降糖奶粉的研究开发

本文简要概述了糖尿病的特点和糖尿病患者的饮食要求，并在此基础上，提出了降糖奶粉的与方设计、工艺流程及产品质量标准。     

婴儿配方奶粉的研制、质量标准及其发展趋势

婴儿配方奶粉对于非母乳喂养婴儿的生长发育具有重要的作用。婴儿配方奶粉的发展过程其实质就是向母乳功能成分日益接近的过程。对婴儿配方奶粉的发展阶段、研制、质量标准及发展趋势作了较为详细的介绍。     

第四代婴儿配方奶粉的研制及应用

母乳是婴儿配方奶粉研制的黄金标准。中国婴儿配方奶粉经过近半个世纪的研制与生产,不断换代升级,大致经历了4个阶段。本文着重阐述近几年来第四代婴儿配方奶粉的研制应用情况,以及对未来婴儿奶粉研制的展望和建议。     

婴儿配方奶粉的质量控制

婴儿配方奶粉目前是我国婴幼儿的主要食品,配方奶粉的质量问题是奶粉生产加工过程中的首要问题。婴儿配方奶粉的质量和安全控制工作是一项全面性、多方位的工作,需要从原料质量、生产过程以及最后市场流通多方面进行控制。本文对婴儿配方奶粉的质量问题及控制方法进行了阐述,以期对配方奶粉的生产具有指导作用。     

婴儿配方奶粉中蛋白质科学设计范围的研究

[目的]为确定我国婴儿配方奶粉（简称“婴配粉”）蛋白质的科学设计范围。[方法]首先,通过母乳数据,0～6月龄宝宝蛋白质的适宜摄入量（AI）,以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴儿配方食品》,确定蛋白质的目标值;其次,通过不同实验室对同批次产品中蛋白质检测,确定蛋白质用于婴配粉设计的检测偏差;最后,根据已确定的蛋白质目标值,结合货架期衰减率和检测偏差计算出蛋白质的科学设计范围。[结论]蛋白质的目标值为0.49 g/100 kJ,蛋白质的科学设计范围为0.44～0.58 g/100 kJ。     

水解蛋白婴儿配方奶粉的研究

本文介绍了婴儿对牛乳蛋白过敏的原因,并根据水解蛋白防过敏的特性生产加工了低过敏婴儿配方奶粉,通过研究分析发现其感官品质和营养成分与常规配方婴儿奶粉无明显差异。     

强化牛磺酸奶粉的研制

本文探讨了强化牛磺酸奶粉的最优化配方，最佳工艺流程。营养评价结果表明：该产品具有营养和疗效的双重效果。     

降糖牛奶的研制

依据糖尿病人的生理特点和营养需求,在牛奶中加入可以起到辅助降低血糖的中草药提取物--粗多糖,并通过调整稳定剂用量和工艺过程,使产品在功能及口感上实现最优化,最大可能地满足糖尿病人所需.     

配方奶粉配料搅拌器的改造

本文介绍了将配方奶汾配料用的三宽叶旋桨式搅拌器改为锚框式搅拌器,使辅料添加时搅拌均匀,产品质量稳定。     

婴幼儿配方奶粉中原辅料的质量控制

在母乳不足的情况下,婴幼儿配方奶粉是婴幼儿的主要营养品,因此婴幼儿配方奶粉的质量控制是关系到国计民生的大事。为了保证婴幼儿的健康生长,本文主要介绍了婴幼儿配方奶粉中原料奶的质量控制,并从感官指标、卫生指标、理化指标等方面介绍了各种辅料的作用及质量控制。     

柞蚕全蚕粉对诱导型小鼠糖尿病的预防作用

饲喂添加不同剂量柞蚕全蚕粉的全价配合饲料4周后,通过尾静脉注射四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型,观察柞蚕全蚕粉对糖尿病小鼠血糖、脂代谢[甘油三酯(TG),总胆固醇(TC),高密度脂蛋白(HDL-C),低密度脂蛋白(LDL-C)]的影响。结果表明:添食中、高剂量柞蚕全蚕粉可显著降低糖尿病小鼠血糖,分别比阳性对照组降低了31.3%、42.5%(p<0.01)。各剂量组TG、TC、LDL-C较阳性对照组均有不同程度降低,其中:高剂量组LDL-C与阴性对照组无差异(p>0.05);HDL-C较阳性对照组均有升高,中、高剂量组与阳性对照组有显著性差异(p<0.05)。柞蚕全蚕粉能够降低糖尿病小鼠的血糖,且调节糖尿病小鼠的脂代谢和降低TG,TC。     

繁奶康对奶牛泌乳早期泌乳性能及血液指标的影响

选择20头荷斯坦高产牛,采用配对分组设计分为对照组和试验组,每组各10头。对照组使用原日粮,试验组产前21d每天在日粮中添加繁奶康125g,于分娩当天添加量增至300g直到试验结束,以探讨日粮添加繁奶康对奶牛泌乳早期产奶性能(产奶量及乳品质)的影响。结果表明,补充繁奶康,产奶量、乳脂校正乳产量试验组明显高于对照组(P0.05);奶牛采食量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率及乳干物质含量两组间差异不显著(P0.05)。血液指标谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性两组间无显著差异(P0.05),高产奶牛补充繁奶康对泌乳早期产奶性能有较好的改善作用。     

围产期奶牛血钙影响因素及其与生产性能关系分析

本试验旨在探究围产期奶牛血钙浓度影响因素及其与生产性能的关系。于2018年7月20日—8月15日对北京地区36头围产期健康荷斯坦牛的血钙浓度进行测定,收集该牛场奶牛生产性能测定(DHI)报告,利用固定效应模型分析不同胎次、体况评分(BCS)、健康状况及血钙浓度变异度对血钙浓度的影响。结果表明:血钙浓度与产后天数存在显著的正向相关关系;经产牛的血钙浓度(1.40 mmol/L)极显著高于初产牛(1.31 mmol/L);不同BCS分组奶牛血钙浓度差异不显著;健康组的血钙浓度(1.41 mmol/L)显著高于患病组(1.30 mmol/L);血钙浓度变异度的大小影响奶牛的产奶量,初产奶牛低变异度组的产奶量(16.70 kg/d)显著高于中变异度组(9.75 kg/d)和高变异度组(5.63 kg/d)。本研究进一步揭示了围产期荷斯坦牛血钙浓度的变化规律以及其影响因素,为预防奶牛产后低血钙症的发生以及制定提高奶牛生产性能的饲养管理策略提供参考。     

中草药对热应激奶牛生产性能和血液指标的影响

选择经产、胎次相同和产奶量相近的荷斯坦奶牛30头，随机分为对照组、试验1组和试验2组．每组10头。对照组饲喂基础日粮，试验组精料中每头每天添加300g复方中草药。测定产奶量、直肠温度，采集血样以放射免疫法测定外周血清中COR、ACTH、IL-2、IL-6的水平，用全自动血液分析仪测定全血中WBC等20项指标。结果显示：（1）在9月2日～9月15日期间，试验组产奶量比对照组显著增加；（2）血清COR和ACTH水平在热应激条件下显著上升，而白细胞介素水平在热应激条件下显著下降，中草药处理组的激素水平均得到显著缓解（P〈0．05）：（3）在血液指标分析中，WBC、LY、Hb、RBC、HCT在热应激条件下，随着温度的升高而明显下降，表明中草药能有效缓解奶牛热应激．     

不同类型奶牛场牛奶乳脂率及酸度变化特点研究

奶牛生产方式是影响奶牛奶产量和质量的重要因素。本文通过对兰州市晏家坪奶牛养殖小区、甘肃农业大学实验奶牛场、兰州市个体养殖户三种不同类型奶牛场的牛奶乳脂率及酸度指标分析,表明不同生产方式下牛奶质量差别较大,以相对规模化、集约化生产的奶牛养殖小区牛奶质量最好,个体养殖户牛奶质量较差。因此,在奶牛生产中,采用规模化、集约化的生产模式是保证牛奶质量的重要措施之一。     

甜菜粕颗粒对泌乳奶牛泌乳性能、血液生化指标的影响

本试验旨在研究甜菜粕颗粒对泌乳奶牛生产性能、血液生化指标的影响。采用完全随机试验设计,选择体重、泌乳天数(135.96±25.98)d、胎次(1~2次)、产乳量(29.78±5.42)kg和生理状态相近的48头中国荷斯坦奶牛,随机分为4组,每组12头。对照组饲喂基础日粮,试验组分别以3.5%、5.5%、7.5%甜菜粕颗粒(干物质基础)替换基础日粮中部分玉米和燕麦草等。试验预试期1周,正试期6周。结果表明:对照组的干物质采食量、产奶量以及乳成分与试验组无显著性差异;与对照组相比,3.5%、5.5%、7.5%甜菜粕组血清中总蛋白含量分别提高了13.75%、13.34%、8.17%(P<0.05);3.5%和5.5%试验组的球蛋白含量分别提高了18.02%、18.35%(P<0.05);5.5%试验组葡萄糖含量降低了17.76%(P<0.05);7.5%试验组每天可盈利1.28元/头。在本试验条件下,添加7.5%甜菜粕颗粒不会对机体的糖分吸收以及代谢造成影响且经济效益最佳。     

气相色谱法测定乳粉中亚油酸

用良好的罗兹-哥特里法提取脂肪，然后将样品进行甲酯化，以3%OV-101色谱柱用气相色谱法测定亚油酸。结果：LA的回收率为97.1%-103.3%，RSD为1.53%。应用本方法测定乳制品中的亚油酸，具有操作简单、精密度高、重视好等特点。     

富硒牛奶的生产研究

本试验采用产犊３－４胎、产犊期相近的中国黑白花泌乳母牛４头，在两个水平上研究了不同硒饲料添加剂提高乳硒含量的效果及其对产奶量、乳脂、乳糖、乳蛋白、乳中矿物质、非脂乳固形物（ＳＮＦ）、全血ＧＳＨ－Ｐｘ活性的影响。试验表明：两个饲料硒水平（２０ｍｇ／天和３０ｍｇ／天）时，不同硒饲料添加剂处理与对照组乳硒含量差异极显著（Ｐ〈０．０１）。当饲料硒水平为２０ｍｇ／天时，三种添加剂对乳脂率、乳蛋白、乳中Ｎａ＾     

牛奶中乳脂的产生机制及提高乳脂率的措施

本文综述了牛奶中乳脂的产生机制、影响牛奶乳脂率的因素以及提高牛奶乳脂率的措施,以期为奶牛场提高乳脂率提供参考.     

代乳粉对羔羊生产性能及血液生化指标的影响

本文旨在研究代乳粉对羔羊生产性能和血液生化指标的影响,并优选出适宜的羔羊代乳粉营养水平和稀释比例。选择80只健康的小尾寒羊羔羊,采用单因子试验设计,将羔羊随机分为4组进行试验。初生羔羊吃足初乳,于5天后分组,采用逐渐替代法,将母乳转换成3种不同营养水平的代乳粉,分别以一定的稀释比例哺喂3组羔羊,另1组为对照组(喂纯羊乳)。结果表明:①饲喂代乳粉对各组羔羊的死亡率无显著影响。②试验1组的平均日增重(ADG)为193 g,明显高于对照组的151.25 g和试验3组的107 g,差异显著(P<0.05);而试验2组的平均日增重为160.5 g,与其他3组无明显差异(P>0.05)。③血液指标中,血糖(Glu)值以试验1组最高,为3.84 mmol/L,明显高于对照组和其他2组(P<0.01);试验2组的血清尿素氮(BUN)值为16.89 mg/dL,极显著地高于对照组的9.99 mg/dL和试验3组的8.76 mg/dL(P<0.01),显著高于试验1组(P<0.05);各组中血清白蛋白(ALB)含量比较接近,无显著差异(P>0.05);总蛋白(TP)含量试验1组最高为52.26 g/L,极显著高于对照组和试验3组(P<0.01),而与试验2组相比差异不显著(P>0.05)。早期断奶羔羊平均每只每日进食的消化能和粗蛋白分别为9.21 MJ、106.92 g,哺喂营养含量和稀释比例适宜的代乳粉(试验1组)能促进早期断奶羔羊的生长发育。