确保肉食品安全必须严把五关

党的十六大提出全面建设小康社会,使人民生活水平更加殷实.特别是物质生活要得到进一步地提高,人们不再是以吃饱为主,而是要吃的好、吃的安全.目前,人们对肉食品的食入量逐年增加,肉食品的安全已成为经济和社会发展的关键因素,为让人们吃上放心肉,就必须保障肉食品的安全卫生.做好肉食品安全工作,不仅涉及到广大人民的切身利益,也是我国畜牧业适应当前国际动物卫生惯例,参与社会市场竞争的必然选择.下面谈一下加强肉食品安全卫生必须要注意的五个关键环节.     

生猪防疫要严把五关

畜牧业的大发展,对兽医防疫工作提出了新的更高要求。根据多年工作实践,我们认为,必须严把五关,全方位地做好生猪防疫工作。１严把防疫关开展防疫注射是防止生猪主要疫病的有力措施之一。多年来,我市实施猪瘟、猪丹毒等４种疫苗免疫以来,取得了明显成效。其中,重要一点是必须常年保持在较高的有效免疫水平上。凡农户饲养的生猪要头头注射,防疫密度达到１００％;凡交易的苗猪要严格把关,在场免疫,做到一头不漏。规模猪场、种猪场、养猪大户,必须一场不漏。各乡镇兽医站应认真组织兽医依照免疫程序和操作要求,严格针具消毒,一丝…     

抓住机遇强化监管确保城区市场肉食品安全

2001年10月28日,荆州市城区动物检疫管理体制正式改革,撤销了原来的三个区站,组建了新的市动物检疫站,由市站直接实施城区动物检疫及监督执法工作.改革2个多月来,围绕"内强素质、外树形象,加强监管,增加活力"的总体要求,市动检站狠抓内部管理,加大市场检疫监管执法力度,认真组织实施"放心肉"工程,取的显著成效:--私屠滥宰、逃避检疫的现象得到有效扼制.     

狠抓生猪产地检疫,确保肉食品安全

生猪产地检疫是动物防疫工作的一个重要环节,也是肉食品进入流通环节的第一道关口。近几年来,我们通过扎实有效的措施,狠抓生猪产地检疫,从而有效地促进了我市的动物防疫工作,保证放心肉上市,确保了我市肉食品的安全。以下将我市的具体做法总结介绍如下：     

甘肃实行生猪屠宰“周报制”确保肉食品安全

2007年8月7日．甘肃省商务厅为进一步加强畜禽屠宰管理．在全省范围内开展畜禽屠宰管理专项整治工作．并且于给全省各市州商务局下发《关于开展畜禽屠宰管理专项整治工作》的紧急通知，要求各市州商务主管部门要会同公安、卫生、工商等部门，严厉打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉等不法行为，并要求各市州商务主管部门要建立生猪屠宰情况监测报告制度，指派专人负责收集本市州生猪屠宰信息．     

严把检疫关 确保“放心肉”

生猪定点屠宰，集中检疫是贯彻落实《中华人民共和国动物防疫法》和国务院《生猪屠宰管理条例》，保证消费者吃上“放心肉”，促进生猪生产和流通的一项重要举措。我县县城从1996年开展这项工作，已深入屠户和广大消费者心中。为了更好地完善这项工作，接受社会的公开监督，1998年8月我县检疫站向社会推出了“放心肉”承诺活动，取得了较好的信誉。现就有关情况介绍如下：1 承诺内容 凡是在县定点屠宰场屠宰的生猪，经我站检疫合格并盖有验讫印章的猪肉都是“放心肉”，若发现有染疫肉，则由我站全部赔偿。在县农贸市场和定点屠宰场分别挂起…     

浅谈强化检疫监管 确保肉食品安全

随着经济社会的发展和人民生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的重要组成部分,它的安全性自然为人关注,并成为社会关注的热点和焦点。肉食品安全工作是事关人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会和谐稳定。动物检疫及监督工作是保证人民群众用肉安全的重要手段之一,也是维护群众利益,保持社会和谐与稳定的重要措施。然而目前我国的养殖、销售、加工等环节的组织化程度不高,定点屠宰     

确保农贸市场的肉品卫生安全

生猪经营放开后 ,个体屠宰户大量增加 ,为菏泽市农贸市场增添了新的活力。由于缺乏系统的管理 ,加之对农贸市场管理经验不足 ,致使一些个体屠宰户不按畜禽加工卫生要求 ,造成肉品污染。1　实行“定点屠宰 ,集中检疫”《动物防疫法》已明确规定“生猪实行定点屠宰 ,集中检疫”。为保护人民身体健康 ,应当坚决执行这一规定。2　开展产地检疫、加强市场监督按照检疫规定 ,判断家畜肉尸疾病 ,必须进行头、蹄、内脏、胴体的全面检查 ,进行综合判定。肉品卫生检验必须强调在屠宰产地进行而且应当按照《动物防疫法》及《山东省动物防疫条例》的规定…     

严把屠宰检疫关 确保畜禽产品安全

<正>规模化饲养、集约化生产、集中屠宰是畜牧生产发展在大方向。从"三聚氰胺"到"瘦肉精"等一系列问题,将畜产品安全提到了人们日常生活重要位置。人们对畜产品的安全要求越来越高,因此,加强畜禽产品检疫监督工作,尤其是对大型屠宰场的监督显得尤为重要,为确保人们吃上放心畜产品,对动物产品必须进行严格的检疫和检验。我县所有畜     

深入开展产地检疫确保畜产品卫生安全

大安市位于吉林省的西部，是一个以农牧业为主的县级市，全市辖22个乡镇、12个国营农林牧渔场、223个行政村、609个自然屯。该市的产地检疫工作从2003年开始启动，虽然起步较晚，但成效显著，仅2003年4月～2005年7月，产地检疫动物852200万头（匹、只），产地检疫率、屠宰检疫率均达100％，有力地促进了当地动物防检疫工作，加速了市委、市政府提出的“精品牧业强市”的建设步伐，保障了牧业经济的健康发展。     

动物检疫四字诀

一产地检疫四问:问来源、问病史、问环境、问防疫饲养管理;四看:看运动、看休息、看饮食、看免疫;四检:视检、听检、触检、测检;四处:出证、禁销、治疗、记载。二屠宰检疫1宰前四查:查产地证、查运输证、查消毒证、查免疫证;四检:视检、听检、触检、测检;四处:准宰、急宰、缓宰、禁宰。2宰后四检:视检、剖检、触检、嗅检;四查:查头蹄、查内脏、查胴体、查寄生虫;四剖:剖咬肌、剖腰肌、剖淋巴结、剖内脏;四摘:摘甲状腺、摘肾上腺、摘病变淋巴结、摘感染部位;3准销四处:出证、盖章、记载、收费。4禁销四处:高温、销毁、消毒、记载。三运输检疫…     

动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用

基于动物屠宰实际现状,做好检疫工作、规范屠宰流程对提升动物屠宰检疫管理水平具有促进作用.结合有效的疫病监控手段,可以提高动物疫病检疫效果,从根源上防范和控制动物疫病传播流行.因此,保证动物屠宰检疫规范操作,并就检疫工作中遇到的困难提出相应的解决之道,能为检疫工作的顺利进行提供重要保障.     

禄丰县广通镇动物产地检疫工作存在问题及对策

产地检疫是运输检疫、市场活畜检疫、屠宰检疫的基础。近年来,各地相继开展了动物产地检疫,畜禽检疫和检验合格率逐年上升,重大动物疫病防控和肉食品安全得到了保障,对促进畜牧业发展、增加农民畜牧业收入、防止疫病流行起到了积极的推动作用。但是,在开展的过程中存在许多制约因素,养殖户、贩运户依法检疫意识、基层规范实施产地检疫工作还存在着许多问题,动物产地检疫工作难以达到预期效果。     

利辛县生猪定点屠宰和肉食品检疫工作的调查与思考

肉类食品安全，特别是生猪肉类食品的安全问题，日益成为人民群众普遍关心的热点问题。加强生猪定点屠宰执法检查，确保生猪肉类市场安全，直接关系到人民群众的生活质量，身体健康乃至生命安全,关系到经济发展和社会稳定，为此。笔者针对利辛县的生猪肉类市场现状和肉食品检疫工作进行了调查和总结。     

思维创新深入开展产地检疫确保畜产品卫生安全

大安市位于吉林省的西部．是一个以农牧业为主的县级市．全市辖22个乡镇．12个国营农林牧渔场、223个行政村、609个自然屯。该市的产地检疫工作从2003年开始启动．虽然起步较晚，但成效显著，仅2003年4月。2005年7月．产地检疫动物852200万头（匹、只），产地检疫率、屠宰检疫率均达100％．有力地促进了产地动物防检疫工作．加速了市委、市政府提出的“精品牧业强市”的建设步伐．保障了牧业经济的健康发展。     

严把屠宰检疫关 确保畜禽产品安全

规模化饲养、集约化生产、集中屠宰是畜牧生产发展在大方向。从“三聚氰胺”到“瘦肉精”等一系列问题,将畜产品安全提到了人们日常生活重要位置。人们对畜产品的安全要求越来越高,因此,加强畜禽产品检疫监督工作,尤其是对大型屠宰场的监督显得尤为重要,为确保人们吃上放心畜产品,对动物产品必须进行严格的检疫和检验。     

确保肉食品安全的防控要点

畜禽产品的肉、蛋、奶等食品频繁出现食品安全的事件,由注水肉、病死猪私自屠宰销售开始,随之而来的是出现在猪肉中的“瘦肉精”、奶粉中的“三聚氰胺”、以及“红心鸭蛋”等事件,给人民的身体健康和生命安全带来了巨大的安全隐患,需要相关部门和畜牧部门共同努力,保证给群众提高安全卫生的食品。从生产、加工、销售、服务等环节看,应该抓住以下几点。     

生猪定点屠宰场检疫要严把“五关”

作者通过对生猪定点屠宰场检疫操作规程的研究分析和系统总结,强调生猪定点屠宰场检疫应把好入场检疫关、巡回检查关、宰前检疫关、同步检疫关、消毒关。