工夫茶的由来与延伸的若干问题探讨

福建产茶及饮茶已有千年以上的悠久历史，福建茶叶在中国茶叶发展史乃至世界茶叶发展史上有着重要的作用。对茶类的产生与发展、茶叶品评活动的形成有着重要的影响。饮茶风习源远流长。唐冯贽撰的《记事珠》称“建人谓斗茶为茗战”，说明闽人斗茶习俗始于唐。（１）宋代福建以北苑贡茶和斗茶活动闻名于世，北宋·丁谓（９６２－１０３３年）《咏茶》；北宋·范仲淹（９８９－１０５２年）《和章服从事斗茶歌》；宋·蔡襄撰（１０４９－１０５３年）《茶录》；宋·宋子安撰（１０６４年前后）《东溪试条录》；宋·熊蕃撰（１１２１－１１２５…     

弘扬茶文化,促进茶业经济──兼说“茶会”

弘扬茶文化，促进茶业经济──兼说“茶会”浙江省德清县蔡泉宝我是浙江省德清县农业局的科技干部，从事茶叶生产技术推广工作已经四十五年了。在这人生难得的旅途中，自谓属于以茶许身、以茶会友、以茶联谊，也深感自知足乐了。进入九十年代，本人参加了几次国际和国内的...     

婺源县茶产业发展规划

一、茶产业发展现状茶叶是婺源的传统特色产业。2006年,全县茶园总面积13.77万亩(其中无性系良种茶园3万亩、占22%),产茶5800吨(其中名优茶1000吨),精制加工拼配贸易量1.6万吨,实现茶业系列总产值3.08亿元,其中:一产1.26亿元、茶农人均茶叶收入643元;二产1.72亿元、出口创汇1200万美元(其中拥有茶叶自营进出口权的企业6家,直接出口创汇617万美元);三产0.1亿元(茶道、茶艺表演和茶园生态观光旅游等)。婺源是中国茶叶之乡、全国首批无公害农产品(茶叶)生产示范基地县和出口示范基地县、第一批全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地县。2006年…     

做强主导产业 加强示范带动——安徽皖垦茶业集团茶业发展的实践和思考

<正>安徽皖垦茶业集团公司(以下简称"茶业集团")是以茶业为主、多业发展的产业集团,下辖十字铺、敬亭山、祠山岗、九连山四个国有茶场及绿雪茶叶、绿魁茶业、青草湖酒业等龙头企业。茶业集团拥有土地面积14.7万亩,2016年生产总值4.38亿元、利润2177万元。一、茶业发展的主要做法茶业集团所在的宣城市是山水诗乡,文化底蕴     

江西茶业科技世纪回顾与前瞻

江西产茶已有２０００年历史，唐代就有西山白露茶、界桥茶、浮梁饼茶、庐山云雾、婺源方茶等名茶，１９１５年在美国巴拿马万国博览会上，狗枯脑茶、浮红及珠兰茶精荣获金奖，享誉海内外。据《中国农业统计资料》载：１９９７年全省茶园总面积８６．２５万亩，采摘面积６６．９０万亩，总产量达到１９２１５吨。我省茶叶生产的稳步发展，在很大程度上依赖于茶叶科技的发展和进步。处在世纪之交之时，总结和回顾本世纪来我省茶叶科技对茶业生产发展的促进，对组建下一世纪的茶业生产是必要和有益的。一、一个世纪来重要茶业科技在我省应用情…     

清末民初我国各地茶业振兴纪实

我国是世界茶业和茶叶文化的发源地。我国茶业,在清一代,由极盛最后骤然走向了中衰。中国在取消海禁与外国通商以后,一直以茶叶和丝绸为出口大宗。茶在《南京五口通商条约》缔结以后,“输出尤呈猛进,输出量在1866年以后,常在150余万担上下,而以1886年之220万担为最高数。”1886年,是中国古代茶业由顶峰跌入低谷,由传统因循走上近代改革或振兴的重要转折点。在此以前,中国不只独擅种茶、制茶技术,也几乎独占了国际茶叶贸易市场。但是,在此之后,由于印度、斯里兰卡引种茶叶的成功和茶业的崛起,也由于英国和欧洲一些科学技术人员,最先把近代科学技术移诸茶树栽培和茶叶加工,这就不仅使中国垄断国际茶市的优势渐失,而且使过去一直引以为荣的传统茶学,在新建立起来的近代茶叶科学技术面前,显得相形见绌了。或     

安溪:源头监管严把关 茶叶用药可溯源

正福建省安溪县是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音的发源地。2016年,全县茶园面积60.82万亩,茶叶年产量6.85万吨,涉茶总产值148亿元,茶业受益人口80多万人,农民人均茶叶收入7842元,占农民人均纯收入的56%,连续8年位列全国重点产茶县首位。茶业是安溪县重要的民生产业,为确保茶叶质量安全,安溪县积极研究探索茶叶质量安全管理模     

以茶为媒 促旅游开发

<正>湖南湘丰(茶业)旅游开发有限公司(以下简称湘丰旅游)是湖南湘丰茶业股份有限公司(以下简称湘丰茶业)的全资子公司,湘丰茶业地处长沙县金井镇,湘丰旅游基于集团公司茶业的良好发展基础,将茶叶种植、茶叶制作、茶叶机械、茶艺展示、茶文化展示等多个功能结合于一体,开发了以茶为中心的独特旅游产业。     

库区明珠——重庆市开县龙珠茶业有限公司

<正>一、企业介绍龙珠茶业有限公司是西部地区极具专业的茶叶生产、加工、销售企业,注册资金2008万元。拥有"六厂一中心",公司员工180余人,其中高级技术人员36人。茶叶基地总面积达5万亩:其中公司自建茶叶示范基地13000亩,成立农民专业合作社5个,带动全县发展3.7万亩。年     

德清乌龙茶

德清乌龙茶浙江德清蔡泉宝莫干山麓的浙江省德清县如今也产销正宗的乌龙茶了,这是德清开元茶叶有限公司１９９７年初夏开始进行试探性开发成功的新产品,已经引起了国内外茶业行家和喜爱乌龙茶的茶商、茶客们的浓厚兴趣。德清乌龙茶的特色：一、借助海外引进的进口茶机和...     

松阳景宁茶业绿色发展及启示

正浙江省松阳县和景宁县地处浙西南山区,生态环境优越,农耕文化深厚。松阳有茶园12.63万亩(1亩=667平方米,下同),其中采摘12.11万亩,产量1.42万吨,县内有誉为"中国绿茶第一市"的浙南茶叶市场。景宁是全国唯一的畲族自治县,有茶园6.61万亩,产量2 760吨,当地有著名的金奖惠明茶。通过调研,发现两县茶业绿色发展有其独特之处。1.主要特色(1)产业基础扎实,茶业是当地支柱产业松阳围绕打造"浙江生态绿     

宋元黑釉茶具考

宋元时期是我国古代茶业继往开来的一个重要阶段,上期本刊发表的《中国茶业史略》已经论及。本期发表的《宋元黑釉茶具考》,则是从出土的茶具来考察古代饮茶的历史,这是一个很有意义的尝试。宋元盛行斗茶的风尚,不但刺激茶业的发展,也对黑釉瓷的生产起促进作用。因此本文无论是对茶业史或陶瓷史的研究都有重要意义,特向本刊读者推荐。)     

"中国茶叶之乡"的茶叶浅析

茶业是江西省婺源县的传统主导产业,婺源是国家茶叶标准化示范县,是“中国茶叶之乡”,是全国绿茶外销出口基地县。茶业对婺源的农业,乃至整个县域经济都有着举足轻重的意义。一、婺源茶业的回顾1、全县茶业经济基本情况。2005年是婺源茶业经济取得了突破性进展的一年。统计资料显示,2005年,全县实现茶业系列产值达2.16亿元,增长58%;茶叶总产量5000吨,比2004年增加807吨,增长19.4%,其中,名优茶产量1000吨,同比增产150吨,增长17.65%;茶业出口12500吨,比2004年增加4500吨,增长56.25%;创汇800万美元,比2004年增加200万美元,增长33.3%。全县农民…     

中国茶叶出口存在的问题与对策

近年来,中国茶业出口优势有所下降,主要是全球宏观环境不景气奠定了茶叶出口业绩难以提升的基调,形形色色的贸易保护手段挤压茶业主体的出口空间,出口茶业企业整体处于产业链＂微笑曲线＂的低端,国际竞争对手比较优势依然明显。为此,提高中国茶业的出口绩效,要优化产品结构、稳定传统优势市场、扩大新兴市场;扩大内需并鼓励茶叶企业＂走出去＂;健全茶叶产业链,并提高茶叶出口利润;全过程提高茶业质量;强化政府、行业协会、企业之间的联系和合作。     

武夷斗茶源流

斗茶创始于以产贡茶闻名的建州茶乡。建溪上游的武夷山,是历史名山。在这碧水丹山的茶乡,种植和使用茶叶已有三千多年的历史。公元前1036年,濮闽族君长率兵与周武王会盟伐纣时,曾将饮用的茶叶献给周武王“以茶代酒”。最初贡茶只是作地方官吏献给皇家的一种礼品,以示尊敬之意。至于形成钦定的贡茶制度,则是从唐代开始。斗茶是当时新茶制成后,茶农评比新茶品序的一项比赛活动。斗茶要比技巧,斗输赢,富有很强的趣味性。它是武夷山区品饮茶叶的主要方式,是武夷山传统文化之葩。武夷斗茶之风,随着“斗品充官茶”,从茶乡传入朝廷,逐渐向全国传播开来,斗茶的时间也不再限于采摘新茶之时,参加者也不限于茶农,其目的也不限于评比茶品,更重视评比斗茶者点汤、击拂技艺的高低,久而久之,斗茶风靡全国,     

依靠高科技，重振中国茶业雄风──从婺绿茶晶的开发到我国饮茶史上的第二次革命

依靠高科技，重振中国茶业雄风──从婺绿茶晶的开发到我国饮茶史上的第二次革命江西省社会科学院《农业考古》编辑部陈文华中国是世界茶叶的故乡。中国茶叶有数千年的悠久历史，并远传亚非欧各国。但是中国人均消费茶叶却只有０．２５公斤，而日本是１公斤，英国是４公斤...     

论宋徽宗时期茶法的变更

宋代是我国茶业发展史上一个有较大变革和发展的重要时代 ,其表现为 :一、茶叶成了百姓不可缺少的生活资料 ,已是市场上一项重要的商品 ;二、茶叶生产发展迅速 ,不仅生产技术进一步提高 ,产区不断扩大 ,而且产量和质量都大大超过了前代 ;三、茶业经济成为宋代社会经济的重要组成部分 ,朝廷采取了一系列的措施 ,加强对茶业经济的管理与控制 ,茶利已成为其财政收入的一项重要来源。故有“茶兴于唐而盛于宋”之说法。纵观整个宋代的茶法 ,变更十分频繁。宋朝在不同的时期 ,采用不同的茶法对茶叶的生产和流通进行管理与控制。本文仅就北宋徽宗时…     

安溪茶王赛的发展与创新

安溪县是著名的中国乌龙茶(名茶)之乡，茶文化源远流长，博大精深。而茶王赛则是茶文化百花园中的一朵奇葩。解放后，茶王赛在县委、县政府的重视下，有了较大的发展和创新。特别是改革开放以来，随着茶叶生产和市场经济的发展，茶乡面貌日新月异，茶王赛更是大放异彩，从形式到内容都赋予时代的特色，对于提高茶叶质量，展示茶乡风采，弘扬中华茶文化，拓展茶叶市场，促进茶叶生产发展，促进精神文明建设都具有重要意义。一、茶王赛推本溯源现代的茶王赛是从古代的斗茶发展起来的。早时斗茶又称茗战、斗试，又叫点茶、点试，是评比茶叶质量…     

浅谈长沙茶叶在种植生产加工中存在的问题及发展趋势

<正>长沙县茶叶生产历史悠久,经过六十五年的演变发展。特别是近年来,县委、县政府切实加大对茶叶产业发展的扶持力度,通过新扩基地、壮大龙头、创办节会、挖掘文化、提升品质、打造品牌,加快百里茶廊建设,茶叶产业得到了快速发展,茶业已成为我县远郊镇农民增收的重要渠道。全县现有茶园面积9.27万亩,县外订单面积17.5万亩,2014年干茶总产4.42万     

浅议当前茶业企业实施名牌发展战略的一些问题

当前,“创名牌产品,树企业形象”已成为我国各行各业在激烈的市场竞争背景下的经营走向。茶业企业实施名牌发展战略,更有其深刻的内在原因。本文就全面正确理解名茶、品牌、名牌产品涵义;认识我国茶业企业创中国茶叶名牌,尤其是世界名牌茶叶产品的艰巨性;以及必须把茶业企业实施名牌发展战略作为一个系统工程来抓,确立长期规划,长抓不懈,分阶段地落实各项造就企业名牌产品的具体措施,才能使茶业企业的名牌产品脱颖而出等提出浅见。