长寿之乡的饮食之道

江苏如皋市是全国六大长寿地区之一。据最新数据统计，在江苏如皋市这个总人口145万的县级市中，百岁老人就有252位，90岁以上的有4000多人，80岁以上的超过4万人，全市人口平均寿命75．59岁，分别高于全国、世界人口平均寿命4．29岁、9．59岁。     

健康饮食的七项基本原则

1．食物多样、谷类为主 人类的食物有多种多样,各种食物所含的营养成分各不相同。平衡膳食必须由多种食物组成,为了健康,提倡人们在谷类食物为主的基础上广泛食用多种食物,以满足人体各种营养需要。     

宋人笔记中体现的饮食之道和生态观念

宋代人的文集笔记中记录了许多关于日常饮食的习俗,其中有许多值得重视的生态观念。日常饮食,饱腹之余,色香之外,还蕴育了一种遵从大自然的原生态观念,从食料来源到贮存方式,体现了人们在长时间的生产生活实践中摸索出的经验,其中包含了古人的自然生态观,也包含着现代科学生态观念。     

和之美者——论“姜”之养生精神

早在春秋时代,人们已经认识到了姜的养生作用。重视食物养生的孔子就非常提倡吃姜。在孔子的餐桌上,姜作为一种调味品是伴随用餐全过程的。孔子说不撤姜食,不多食(《论语.乡党》,以下引《论语》材料皆只书篇名)可见。