桂花

桂花是中国十大传统名花之一,栽培历史达2500年以上。桂花因其叶脉形如圭而称“桂”,因其材质致密、纹理如犀而称“木犀”,因其丛生于岩岭间而称“岩桂”,等等。有关桂花的记载最早见于屈原《九歌》:“援北斗兮酌桂浆”,其后东汉班固《汉书·礼乐志》中也有:“尊桂酒,宾八乡”。晋代葛洪《西京杂记》云:“汉初修上林苑,群臣远方各献名果异树,有(木匋)桂十株”。这时,桂花已作为异树栽培于关中了。 民间流传着很多关于桂花的美丽传说,其中汉朝时西河人吴刚,因学仙有过,谪令月中砍树。月中的桂树高五百丈,吴刚日夜砍伐,但是这棵桂树随砍随合,多少年过去了,桂树依然如故,枝繁叶茂,花香浓郁,每到仲秋便给人间洒下阵阵清香。无名氏在《听月楼》诗中吟道“乐奏广寒声声细,斧敲月桂响咚咚;忽闻一阵香风起,吹落嫦蛾笑语声”。毛泽东同志的诗句“问讯吴刚何所有,吴刚捧出桂花酒。”以革命浪漫主义的彩笔,融进了这一美丽动人的神话故事。 我国古代还把桂树作为成功的象征,故有“折桂”之说。     

苹果酿酒 利国利民

早在20世纪80年代,国家就出台了制酒业的“四大转变”政策,即“粮食酒向果酒转变、高度酒向低度酒转变、蒸馏酒向酿造酒转变、普通酒向优质酒转变”。受利益驱动,菜、果种植面积越来越大,产量越来越多,以致出现卖菜、卖果难的问题,但若对多余的菜、果进行酿酒加工则会取得良好的社会效益与经济效益。     

中国古代栽兰历史的几个问题(四)

四、屈原种兰战国时代楚国的屈原(公元前340—278),因进谏得罪了楚王,被放逐在今湖南。他爱国爱民,满怀悲愤,创作了著名的《离骚》、《九歌》等。他的诗涉及兰花者颇多,是兰花文化中影响最深的。《离骚》中有:“扈江离与辟芷兮,纫秋兰以为佩”,“余既滋兰之九畹兮,又树蕙之百亩”等。《九歌》中有:“蕙有蒸兮兰藉,……浴兰汤兮沐芳”。“秋兰兮糜善,罗生兮堂下”,“秋兰兮青青,绿叶兮     

低度石榴酒的加工技术

20世纪90年代中期以来,随着国民经济的发展,生活水平的提高,人们的消费习惯正在发生深刻的变化,这些变化加快了我国酿酒行业优化产品结构的进程。近年来,优质全汁果酒倍受青睐,其消费量正逐年增加。国家《21世纪食品发展纲要》中确定的酿酒行业发展方针是:粮食酒向果酒转变,高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向发酵酒转变,低档酒向高档酒转变;与此同时,国家19个部委共同倡议宴会上不用白酒,而改为果酒。这些方针和举措的出台,一方面说明了改变我国传统的饮酒习惯已成为全国上下的共识,另一方面也展示了我国果酒业发展的美好前景。据有关专家保守的…     

一种自制客家青梅酒的研制

青梅制酒历史悠久,青梅酒营养丰富。以青梅酒综合感官评价为指标,采用青梅破碎物浸泡,优化了青梅酒浸泡工艺,即浸泡酒精度30%vol,浸泡质量体积比1∶1.5 (m∶V),浸泡时间20 d,浸泡加糖量10%。在该优化条件下浸泡得到了一种自制客家青梅酒,该酒综合感官评分为92分,具有青梅酒应有的色泽,澄清、透明,果香、酒香良好,酒体有新鲜感、醇厚协调、风格良好。该酒理化及卫生指标满足GB/T 27588—2011要求。     

天堂自有桂花香

『月中有客曾分种,世上无花敢斗香』。『清风一日来天阙,世上龙涎不敢香』。这是宋代诗人韩子苍和邓肃对桂花的赞赏。的确,桂花的香气清雅绝尘,馥郁致远,犹如天香从云外飘来,令人陶醉。桂花早在《吕氏春秋》一书中就有『物之美者,招摇之桂』的记载。楚词《远游》篇有『嘉南洲之     

新书导读

新技术的应用，商品基地的建立，营养成分，综合加工利用，标准及贮存。该书适合于广大农民、乡镇企业技术人员及相关院校师生阅读。全书共１１章，１５．９万字，由陈和兴编著，定价８．００元。《农家小曲酒酿造实用技术》该书是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识，重点对制曲和酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进行了详细介绍。适用性强，通俗易懂，并根据有关企业和读者要求，书中编写了对小曲酒的尝评，以及勾兑方法和生产新工艺、新技术。该书可供从事小曲白…     

菜果酿酒利国利民

早在20世纪80年代,国家就出台了制酒业的"四大转变"政策,即"粮食酒向果酒转变、高度酒向低度酒转变、蒸馏酒向酿造酒转变、普通酒向优质酒转变".     

琳琅满目酒世界规模宏大酒博会

为了进一步推动我国酒饮产业的发展,满足人民对酒饮产品日益增长的需求,提高我国酒饮产业的整体水平,加强行业、企业间的合作与交流,促进中国酿酒工业与国际接轨,真正使我国的酒业走向科学化、产业化、国际化的发展之路,由中华人民共和国商务部批准、中国酿酒工业协会主办并承办的"2006中国国际酒业博览会",于2006年9月1日在北京展览馆举行.     

重阳节

九月九日为重阳节。魏文帝在《九日与钟繇书》中说：“岁往月来，忽复九月九日，九为阳数，而日月并应，俗嘉其名。”重阳，又称重九、九日。重阳之称早见于战国时期，屈原的《远游》中就有“集重阳入帝官兮”之句。据《西京杂记》记载，汉代九日已有饮菊酒、吃花糕、插茱萸的习俗，历代相沿，亦称此日为“茱萸节”、“菊花节”。     

欢迎订阅2007年《食品与发酵工业》（月刊）

为了进一步推动我国酒饮产业的发展，满足人民对酒饮产品日益增长的需求，提高我国酒饮产业的整体水平，加强行业、企业间的合作与交流，促进中国酿酒工业与国际接轨，真正使我国的酒业走向科学化、产业化、国际化的发展之路，由中华人民共和国商务部批准、中国酿酒工业协会主办并承办的“2006中国国际酒业博览会”，于2006年9月1日在北京展览馆举行。     

仲秋说桂

桂花开于秋,故称秋香。汉晋后,人们开始把桂花与月亮联系在一起,唐人小说又有了吴刚伐桂的传说,故桂花亦称“月桂”、“仙友”、“仙客”,而称月亮为“桂窟”、“桂堂”。 《吕氏春秋》载:“物之美者,招摇之桂”,楚辞《远游》篇也有“嘉南州之炎德兮 丽桂树之冬荣”的记载,说明古人在2000多年前对桂树就十分崇尚,并把桂花视为瑞样吉利的象征。《天地运度经》     

天山访莲

曾记得,读了周敦颐的《爱莲说》这篇北宋时代的古文,我就爱上了莲花。我爱莲花的丽姿,更爱莲花的风格。正象《爱莲说》中写的那样:“出污泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远溢清,亭亭净植。”我还知道,在祖国西北的天山,有一种特产——雪莲。它可与莲花比美,特别是它生长在高山雪线的岩石缝中;严寒的气候,狂暴的风雪,强烈的紫外线,瘠薄的土质,它全不怕,安之如饴。周敦颐把莲花比作花中的“君子”。那么,我想,雪莲应该算是花中勇士。但是,在天山之巅、傲雪斗霜、迎风怒放的雪莲,到底是什么模样呢?     

葡萄酿酒废弃物中功能性成分及生物发酵技术研究

综述了葡萄酿酒废弃物中多酚类物质、膳食纤维、葡萄籽油及酒泥的功能性研究,利用生物发酵技术对葡萄酿酒废弃物进行综合利用,提高了葡萄酿酒废弃物的利用率。     

古莲情——徐钢和他的古莲园

8月,正值古莲飘香的时节,笔者来到了辽南小城普兰店市徐钢的古莲园──莲花湾。走近被绿树拥抱、古色古香的镶嵌着“莲花湾”金色大字的门楼,扑鼻而来的是芬芳的莲香。驻足在古莲园,你会感受到宋代周敦颐的名篇《爱莲说》中的意境,也会体验到朱自清的名篇《荷塘月色》中的景致。徐钢怀抱着一捆古莲,披着一身古莲香从莲池里上来,我们在莲塘中的凉亭中畅谈了起来。笔者与徐钢有过多次接触,留下的最深印象是,他是一个钟情于古莲的人,一个锲而不舍弘扬古莲文化的人。爱莲徐钢,被普兰店市人称为“莲花王子”、“莲痴”。小时候的徐钢就喜欢莲花,…     

盆栽桂花矮化修剪看火候

《中国花卉盆景》2009年第2期发表了我的《顶端优势在桂花等花木修剪上的运用》（以后简称《顶》文）一文。文中就利用植物顶端优势对桂花等植物进行修剪的问题做了介绍,本文则重点介绍盆栽桂花矮化修剪必须掌握的“火候”问题。     

湄潭无公害酒用高粱种植技术

高粱是我国重要的粮食作物之一,近年来,随着经济的发展,我国对于高粱的需求量不断增加,高粱不仅能被食用,还有助于为酿酒行业提供重要的原料,在一定程度上激发了广大农民的高粱种植热情。高粱米含有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、淀粉等对人体十分有益的成分,可用作酿酒、制作成淀粉糖、酒精,高粱的穗可制作笤帚等。我国白酒酿造业将优质酒用高粱品种的培育作为该产业发展的基础,是贵州省经济发展的传统特色优势产业。分析了贵州酱香型白酒用糯高粱育种中存在的种质资源贫乏,以及符合酱香型白酒酿造工艺的优质高产新品种缺乏等问题,从育种资源材料选择和育种技术两方面提出加强贵州酒用高粱育种的对策,为贵州省酒用高粱育种工作提供参考。     

也谈花中花

去年第11期《中国花卉盆景》上刊登了《花中叶 叶中花》一文，作者所摄的日香桂花中有叶，叶中有花，很是奇特。再一想，其他报刊亦有过类似的报导，比如月季花中再长出一枝花等等。     

也说流苏作砧嫁接桂花的优缺点

在北方选择适当的方式繁育桂花苗木是需要考察和总结的。选择不当，会导致种植失败。作为远离桂花原产地的广大北方爱好者，了解这方面的经验很有必要。山东的刘国恩先生在这方面做了很多工作，发表了多篇相关文章．本人拜读后受益匪浅。2009年第10期《中国花卉盆景》杂志又发表了刘国恩、刘少川二位先生《几种常用嫁接桂花砧木的比对》一文，较详尽地描述了几种适合作桂花砧木的木犀科植物的特性，给流苏树做出了较高评价，本人完全赞同。在这里，我想再给流苏砧桂花补充一些其他方面的优缺点，供大家参考.     

“花”样美食激活“甜蜜”经济

我国食用花卉资源丰富,历史悠久。早在屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句,描述用花上露水做饮料、以菊花入菜的情景。近年来,随着生活水平的不断提高,人们的饮食习惯也在不断改变,食用花卉绿色、保健、色香味俱全,逐渐成为花卉产业发展中新的经济增长点。