绿茶初制连续化的研究

一、前言解放以来,我省茶叶初制从手工操作逐渐朝着半机械化和机械化方向发展,取得了很大成绩。但是,发展是不平衡的。有些重点茶区或某些茶类,基本上实现了机械化生产;但也有些茶区或某些茶类,机械化程度仍然不高;有的茶区虽已基本实现机械化生产,目前尚停留在单机作业上,操作繁杂,机械性能不稳定,工艺流程不统一,劳动强度较大,产品卫生较差。近年来,茶叶生产飞跃发展,按“四化”要求,实现机械化、     

炒青绿茶清洁化初制技术集成应用

根据炒青绿茶初制加工的技术特点,开展了炒青绿茶初制中潜在危害分析及清洁化初制关键技术研究,提出了加工中环境净洁化、设备清洁化、工艺清洁化集成应用的技术方案。     

颗粒绿茶初精制连续化装置简介

颗粒绿茶初、精制连续化装置的研究,是中国农科院于1979年下达给茶叶研究所的一项重点研究课题,经四年的研究,于1982年10月通过了科研鉴定。鉴定认为,研制基本成功,为我国创制了一套绿茶新工艺、新装置和一种新产品。     

改进初制干燥工艺 提高炒青绿茶品质

近年来,浙江省苍南县前前垟、坑口等茶场生产的早春高档炒青绿茶,品质一改过去外形“松、扁、碎”等弊病,达到了外形色泽绿润,条索紧直、圆浑、匀整、有锋苗,内质香气高长,滋味浓醇的要求。产品销往江苏、上海等地,深受消费者喜爱,获得了较好的社会效益和经济效益,其成功经验在于对初制干燥工艺以及机具性能进行了大胆的改进。 1.改进初制干燥工艺 以往的初制干燥工艺,是采取滚筒滚二青,二青后锅炒炒干,这种工艺达不到保护茶条锋苗的要求,毛茶外形容易出现“松、扁、碎”等弊病。改进后的初制干燥工艺,其流程为“初烘→摊凉→再烘→摊凉回潮→滚炒→干毛茶。新工艺将原先的一次滚二青改为两次烘二青,并且取消了锅炒三青,烘后经摊凉回潮,再以滚筒(火军)干。这种工艺制出的毛茶,外形品质大有提高。另外,为了保护好茶叶锋苗,对滚筒(火军)干作业的投叶量和滚炒时间也作了严格的控制,一般要求投入滚筒的烘干叶须达八成干,而且要经过摊凉回潮,每筒烘干叶     

长炒青绿茶初制机械改进研究初报

一、前言 眉茶是我国茶叶生产中主要茶类之一。它的原料为长炒青,解放以前均以手工炒制,解放后经群众性的技术革新,出现一些简单的初制机械。1958年大跃进期间,浙江省在各部门的配合下。总结了群众经验,设计出成套的“浙江58型”长炒青初制机械,为长炒青全程机     

绿茶初制连续化研究又一新成果

浙江农业大学主持,临安茶叶机械厂和富阳受降茶叶机械厂参加的《6CL—50型绿茶初制连续化成套设备研究》课题,经过五年来的设计与研制,完成原一机部下达的设计任务书规定的各项指标。1982年10月29—31日,由主管单位机械工业部委托浙江省农机局,在临安召开鉴定会。邀请参加鉴定     

绿茶初制连续化摊青装置研究

在绿茶初制连续化生产过程中,对鲜叶进行适度的摊青处理,既能缓和连续化生产中工艺流程不平衡的矛盾,又能提高茶叶品质。机械化摊青与萎凋、贮青一样,都是在堆积着的青叶中通以流动空气来控制青叶的水分散发和呼吸放热等一系列生理生化变化。因此通常以水分散失和叶温分别作为衡量工艺过程进行程度的指标和评定是否恰当的依     

杀青工艺测试优选——“绿茶初制连续化成套设备研究”制茶工艺报告

中央农机部科技局(77)21031“绿茶初制连续化成套设备研究”课题,于1979年春节期间,交临安茶机厂安装在浙江农业大学茶叶系初制实验工场内的配套机组进行制茶工艺试验。现将“杀青工艺测试优选”部分节录如次: 1.试验样机:临安工农——C70型槽式杀青机,槽锅全长4.4米,半径350mm。配有     

谈谈炒青绿茶初制中存在的问题和解决方法

炒青绿茶是我省重要的茶类之一,占全国茶叶总产的10％。绿茶不仅讲究外形与香味,而且要求滋味浓、醇、鲜。这些品质特征,长久以米深受消费者喜爱。近年来,衡阳、未阳、邵阳等地一些乡镇茶厂(场)所制绿茶,都普遍地存在着烟焦味和条索松、扁、碎的问题,严重影响茶     

珠茶初制连续化

为了促进珠茶生产的发展,浙江嵊县有关部门经过两年多的研究和反复试验,已经研制出两套适合社队使用的珠茶初制连续化成套设备,并已投入生产,现将两套机器设备综述如下。制茶工艺流程和主要机械设备嵊县珠茶初制连续化成套设备采用“高温杀青,匀火制茶”之茶叶加工工艺,全套设备共分七道工序,即贮青,杀青,揉捻,二青,     

“绿茶初制连续化设备”鉴定会议胜利召开!

全国供销合作总社下达、由浙江农业大学茶叶系主持的《绿茶初制连续化设备》课题,经过七年的研制,于1980年6月16—18日在浙江农大茶叶教研基地召开了鉴定会议。到会代表再中央和省级相关领导部门及教育、科研、生产等29个单位52人;总社畜产茶茧局张大为副处长主持了会议,并指     

颗粒绿茶初精制连续化工艺的研究

一、颗粒绿茶试制情况当前,国际上饮用袋泡茶日益发展,为适应国际袋泡茶市场发展的需要,以及增加国内茶叶市场的花色品种,我们进行了颗粒绿茶试制试销的研究工作。 1971年,在江苏芙蓉茶场的支持协助下,利用红碎茶的部分作业机,进行了试制工作,并由杭州茶厂精制整形及窨制成茉莉花茶后,往北京、天津、济南投入市场试销,受到消费者的好评。1972年,中国农科     

引进先进制茶技术提高炒青绿茶品质

对外开放,引进先进技术,加速技术改造,是促进技术进步,提高产品质量、提高经济效益、加快我国经济发展步伐的有效途径之一。自70年代以来,我路先后从日本引进了多条煎茶生产流水线,产品全部销往日本,开拓了新的绿茶市场,创汇效果显著。同时,也促进了我国制茶工业的发展和制茶机械工业的技术进步,如传动设备是的“无级变速器”已在我国各种茶机是广泛应用,简化了传动结构,降低了茶机造价;根据精揉机的作业原理,研制出了茶叶整形机,使我国扁形绿茶和针形绿茶的生产,从传统的手工操     

6CH—100型长炒青绿茶连续炒干机试验简报

6 CH—100型长炒青绿茶连续炒干机七六年十一月底开始设计;七七年夏、秋茶进行了主机性能试验;七八年安装了全套机组,进行了春、夏茶试验和春、夏、秋茶生产考核,初步取得成功。一、机组简介 6 CH—100型长炒青绿茶连续炒干机(以下简称“连炒机”)用于加工长炒青绿茶。投料为介块后的揉捻叶,出料为干茶。     

绿茶初制技术要点

本文对绿茶加工初制技术的各道工序操作技术要点,作重点论述,促成制出高品质绿茶。     

珠茶初制机械连续化试验报告

一、研制试验情况: 嵊县珠茶初制机械连续化试验经过两个阶段。1971——1976年以单机革新科研为主,力求单机适应连续生产作业。这项工作以嵊县长乐区农商部门为主,吸取社、厂、队个别有经验人员参加。1976——1978年转全程连续化生产组合设备为主,结合改进单机;1978年在全国科技大会的鼓舞下,连续研制一条龙的全程配套设备。     

英德绿茶初制技术探讨

世界绿茶生产量呈上升的趋势,1975年为30.5万吨,1981年增加到38.6万吨,1989年上升到54.1万吨。我国不仅是绿茶的生产大国与消费大国,也是绿茶出口大国,独霸国际绿茶市场,而且出口的价格比较高,也较稳定,不随世界红茶市场变动而变动,1988年绿茶每吨平均卖价2469.47美元,比红茶高     

丰顺绿茶初制技术工艺

根据记载:成立丰顺县始于清代乾隆三年(公元一七三八年)。迄今二百五十一年了,当时人口七万人。对于种茶历史,曾查考丰顺县志中写道:丰顺县茶叶有三种之别:一、黄细茶产于马图乡;二、水仙茶产于官溪乡;三、山茶味苦性寒凉,产于高山上。由此可见我县种茶历史悠久。同时也以绿茶占多数。至目前为止,我县栽种的茶树有小叶种,水仙、     

谈谈绿茶初制中的温度问题

在整个绿茶初制生产过程中,从鲜叶保鲜到制成干茶,自始至终贯穿着温度的合理处理问题,温度是左右茶叶品质的很重要因素。离体鲜叶的细胞的生命活动仍然存在;叶内成份分解和再合成仍在继续进行。茶鲜叶的导热系数很低,由于呼吸作用的结果,常常使堆内温度积累上升。据测定堆温达到33℃时叶片就开始出现红变;     

绿茶初制“病理”诊断

当前,在全国茶叶生产上,由于红茶市场疲软,绿茶市场看好,所以,近几年来出现了红转绿高潮。但是,由于绿茶制作技术跟不上,往往生产的绿茶红不红、绿不绿,并且出现很多因加工不当产生的茶疵。严重影响了我国绿茶生产,造成绿茶质量下降。为求解决这种现状,促进绿茶生产发展,现将多年实践总结的绿茶初制生产中出现的“病理”处理方法介绍如下: 1 绿茶的特征和要求绿茶之所以成为绿茶,是因为它具有独