浅谈漳平水仙茶标准化生产示范建设

漳平水仙茶具有优异的品质,近年来通过制订和宣传贯彻标准,建立农业标准化示范区,农产品地理标志保护,以及全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地建设,在栽培技术、加工制作等方面推广实施五大关键技术改进,促使漳平水仙茶产量和质量水平明显提高,经济效益显著增长。     

福建“普洱”——漳平水仙茶饼

漳平是我国南方茶叶的重要产地之一.民间以祖传工艺制作的水仙茶属乌龙茶系列,是漳平悠久茶文化的经典之作,漳平水仙茶饼是世界上独一无二的紧压乌龙茶,其外形扁平四方,色泽乌褐油润,堪称福建"普洱",是乌龙茶中的精品.其早在1995年就荣获第二届中国农业博览会金奖,是名副其实的中国名茶."水仙茶饼",又名纸包茶,是福建名茶之一,尤以盛菁水仙茶饼为佳.其液色深褐,具兰花香,滋味醇厚,携带方便,便于保存.且产于高山之上,无污染,无农药残留,属绿色食品.     

漳平水仙茶饼的制作技术

漳平水仙茶是漳平的地方特色农产品,经过近百年的发展已初具规模。漳平水仙茶饼是独一无二的紧压乌龙茶,有良好的发展前景。改革开放以来,漳平市委、市政府着眼长远战略目     

白牡丹茶饼加工技术

介绍了白牡丹茶饼的加工技术,包括鲜叶加工技术和茶饼制作技术,以期为白牡丹茶饼制作工艺推广提供技术依据。     

漳平水仙茶园病虫害绿色防控技术

从农业防治、物理防治、生物防治、生草栽培等方面总结漳平市水仙茶园病虫害绿色防控技术。     

浅谈漳平水仙茶标准化生产示范建设

漳平水仙茶是漳平茶叶的主要品种，由于得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件，形成了独特的色、香、味。2010年漳平市茶园总种植面积5272．53公顷，总产量6018吨。其中水仙茶种植面积约为1892．8公顷，产量为2354吨。漳平水仙茶制法与闽北水仙制法相仿，同时也结合了闽南铁观音制法。     

漳平水仙茶产业化发展研究

茶产业作为一个传统产业,在经济全球化的大浪潮下,特别是发达国家推行农残检测极为苛刻的绿色壁垒,使茶产业发展面临着前所未有的竞争压力。围绕漳平水仙茶如何实现产业化发展的中心问题展开,通过对漳平水仙茶产业现状的介绍,应用波特的钻石模型对影响漳平水仙茶产业发展的生产要素、需求条件、相关性产业及企业战略和结构与同业竞争四个方面进行分析并提出建议。     

平阳黄汤茶饼品质特点及加工工艺

基于平阳黄汤的发展现状,总结了平阳黄汤茶饼的品质特点和加工工艺,并对其前景进行展望,以期为平阳黄汤茶饼的加工和发展提供参考。     

不同树龄武夷水仙茶多糖抗氧化活性研究

为探明不同树龄武夷水仙茶叶中主要生化成分及其茶多糖的抗氧化活性的差异,以树龄为6、30、60a的武夷水仙茶叶为试材,测定了主要生化成分含量,通过水提醇沉淀法提取茶多糖,分析了茶多糖的基本组分,并研究了3种茶多糖清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的活性。结果表明:3种水仙茶叶中茶多酚、游离氨基酸和黄酮类含量随着树龄的增长逐渐降低,可溶性糖含量随树龄的增长而升高;3种武夷水仙茶多糖的得率及其组分中的中性糖、蛋白质、糖醛酸、茶多酚的含量存在明显差异,茶多糖的得率随树龄的增长而提高,得率较高的老丛水仙茶多糖组分中的中性糖、蛋白质的含量也较高;3种茶多糖清除DPPH自由基的能力较为接近,其IC50分别为:0.051、0.055、0.060mg·mL-1;3种茶多糖清除超氧阴离子自由基的能力存在明显差异,其IC50分别为:1.131、1.121、0.431mg·mL-1,树龄为60a的老丛水仙茶多糖清除超氧阴离子自由基活性明显高于树龄为6和30a的水仙茶多糖,具有较强的抗氧化活性。     

漳平水仙茶园根外喷施＂高乐＂技术

十分珍惜、合理利用土地和切实保护耕地,是我国的基本国策。改革开放以来,由于农村经济的迅速发展,农民收入不断增加,生活水平日益提高,农民对住房的要求也越来越高,以致农村“弃老宅、划新宅、占耕地”的建房现象呈扩展之势。但在改善广大农民居住条件的同时,一方面是大量农田被占,     

优质清香型闽南水仙茶生产的关键技术

闽南水仙茶是一种半发酵茶,系中国名茶。清香型闽南水仙茶产制技术自成一格,其外形和香气与传统浓香型闽南水仙茶截然不同。优质的鲜叶原料是清香型闽南水仙茶优良品质形成的重要基础。优质清香型闽南水仙茶初制关键技术为:做青要求轻晒青、轻摇青、薄摊青、长凉青、轻发酵;杀青做到高温、少量、杀匀、杀透、杀足;包揉做到回潮、包揉、速成球、保鲜保绿、快速成形;烘焙要求低温干燥、文火慢焙,保持色泽和香气。     

水仙春毫茶加工工艺的改进

水仙春毫是一只高档商品茶,为了进一步提高质量、增大品牌效应,我们对水仙春毫加工工艺进行了改进.改进后的工艺定型为:杀青--揉捻--二青--整形--提香--足干.品质风格定型为:紧细圆直显毫,色泽翠绿,清香持久,滋味鲜爽回甘,汤色嫩绿明亮,叶底绿亮匀齐.     

干型茶酒的加工技术

茶叶为山茶科木本植物茶的芽叶,是我国南方的主要经济作物之一,也是我国大宗传统出口商品。茶叶含有丰富的营养元素和药效成分,具有多种防治疾病的功能和保健作用,因而被称为天然的健康或保健饮料。现代研究表明,茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分,主要营养素有氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及多种维生素;还含有具备多种功能的药效成分,诸如茶多酚、咖啡碱、     

从面粉食品工艺谈优质小麦生产

随着人民生活水平的提高 ,以面粉为原料的食品生产逐渐向专业化、精细化、营养化、保健化方向发展。小麦作为面粉食品工艺的一种重要原料 ,必须达到制粉工艺的要求才会有较好的市场前景。因此 ,了解面粉食品工艺 ,研究面粉食品企业发展趋势 ,对于定位小麦区域生产档次、科学确定小麦生产规模、有的放矢地培育优质专用小麦品种具有重要意义。1　生产优质专用粉必须选择优质专用小麦1 .1　面粉消费随人们生活水平的提高而日益专用化、多样化面粉食品作为主食之一在消费者需求中具有重要地位。在消费水平的不同发展阶段 ,人们对面粉消费需求也…     

漳(漳平)台茶业合作的调查与思考

通过调查漳平永福镇对台茶业合作现状与存在问题,分析永福镇吸引众多台商投资茶产业的原因,提出通过加大政策宣传、增加产业投入、完善设施建设、优化服务职能、深化合作领域等推进漳台茶业合作的措施。     

基于HPLC和模式识别方法的福建水仙茶产地判别分析

采用HPLC法分析了武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶和永春水仙茶等170个茶样的儿茶素组分以及生物碱组分,运用PCA、FDA、KNN以及PLS-DA方法进行判别分析.结果表明:武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶的生物碱总量以及酯型儿茶素中没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)显著高于永春水仙茶,其他酯型儿茶素、简单儿茶素中的表儿茶素(EC)以及表没食子儿茶素(EGC)低于永春水仙茶;在基于儿茶素及生物碱组分对不同产地的判别区分中,FDA判别模型效果最好,武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶、永春水仙茶的正确判别率分别为96.0%、100%、100%、100%,总样品的判别准确率达到98.8%,准确率较高.说明采用FDA建立的儿茶素组分以及生物碱组分判别模型具有较好的实际预测效果和应用价值,可实现对福建水仙茶产地的高准确率识别.     

优质醇香单瓣茉莉花茶的窨制工艺

以高级的烘青绿茶和高香的单瓣茉莉鲜花为原料,采用改进的窨制工艺窨制茉莉花茶.结果表明,与传统的窨制工艺及双瓣茉莉鲜花窨制的茉莉花茶相比较,改进的窨制工艺窨制的茉莉花茶,香气鲜灵浓厚、持久,滋味醇厚鲜爽,汤色浅黄绿明亮,不仅缩短生产周期,而且提高成品茉莉花茶销售价格.     

刺五加及刺五加茶的保健功效与加工工艺

刺五加为五加科植物,保健功效与人参相似。本文简述了刺五加的本草考证、生物学性状、化学成分、保健功效,以及刺五加茶的加工工艺和品评方法等。