5种野生仁用核果种仁油脂含量和成分分析

以李亚科的矮扁桃(Amygdalus nana)、长梗扁桃(Amygdalus pedunculata)、蒙古扁桃(Amygdalus mongolica)、光核桃(Amygdalus mira)、山杏(Armeniaca sibirica)等5种野生资源种仁中油脂含量和成分为研究对象,按照国标GB/T5512—2008索氏抽提法对种仁油粗脂肪含量进行测定。结果显示,矮扁桃、长柄扁桃、蒙古扁桃、光核桃、山杏的种仁含油量分别为49.54%、49.10%、52.50%、46.38%、49.82%。采用超临界CO2萃取技术萃取种仁油,用三氟化硼法对植物油进行甲酯化处理,采用气质联用色谱仪(GC-MS)对种仁油的脂肪酸组成进行分析。经对比分析,长柄扁桃种仁油饱和脂肪酸含量最低,为3.6%;不饱和脂肪酸含量最高,为95.82%。     

4种扁桃亚属植物种仁蛋白及其功能特性分析

【目的】通过分析长柄扁桃、榆叶梅、蒙古扁桃、矮扁桃种仁氨基酸组成和蛋白功能特性,对其营养价值进行评价,为其开发利用提供理论依据。【方法】从陕西榆林、内蒙古呼和浩特和包头及新疆塔城分别采集野生的长柄扁桃、榆叶梅、蒙古扁桃、矮扁桃种子,测定种仁粗蛋白、粗脂肪、灰分和18种氨基酸等营养成分含量,并对其蛋白的保水性、吸油性、起泡性、起泡稳定性、溶解性、乳化性和乳化稳定性等功能特性进行分析。【结果】4种扁桃亚属植物种仁粗蛋白含量为228.9~292.0g/kg,以长柄扁桃最高;粗脂肪含量为475.6~548.0g/kg,以蒙古扁桃最高;灰分含量为21.2~27.6g/kg,以矮扁桃最高。总氨基酸含量为231.0~266.0mg/g,以矮扁桃最高;必需氨基酸含量为63.0~77.0mg/g,以矮扁桃最高。4种扁桃亚属植物种仁蛋白保水性为1.54~1.76g/g,以榆叶梅最佳;吸油性为1.91~2.02g/g,以长柄扁桃最强;起泡性为30.50%~39.00%,以长柄扁桃最强;起泡稳定性为50.00%~66.67%,以蒙古扁桃最强;pH=8时的氮溶指数为61.76%~80.30%,以长柄扁桃最好;乳化性为33.75%~41.60%,以蒙古扁桃最好;乳化稳定性为81.37%~97.12%,此榆叶梅最佳。【结论】4种扁桃种仁均含有供检的18种氨基酸,必需氨基酸含量高,能满足成人正常生理需求;种仁蛋白功能特性优良,适合多种食品研制与开发,应用潜质很大,前景广阔。     

3种扁桃属植物营养成分分析

采用脂肪分析仪、氨基酸分析仪、原子吸收等方法对蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃3种扁桃属植物的粗脂肪、粗蛋白、氨基酸、矿质元素等营养成分进行了测定分析。结果表明,蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃中检测出的粗脂肪含量分别为46.4%、46.9%、44.3%;粗蛋白含量分别为29.80%、25.84%、33.54%;氨基酸总量分别为22.26%、21.24%、25.58%;人体必需氨基酸分别占总氨基酸的25.65%、25.99%和25.41%;蒙古扁桃微量元素含量大小依次为Mg>Ca>P>K>Na>Fe>Zn>Mn>Cu;长柄扁桃微量元素含量依次为Ca>Mg>P>K>Na>Fe>Zn>Mn>Cu;四川扁桃微量元素含量顺序为Mg>P>Ca>K>Na>Fe>Zn>Mn>Cu。说明蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃等种仁都是营养成分非常高的保健食品,具有广阔的开发利用前景。     

扁桃的用途、特性栽培要点

1、用途和特性扁桃,又名巴旦杏,新疆称为巴旦姆。食用部分为种仁。其种仁含油量高达55%~60%,且油质稳定,气味芳香,是最好的食用植物油、工业用油和润肤油。日本生产的按摩油,其实就是扁桃油。据测定,扁桃果仁含水分4%、蛋白质22%、脂肪55.7%、碳水化合物12.8%,还含有钙、镁、铁、磷、钡、硒、锰、铜、锶、钛等多种微量元素和人体必需的8种氨基酸,是营养成分高且较全面的干果。扁桃果仁除鲜食、炒食和烹调用外,还可作点心、面包和糖果的配料,并可加工成扁桃粉、扁桃乳、扁桃酒和干果罐头。由于其种仁含有2%~8%的苦杏仁素,故在医药上有润肺、…     

长柄扁桃育苗技术试验研究

长柄扁桃是经济价值很高的陕西省珍稀濒危保护植物,该树种资源的开发利用是21世纪榆林市林业产业发展的重点项目之一。但在自然条件下,长柄扁桃种子出苗率低、幼苗死亡率高,成为大面积推广种植的制约因素。经试验研究表明:催芽处理的种子出苗率和成苗率显著提高。     

扁桃价值综述

扁桃是珍贵的干果树种和木本油料植物,其仁香脆可口,营养丰富,深受消费者喜爱,具有广阔的发展前景.本文从营养、药用、工业、观赏及生态、经济、社会等方面综合阐述了扁桃的开发利用价值.     

扁桃的用途、特征栽培要点

1、用途和特性 扁桃,又名巴旦杏,新疆称为巴旦姆.食用部分为种仁.其种仁含油量高达55%～60%,且油质稳定,气味芳香,是最好的食用植物油、工业用油和润肤油.日本生产的按摩油,其实就是扁桃油.据测定,扁桃果仁含水分4%、蛋白质22%、脂肪55.7%、碳水化合物12.8%,还含有钙、镁、铁、磷、钡、硒、锰、铜、锶、钛等多种微量元素和人体必需的8种氨基酸,是营养成分高且较全面的干果扁桃果仁除鲜食、炒食和烹调用外,还可作点心、面包和糖果的配料,并可加工成扁桃粉、扁桃乳、扁桃酒和干果罐头.由于其种仁含有2%～8%的苦杏仁素,故在医药上有润肺、滑肠、止咳、散寒、驱风、止泻等功能,对气管炎、高血压、神经衰弱、皮肤过敏、肺病、佝偻病、肠胃病等,均有一定疗效.     

果中珍品--扁桃

扁桃,也称巴旦杏,食用部分为种仁.其种仁肥大,鲜、熟均可食用,风味芳香,易消化,市场销售价格看好.此外,扁桃还富含多种维生素和微量元素,是营养价值极高的果品.果仁中含有60%的杏仁素,对防治气管炎、高血压、肺病、肠胃病等也有疗效.其油脂是一种高级食用油,也是化妆品中的一种重要原料.据预测,扁桃将是今后极具广阔发展前景的果中珍品.     

喷施不同叶面肥提高扁桃产量质量试验研究

扁桃是优良的干果树种和木本油料作物,为了探讨解决扁桃座果率低、种仁不饱满等问题,开展了花期和果实发育期喷施硼砂、PBO、奥普尔等叶面肥的试验。结果表明,扁桃盛花期喷施白糖液、硼砂可显著提高坐果率;果实发育期喷施丰产王、硕福或奥普尔可促进树体生长和提高果仁质量,提高产量质量。     

长柄扁桃种子生物学特性及不同浓度赤霉素对其生长的影响

长柄扁桃是我国西北地区重要的固沙植物和生态能源植物,具有很好的开发利用前景。为解决长柄扁桃播种繁育技术,本试验以当年生长柄扁桃种子为试验材料,对长柄扁桃种子基本特性及不同浓度赤霉素处理下种子萌发和生长状况进行了研究。结果表明:长柄扁桃带壳种子百粒重为33.38 g,含水量为5.23%;去壳种仁百粒重为11.42 g,含水量为4.37%。长柄扁桃种子自然发芽率较低,破壳后的长柄扁桃种子用900 mg/L的赤霉素处理,能有效打破其种子休眠,提高种子萌发率。同时,900 mg/L的赤霉素对长柄扁桃生长有明显的影响,能促进其株高生长,增加生物量。     

开发西北的果树良种“扁桃”

扁桃 又名美国大杏仁;属蔷薇科(Rosaceae),李亚科,扁桃属,是仁用桃树种.作为经济林良种具有的突出优点.①扁桃抗寒、耐旱,对土壤要求不严,适应性强,是生态林建设的优选树种;②扁桃的果仁药用称为巴旦杏仁,其主治功用大体与杏仁相同,医疗用途相当广泛;③扁桃果仁含油量很高(一般为55%～60%),可加工高档食用油.核仁肥大,营养丰富,含有多种维生素及矿质元素,脂肪含量20%～70%,蛋白质含量高达25%～35%,超过核桃等干果.扁桃仁、果肉可制作多种加工品,另外,扁桃壳可制活性炭,具有极高的经济价值;④扁桃木材质地坚硬,纹理细致,伸缩性小,适宜加工高级器具.     

薄壳扁桃和厚壳扁桃的品质比较研究

对薄壳和厚壳扁桃种仁和内果皮的粗脂肪、总糖、蛋白质及Fe、Mn、Zn、Cu等微量元素含量进行测定,结果表明:薄壳扁桃种仁总糖、蛋白质含量最高,达5.46％、7.88％;厚壳扁桃种仁粗脂肪含量最高,达32.00％;薄壳扁桃种仁Zn元素含量最高,为33.2μg/g;厚壳扁桃种仁Mn、Cu元素含量最高,分别为19.3、13.1μg/g;厚壳扁桃内果皮Fe元素含量最高,为202.0 μg/g.     

扁桃栽培管理

<正>扁桃是一种优良的木本油料植物,种仁是食品工业和医药工业的重要原料。其树具有抗寒、抗旱、耐瘠薄、挂果早、易管理、寿命长的特性,有很高的经济开发价值。在建平县已经引种成功,并初步取得了较好的经济效益。现将扁桃栽培管理技术总结如下:     

我国几个不同地域长梗扁桃苗木的抗寒性研究

分别取自河北、固阳、神木、榆林、乌审旗5地生长状况基本相同的长梗扁桃1年生休眠枝条为材料,通过人工冷冻模拟外界环境,对长梗扁桃枝条进行-15℃、-19℃、-23℃、-27℃、-31℃、-35℃、-39℃等7个温度梯度处理.测得这些休眠枝条的相对电导率、SOD、POD活性、游离脯氨酸含量及MDA含量,并对低温处理过的部分枝条进行恢复生长来测定其萌芽率,最后对测定结果进行分析和比较.结果表明:5个地区的长梗扁桃的相对电导率、SOD、POD活性、游离脯氨酸含量及MDA含量均随着处理温度的降低而呈现上升趋势,并且抗寒性强的地区的长梗扁桃SOD、POD活性和游离脯氨酸含量相对较高,MDA含量和电导率较低,恢复生长枝条的萌芽率均比同温度处理下的抗寒性弱的高.抗寒性强弱顺序为:河北(H)＞乌审旗(W)＞固阳(G)＞神木(S)＞榆林(Y),河北和乌审旗的长梗扁桃抗寒性较强,可以对其进行广泛的品种选育和推广.     

扁桃市场潜力大

<正>扁挑,又名巴旦杏,是一种很好的木本粮油果树,在我国已有1300多年的栽培历史。扁桃的食用部分为种子。其种仁肥大,营养丰富,是营养价值很高的果品。由于扁桃的营养价值高、生态效益好、经济价值高,所以在世界干果生产中产量最高。我国扁桃主要分布在新疆南部的喀什和和田地区,总面积近4万亩,总产量不足3000吨(新疆农业厅     

驻马店地区美国大扁桃引种栽培试验

大扁桃是优良的干果树种、木本油料树种和绿化树种,用途广泛,应用价值高,经济效益显著。通过扁桃引种项目试验,研究总结出驻马店地区大扁桃的栽培技术。     

扁桃种仁保藏的关键技术研究

扁桃位居世界四大干果之首 ,果仁味道香美 ,营养成分丰富 ,经济价值颇高。但由于扁桃种仁脂肪含量高达 5 5 %以上 ,在不适宜的环境条件下极易发生氧化腐败变质 ,遭受病虫危害 ,严重影响其商品性。本文综述扁桃仁保藏要求的适宜条件和贮藏方法。     

毛叶水栒子-一个新的抗旱造林乡土树种

应用乡土非主要造林树种,是改善人工林单一林分结构、提高其生态功能和稳定性的有效手段。毛叶水枸子具有抗旱、抗污染等优点,是良好的造林先锋树种和伴生树种,同时具有诸如可作李子栽培品种的砧木、果实酿酒、种仁入药等利用价值,并且也可以作为绿化树种应用,笔者介绍了毛叶水构子的地理分布、生物学特性、生态学特性和开发利用价值,并介绍了作者近些年来在生产实践中摸索总结出的育苗技术和造林经验,以期推动毛叶水构子造林应用。     

致富新项目——扁桃栽培

扁桃又称美国大杏仁,蔷薇科桃属优良干果、木本油料和水保树种,其年总产量以及在国际市场上的交易量、交易额均居世界四大干果之首。我国从1994年开始引种,经过多年试验与示范,已经取得了理想效果。扁桃具有抗干旱、耐瘠薄、质优丰产、经济价值高等特点,是我国北方干旱、半干旱地区,尤其是石灰岩山区发展经济林的理想树种,已被国家农业部列为推广项目。因地制宜地发展扁桃生产,将在小流域水土综合治理、生态农业建设中产生重大效益。国内很多省市都看好扁桃极高的价值和广阔的市场前景。     

扁桃仁罐头

扁桃又名巴旦杏，美国大杏仁，是以利用种仁为主的干果类果树。其种仁富含营养，味甜，清香可口，既可生食，又可加工成多种食品，对人体具有保健、强身、祛病等功效。下面介绍扁桃仁罐头的生产技术要点。