食用昆虫营养价值评述

昆虫作为一种重要的生物资源,尚未被充分地开发利用。在人类进化过程中,食用昆虫利用有十分悠久的历史。本文在分析研究昆虫的营养价值的基础上,对食用昆虫的营养价值作了较全面的评述。分析研究表明：昆虫含有丰富的蛋白质（２０％～７０％）、氨基酸（３０％～６０％）、脂肪（１０％～５０％）及脂肪酸,一定量的糖类（２％～１０％）、矿物元素、维生素,以及其它对人体有很好保健作用的活性物质。作为蛋白质资源,昆虫的营养     

蜻蜓目的3种食用种类与营养价值

蜻蜓是分布广泛的昆虫 ,部分种类的稚虫可以食用。调查和研究成果表明 :在云南省的许多地方都有食用蜻蜓稚虫的习俗 ,常见的食用种类有红蜻、角突箭蜓、舟尾丝等 3种 ,其中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿质元素等营养成分。它们的蛋白含量平均为 58.92 % ,脂肪含量平均为2 5.3 7% ,氨基酸含量平均为 4 6.0 3 % ,人体必需氨基酸含量平均为 16.4 1% ,占氨基酸总量的3 5.69% ,3种蜻蜓稚虫 K、Zn、Ca、Fe的平均含量分别为 2 960、12 5.4、2 616.6、796.2 mg· kg-1。由此可见 ,蜻蜓稚虫是营养丰富的食用昆虫资源     

广东竹类半翅目昆虫

本文记录了广东及海南岛在竹类所采得的半翅目昆虫,其中蝽科(Pentatomidae)17种及缘蝽科(Coreidae)9种,以名录报导之。     

祁连山自然保护区半翅目昆虫调查初报

于1994~2002年期间,通过林间调查采集标本鉴定、查阅历史资料,查对有关单位标本等方法,对祁连山保护区半翅目(Hem iptera)昆虫种类进行了全面调查,整理记录半翅目昆虫13科71种,其中:盲蝽科16种、土蝽科1种、长蝽科8种、红蝽科1种、蛛缘蝽科1种、缘蝽科4种、同蝽科4种、蝽科21种、异蝽科1种、网蝽科3种、姬蝽科5种、猎蝽科3种、花蝽科3种。按食性分,植食性的59种,捕食性的12种。查清了它们的分布,分析了生态学特征。     

同翅目几种食用昆虫记述及营养分析

本文首次记载了同翅目中的４种食用昆虫,包括２种暗类和２种介壳虫,对云南少数民族食用这几种昆虫的习俗进行了描述,并对其中３种食用昆地主要营养成分和评价。分析结果表明,３种食用昆虫都含有丰富的蛋白质和氨基酸,粗蛋白质含量都在５０％以上,还吸脂肪、微量元素和维生素等成分,具有很好的营养价值。     

甘肃陇南市油橄榄树半翅目昆虫初记

对甘肃省陇南市为害油橄榄树的8科21种半翅目昆虫的形态特征作了描述,并记录了其分布及为害部位。甘肃省新纪录1种。     

甘肃竹类半翅目昆虫初报

记录了甘肃省在竹类上所采得的半翅目昆虫，其中盾蝽科(Scutelleridae)2种、荔蝽科(Tessaratomidae)6种、兜蝽科(Dinidoridae)4种、蝽科(Pentatomidae)42种、同蝽科(Acanthosomatidae)18种、异蝽科(Urostylidae)3种、缘蝽科(Coreidae)13种、姬缘蝽科(Rhopalidae)7种、长蝽科(Lygaeidae)4种。     

谈谈食用昆虫资源的开发

嗜好吃昆虫的习惯,是人们经过长期的生产实践结合当地的生活环境而形成的。国际红十字会1975年调查表明数百万非洲人主要靠食昆虫和植物根为生。昆虫一般都含有丰富的营养物质,如干的家蚕蛹中脂肪含量高达37.2％,干的蝗虫含有58.4％的蛋白质。昆虫学家认为昆虫可能超过其它动物加在一起的生物量以及人类的生物量10倍以上。昆虫分布广,数量多,并具有惊人的繁殖力,     

Review on Nutritive Value of Edible Insects

As an importam bio-resource, insect resources have not been put into full play as healthy food. Based on study and analysis, the nutritive value of edible insects was reviewed. The results showed that insects have rich protein (20%-70%), amino acid (30%-60%),fat (10%-50%),fatty acid, carbonhydrate (2%-10%), mineral elements, vitamins and other activated elements which are good for human 's health. As protein resources, the nutritive value of edible insects is as good as animal and plant resources. Insects have feature of rich species and large population, therefore as nutritive resources, edible insects can befully used and have great development potentiality.     

云南常见食用胡蜂种类及其食用价值

胡蜂又称马蜂或黄蜂 ,为膜翅目 ( Hymenoptera)的捕食性肉食昆虫 ,可捕食多种昆虫 ,筑巢群居 ,雌蜂有一毒囊分泌蜂毒。由于胡蜂捕食许多农林害虫 ,可作为天敌用于生物防治。蜂毒对治疗血栓病等有良好效果 ,人工饲养胡蜂和提取蜂毒技术的发展 ,使蜂毒应用于医药卫生行业成为可能 [1 ]。另外 ,许多胡蜂的幼虫和蛹可供人类食用。据记载 [2 ] ,中国民间很早就有食用胡蜂幼虫和蛹的习俗 ,唐代刘恂《岭表录异》中有胡蜂采集和烹调方法的详细记载。世界上许多民族有食用胡蜂幼虫和蛹的习俗 ,在墨西哥 ,常见的食用胡蜂有 1 0多种 ,食用方法有生吃和…     

食用昆虫的资源价值与可利用方式

作为食物被人类利用的食用昆虫具有种类繁多 ,资源数量大 ,繁殖力强 ,可培育等特点。人类利用食用昆虫的历史非常悠久 ,中国和世界上的许多民族都有食用昆虫的历史 ,而且 ,这种习俗一直延续至今。现代研究结果表明 ,食用昆虫含有蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素和矿质元素等成分 ,营养价值很高。食用昆虫的这些特点表明其具有很好的开发利用价值 ,是一种值得人类利用的宝贵资源。根据食用昆虫的特点 ,人类可以以原形昆虫食品、昆虫蛋白食品、昆虫油料产品和昆虫保健食品等方式加以利用     

白蜡虫卵营养价值与食用安全性研究

从白蜡虫卵的综合利用角度出发,研究了白蜡虫卵和卵囊壳的营养成分和食用安全性.研究结果表明白蜡虫卵及卵囊壳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素等,卵的粗蛋白含量为44.6%,卵囊壳中为53.57%,氨基酸总量分别为33.16%和50.53%,必需氨基酸总量分别为12.38%和17.90%,是一种极具营养价值的昆虫食品.安全毒理学研究表明,白蜡虫卵为实际无毒物质,无任何致突变和致畸作用,说明人类食用白蜡虫卵是安全可靠的.     

白蜡虫卵营养价值与食用安全性研究

从白虹虫卵的综合利用角度出发，研究了白蜡虫卵和卵囊壳的营养成分和食用安全性。研究结果表明：白虹虫卵及卵囊壳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素等，卵的粗蛋白含量为44.6%，卵囊壳中为53.57%，氨基酸总量分别为33.16%和50.53%，必需氨基酸总量分别为12.38%和17.90%，是一种极具营养价值的昆虫食品。安全毒理学表明，白蜡虫卵为实际无毒物质，无任何致突变和致畸作用，说明人类食用白蜡虫卵是安全可靠的。     

世界食用松资源及其开发利用现状

松树一般指松科松属树种,具有多种功能,其中一项重要功能就是为人类提供食用种子。但全世界100多个松树树种并非均能提供适合于食用的松籽,能够提供适合于人类食用种子的松树统称为食用松。文中对世界范围内食用松的食用价值、主要种类、分布、利用状况等进行了简要概述,并对红松、西伯利亚红松、意大利石松等几种重要食用松的研究开发现状进行了总结分析,以期为我国食用松开发利用提供参考。     

刺槐叶蛋白的营养价值评价

在对3种刺槐叶蛋白的氨基酸组成及含量进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较.结果表明:3种刺槐叶蛋白中均含有18种氨基酸,种类齐全,含量也很丰富,属完全蛋白质;其总氨基酸含量为63.97%~96.85%,必需氨基酸占总氨基酸的42%~44%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例为73%~80%,第1限制性氨基酸为色氨酸或含硫氨基酸,符合FAO/WHO提出的理想蛋白质模式;刺槐叶蛋白还含有丰富的呈味氨基酸,占总氨基酸的34%~38%,具有较好的适口性;刺槐叶蛋白的贴近度为0.64~0.89,比较符合婴幼儿及少年食用;刺槐叶蛋白质的营养价值与紫花苜蓿叶蛋白相当,刺槐叶蛋白是一种值得开发利用的优质植物蛋白.