几株产胞外多糖乳酸菌生物学性质的研究

对三株产胞外多糖的乳酸菌鼠李糖乳杆菌YHOC137、植物乳杆菌NYC30和短乳杆菌NVC14的生物学性质进行了研究。三株乳酸菌的最适生长温度分别为37、35和30℃。三株乳酸菌均能在与人体小肠胆盐浓度接近的环境中生长。它们在pH6．0附近长势良好，pH过低或者过高都会抑制其生长。在pH2．0和pH3．0的环境中，它们能表现出良好的耐酸性。在4℃下保藏10d天后它们仍具有较高的存活率。     

乳酸菌胞外多糖生物学功能及其在畜牧生产中的应用前景

乳酸菌是世界公认的食品级益生菌,而胞外多糖是乳酸菌主要次级代谢产物之一,其与乳酸菌的多种生物学功能密不可分.尽管传统观念认为,活体乳酸菌才能发挥有益作用,但越来越多的研究为乳酸菌衍生物及代谢产物的益生作用提供了新的证据,并为其应用开辟了新的前景.本文系统地阐述乳酸菌胞外多糖生物学功能方面的研究进展,以期为其在实际生产中...     

产胞外多糖乳酸菌筛选及胞外多糖提取方法

从实验室保存及市售泡菜和发酵乳中分离的乳酸菌中进行筛选,通过黏度和EPS产量的测定,筛选出一株高产EPS的乳酸菌,为实验室保存菌株干酪乳杆菌,黏度为354.04mPa·s,产量为731.58mg/L。EPS提取过程中,比较了Sevag法和三氯乙酸法两种除蛋白方法,8%三氯乙酸除蛋白的方法效果最好。     

乳酸菌胞外多糖益生功能研究进展北大核心CSCD

乳酸菌是公认的食品安全级微生物,其所产胞外多糖是乳酸菌生长代谢过程中产生并分泌于胞外的一种糖类化合物,有多种益生功能,如免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、调节肠道微生态平衡等。目前,国内外学者对乳酸菌胞外多糖的结构、功能及应用进行了深入研究。本文综述了乳酸菌胞外多糖益生功能的国内外研究进展,并对胞外多糖的作用机制作了简要概述,同时讨论了存在的问题及未来的研究方向,旨在为乳酸菌胞外多糖在动物营养中的进一步研究和生产应用提供理论参考。     

乳酸菌胞外多糖生物合成条件的研究

利用乳酸菌生长的液体培养基MRS作为米酒乳杆菌BXR-5-3胞外多糖（EPS）产生的基本培养基,并在该基础上对培养基进行调整,主要对碳源、氮源、培养基的初始pH值、发酵温度和发酵时间对EPS合成的影响进行了探讨．研究发现,该菌生物合成EPS的适宜条件为：葡萄糖和乳糖是该菌株合成EPS的合适的碳源,添加量分别为15g／L,培养基的初始pH值7．0,发酵温度35℃,发酵时间26h。     

乳酸菌发酵产生胞外多糖的研究进展

本文概述了乳酸菌胞外多糖（EPS）的生物合成途径，EPS产量的影响因素及对其结构性能的研究。     

乳酸菌胞外多糖对动物肠道屏障功能的调控作用及机制

肠道屏障是阻止肠道病原体入侵的第1道屏障,包括机械屏障、化学屏障、微生物屏障以及免疫屏障。胞外多糖是乳酸菌在其生长代谢过程中,分泌到细胞壁外及周围生长介质中的一类生物大分子物质。研究证实,乳酸菌胞外多糖可增强动物肠道屏障功能,但通过何种具体机制发挥调节作用尚不清楚。本文概述了乳酸菌胞外多糖对动物肠道屏障功能的调控作用及相关机制,为其在动物生产中的应用提供参考。     

乳酸菌对鸡免疫功能的影响

本试验探讨乳酸杆菌(LL)、嗜酸杆菌(LA)、乳酸链球菌(SL)制成的微生态活菌制剂对鸡免疫功能的促进作用。利用制成的微生态活菌制剂给肉鸡饮水,在7日龄和21日龄进行两次新城疫疫苗免疫,检测免疫相关指标。结果显示:试验组的新城疫血凝抑制效价(HI)高于对照组,且抗体在体内持续时间较长;脾脏、胸腺、法氏囊重量及其指数在3W、5W、7W均不同程度高于对照组,且在3W各指数差异极显著,在5W脾脏指数差异极显著,胸腺指数差异显著,法氏囊指数差异不显著,在7W脾脏指数差异显著,胸腺、法氏囊指数差异不显著;试验组血清免疫球蛋白含量高于对照组,IgG水平明显高于对照组,差异显著。     

新疆传统酸奶中产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定

试验选择6种新疆地区不同传统酸奶,通过平板涂布、划线分离、革兰染色、接触酶试验和凝乳试验鉴定后得到4株乳酸菌,分别命名为L1、L2、L3、L4。通过PCR鉴定16S rDNA序列,证明L1、L2株为干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）,L3、L4株为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）;4株乳酸菌L1、L2、L3、L4的产胞外多糖含量分别为176、248、205、294 mg/L;L4株产胞外多糖量最高,L1株产量最低。研究丰富了产胞外多糖乳酸菌发酵剂的种类。     

乳酸菌胞外多糖的研究

介绍了乳酸菌胞外多糖研究，主要包括乳酸菌胞外多糖的种类和合成、遗传调控、生理功能、分离纯化和结构分析、构效关系及应用。     

犊牛源乳酸菌的筛选及抑菌性能研究

从15日龄健康犊牛的肠道黏膜和食糜分离得到31株革兰氏阳性、无芽孢乳酸菌。通过耐消化道环境筛选得到4株乳酸菌M5、M7、SB1和Z4,在pH=2条件下处理2h后的存活率分别为39.24%、28.08%、44.20%、23.28%,有较强的耐牛胆盐能力,经人工胃液处理后各菌的存活率均可达到30%以上,且活菌数超过108CFU/mL。能抵御体外模拟的胃肠道逆环境的影响,且对大肠杆菌的抑制作用明显,抑菌圈直径为16～21mm。     

乳酸菌对仔猪生长性能、免疫功能和肠道菌群的影响

文章旨在探究饲料中添加乳酸菌对仔猪生长性能、免疫功能和肠道菌群的影响，试验以360头仔猪为研究对象，根据乳酸菌的添加量划分为6组，对照组饲喂常规饲料，其余5组中饲料乳酸菌的添加水平分别为0.25%，0.5%，0.75%，1%和1.25%，分别投喂对应的饲料，饲养试验为期35 d。结果表明：随着饲料中乳酸菌添加水平的不断上升，0.75%组仔猪日均采食量显著高于对照组（P＜0.05），对仔猪料重比无显著影响（P＞0.05）|在各个饲料添加组中，0.75%组中仔猪的腹泻率明显低于对照组（P＜0.05）|在所有试验组中，0.75%组仔猪的免疫球蛋白A，M和补体C3的含量显著高于对照组（P＜0.05）|随着饲料中乳酸菌含量的不断增加，仔猪血清IL-6和IL-8含量先下降后上升，TNF-α的含量不断下降|对仔猪大肠杆菌和双歧杆菌的含量无显著影响（P＞0.05）。因此，饲料中添加适宜水平的乳糖菌能显著提高仔猪日增重、平均日采食量和动物的生长发育速度，降低仔猪腹泻率、机体炎症反应，增强动物免疫功能。 [关键词]乳酸菌|仔猪|免疫功能|肠道菌群     

抗水产病原菌乳酸菌的筛选及其发酵饲料的制备

为筛选具有拮抗水产病原菌特性的乳酸菌并制备发酵饲料,本试验从各类生境分离和收集乳酸菌33株,考察各菌株发酵上清液对革兰氏阴性水产病原菌的抑制作用.选用抑菌性能优良的菌株制备发酵饲料,优化发酵条件,并测定发酵饲料对水产病原菌及益生菌生长的影响.结果 表明:33株乳酸菌的发酵上清液对6株病原菌有不同程度的抑制作用,其中屎肠...     

乳酸菌清除霉菌毒素作用及其机制

霉菌毒素广泛存在于食品和饲料当中,严重地危害人类和动物的健康。如何有效清除霉菌毒素一直是重要的研究课题。乳酸菌具有多种生物学功能,近年来研究表明,乳酸菌具有清除霉菌毒素能力。为了更好地理解乳酸菌清除霉菌毒素的作用,文章就近年来乳酸菌对霉菌毒素的清除机制加以综述。     

添加乳酸菌和纤维素酶对苜蓿青贮品质的影响(简报)

初花期收获的苜蓿经过0,8和32 h的晾晒,添加乳酸菌和纤维素酶进行青贮。结果表明,不同干物质含量的苜蓿青贮时,乳酸菌 纤维素酶的添加均能使青贮pH值快速下降;苜蓿半干青贮(干物质含量为38.45%)可使青贮氨态氮含量显著降低,并保存有较多的粗蛋白质,生成较多乳酸,其中以添加乳酸菌106cfu/g 纤维素酶0.05g/kg的青贮效果最好,其青贮综合评定得分最高,达93分。     

乳酸菌固态混合发酵研究

以玉米粉、豆粕、麦麸为基质,以保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌为发酵菌种,采用固态发酵技术,以活菌数为指标,通过单因素和L9(34)正交试验确定了三种菌混合发酵的最佳条件,并对其发酵产物的常规营养成分进行分析测定。结果表明:固态基质中玉米粉:豆粕:麦麸=1:1:1、培养基初始含水量80%p、H值6.3、接种量为10%、三种菌接种比例为1:1:1、发酵温度40℃时的发酵效果最好。在此条件下,保加利亚乳杆菌数为3.0×109 CFU/g,嗜酸乳杆菌数为4.6×109 CFU/g,嗜热链球菌数为5.8×109 CFU/g,发酵产物粗蛋白质、粗脂肪和氨基酸态氮含量分别是发酵前的1.16、1.12和6.94倍。为开发一种新型生物饲料打下基础。     

Screening of antifreeze-thawed lactic acid bacteria and their effects on oat silage fermentation quality and aerobic stability北大核心CSCD

The effects of freeze-thaw conditions on the fermentation quality and aerobic stability of oat silage were investigated. Four strains of freeze-thaw-resistant lactic acid bacteria（LAB）with rapid growth and efficient acid production were screened from 437 strains,which had been isolated from the Qinghai-Tibetan Plateau. Based on physiological and biochemical characteristics and 16S rRNA gene sequence alignment,the four strains were identified as Lactobacillus plantarum 157（LP157）,L. plantarum 160（LP160）,Lactobacillus brevis 248（LB248）,and Lactobacillus pentosus 260（LPE260）. In order to investigate their effects on the fermentation quality,nutrient composition,microbial counts and aerobic stability of oat silage under freeze-thaw conditions,seven treatments were tested as follows：1）LP157;2）LP160;3）LB248;4）LPE260;5）LP160+Lactobacillus rhamnosus 753 mixture （MIX）;6）A commercial bacterial silage additive（COM）;7）The same amount of sterilized distilled water（CK）. All treatments were ensiled for 60 days at a constant temperature of 20 ℃ and under a 20 ℃/-5 ℃ regime alternating every 12 h（freeze-thaw）. LP inoculation improved silage quality：The pH and dry matter loss in silages inoculated with LP157,LP160,LB248 and LPE260 were significantly lower than CK（P<0. 05）and lactic acid and acetic acid contents were significantly higher than CK（P<0. 05）,and the growth of spoilage micro-organisms such as coliform bacteria,yeast and mold were inhibited,both with fermentation at constant 20 ℃ and under freeze-thaw conditions. After aerobic exposure for 5 days,the pH and NH3-N of silages treated with LP157,LP160,LB248 and LPE260 were significantly（P<0. 05） lower than CK,MIX and COM. The aerobic stability of oat silage was improved,especially when inoculated with LP160（70 h vs. CK 11 h）. The results show that the four screened strains can be used as effective LAB inoculants for silage preparation in the freeze-thaw environment of the Qinghai-Tibetan Plateau. © 2022 Editorial Office of Acta Prataculturae Sinica. All rights reserved.     

添加丙酸和乳酸菌对杂交狼尾草青贮发酵品质的影响

研究丙酸、乳酸菌和两者组合不同添加水平对杂交狼尾草（Pennisetum americanum×P.purpereum）青贮发酵品质的影响。试验设对照(无添加)、乳酸菌(LAB)、0.2%丙酸、0.3%丙酸、0.4%丙酸、0.5%丙酸、0.2%丙酸+乳酸菌、0.3%丙酸+乳酸菌、0.4%丙酸+乳酸菌、0.5%丙酸+乳酸菌（占鲜质量比例）处理,青贮45 d后开袋分析。结果表明,添加丙酸可以有效改善杂交狼尾草的青贮品质,最佳添加量为0.3%;添加乳酸菌有助于提高杂交狼尾草的有氧稳定性。     

Fermentation quality and aerobic stability of mulberry silage prepared with lactic acid bacteria and propionic acid

The objective of this study was to examine the fermentation quality and aerobic stability of mulberry (Morus alba L.) silage prepared with lactic acid bacteria (LAB) and propionic acid (PA). The selected LAB strains Lactobacillus (L.) plantarum LC365281 (L1) and L. brevis LC365282 (L2), and commercial inoculant strains L. plantarum Gaofuji (GF) and L. buchneri Fresh (FR), and PA were used as additives for silage preparation. Silage treatments were designed as control, L1, L2, GF, FR, PA, PA + L1, PA + L2, PA + GF, or PA + FR. After 30 days of ensiling, the fermentation quality of silages treated with PA + L1 was improved, with a lower (p < 0.05) pH and NH₃‐N content than those of other treatments. During the aerobic exposure, the PA + LAB‐treated silages displayed an aerobic stability with stable pH value and lactic acid content. The results confirm that L. plantarum L1 and PA were the best additive combination for ensiling mulberry.     

乳酸菌青贮添加剂的研究与应用

很多添加剂被用来促进青贮发酵过程,其中研究最广泛的就是乳酸菌青贮添加剂。本文主要阐述了在青贮中加入乳酸菌添加剂可以促进作物的发酵速度,并且改善家畜的生产性能。