通过热处理提高大豆粉的营养价值

曾进行了一项实验,通过热处理(85或100℃,30、60或90分钟)来提高中国大豆粉可溶性提取物的营养价值。对热处理大豆粉的评估,是通过测定水溶性氮、真代谢能(TME、TMEn)和真氨基酸效力(TAAA)来进行的。     

测定豆饼粉的饲喂价值以确定其热处理是否适当（续完）

代谢能效应生豆饼粉的代谢能(ME)低于经适当热处理的豆饼粉(Hm和Renner,1960,1963)。一般来说,含代谢能(MEn)2440千卡/千克、含粗蛋白48%的豆饼粉即可适用。约含10单位胰蛋白酶抑制因子的样本中代谢能值为2575千卡/千克;但抑制因子活性约为5单位时,代谢值则增至约2740千卡/千克(Mian和Garlich,1987)。Parson等(1981)观察到,去皮豆饼粉的真代谢能值在成龄公鸡与火鸡分别为3003与3292千卡/千克。豆饼粉经107℃、10～30分钟加热后若对成年公鸡的真代谢能值为3130千卡/千克。则在经121、120     

不同方法测定大豆脲酶活性的比较研究

用滴定法和增值法测定大豆粉在85℃和140℃下分别热处理0、45、90、135、180min的脲酶活性．并用0．2％KOH溶解法测定大豆粉在不同热处理下的蛋白质溶解度。结果表明：在85℃条件下．处理0．180min大豆粉的脲酶活性和蛋白质溶解度随着时间延长无明显变化：而在140℃条件下．大豆粉的脲酶活性和蛋白质溶解度随着处理时间的延长显著降低。通过测定结果可见．同一样品用滴定法和增值法测得的脲酶活性在数值上不相等．不能互用．但蛋白质溶解度更能反映大豆粉受热过度的程度．     

包被粪肠球菌热稳定性能评价

研究采用烘箱干热法,对比包被粪肠球菌与普通粪肠球菌,在不同温度(70、85及100℃)下,分别处理不同时间(0、5、10、15、30及60 min)后的存活率,发现包被后的粪肠球菌存活率分别上升13.6%、13.7%和17.0%,可见微囊包被技术的确可提升粪肠球菌的耐高温性能。对比饲料制粒过程中不同制粒温度(65及75℃)与饲料中的包被粪肠球菌烘箱干热处理后的存活率发现:制粒温度为65℃时粪肠球菌存活率相当于饲料在烘箱75℃下热处理28 min,85℃热处理21 min或100℃热处理13 min;制粒温度为75℃时粪肠球菌存活率相当于饲料在烘箱75℃下热处理53 min,85℃热处理41 min或100℃热处理28 min;因此,将饲料中包被粪肠球菌添加至烘箱干热处理试验可快速对制粒过程中粪肠球菌的耐受性进行评估。     

不同加热时间对大豆蛋白质溶解度影响的研究

设置10、20、30、40和50min五个热处理时间，研究在100℃干热条件下不同加热时间对大豆蛋白质溶解度的影响。结果表明：大豆粉的蛋白质溶解度随着加热时间的延长呈下降趋势，当加热时间由20min增加到30min时大豆的蛋白质溶解度下降明显。100oC干热条件下，大豆的适宜热处理时间为20-40min。     

不同加热时间对大豆粉蛋白质溶解度影响的研究

设置10、20、30、40和50min5个热处理时间,研究在100℃的烘箱内不同加热时间对大豆蛋白质溶解度的影响。结果表明:在100℃温度条件下,大豆粉的蛋白质溶解度随着加热时间的延长而下降,其适宜的热处理时间为30～40min。     

大豆粉高压蒸煮对其氨基酸利用率和能量的影响

溶剂浸提未去皮商品大豆粉(DSBM)在121℃和105kPa下蒸煮0、20、40或60分钟。DSBM中赖氨酸、胱氨酸和精氨酸的分解浓度随高压蒸煮时间的增加而降低。高压蒸煮时间对其它氨基酸含量影响很小或没有影响。以蒸煮40分钟的DSBM作为雏鸡的唯一日粮蛋白源,其性能表现比雏鸡饲喂未蒸煮DSBM的差。DSBM中几种氨基酸真消化率随蒸煮时间的增加而降低(PMO<0.05),降低最多的有赖氨酸、胱氨酸、组氨酸和天门冬氨酸。高压蒸煮对赖氨酸的影响,是由于分解的赖氨酸浓度的降低和蒸煮后余留赖氨酸的消化率降低两个方面造成的。用正常小公鸡测定的大多数氨基酸真消化率高于(P<0.05)用盲肠切除小公鸡测定的。用雏鸡生长分析法测定的未蒸煮DSBM和蒸煮40分钟DSBM的赖氨酸生物利用率,分别是82％和70％。高压蒸煮对DSBM中氮校正真代谢能(TMEn)没有显著影响。     

大豆脲酶活性测定方法比较研究

用滴定法和pH增值法测定了大豆粉在80℃和135℃下分别热处理30、60、90、120、150、180min的脲酶活性,并用0.2%KOH溶解法测定了大豆粉在不同热处理下的蛋白质溶解度,结果表明,同一样品用滴定法和pH增值法测得的脲酶活性在数值上不相等,不能互用;蛋白质溶解度指标更能反映大豆粉受热过度的程度。     

环境温度和饲粮营养浓度对生长期母兔代谢能利用率的影响

选用6只9周龄新西兰母兔,评定环境温度和饲粮营养浓度对生长期母兔代谢能利用率的影响。试验在密闭式的小动物呼吸测热柜中进行。分别对处于环境温度为20±2℃和30±2℃,采食两种不同营养浓度的试兔进行测试。饲粮营养水平实测值,分别为12.22kJ ME/g和13.49kJ ME/g;粗蛋白质(CP)分别为17.3％和21.6％;中性洗涤纤维(NDF)分别为23.7％和16.5％。结果表明:环境温度影响试兔的能量平衡,它与采食量间存在着显著的相关。20±2℃时,相关系数r=0.798;30±2℃时,相关系数r=0.875。在本试验设计范围内,饲粮营养浓度并不影响代谢能食入量(ME_I),热增耗(HP)和能量平衡(EB)。当环境温度为20±2℃和30±2℃时,表观代谢能转化率(NE/ME)分别为51％和71％;每天每兔每千克代谢体重代谢能维持需要分别为396 kJ和361 kJ。试验结果认为:环境温度影响营养物质消化率(P相似文献   

妊娠后期能量饲喂水平对母猪繁殖性能和血脂代谢相关指标的影响

本试验旨在研究妊娠后期能量饲喂水平对母猪繁殖性能和血脂代谢相关指标的影响。选用长白×大白杂交经产妊娠母猪48头,于妊娠第85天开始按照体重和胎次随机分为低、中等、高和极高4种不同能量饲喂水平组(n=12),4组能量饲喂水平分别为1.12、1.32、1.52和1.72倍维持代谢能需要量(M),并分别命名为1.12M、1.32M、1.52M和1.72M组。试验饲粮为玉米-豆粕型饲粮,代谢能(ME)为13.38 MJ/kg,粗蛋白质(CP)含量为15.09%。中等能量饲喂水平参照NRC(2012)妊娠母猪有效代谢能推荐值,低、高、极高能量饲喂水平在此基础上分别减少15%、增加15%和增加30%。1.12M、1.32M、1.52M和1.72M组母猪的日采食量分别为2.17、2.56、2.94和3.33 kg/d,代谢能摄入量分别为29.10、34.23、39.37、44.50 M J/d。试验期为23 d。结果显示:随着妊娠后期能量饲喂水平的增加,哺乳母猪的平均日采食量显著下降(P0.05)。妊娠100 d时,随着能量饲喂水平的增加,母猪血清总胆固醇和低密度脂蛋白浓度线性升高(P0.05),血清总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白浓度二次升高(P0.05)。在妊娠后期,母猪血清总胆固醇浓度随着妊娠时间的延长而显著降低(P0.05);血清高密度脂蛋白和低密度脂蛋白浓度在妊娠107 d时显著低于妊娠100和85 d时(P0.05);血清甘油三酯浓度在妊娠100 d时显著高于妊娠85、107 d时(P0.05),且妊娠107 d时显著高于妊娠85 d时(P0.05)。由此可见,妊娠后期增加能量饲喂水平可降低母猪哺乳期的采食量;妊娠后期母猪血脂处于生理较高水平,在此基础上增加能量饲喂水平可进一步引起血清甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和总胆固醇浓度升高。     

热处理对大豆及豆饼抗营养因子和营养价值的影响

对全脂大豆粉和脱脂大豆饼分别通过干热和湿热处理,研究不同工艺条件下脲酶活性变化的规律和对有效赖氨酸含量的影响。结果表明,在同一温度下,全脂大豆及大豆饼的脲酶活性与处理时间呈极显著线性负相关（Ｐ＜０．０１）;在同一时间下,与温度呈曲线下降关系。未经加热的生大豆和生豆饼的脲酶活性ΔｐＨ约为２．２,它们均对湿热敏感,而对干热耐性较高。干热处理时,１３５℃开始对脲酶失活有显著作用,但两小时后ΔｐＨ仍有１．２;当温度至１５０℃时脲酶可在６０分钟左右完全失活。湿热处理时,脲酶失活时间为：１００Ｃ（０ＭＰａ蒸汽压）时,处理１０－１５分钟：１１２℃（０．０５ＭＰａ蒸汽压）时１０分钟：１２０℃（０．１０ＭＰａ蒸汽压）和１２８℃（０．１５ＭＰａ蒸汽压）时５分钟即可。由于在两种加热处理方式下,大豆粉及大豆饼中的有效赖氨酸含量和抗营养因子含量均随着时间延长而呈线性下降,即加热时间延长伴随着正负两种效应,因此,最佳的处理时间是使脲酶活性接近失活的时间。热处理对大豆营养成分的含量没有影响,适度热处理可使大豆各种氨基酸的回肠表现消化率大幅度提高。     

饲料发酵改善肉鸡和肉鸭养分利用率的研究

为了研究肉鸡和肉鸭对发酵饲料的养分利用率的影响。选用20日龄健康白羽肉鸡和樱桃谷肉鸭各90只,各随机分成3个处理,每个处理10个重复,每个重复3只。采用全收粪法-套测法,肉鸡和肉鸭各自分成3个处理:处理1:饲喂各自的基础饲粮,用于计算试验材料的养分利用率;处理2:湿料试验饲粮,75%基础饲粮+25%湿料基础的发酵饲料;处理3:干料试验饲粮75%基础饲粮+25%干料基础的发酵饲料。研究结果表明:与湿料基础相比,肉鸡采食风干发酵饲料,显著提高了粗蛋白(P=0.018)表观利用率,而粗蛋白真实利用率无显著差异。肉鸡饲喂不同含水量发酵饲料,干物质、总能、饲粮代谢能水平均无显著差异(P0.05)。以湿料基础发酵饲料为100%,肉鸡饲喂风干发酵饲料粗蛋白、干物质、能量真实利用率以及真实代谢能水平相对增加0.3%、0.2%、0.4%和1.3%。肉鸭饲喂风干发酵饲料相比湿喂发酵饲料显著提高了干物质(P=0.006)真实利用率和能量表观利用率(P=0.006),有提高表观代谢能(P=0.054)的趋势。发酵饲料湿喂或风干饲喂均不影响肉鸭对粗蛋白的利用率(P0.05)。以湿料基础为100%,肉鸭饲喂风干发酵饲料,粗蛋白、干物质、能量真实利用率分别提高了1.3%、4.6%、0.1%,真实代谢能相对增加了0.9%。     

投入液氮前的平衡温度及时间对兔胚冻后存活的影响

本研究旨在了解投入液氮前的平衡温度及时间对兔胚冻后存活的影响。经0.5M蔗糖与1.5,2.0或2.5M乙二醇组成的冷冻液处理后的兔胚,在-30℃或-37℃平衡10或20分钟后即投入液氮保存或直接投入液氮保存。胚胎解冻在37℃的水浴进行。当平衡温度由-30℃下降到-37℃时,胚胎的冻后形态正常率及存活率均极显著下降(P<0.01)。在-30℃平衡20分钟与10分钟的冻后存活率无明显差异(P>0.05),但直接投入液氮时,冻后存活率则很低(8.3％)。由此表明:兔胚冻前在-30℃平衡10—20分钟是必要的。     

相对湿度和间歇性偏热处理对肉仔鸡免疫功能的影响

本试验旨在研究相对湿度(RH)和间歇性偏热处理对肉仔鸡免疫功能的影响。试验采用2个偏热水平(26和31℃)和3个RH水平(30%、60%和85%)的2×3因子设计,选取体重相近的22日龄健康爱拔益加(AA)肉仔鸡360只转入环境控制舱,随机分成6个组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组),每组6个重复,每个重复10只鸡(公母各占1/2)。预试期7 d,温度21℃,RH60%。正试期14 d,从29日龄开始,每天10:00—16:00(6 h)将环境控制舱内Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组的温度调至26℃,RH分别调至30%、60%和85%;Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组的温度调至31℃,RH分别调至30%、60%和85%,其余时间环境控制舱内温度与RH均与预试期相同。结果表明:1)Ⅰ和Ⅴ组肉仔鸡的法氏囊指数显著高于Ⅱ和Ⅵ组(P0.05);RH为30%和60%时肉仔鸡的法氏囊指数显著高于RH为85%时(P0.05)。2)试验第7天,Ⅱ组肉仔鸡的血清球蛋白含量显著高于Ⅲ、Ⅳ和Ⅵ组(P0.05);26℃时肉仔鸡的血清球蛋白含量显著高于31℃时(P0.05)。3)试验第1天,Ⅱ组肉仔鸡的血清溶菌酶活性显著高于Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组(P0.05);RH为60%时肉仔鸡的血清溶菌酶活性显著高于RH为30%和85%时(P0.05)。试验第7天,Ⅱ组肉仔鸡的血清溶菌酶活性显著高于Ⅰ、Ⅴ和Ⅵ组(P0.05)。试验第1和14天,26℃时肉仔鸡的血清溶菌酶活性显著高于31℃时(P0.05)。4)试验第1和14天,Ⅵ组肉仔鸡的血清白细胞介素-1β(IL-1β)含量显著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅴ组(P0.05);31℃时肉仔鸡血清IL-1β和白细胞介素-6(IL-6)含量均显著高于26℃时(P0.05)。试验第1、7和14天,Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组肉仔鸡的血清IL-6含量显著高于Ⅰ和Ⅱ组(P0.05);RH为85%时肉仔鸡的血清IL-6含量均显著高于RH为30%和60%时(P0.05)。总之,RH和间歇性偏热处理以及两者的交互作用不同程度地影响肉仔鸡的免疫功能,其中较高偏热和较高湿度(31℃+85%RH)的影响最大。     

饲喂加热处理的大豆粉可增加乳牛产奶量

据美国每日科学协会第74次年会报告,用加热处理的大豆粉饲喂产奶前期的乳牛,产扔率显著提高。南达科他州立大学的这项试验研究表明,产奶前期乳牛的产奶量增加了15%。加热处理大豆粉的方法是:先将精选的大豆粉浸温,然后放入蒸锅挤压机加热处理,加热处理的大豆粉和未加热处理的大豆粉的蛋白质溶解度分别为10%和28%。     

牛病毒性腹泻/粘膜病的免疫扩散试验程序及判定标准

1、细胞的制备和培养(1)犊牛肾原代细胞:取非疫区的犊牛肾按常规方法制备细胞,所用的培养基为0.5%水解乳蛋白和10%犊牛血清的Earle氏液,每毫升含青链霉素各100单位。犊牛血清应事先经56℃灭活30分钟,而且不含粘腆病抗体,置37℃进行培养。(2)牛鼻甲细胞:取非疫区犊牛(最好是胎牛)的鼻甲,剪成小块(约1立方毫米)。用0.25%胰酶在35℃消化10分钟,让组织块沉下后倒掉胰酶,然后加新胰酶,在35℃消化30分钟(或4℃过夜),用吸管吹打组织块,两层纱布过滤,滤出液用2,000rpm离     

影响全脂大豆粉营养价值的加工因素研究

本研究采用6×3析因试验设计方法，研究了常压条件下加热温度为70℃、80℃、90℃、100℃、110℃和115℃，处理时间分别为20、40和60分钟，以及采用3×4析因试验设计方法，研究了高压条件下加热温度（压力）为105℃（3.51b/in~2）、110℃（6.5lb/in~2）和115℃（10.5lb/in~2），处理时间分别为15、30、45和60分钟对全脂大豆粉营养价值的影响。结果表明：常压条件下温度因素对脲酶活性、粗脂肪和粗灰分含量有显著（P＜O.05）或极显著（P＜0.01）影响；高压条件下温度（压力）因素对脲酶活性和粗灰分含量有显著或极显著的影响；时间因素对脲酶活性有极显著影响。综合分析表明，为了改善全脂生大豆粉的营养价值，加热处理以110℃、60分钟或115℃、40分钟及105℃（3.5lb／in~2）15分钟较为适宜。     

不同相对湿度对间歇性26℃环境下肉鸡盲肠菌群多样性的影响

本试验旨在研究不同相对湿度(RH)对间歇性26℃环境下肉鸡盲肠菌群多样性的影响。选取29日龄爱拔益加(AA)肉鸡180只转入环境控制舱,随机分成3个组(RH分别为30%、60%和85%),每组6个重复,每个重复10只鸡(公母各5只)。从29日龄开始,每天10:00—16:00(6 h)温度维持26℃,RH分别为30%、60%和85%,剩余时间温度为21℃,RH为60%。试验共14 d。采用16S rDNA的变性梯度凝胶电泳(DGGE)技术,结合特异性和共性条带割胶回收DNA进行克隆和测序,分析RH在间歇性26℃偏热处理第7天和第14天时对盲肠内容物菌群结构和多样性的影响。结果表明:1)试验第7天,30%RH组肉鸡盲肠DGGE条带数(菌群丰富程度)高于60%RH组,而85%RH组低于60%RH组;试验第14天,30%、85%RH组肉鸡盲肠DGGE条带数均高于60%RH组。2)聚类分析显示,试验第7天,85%RH对盲肠菌群影响明显;试验第14天,30%RH对盲肠菌群影响明显。但随着处理时间推移,30%RH对肉鸡盲肠菌群影响越大。3)间歇性26℃环境下不同RH组肉鸡盲肠内共性菌群是Faecalibacterium prausnitzii;在试验第7天,30%、85%RH组肉鸡盲肠中特异性菌群是Stomatobaculum longum。结果提示:间歇性26℃环境下,低湿(30%RH)和高湿(85%RH)影响肉鸡盲肠菌群的结构和多样性,且不同处理时间RH的影响不同     

鹅代谢试验适宜强饲量的研究

本试验以20只成年扬州鹅为研究对象,按体重一致的原则随机分成强饲60、80、100g组和绝食对照组。采用绝食排空24h,排泄物收集24h的试验模式,测定了鹅对3种不同粗纤维含量饲料不同强饲量条件下的干物质利用率、能量利用率和代谢能值(表观代谢能和真代谢能)。结果表明,随着强饲量的增大,鹅对饲料干物质和能量的利用率逐渐升高,对饲料的代谢能值也有升高的趋势。强饲80g组与强饲100g组测得的饲料代谢能值无明显差异。表明用强饲法测定鹅饲料代谢能值时,适宜的强饲量为80~100g。     

复合酶制剂对肉鸡利用豆饼养分的影响

采用强饲法测定豆饼中添加一种复合酶制剂前后的表观代谢能、真代谢能、氮校正表观代谢能、氮校正真代谢能、干物质表观消化率和干物质真消化率,以评估复合酶制剂对鸡利用豆饼养分的影响。选取64只体质量(2.2±0.1)kg的青年粤黄公鸡,随机分成4个处理组,每组4个重复,每重复4只鸡;在48h的饥饿排空期后,其中3组分别强饲无氮料、豆饼和添加酶的豆饼料(酶添加剂量为180mg/kg),另1组继续饥饿;分别收集各重复组的排泄物,经烘干粉碎备用于成分分析。试验结果表明:豆饼在添加酶后的表观代谢能、真代谢能、氮校正表观代谢能、氮校正真代谢能、干物质表观消化率和真消化率均分别较纯豆饼提高6.84%(P0.05)、6.07%(P0.05)、8.13%(P0.05)、7.79%(P0.05)、5.94%(P0.05)和4.22%(P0.05)。复合酶制剂能提高鸡对玉米养分的利用率。