谈凤凰单丛茶资源及保护——关于资源评价及保护的若干话题

1单丛茶资源的历史和现状 　　凤凰单丛,是凤凰水仙群体中优异单株的总称.广义的单丛茶资源,包涵“群体“和“单丛“两个部分.“单丛“是其主要代表. 　　……     

谈凤凰单丛茶资源及保护--关于资源评价及保护的若干话题

凤凰单丛,是凤凰水仙群体中优异单株的总称。广义的单丛茶资源,包涵“群体”和“单丛”两个部分。“单丛”是其主要代表。     

凤凰单丛茶——图说(一)

1、八仙过海凤凰芝兰香单丛之一。原母树生长于凤西垭后村,称大乌叶。在一百多年前的1898年,乌岽茶农文混从垭后大乌叶剪取母树枝条压植培育栽培,成活八株,故称之为八仙。又因八株茶树分种在不同的地方,各自的品质表现优良,有如八仙过海各显神通。1958年,前凤凰茶叶收购站站长尤炳回将其命名为"八仙过海"。品质优良,是凤凰茶区单丛茶的主要栽培品种之一。     

凤凰单丛茶——图说(五)

27、成广杏仁香 杏仁香单丛之一.老丛树,树龄200年.因其成茶香味似杏仁香味,并在杀青、烘焙到成茶冲泡各个过程都有浓烈的杏仁味,故名.     

凤凰单丛茶——图说(五)

27、成广杏仁香杏仁香单丛之一。老丛树,树龄200年。因其成茶香味似杏仁香味,并在杀青、烘焙到成茶冲泡各个过程都有浓烈的杏仁味,故名。图示的"成广杏仁香"属有性系实生老丛树。位于     

凤凰单丛茶——图说(三)

14、狮头蜜兰 实生老丛树,树龄300多年。茶叶品质以花香蜜味见长。 图示的老丛树是管理人魏继业的祖先种植培育的,位于海拔约1000m、乌岽狮头脚茶园。老丛树经过扦插繁殖,形成小量的无性株系。     

凤凰单丛茶——图说(二)

黄栀香型,树龄约600多年,著名老丛树之一。相传是南宋末年由李姓村民选育,以其种子后代传承下来的古茶树,故名“宋茶”。     

凤凰单丛茶——图说(四)

21、官目石玉兰香 玉兰香单丛之一。老丛的无性株系。内质似玉兰花香味,故名。 原老丛树位于凤溪坪坑头,属福北村官目石第四生产队所有,1961年从母树扦取插穗进行繁殖,成苗后栽植于宫目石村后半山茶园。1980年,生产队将该树分配给村民魏立民管珲,经他继续繁殖,并逐渐扩大栽培面积,亦称“立民”种。近十多年陆续采用扦插和嫁接繁殖,凤凰茶区各村多有种植,还引种至潮安其它茶区和饶平。     

凤凰单丛茶——图说（五纵）

27．成广杏仁香 杏仁香单丛之一。老丛树，树龄200年。因其成茶香昧似杏仁香味，并在杀青、烘焙到成茶冲泡各个过程都有浓烈的杏仁昧，故名。     

凤凰单丛茶老树衰弱原因及复壮技术

粤东凤凰山老茶树近几十年来整体出现衰退乃至枯死现象。调查显示,钻蛀性害虫危害是加速老茶树衰亡的主要原因。通过试验,总结出老茶树复壮综合技术并进行应用。复壮效果明显区、示范区老茶树的春茶产量,2021年较2019年平均株产增加1.615kg。     

茶包装设计研究——以凤凰单丛茶为例

通过对凤凰单丛主要产茶地广东潮州凤凰镇等地方的传统民俗文化的学习与了解,探究凤凰单丛茶文化的历史渊源与包装设计现状,提出对凤凰单丛茶叶包装设计的创新策略,第一,根据茶叶属性,构建可持续发展绿色包装;第二,坚定依托大众需求,明确包装设计定位;第三,依托茶的历史文化,彰显茶叶产品个性;第四,把握茶叶的地域属性,助推多元文化融合发展。     

关于凤凰单丛茶树资源的探讨

一、得天独厚的自然环境，成就凤凰单丛茶资源宝库 凤凰山称粤东第一高峰，主峰凤鸟髻海拔１４９７．８米，有“潮汕屋脊”之称，它阻挡住北方南侵的恶劣气候，使凤凰山区承沐着南天丽日和雨露的滋润，形成得天独厚的气候环境，为凤凰茶树品种资源提供了生存、繁衍的优越条件，成就了凤凰单丛茶资源宝库。 境内峰峦叠障，峡谷纵横，岩泉湍流。海洋性的气候，赐予它温暖的天气：年平均温度１７－１８℃，正常年最高温度３５℃，最低温度－２℃；年霜期约３０天；和充沛的雨量：年雨日１０４天，降雨量１９００ｍｍ左右，多雾高湿，昼热夜凉的…     

凤凰单丛茶不同季节、不同部位生物活性物质及金属离子含量分析

以不同季节（包括舂茶、夏茶、秋茶和冬茶）、不同部位（包括茶根、茶枝以及枯叶）潮州凤凰单丛茶为对象,分析其游离氨基酸、茶多酚、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、咖啡碱（CAF）、茶氨酸（TA）以及Fe、Zn、Mn、Cu、Ni、Pb、Cr．Cd8种金属元素的含量,分析了上述茶叶中EGCG与TP、TA与游离氨基酸以及TP与游离氨基酸的比例关系,并与市购茶叶比较。结果显示,各种活性物质如TA、游离氨基酸、EGCG、CAF在凤凰单丛春茶中含量最高,冬茶略低于春茶（但TP在冬茶中含量最大）,综合判断凤凰单丛茶春茶和冬茶的品质不相上下,其次为秋茶和夏茶。在茶根、茶枝以及枯叶中无法检出TA、EGCG,而枯叶中虽无其它活性物质,但仍含有一定量CAF。凤凰单丛茶含有较大量的Fe、Zn、Mn、Cu金属元素,春茶未检出Cr、Pb、Cd、Ni,说明其整个生产过程中未受到重金属污染。本研究有助于综合、客观评价凤凰单丛茶的品质,为提高其质量提供科学依据。     

不同品种（系）凤凰单丛茶DNA指纹图谱的构建

为能够快速、准确地对不同品种（系）凤凰单丛茶进行鉴定,建立不同品种（系）凤凰单丛茶的DNA指纹图谱,本研究利用ISSR分子标记技术,以4份凤凰单丛茶品种为材料,对UBC802~UBC899等58条ISSR引物进行筛选,得到了12条多态性好的ISSR引物。在确定引物最佳退火温度后,利用这12条ISSR引物对39份凤凰单丛茶进行了扩增,结果显示,从其中筛选出的6条核心引物共扩增出84条带,平均每个引物扩增出14条带,其中多态性条带78条,多态性条带比例为92.86%,多态信息量平均为0.9456,其中引物UBC843多态性最为丰富,品种相似性系数在0.4063~0.9836之间;为将39份凤凰单丛茶品种全部区分开,本研究对6条核心引物进行了组合,发现其中UBC827/UBC846的组合鉴别效率最高;通过综合品种名称、国家地区编号、采样地点、高效核心引物组合名称以及ISSR数据代码,本研究建立了39种凤凰单丛茶的DNA指纹代码。之后,通过整合软件录入如品种指纹图谱代码、香型、海拔、ISSR-PCR扩增数据图片等更多相关信息,形成指纹图谱二维编码,构成凤凰单丛茶的DNA指纹图谱,为凤凰单丛茶品种权益保护及信息平台的建立提供数据支持。     

以凤凰单丛茶的发展为线索试甄别“宋种”品名

正近年来,随着凤凰单丛茶的发展,单丛茶一些品名渐为人知,其中,宋种作为名贵品种流通于市场。在凤凰单丛茶产区,一棵宋种黄枝香母树和两棵宋种芝兰香被公认为宋种,另有一棵老茶树黄茶香曾被称为宋种。宋种二字的指向,在茶区尚无绝对规范,在市场更是模糊不清。本文试以梳理凤凰单丛茶的发展为线索,从中寻找单丛茶命名规律,以     

仿日光晒青加工技术在凤凰单丛茶制作的应用概述

基于单丛茶生产工艺和技术特点现状,就其存在问题进行剖析,通过对条形凤凰单丛茶晒青要求的把握,进行技术开发、应用及集成,形成适用于条形凤凰单丛茶的机械化自动晒青加工工艺,达到自动化、产业化和标准化的要求,并帮助解决凤凰单丛茶晒青加工受制于天气,原有工艺相对落后和过度依赖人工等难题,为凤凰单丛茶现代加工技术水平提高提供关键性突破条件,进一步提升单丛茶的质量和产能。     

凤凰单丛茶树种质资源的研究进展

凤凰单丛是分布于广东省潮安县的一类多香型、适制乌龙茶的稀异茶树资源。本文系统综述了凤凰单丛茶树种质资源的收集保存情况、鉴定评价和遗传背景分析等方面的研究进展,并在此基础上对凤凰单丛茶树种质资源未来的研究和利用提出了展望,旨在为凤凰单丛茶树资源的可持续发展提供参考。     

凤凰单丛资源的生物学性状多样性分析

为了探讨凤凰单丛茶树品系资源的亲缘关系,以凤凰单丛31个品系种质资源为材料,应用SPSS18统计对其12个主要生物学性状进行了变异性、相关性和聚类分析。结果表明,12个生物学性状的变异系数为4.85%~50.56%,其中变异系数最大是叶齿密度,最小是柱头开裂数;叶长与叶宽成极显著性正相关,而叶形与叶宽成显著性负相关,叶齿锐度与叶齿深度成极显著性负相关;12个生物学性状综合为5个主成分,累计贡献率达71.38%。基于聚类分析,将凤凰单丛的31个品系分为4类。凤凰单丛种间亲缘关系和香味类型没有必然联系,生物学性状多样性研究为凤凰单丛的归类提供很好的科学依据。     

凤凰单丛古茶树资源的遗传多样性AFLP分析

采用AFLP技术,选用分辨能力强、多态性高的5对引物组合对34个凤凰单丛古茶树资源进行遗传多样性分析。结果表明,5对引物共扩增出438条带,平均每对引物扩增87.6条带,多态性条带348条,多态性频率为79.3%。34个凤凰单丛古茶资源之间遗传距离的变异范围在0.13~0.49之间,平均为0.33。其中大庵宋茶与棕蓑挟之间的遗传距离最低,为0.13,字茅黄栀香与福南蜜兰、白叶单丛与通天香之间的遗传距离最大,均为0.49。构建的聚类图表明,34个凤凰单丛古茶树资源的遗传关系和它们的生物学特性和香味类型没有必然的联系。     

凤凰单丛茶树资源遗传多样性的ISSR分析

采用ISSR分子标记技术对48份凤凰单丛茶品种(系)进行了遗传多样性分析。选用10个多态性高、分辨力强的ISSR引物分别对供试材料基因组DNA进行扩增,共获得121个位点,其中多态位点带98个,多态位点比率(PPB)为81.0%。品种(系)之间的遗传相似系数变化范围在0.590 9~0.967 4之间。UPGMA聚类分析结果表明,在GS值为0.792的水平上供试材料可划分为7大类,其亲缘关系远近与地理来源关系不大且与香味类型没有必然的联系。