番茄深加工三法

番茄是人门喜食的蔬菜之一，除了传统的食用方法外，下面简介几种番茄深加工技术。一、番茄汽水1．汁的提取选红透鲜果，用水洗净、打装、过滤，将其对煮沸5min备用。2．配方（以1000瓶、每瓶250mL计）悉茄计30kg，白砂糖20kg，柠檬酸30g，维生素C50g、氯化钠15.5g,苯甲酸钠25g,海藻酸钠75g,胭脂红2.5g。3制作在不锈钢锅内放入10－15L热水，加砂糖煮沸使其溶解，冷却至80℃时加入番茄汁搅匀。苯甲酸钠等分别溶解后倒入糖浆内拌匀，趁热过滤4装瓶将瓶洗净消毒、灌入糖浆50ml，再注入碳酸水，封盖后即为成品。二、番茄蜜饯1．选料选果型圆、…     

酸番茄加工技术

1　主要原辅料原料 :选用无病虫害的青番茄 5 0kg为原料。辅料 :红辣椒粉、辣根、芹菜各 75 0g ,蒜头 812g ,丁香 6 2g ,苏联香草 6 2 0g ,食盐 3kg,苯甲酸钠 2 5 0g ,果醋 1 5kg。2　生产工艺选料→清洗→打眼→配香料、盐水→装坛→封坛口→精制→装瓶→包装。3　操作要点3.1　选料、清洗　选取未成熟的青番茄 ,用清水洗干净 ,沥去水。3.2　打眼　将番茄平摆木板上 ,手持打眼器向下拍打 ,每个番茄打眼若干个 ,要求每个眼要穿透。打眼的目的是使汤汁进入番茄内 ,使其易于下沉。3.3　配香料、盐水　粗制酸番茄的香料配方为 :每 5 0kg青番茄…     

番茄酱的制作方法

主要原料:番茄、白砂糖、醋等。设备用具:蒸锅、纱布等。制作方法:选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2 kg,洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。另称取150 g醋,放入15 g左右的五香粉浸泡2 h,再加入0     

食用菌深加工(连载)

三、香菇饮料生产技术:(一)配方:干香菇300克、全脂奶粉200克、柠檬酸50克、白糖或糖精适量、净化水10000毫升。 (二)制法:1.原液制备:香菇洗净去杂,入锅加水1000毫升烧开后用四层纱布过滤,取汁液。不足1000毫升时再加开水补足,然后分别加入全脂奶粉和白糖拌匀,以纱布再次过滤,即得原液。 2.配制:在配液桶内加入原液,同时加入先经溶解的柠檬酸液和防腐剂(山梨酸),再以净化水稀释,总量达10000毫升,混合均匀后即可灌装。     

仙科公司《仙人掌食谱》

仙人掌鲜榨汁 主料 仙人掌 配料 菠萝、白糖 制法 把1片仙人掌去刺,切成小块,放入家用食品加工机中。加入100毫升冷开水(冰镇的更好)，1／4块菠萝及白糖少许，一起匀浆，纱布过滤，即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。 特点 颜色碧绿,口感清香、酸甜适口 素炒仙人掌 主料 食用仙人掌320克 配料 植物油、葱丝、精盐、料酒适量。 制法 食用仙人掌去皮刺，洗净，切成丝。锅内放植物油适量，旺火烧热，下葱丝稍炸， 放入食用仙人掌丝炒匀，待食用仙人掌丝呈深绿色时，加入米酒、精盐适量，再炒几下，放人明油翻炒出锅装盘。 关键 旺火速成，防止…     

氮磷不同配比施肥对加工番茄生长及产量的影响

配方施肥明显改善了加工番茄的生长,增加了植株分枝数、单株坐果数和单果重,对提高加工番茄的产量有显著效果;过多的氮肥投入反而影响番茄的产量.结果表明:N:P2O5=1:1,投肥总量为施纯N 1.073～1.38 kg/hm2,P2O50.981～1.38 kg/hm2,产量和效益最佳.     

番茄乳饮料工艺研究

以番茄和牛奶为主要原料,添加白砂糖和稳定剂,经过原材料预处理、均质、杀菌制得番茄乳饮料。采用L9(34)正交设计实验,优选出最佳配方及加工工艺。结果表明:将番茄与鲜乳以1∶2的比例混合,添加8%的白砂糖,0.3%稳定剂(CMC-Na),95℃杀菌5min,可制出优质番茄乳饮料。     

不同肥料配方在有土基质中对穴盘番茄苗的影响

本试验设置了不同肥料配方6种,初步研究了2叶1心至4叶1心期间,各配方对番茄幼苗植株株高,茎粗,根冠比,子叶脱落率的影响,得出使用配方:草炭2份 土壤1份 蛭石1份 复合肥0.4 kg 硫酸钾0.1 kg的穴盘番茄苗生长最好.     

土壤外源镉污染对番茄幼苗生长影响研究

采用盆栽试验的方法研究了不同浓度土壤外源镉0、1、5、10、20、30 mg/kg对番茄幼苗生长发育的株高、叶绿素含量和过氧化物酶(POD)活性的影响.结果表明:随着土壤镉含量的增加,番茄主茎总叶数变少、叶片泛黄、植株生长缓慢矮小;1mg/kgCd2+短时间内对番茄幼苗生长有一定的促进作用,而高于1 mg/kg的处理,随着Cd2+含量的增加,植株生长受到明显抑制.当Cd2+的含量≤5 mg/kg时,POD活性先上升后下降,而Cd2+的含量≥10 mg/kg时则一直持续降低.试验表明,Cd2+对番茄幼苗生长抑制程度与处理浓度和时间成正相关.     

EM原露在信丰脐橙上的应用效果

1　提早成熟　质优价高笔者和我国著名的脐橙之乡———江西省信丰县嘉定镇种植脐橙大户张书华先生 ,1 999年在他承包的“信丰县脐橙试验基地”的脐橙果园进行了EM原露有效微生物群在脐橙上的试用。先将EM原露∶糖蜜∶井水 =1∶1∶5 0的比例稀释后 (糖蜜先用少许热水溶化开 ,等水温下降后 ,倒入EM原露 ,再加 5 0倍的井水混匀 ) ,装入塑料桶 (壶 )中密封发酵 ,春季 7～ 1 0天闻到有酸香味 ,即发酵完成。再把桐籽粕倒入果园贮水的大水泥池中 ,然后按 1 0 0 0kg桐粕加入 5kgEM稀释液和 5kg糖蜜混入水中 ,注入水泥池中 ,搅拌均匀 ,用塑料薄…     

有机基质对番茄生长影响的研究

以草炭土(PS)、蚯蚓粪(ED)、牛粪(CM)做基质肥料,炉渣做基质,并加入蚯蚓(E),按肥料与炉渣2∶3的体积比组成8种有机基质配方,分别是:1 PS2、ED3、CM4、CM+20E5、ED∶CM=1∶1+20E6、ED∶CM=1∶1+10E7、ED∶CM=1∶2+20E8、PS∶ED∶CM=1∶1∶1,在光照室内利用盆栽试验研究了不同基质对番茄产量和品质的影响,以筛选利于番茄生长的优质基质。结果表明:番茄的产量处理5最高为304.63 g,其次是处理7、48、分别为146.151、40.401、36.45 g,再次是处理2、63、分别为126.511、20.019、1.17 g,最低是处理1为31.32 g;番茄的糖酸比以处理8最高为7.23,其次是处理5为6.73,再次是处理21、、67、4、分别为3.983、.71、3.66、3.63、2.79,最低是处理3为1.53。综上所述,最好的基质和肥料配方为处理5基质肥料比例1∶1的蚯蚓粪和牛粪并加入20条蚯蚓,能够满足番茄生长的需要。     

不同肥料配方对日光温室春茬番茄产量品质和养分吸收的影响

以番茄品种"朝研299"为试材,研究日光温室滴灌条件下不同肥料配方对春茬番茄产量、品质和养分吸收的影响,从而确定适宜该区的最佳肥料配比。结果表明:氮磷钾追施比例(N∶P_2O_5∶K_2O)为1.0∶0.4∶1.8时,能够明显提高番茄产量,并增加番茄果实中维生素C、可溶性总糖含量,提高糖酸比,改善果实品质;且明显提高拉秧期植株干物质总积累量,干物质含量为果实茎叶根,该配比养分吸收总量最高,K2ONP_2O_5,根据产量和养分吸收含量计算,每生产1 000kg番茄需N 1.73kg,P_2O_50.89kg,K_2O 3.51kg,天津地区最适宜的春茬番茄种植追肥配方为1.0∶0.5∶2.0。     

国外辣椒佳肴集锦

突尼斯传统辣椒菜肴-切丘卡 (Chekchouka) 配料:两个番茄,切碎;1只红辣椒,切碎;两只甜椒,切碎;3瓣大蒜,捣烂;调味莳萝叶;2匙橄榄油;2只蛋。 制作:炒锅内将油加热,加入番茄、辣椒、甜椒和蒜泥一道烹炒,待上述配料略软时在上面打上两只     

提高仁用杏着果率的技术措施

仁用杏普遍存在花多果少 ,着果率低的现象。在生产中 ,采取以下措施可显著提高仁用杏着果率。1　推迟花期 ,避开晚霜气候不良影响。秋季喷 ( 50～ｌ0 0 )× 1 0 - 6的赤霉素 ,可使第二年春季花期推迟 8-1 0天 ;或春季花芽膨大期喷 ( 50 0～2 0 0 0 )× 1 0 - 6的青鲜素 (ＭＨ)可推迟花期 4-6天。同时配合早春灌水 ,枝干涂白等综合措施。2　人工辅助授粉。将采集的花粉混合到白糖尿素混合液中 ,制成糖尿花粉液 ,用喷雾器喷布。糖尿花粉液的配方 :水 1 2 5ｋｇ,白糖2 5ｇ,尿素 2 5ｇ,花粉 2 5ｇ,硼酸 2 5ｇ,豆浆少许(展着剂 )。人工辅助授粉…     

樱桃番茄高产栽培技术

樱桃番茄果型小巧 ,色泽鲜艳 ,口味香甜鲜美 ,且营养价值高于普通番茄。含糖 1 8%～ 5 %、蛋白质 0 7%～ 1 3%、维生素Ｃ 2 5～ 4 5ｍｇ(毫克 ) 10 0ｇ(克 ) ,还有丰富的胡萝卜素 ,维生素Ｂ1、Ｂ2 ,番茄红素等 ,适宜生食 ,是水果型蔬菜。樱桃番茄适宜庭园、室内栽培 ,是可供观赏的蔬菜。我区目前推广种植的品种有 :圣女、朱蜜、可可、黄樱桃等。生长势强 ,抗病性好 ,系无限生长型 ,每 6 6 7ｍ2 (亩 )产量 4 0 0 0ｋｇ(公斤 ) ,现将主要栽培技术介绍如下。1　播种育苗1.1　播期　樱桃番茄可以春秋两季大棚设施栽培 ,春播 11月下旬～ 12月上…     

保护地无公害番茄生产技术规程

1　范围本标准规定了无公害番茄每公顷单茬产 6 0 0 0 0kg～10 5 0 0 0kg(公斤 ) (40 0 0kg/ 6 6 7m2 ～ 70 0 0kg/ 6 6 7m2 (公斤 /平方米 )的产地环境技术条件 ,肥料农药使用的原则和要求 ,生产管理等系列措施。本标准适用于青岛市保护地无公害番茄生产。2　引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 ,GB80 79- 1987蔬菜种子 ;DB13/ 310 - 1997无公害农产品产地环境技术条件 ;DB13/T4 5 3- 2 0 0 1无公害蔬菜生产农药使用准则 ;DB13/T4 5 4 - 2 0 0 1无公害蔬菜生产肥料施用准则。3　产地环境技术条件无公害番茄生…     

番茄膜下滴灌栽培技术试验

为了研究番茄抗旱节水栽培技术,采用番茄安装膜下滴灌和番茄覆膜不安装滴灌进行同田大区对比试验。研究结果表明,番茄覆膜不安装滴灌产量为3 988.6 kg/667 m2;安装膜下滴灌产量为5 614.3 kg/667 m2,比对照产量增加1 625.7 kg/667 m2,增产率为40.8%。表明番茄安装膜下滴灌,可以将少量的水直接输送到植株根部,满足番茄正常生长发育的需要,达到延长结果期和采收期,增加结果数量和单果质量,从而提高番茄产量和质量,增加种植效益。同时安装膜下滴灌使番茄在田间管理过程中根部灌肥、灌药方便,节省劳力,是一项高产高效栽培技术。     

栽培因子对不同番茄品种产量及其产值的影响

分析了常德地区番茄不同品种、播种期、栽培密度及施肥量与产量、产值的变化关系。番茄早熟、高产、增收的最佳理论组合方案为:A1B1C3D3。根据实际生产的需要,品种选栽早魁,元月10日至20日播种,每667m2栽3200～3700株,施尿素20kg、过磷酸钙45kg、氯化钾15kg,可以达到早熟、高产、增收的目的。     

以色列温室番茄栽培技术

一、土壤准备大部分的土壤都适宜种植番茄,但以松质砂壤土最适宜.如果土壤排水条件差,则底层要多放松散的有机质.耕翻深度40—50cm.粘土或壤土每年深翻1次(60—70cm).耕翻之后,施入基肥,并用喷灌灌足水,5—8天之后进行土壤消毒(灭菌).二、基肥用量在植物不同生长季节,对土壤进行抽样检测(化验),以确定磷、钾含量.表层土中P_2O_5的含量应达到35ppm,否则需要补磷.100kg的优质过磷酸钙(含P_2O_525%)可以使每公顷(15市亩)上壤中磷含量(P_2O_5)提高1ppm.合适的钾含量应该是12ppm.如果没有进行土壤的抽样检测,则应施基肥.磷肥(过磷酸钙)每公顷用量1000—1500kg,钾肥(氯化钾)每公顷500kg.在温室里种植番茄,不提倡使用有机肥     

大棚草莓番茄大白菜一年三茬种植模式

1种植模式9月上旬种植草莓 ,翌年2月底在大棚草莓畦内套种春番茄 ,番茄采收结束后种植大白菜 ,8月底大白菜收获。一般每667m2 可收获草莓1500kg、番茄3750kg,大白菜3750kg,667m2净收益1～1 5万元 ,经济效益较可观。2品种选择草莓选择抗病能力强 ,丰产性好 ,优质味香的品种 ,如丰香等 ;番茄选择抗病毒病、灰霉病、疫病能力强且丰产的优良品种 ,如合作906 ;夏大白菜选择不易抽薹 ,生长期60～70天左右的品种 ,如荣安。3栽培技术3 1草莓9月10日种植草莓 ,种植前每667m2施腐熟有机肥6250kg,进口复合肥、过磷酸钙、碳氨各50kg。一般每棚筑6畦 ,畦…