养和液体深层培养,并对菌丝体化学成分作初步分析。     

中国鸡(土从)菌研究进展

鸡(土从)菌(Termitomyces spp.)是我国传统的典型野生食用菌,具有极高的科学研究价值。由于鸡(土从)菌无法人工栽培,年产量波动严重,市场价值较高,这导致了以假乱真的现象屡见不鲜,并造成了我国鸡(土从)菌市场和科研领域的混乱。通过综述鸡(土从)菌的分类地位、生物学特性、与白蚁的共生关系、食(药)用价值以及鸡地从菌栽培现状等,分析和展望了未来可能的研究方向。为推动鸡(土从)菌人工栽培研究以及传播正确的鸡(土从)菌知识提供参考,从而促进整个鸡(土从)菌产业的可持续发展。     

鸡(从)菌与白蚁的共生专一性初步研究

以鸡(从)菌(Termitomyces spp.)为指示菌,在云南地区的22个采集点和四川的1个采集点共解剖了97个蚁巢分析共生鸡(从)菌和白蚁的对应关系,并基于鸡(从)菌ITS序列和白蚁COⅡ序列,构建系统发育树,分析二者进化支系协同性.结果表明:真根鸡(从)菌(T.eurrhizus)、条纹鸡(从)菌(T.striatus)、盾尖鸡(从)菌(T.clypeatus)、小果鸡(从)菌(T.microcarpus)和空柄蚁巢伞(Sinotermitomyces cavus)5种鸡(从)菌与共生白蚁在种、属阶元均不具有共生专一性,协同进化迹象不明显.     

鸡菌与白蚁的共生专一性初步研究

以鸡菌(Termitomyces spp.)为指示菌,在云南地区的22个采集点和四川的1个采集点共解剖了97个蚁巢分析共生鸡菌和白蚁的对应关系,并基于鸡菌ITS序列和白蚁COⅡ序列,构建系统发育树,分析二者进化支系协同性。结果表明:真根鸡菌(T.eurrhizus)、条纹鸡菌(T.striatus)、盾尖鸡菌(T.clypeatus)、小果鸡菌(T.microcarpus)和空柄蚁巢伞(Sinotermitomyces cavus)5种鸡菌与共生白蚁在种、属阶元均不具有共生专一性,协同进化迹象不明显。     

黔西南州野生食用菌资源

黔西南州位于贵州省的西南部,云贵高原的东南端,地处东经104°35′至106°32′,北纬24°3′至26°11′之间.海拔270～2207.2m.属喀斯特地貌中的亚热带气候地区.经调查,当地可供食用的野生菌类有百余种,现将分布较多,数量较大,又为群众经常食用的主要种类名录于下:鸡?Termitomyces albuminosus(Berk.)Heim.各地均有分布.可食,味美.生于林地、荒坡及玉米地,与白蚁共生.     

湖南大江林区大型真菌调查初报

大江林区位于湖南省祁阳县南部,内有金洞、大江两个林场,区内属温带气候,植被丰富,土壤略呈酸性,腐殖质多,较适合大型真菌的生长.笔者从1995年1月开始进行调查,共发现大型真菌64种,或药用,或食用,或为菌根菌,现报告如下:竹黄 Shiraia bambusicola P.Henn.古尼虫草 Cordyceps gunni(Berk.)Berk.尖顶羊肚菌Morchella conica Pers.羊肚菌 Morchella esculenta(L.)Pers. 黑耳 Exidia glandulosa Fries银耳Tremella fuciformis Berk.网脉木耳 Auricularia reticulata L.J.Li.黑木耳 Auricularia auricula(L.ex Hook)Underw.水木耳 Auricularia delicata(Fr.)Henn. 毛木耳 Auricularia polytricha(Mont.)Sacc.     

虫草菌的寄主昆虫开发利用

虫草菌,常见的冬虫夏草Cordyceps sinensis(Berk)Sacc,为中外驰名的珍贵中药,是虫草菌属寄生在蝙蝠蛾类上的结合体。幼虫经虫草菌感染而在冬天钻入土内致病死亡,菌核就在病虫尸体上形成,外表仍保持原来虫形,到次年夏季温暖潮湿时适于菌体生长,从虫体头部生长出一根有柄棕色的棒状子实体,长4～11厘米,粗约3毫米,形似     

鸡(土从)菌油炸前后风味物质的变化分析

为分析油炸对鸡(土从)菌风味物质的影响，采用气相-离子迁移色谱技术（gas chromatography ion mobility spectroscopy,GC-IMS）、氨基酸自动分析仪及液相高效色谱技术，分别测定新鲜鸡(土从)菌、油炸后鸡(土从)菌及鸡(土从)菌油的挥发性风味物质和非挥发性风味物质的变化。结果表明，新鲜鸡(土从)菌中共检出63种已知的挥发性化合物，以醛类、酮类、醇类为主；油炸后的鸡(土从)菌中共检出25种已知的挥发性化合物，以醛类、酮类为主；鸡(土从)菌油中共检出11种已知的挥发性化合物。油炸后的鸡(土从)菌中氨基酸含量普遍升高，其中鲜味氨基酸和甜味氨基酸占总游离氨基酸的比例分别提高了1.16%和4.67%；核糖含量下降；呈味核苷酸种类及总量均高于新鲜鸡(土从)菌，只有5’-鸟苷酸（5’-GMP）含量降低。说明油炸对鸡(土从)菌风味物质有显著影响，可以提高其香味和滋味。     

一种美味可食的条纹鸡(土从)菌

广东各地的林地、庭园或公园里,常见发生一种美味可食的野生条纹鸡(土从)菌Termitomyces striatus(Beeli)Heim,它群生至丛生于地下的白蚁巢菌台上,时间多在5～6月或9月下雨之后。该菌的担子果中等大,宽达12～13厘米,平展凸镜形,灰褐至褐色,中央常有一明显尖的脐突,脐突有时呈钝圆锥形,脐部深褐色,近光滑、粘,有辐射状的纤丝条纹,并撕裂。菌肉白色,汤味鲜。菌柄中生,长8～14厘米,粗5～10毫米,微黄白色,弯曲,实心,后变空心,上有菌幕残片和纵褐色条纹,常纵裂,基部略膨大,粗9～15毫米,下有长达8～14厘米的假根。菌褶离     

云南省宜良县大型真菌调查

宜良县是云南省野生食用菌资源最丰富的县份之一 ,且产菌时间较长 ,调查表明秋季 (9～ 10月 )宜良仍有 2亚门、 5纲、 9目、 34科、 81属、 2 70余种分布 ,主要贸易野生菌为干巴菌 (ThelephoraganbajunZang)、青头菌 (Russulavirescens (Schaeff.)Fr.)、鸡多种 (Ter mitomycesspp .)、红汁乳菇 (LactariushatsudakeTanaka)、松乳菇 (Lactariusdeliciosus (Fr .)S .F .Gray)、北风菌(Lyophyllumfumosum (Pers.:Fr.)Orton)。     

鸡(土从)菌发酵营养饮料

鸡(土从)菌(Termitomyces albuminosus),又名鸡肉丝菇等,是与土栖白蚁共生的食用真菌.据报道,经常食用鸡(土从)菌可帮助消化,提神和疗痔.我省民间还用它来治疗风湿病.故它又是具有医疗保健价值的药用菌.由于鸡(土从)菌要求的生活条件特殊,迄今国内外尚未人工培养出子实体.研究证明,菌丝体含有与子实体同样或更高的营养成分和疗效成分.因此,目前国内外普遍采用深层发酵的高效率生产,利用发酵产物来生产药品、调味品和营养饮料等.经检测,液体培养鸡(土从)菌菌丝体的氨基酸总量可达273.9mg/g,含有人体必     

菌蕈字源考(连载)

(土从)宗堫(凶八夂) (土从),音Zǒng,读宗。出顾野王《玉篇》(502—557):“高足繖头,俗名鸡(土从)。”又明张自烈《正字通》(1368—1644)亦有相似记载。明杨慎(1368—1644)《升庵外集》又称鸡(土从)为鸡堫:“鸡菌,菌如鸡冠也。故云南名佳菌也,日鸡堫,鸟飞而敛足,菌形似之,故以鸡名,有以也。”堫,音Zóng,读粽。(凶八夂)是堫的异体字。郎英(1487—1559)《七修类稿》则称鸡宗:“云南土产地蕈,诗书本菌子也,而方言谓之鸡宗……以其同鸡烹食至美之故。”宗是(土从)的同音字,也是方言,李时珍说:“南楚人谓鸡为(土从)”,直到今天,在云南,仍有不少美味食菌被称为(土从)的,如长根金钱菌(Collybia radicata)为露水鸡(土从),宽褶金钱菌(Collybia platyphlla)为     

鸡菌小白球及发育阶段同功酶的研究

自1995年Markert等提出的同功酶概念后,在许多学科中,同功酶研究已相当广泛和深入,近年来食用菌同功酶的研究进展较快。对鸡(土从)菌小白球采用直观形态观察、显微摄影分析和扫描电镜鉴定均有报道,但至今未见应用同功酶分析鸡(土从)菌小白球发育阶段的报道。本实验目的是对鸡(土从)菌两种分离生长的菌丝体的EST、PO、ACP三种同功酶进行比较分析,拟进一步提供鸡(土从)菌生活史的一个发育阶段的理论依据。     

关于香菇的学名问题商榷

1983年,英国著名的伞菌分类学家D.N.Pegler发表了一篇有关口蘑科(Tricholomataceae)微香菇属(Lentinula Earle)的论文,涉及香菇原定名为Lentinus edodes(Berk.)Singer改为Lentinula edodes(Berk.)Pegler的问题。