肉类产业运作特点

我国已是世界肉类禽蛋生产和消费大国，肉类产量占世界总产量25750万吨的28．1％，其中猪肉、羊肉、禽蛋分别占世界10039万吨、1210万吨、6277万吨的46．8％、32．9％和43．4％均居第一位；禽肉占世界7822万吨的17．3％，居第二位；牛肉占世界6187万吨的10．9％，居第三位。按产品市场交易年均价计算，2004年畜肉禽蛋类产品产值约9500亿元，占GDP6．94％。     

“入世”考验我国的肉类加工业

入世后，随着农产品关税由现在的４５％降至２００４年的１７％，重点农产品降至１４．５％，国外肉类产品必将大量进入我国。以人均年消费猪肉２５公斤左右看，可以说，肉类市场是有一定消费潜力的。我国的肉类生产绝大部分属于初加工性质，产品附加值低，保鲜和货架期短，市场适应能力差，冷冻肉、热鲜肉仍占据着大部分市场份额。即使是熟肉制品，也是中低档的高温火腿肠占较大比例，而西方国家早已普及的小包装冷冻肉和低温熟肉制品、旅游休闲肉制品才刚刚起步。再有就是肉类加工的综合利用也是我们的薄弱环节。许多肉类加工的副产原料被…     

肉类工业“十二五”发展规划（2）

（三）实施肉类加工品牌化战略根据我国不同区域的消费需求和对外出口的需要,按照＂变大为小、变粗为精、变生为熟、变裸品为包装品、变废为宝、变害为利＂的原则,大力发展肉类精深加工,优化产品结构,创建知名品牌。通过实施品牌化战略,加快推进肉类产品     

2013年肉类总产量提前完成“十二五”目标

5月15日,中国肉类协会举行新闻发布会,发布了《中国肉类产业发展＂十二五＂中期评价意见》。中国肉类协会副秘书长高观表示,2013年全国肉类总产量8536万吨,比2012年增长1.8%,提前超额完成了＂十二五＂肉类工业发展规划提出8500万吨的总量目标。     

纵观我国肉类食品行业“十五”发展规划

“十五”期间，我国肉类食品行业的健康发展，关键在于生产流通要适应市场发展及其变化。在消费需求日益趋于自然、新鲜、健康、方便、多样与安全，生产结构面临科技进步，扩大内需，开拓市场的要求，在加入WTO后国际化竞争的形势下，肉类食品行业必须想方设法提高整体素质，增加产品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，有效应对未来的市场竞争。     

中国肉类食品行业 应对“入世”挑战的背景与对策

研究我国肉类食品行业如何应对“入世”挑战，必须从产业晦角度观察问题。“入世”给我国肉类带来的挑战是系统化的，不仅关系到国内畜禽屠宰加工业，而且关系到相关的畜禽养殖业和肉类食品流通业。这是一个涉及农业、农村、农民利益；涉及国内肉类生产、加工、流通能否在新的开放形势下，持续健康发展的大问题，具有十分重要的意义。     

肉类加工企业入世“三要”

入世，对我国肉类加工企业既是机遇也是挑战。一方面，我国肉类加工企业将面临国外优质廉价肉类产品涌入的激烈竞争；另一方面，我国肉类加工企业将受到国际市场日益提高的安全卫生标准的严格限制。这种挑战既是企业发展的挑战，更是企业生存的挑战，不能不引起业内外的普遍关注，作为肉类加工企业，至少应当抓紧做好以下三个方面的准备。一要努力提高产品质量入世后无论是利用机遇还是迎接挑战，产品质量都是关键。我国是肉类产品生产大国，肉类产品与国际市场的差距不是数量而是质量，特别是安全卫生质量，成为阻碍我国肉类产品进入国际市…     

新疆地区22个牧业县主要肉类产品的综合比较优势分析及对策研究

为了进一步促进新疆地区畜牧业的高质量健康发展,客观分析各牧业县主要肉类产品的优劣态势,本研究基于2017—2020年新疆地区22个牧业县的主要肉类产品(牛肉、马肉、羊肉)产量及规模数据,运用改进的比较优势指数法分析各牧业县主要肉类产品的综合比较优势。结果表明：2017—2020年,牛肉综合比较优势指数平均值大于2.00的牧业县均在北疆地区,分别为哈巴河县(2.75)、布尔津县(2.29);而北疆地区的温泉县(0.95)、托里县(0.90)、和丰县(0.90)、裕民县(0.75)、巴里坤县(0.64)、木垒县(0.53)及南疆地区大部分牧业县[和静县(0.82)、阿合奇县(0.58)、乌恰县(0.50)、民丰县(0.10)]的牛肉综合比较优势平均值小于1.00。马肉综合比较优势指数平均值大于2.00的牧业县均在北疆地区,分别为昭苏县(5.59)、特克斯县(5.47)、新源县(4.13)、尼勒克县(2.80)、裕民县(2.61)、吉木乃县(2.24);而北疆地区的温泉县(0.91)及南疆地区的塔县(0.22)和民丰县(0.09)的马肉综合比较优势指数平均值小于1.00。南疆地区大部分牧业县...     

关于白羽肉鸡产业发展的几点思考

一 对白羽肉鸡产业的总体判断 1重要的、效率最高的肉类产业 在20世纪80年代改革开放初期,我国整个肉类结构中猪肉产量的占比高达97％。改革开放以后,政府积极推动肉类结构调整,最显著的一个变化就是猪肉比例的下降和禽肉比例的上升。2009年禽肉产量1594．9万吨,占肉类总产量的20．8％,比1985年提高12．5个百分点。肉鸡产业在肉类产品的生产和供应中发挥着越来越重要的作用。     

中国肉类生产和消费的新格局

中国肉类生产和消费的新格局中,家禽业将拥有更大的扩展空间,成为平衡肉类消费需求的唯一力量。又到了盘点总结过去、预测展望未来的时间,老马也很正式地整理了一下思路,遵从从宏观看微观、从历史看未来、从世界看中国的思维方式,认真地思考了关于我国肉类生产和消费的有关问题,得出的初步结论是中国肉类生产和消费的新格局已经初步形成,那就是生猪产业将撑起肉类生产的半壁江山,但增长速度将明显放缓;牛羊肉供应严重不足,只能保证刚性需求群体和穆斯林的最低消费需求;家禽业将拥有更大的扩展空间,成为平衡肉类消费需求的唯一力量。     

我国白羽肉鸡产业发展现状及问题分析

目前世界肉类生产消费结构正从牛羊肉向禽肉转移。具体表现是牛羊肉的占比显著下降,这也是受资源和环境的限制,已从49%的水平下降到接近26%,禽肉在国际市场已经是第一大肉类,但在我国还不是。禽肉产量占比已由1961年的13%增加到2017年的37%。猪肉占比比较稳定,一直在35%~40%,2017年是35%。禽肉和猪肉份额差不多,约在1/3以上,这两个畜种一直主导我国肉类消费。在未来40年里,禽肉包括禽蛋作为优质、廉价的蛋白质来源,也将成为解决全球人口食物来源的关键。     

有效利用“区隔化”管理促进肉类产品出口

前言： 随着世界各国特别是发达国家对食品安全日益重视，动物疫病已经成为肉类产品国际贸易难以逾越的壁垒，成为引起肉类产品国际贸易争端的主要因素。由于许多国家对动物疫病采取“零风险”的做法，往往一个国家的一个地方甚至一个饲养场发生规定动物疫病，整个国家的肉类产品出口就会受到其他国家的抵制。这种做法对肉类产品国际贸易的不利影响引起了世贸组织（WTO）和世界动物卫生组织（OIE）的关注，并因此出现了动物疫病区域化管理发展的新趋势。 且看李凯年先生与逯德山先生做客《论战场》畅谈——《有效利用“区隔化”管理促进肉类产品出口》!     

创新管理模式做强柑桔产业秭归脐橙生产的思考与建议

"后皇嘉树,桔徕服兮。"著名诗人屈原在2400多年前就写下了伟大诗篇《桔颂》。几千年来,湖北省秭归县的柑桔产业经历了由自生自灭、任其自然发展到现在科学种植的新阶段,成为秭归农业的主导产业,对秭归农村经济发展作出了突出贡献。然而,在科学飞速发展、人民生活水平日益提高的今天,秭归柑桔生产仍然存在一些令人担忧、值得思考的问题。     

新形势下“外埠肉”的监督管理

近年来,随着人民生活水平的不断提高,商品流通渠道的不断扩大与完善,人们对肉类产品的品质及分类需求也越来越高,很多肉类生产加工企业抓住了商机形成了新的经营模式,致使各地市场出现大批＂外埠肉＂跨区域进入销售的现象,这给人民群众带来方便的同时,也给动物卫生监督管理工作带来了新的课题,提出了新的要求。     

2009年生猪产业形势分析及对策

在经历了2006年6月份的生猪生产低谷后,生猪产品价格在2007年重新上升到新的历史高度。进入2008年后生猪产品上半年仍处于高价位区间内运行,下半年开始缓慢滑落。笔者综合考虑各方因素,对2009年生猪产业形势进行预测,并提出相应对策。     

探讨猪“全进全出批次式”现代化新管理模式

在中国猪业养殖规模不断扩大的今天,各个养殖户面临着各种问题,如圆环病毒、猪瘟病毒、伪狂犬病毒等各种病原微生物的威胁,生产效率也不断受到影响,行业专家不断探索在现阶段这种情形的解决方法.本文就如何改变猪场面临的各种疾病威胁、生产效率低下、经济收益不佳的情况,提出猪“全进全出批次式”现代化新管理模式.     

我国蛋鸡产业发展现状和趋势分析

1我国蛋鸡生产体系的现状1．1生产主体由国营、城郊副食基地转变为农村密集饲养。1．2产区集中化：向粮食产区、气候适宜、交通干线附近转移。生产成本大幅度下降：全国大流通的形成;问题也很突出。     

关注“非典”对畜牧产业的影响

进入4月以来,国外部分发达国家以预防“非典”为借口,提出我国出口的部分动、植物要出具不带“非典”病毒的检测报告,甚至禁止我国活动物向其出口。目前,畜牧行业受“非典”疫情的影响绝不亚于其他行业,畜禽产品不仅在国内市场消费下降,而且对外出口又遭国外绿色壁垒围困,致使畜牧行业陷于空前的困境。因此,面对“非典”给畜牧业造成严重损失的现实,各级政府部门除了严防死守杜绝疫情蔓延,以及千方百计帮助养殖户开拓销售渠道外,有必要根据实际情况,通过实施积极的财政政策向畜牧业倾斜,尽可能减免有关税费、增加对畜牧业补贴、提高畜禽产品…     

睢宁“三水梨”产业发展存在的问题及对策

自1995年开始,江苏省睢宁县引进、推广“三水梨”(日本丰水、幸水和新水3种梨的统称),在睢宁县委、县政府的领导下,通过各相关部门的共同努力,使睢宁“三水梨”产业得到长足发展。2005年,睢宁县被中国特产之乡推荐暨宣传组织委员会命名为“中国‘三水梨’之乡”;截至2006