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经腌制烘烤制成的即食袋装的鹧鸪品质好、口味佳,脂肪、胆固醇含量低。其制作方法如下。1.工艺流程。鹧鸪→宰杀放血→煺毛开膛→清洗腌制→烘烤包装→高压熏煮→出锅冷却→成品。2.原料处理。选用3月龄的健康鹧鸪,体重为0.5~0.6千克,禁食8~12小时。颈部切断气管宰杀放血1~3分钟。用65~70℃热水浸烫1~1.5分钟, 相似文献
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<正> 随着人们饮食观念的转变,山野菜因无农药、化肥的污染,且味道独特、营养丰富,而倍受人们的青睐。广泛生长于北方山区的珍珠花、栾芽等山野菜产品已见诸市场,但因其色泽不稳定、保质期短而影响了产品的开发,本文根据多年生产实践,以袋装珍珠花为例做如下探讨。 相似文献
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介绍苹果袋装窖藏保鲜技术,包括果库选址、采果期确定、果品运输、装袋入库、果库管理等方面内容,以供参考。 相似文献