辣椒加工方法

正1、豆瓣辣酱:称取鲜辣椒10kg、豆瓣酱10kg、盐500g。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1次~2次,经15d后即成。其成色鲜辣可口。2、辣椒油:选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果把和籽,用水洗净,沥干后备用。按干辣椒和油     

新田辣椒协会增收经验

正彭水县新田辣椒协会成立于2015年,现有会员152人,2016年收获新鲜辣椒29万kg,初步加工后得到干辣椒7万kg,实现产值200余万元,纯利润20余万元。回顾过去的工作经验,新田辣椒协会采取了五项举措实现辣椒种植科技增收。一是强化科普示范作用,力改传统种植技术。新田辣椒协会在种植基地的选择上,根据辣椒的生     

平坝县辣椒死棵等主要病虫害药剂防治

近几年 ,平坝县辣椒死棵均不同程度发生 ,导致产量及产值下降 ,迫使椒农只好压低辣椒种植面积 ,制约了农村经济的发展。据调查 ,2 0 0 0年和2 0 0 1年 ,马场镇林卡片区辣椒死棵绝收面积分别为1 0 0hm2 和 66.7hm2 ,损失干辣椒 2 2 .5万kg和 1 5万kg;经济损失分别为 1 72 .5万元、1 1 5万元 (含每 667m2 肥料投入 1 0 0元 ) ;死棵严重的地块其绝收面积占总面积的 70 %～ 80 % ;单株减产 30 %～ 1 0 0 % ,所以 ,辣椒死棵是辣椒上的一种毁灭性病害 ,已成为生产上亟待解决的突出问题。为此 ,2 0 0 1～ 2 0 0 2年 ,我们开展了以辣椒死棵为主的病…     

持续盐胁迫对制干辣椒生长的影响

以改良佳线、赤峰板椒、日本金塔三个制干辣椒品种为材料,利用不同浓度的Na HCO3从辣椒现蕾期开始进行持续胁迫处理,定期采样测定其生长与生理指标,以确定持续盐胁迫对制干辣椒生长的影响。研究结果表明:30 mmol·L-1、60 mmol·L-1Na HCO3短期胁迫一定程度上可以促进改良佳线和日本金塔的生长;30 mmol·L-1Na HCO3胁迫可促进改良佳线与日本金塔叶绿素合成,60 mmol·L-1Na HCO3胁迫下,日本金塔与改良佳线叶绿素含量没有明显下降;而在低浓度盐胁迫下赤峰板椒的生长和叶绿素合成已经受到抑制,90 mmol·L-1Na HCO3胁迫下,三种辣椒生长和叶绿素合成均受到抑制;三种辣椒的丙二醛含量和质膜透性均随胁迫浓度的加重和时间的延长表现为上升的趋势,说明盐胁迫越重,胁迫时间越长,质膜受损伤的程度越高,改良佳线与日本金塔的上升幅度要小于赤峰板椒;Na HCO3胁迫下,三种辣椒脯氨酸含量均大于对照,并且叶片内脯氨酸的积累随胁迫强度的增加而增加。与赤峰板椒相比,改良佳线与日本金塔有较强的脯氨酸积累能力。综合分析得出,改良佳线与日本金塔耐盐性良好,赤峰板椒耐盐性弱。     

绥阳县辣椒主要病虫害及综合防治技术

绥阳县位于贵州省北部．县内最高海拔1802m，最低海拔520m，常年平均气温15．1℃，降雨量为1160mm左右。绥阳县是一个典型的农业县．有“黔北粮仓”的美誉,绥阳朝天椒历史悠久，是世界七大名椒之一，1999年9月被中国农学会授予“中国辣椒之乡”。辣椒常年种植面积1．2万hm^2，总产量2．1万t．总产值1．5亿元，辣椒收入占绥阳县农业收入的1／4。但由于近年来病虫害发生比较严重，产量和质量受到很大影响。通过近3a在洋川青山村、黄杨洗马池村、郑场狮山村3个示范点上跟踪调查及全县15个镇（乡）田间调查，     

修文县辣椒"三落"病的发生与防治

辣椒“三落”病指辣椒的落叶、落花、落果 ,是制约辣椒丰产的重要因子 ,严重影响辣椒的产量和品质。近年来 ,该病在修文县发生较为普遍。 2 0 0 0年 ,修文县龙场、扎佐、久长等乡 (镇 )专业菜区内因“三落”病引起的辣椒减产幅度达 30 %～ 70 % ,严重地块甚至绝收 ,给农民造成了较大的经济损失 ,极大地挫伤了农民的生产积极性。为有效地控制该病的发生 ,最大限度地减轻其对辣椒的为害 ,提高农民的种椒收入 ,笔者经过近 2年的探索和实践 ,总结了该病的发生原因及防治方法 ,现作如下介绍 :1　症状该病症状主要表现为落叶、落花、落果。前期有…     

辣椒病毒病综合防治技术

针对辣椒病毒病的发病原因、传播途径以及集中种植区病害发生特点,经过多年的试验示范研究,总结出辣椒病毒病的“一三七”防治技术预案,取得了良好的防治效果。     

辣椒白绢病的发生规律及综合防治技术

辣椒白绢病是南方辣椒种植区的主要病害之一,有“南方疫病”之称,它是由病原菌Sclerotium rolfsii Sacc．引起的。近年来,随着加工型小辣椒在永定县种植面积的不断扩大,     

辣椒死苗的原因反防治

辣椒死苗的原因反防治孟金贵，杨春梅（云南农农科院园艺所昆明６５０２０５）近年来，辣椒死苗严重，尤其是我省元谋、元江等地的冬辣椒死苗更是突出，轻者减产，重者毁灭。因此，１９９０年～１９９３年笔者在我省辣椒种质资源主要病害抗病性鉴定繁殖新种源育苗过程中，...     

辣椒无公害栽培病虫防治技术

辣椒无公害病虫防治技术是无公害辣椒生产过程中的关键技术之一，对于保护生态环境，提高农产品质量，促进食品工业发展，增进人民身体健康，都具有现实意义。目前我国是世界上辣椒种植和消费量最大的国家，辣椒(Capsicum annuumL)是一种广为熟知的调料品，在蔬菜生产及市场供应中占     

深圳:大葱大蒜占领机场

近日,大蒜、大葱、生姜、辣椒等“老广”敬而远之的蔬菜“占领”了深圳机场,起因还是禽流感。记者在深圳机场看到,南航最近空运的货物中出现了很多平时“难登大雅”的蔬果,从郑州空运来的大蒜,从东北运来的大葱,还有长沙运来的生姜、辣椒等等,数量都非常可观,经南航空运的每天大约在十来吨到几十吨不等。南航深圳公司的有关人士介绍说,由于深圳今年春节到现在一直低温,加上对于禽流感的防范,大蒜、大葱、生姜、辣椒等味辣性烈、有杀菌御寒功效的蔬果就变得供不应求,精明的商家便从东北、河南、湖南等地运来这些蔬果,主要供应深圳各大商场和…     

保护地蔬菜根腐病综合防治技术

保护地蔬菜由于连年种植，不便腾茬和倒茬，一旦根腐病发生，常造成蔬菜绝收，带来很大损失。我们在推广保护地栽培黄瓜、辣椒、茄子、番茄等蔬菜时，因采取了综合防治技术，根腐病基本得到了控制，现将措施介绍于后：一、病害症状识别１．黄瓜。主要侵染根和近根茎部，初期症状呈水浸状，到最后发展为腐烂。病部维管束变成褐色，茎被侵后缢缩不明显。病株初期症状不明显，往往一块田中只有几株，似因“干旱”所致，中午叶片萎蔫，早晚能恢复。后借雨水、灌溉等农技措施很快传遍全田，病株干枯而死。２．辣椒。一般发生于大棚辣椒定植后，辣…     

辣椒疫病的发生及防治技术

辣椒疫病是辣椒的重要病害之一。近年随着辣椒市场需求量增大，生产规模不断扩展，生产投入和产出的增加，使辣椒疫病逐年加重，一般年份病株率在15％～35％，重发年病株率达80％以上，甚至绝收，严重制约着辣椒生产。因此，抓好辣椒疫病的防治是当务之急。     

武汉地区烟青虫发生规律及防治措施的研究

烟青虫是武汉郊区中迟热辣椒上的主要害虫之一。七十年代末,随着中迟熟辣椒种植面积不断扩大,烟青虫发生为害逐年加重,在大发生年份可使辣椒减产25—50%,个别地区减产达80%。为了摸清烟青虫在武汉郊区的发生规律,并提出相应的防治措施,我们从80年代初期开始进行烟青虫发生规律及防治措施的研究,1984年参加由全国农作物病虫测报站组织的“北方蔬菜棉铃虫测报科研协作组”后,又作了进一步探讨,基本掌握了烟青虫在武汉郊     

辣椒IPM示范园区探讨

辣椒是四川省重要的蔬菜和调味品。近年来,辣椒生产发展迅速,全省种植面积已近7万hm2,其中成都地区超过7000hm2,辣椒已成为农户增收的主要途径之一。随着栽培制度的变革和新品种的不断引进,辣椒病虫害的发生为害日趋严重。为了深入贯彻“预防为主,综合防治”的植保方针,促进有害生物可持续治理,生产无农药污染辣椒,1999～2001年,笔者连续3a在成都市双流县实施了辣椒病虫综合防治(IPM,下称)示范园区建设,通过开展新技术的试验示范,举办IPM农民田间学校(FarmerFieldSchool,简称FFS)培训菜农,把IPM技术措施落实到田间,形成了一套辣椒IP…     

瓮安县辣椒疫病的炭生及防治对策

辣椒疫病是辣椒的毁灭性病害，2003年随着瓮安县商品蔬菜面积的扩大，辣椒种植面积也相应增大，特别是增大了甜椒种植面积，导致辣椒疫病流行，造成甜椒减产20％-30％，朝天椒减产5％-10％，33hm^2连片种植的甜椒感病田块达100％，发病株率32.4％，死株率21．8％，个别田块绝收，损失严重。因此，发展辣椒生产，必须抓好辣椒疫病防治。     

粤西地区冬季辣椒疮痂病发病因素及防治

辣椒疮痂病为粤西地区冬季辣椒的重要病害。辣椒整个生育期均可发生，以开花结果期危害最重，影响最大。辣椒疮痂病的发生受辣椒品种、种子带菌、土质、田间湿度、生育期及栽培管理水平等因素影响。菜椒品种较感病，种子带菌是病害的主要初侵染源。文中针对病害的发生规律，提出了辣椒疮痂病的防治措施     

‘丘北辣椒’采后“白化病”病原鉴定及药剂毒力测定

<正>0 引言辣椒(Capsicum annuum L.)是茄科辣椒属(Capsicum L.)的一种多年生草本植物，是我国仅次于大白菜的第二大蔬菜作物^[1]。‘丘北辣椒’是云南省特有的地方品种，因其色泽红亮、味道香辣淳厚而深受消费者喜爱，是云南文山第二大生物产业^[2]。近年来，‘丘北辣椒’出现了采收后晾晒干燥过程中辣椒果皮白化的现象，发生数量和程度逐年上升，种植面积由原来的五十余万亩减少到二十几万亩，极大影响了当地农户的经济收入，     

保护地辣椒死棵病的诊断与防治

辣椒死棵病已成为保护地生产辣椒的主要病害，严重影响辣椒生产，轻者造成减产减收，重者绝产绝收。通过阐述辣椒死棵病的发生原因、为害症状、发生规律等，提出相应的防治措施，以减少病害、获得高产和效益。     

番茄辣椒青枯病及其防治

番茄辣椒青枯病及其防治黄绍岗（广西植保总站）番茄辣椒青枯病在广西普遍发生，是一种毁灭性病害，群众叫番茄瘟、辣椒瘟。此病除为害番茄，辣椒外，还为害茄子、烟草、马铃薯等。１症状识别青枯病主要侵染番茄、辣椒的根及茎基部。病菌侵害根部一般是从根尖开始，根尖受...