鸡肉兽药残留检测技术研究进展

随着近些年来食品安全问题的不断发生,用于食品安全检测的技术也层出不穷,鸡肉中的药品残留问题就是食品安全问题中的焦点。目前我国的鸡肉检测技术主要有超临界流体萃取、加速溶剂萃取、毛细管固相微萃取等。文章对这些鸡肉检测方法的原理以及特点进行了分析。     

浅谈我国食品检测体系中存在的问题及对策分析

在经济飞速发展,人民幸福感不断提高的今天,食品安全问题越来越受到人们的关注,食品检测体系的建立与完善逐渐受到重视。我国的食品检测是按照国家相关的法律法规,对食品的质量、卫生进行系统性的评估和检测,主要包括对食品进行市场监管、质量安全监测和生产基地的监管等。本文通过分析我国食品检测体系中存在的问题,为完善我国的食品安全检测体系提出一些相关的解决措施,使食品检测体系更好的保障对外贸易和食品安全。     

鸡肉胴体品质评定的研究现状

随着人民生活水平的提高,人们对禽肉质量的要求也日益提高,尤其是占较大比例的鸡肉.可以说鸡肉胴体品质已成为肉鸡生产者和消费者倍受关注的问题之一.     

动物源性食品安全存在的问题与对策

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物性食品的需求发生了由量到质的变化。人们不仅关心动物性食品的营养价值,而且更关心其卫生与安全。特别是近年来,国外重大动物疫病的发生,国内动物性食品因药物残留引发的一系列人体食物中毒事件等,更加大了国民对国内动物性食品安全的担心。目前,食品安全已成为我国各级政府和社会关注的热点话题,也是影响我国畜产品出口的关键问题。为此,笔者结合长沙市畜禽水产品质量检测中心对长沙地区畜禽水产品质量检测结果,谈谈对动物源性食品质量安全存在的问题与对策。1动物源性食品安全存在的主…     

“畜禽肉品质性状形成的营养代谢与调控”研究取得重要进展

我国是世界上最大的肉类生产国和消费国．肉类年产量高达8051万t，约占世界肉类总产量的30％。肉类的品质是保障人民生活质量、食品安全和我国畜牧业发展的重大问题。是国家重大需求之一。由中国农业大学李德发教授为首席科学家的973计划重大项目“畜禽肉品质性状形成的营养代谢与调控机理”，针对猪、鸡肉质性状形成中存在的共性和个性问题展开研究，主要围绕营养物质的摄入、吸收与分配，肠道内环境和外环境应激的影响，代谢程序，遗传主要基因筛选，     

鸡蛋中兽药残留的检测方法及其防治措施

随着生活水平的提高,鸡蛋成为人们日常饮食中必不可少的食物,而鸡蛋中兽药残留问题也已成为了食品安全关注的焦点之一。广大养鸡户或养殖公司的养殖水平及食品安全法律意识存在巨大差异,鸡蛋和鸡肉中的兽药残留超标问题仍然存在。为此,本文对鸡蛋中兽药残留的检测方法及其防治措施进行综述,以期为减少鸡蛋中兽药残留提供参考,同时提高广大从业者的食品安全法律意识。     

吃鸡肉长肌肉要长肌肉吃鸡肉

鸡肉是价格最低、最健康的肉食品,我国对鸡肉的需求及其在居民食品（首类）中的比重正在逐年增加。日趋严格的食品安全标准将要求肉鸡生产进一步规模化,为有效预防控制规模化生产中存在的疫病问题,需提高和完善对不同病因的检测手段、强化种鸡/推广雏鸡免疫、强化生物安全。     

略谈我国规模化养鸡业发展前景和问题

鸡肉是价格最低、最健康的肉食品,我国对鸡肉的需求及其居民食品(首类)中的比重正在逐年增加.日趋严格的食品安全标准将要求肉鸡生产进一步规模化,为有效预防控制规模化生产中存在的疫病问题,需提高和完善对不同病因的检测手段、强化种鸡/推广雏鸡免疫、强化生物安全.     

如何减少鸡肉中的药物残留量

随着城乡居民生活水平的逐步提高和自我保健意识的增强，人们的消费观念发生了深刻的变化。在大力发展肉鸡生产的同时，不断提高鸡肉品质，减少鸡肉中的药物残留量，是维持我国鸡肉的出口信誉，保持正常的国际贸易和保障人民身体健康的一件大事，食品安全、绿色消费成为热门话题和焦点。无公害、绿色、有机农产品百花齐放，成为食物生产的发展方面，特别是去年底我国成功地加入WTO，为我国畜产品出口创造了机遇，我国能否抓住机遇，积极拓展畜产品的出口，关键是能否真正做到减少畜产品中的药物残留量，生产出优质无公害的畜产品。     

浅谈肉鸡屠宰检疫要点与监督管理

近两年,我国政府不断提出各方面的新制度、新规定,以加强对社会整体环境的建设,促进社会整体环境的发展。在畜牧饲养与检疫方面,我国现行的《动物防疫法》中明确提出了对肉鸡屠宰检疫的规定与要求。肉鸡屠宰检疫是肉鸡屠宰环节的重要工作,是维护我国鸡肉产品质量稳定,保证鸡肉产品市场食品安全的重要举措。因此,要加强肉鸡屠宰检疫与监督管理力度,保证肉鸡屠宰质量,提高我国市场内的鸡肉产品的食品安全水平。     

对肉类食品安全问题的思考

近年来,我国肉类食品安全形势比较严峻。为此,笔者分析了国内肉类食品安全的现状、特点及问题产生的原因,提出一系列旨在搞好我国肉类食品安全的措施,以保障人民生活食品安全。     

畜产品质量安全的影响因素及控制要求

随着人民群众生活水平提高,畜产品质量安全问题也逐渐成为社会关注的焦点。食品安全问题直接关系公众身体健康,世界各国都极为重视。发达国家为保持国内食品安全和     

蛋鸡脱肛及防治措施研究

而今,我国整体经济水平得到了不断的提高,人们的生活水平在不断提高,对生活质量的要求更高,更加注重营养搭配,其中鸡肉是饭桌上不可或缺的重要营养物质.当前,食品安全问题异常突出,对人们的健康会造成极大的威胁,其中养鸡技术变得非常重要.在养鸡过程中,常常出现蛋鸡脱肛现象,影响着养鸡业的经济效益.为解决此项问题,本文就蛋鸡脱肛及防治措施进行了分析与探究.     

畜产品质量安全监管的几项措施

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人民群众对食品安全问题越来越重视,特别是畜产品质量安全事关广大人民群众身体健康、生命安全,是构建和谐社会的基础.我国颁布《中华人民共和国农产品质量安全法》以及河北省发布《农产品市场准入办法》等有关法规,均将畜产品质量安全监管的重任交予畜牧主管部门.做为基层畜牧兽医工作者,笔者结合当前畜产品质量安全的监管现状和工作实践,浅谈几点看法.     

饲料及食品添加剂中三聚氰胺的高效液相色谱-质谱法检测

近年来,食品安全问题是社会各界关注的焦点,随着人民生活水平的提高,对食品安全提出更高的要求。农畜产品质量安全是农村经济工作、农业生产的重点和难点。作为食品安全源头的农畜产品,频繁出现质量安全问题,如三聚氰胺、猪链球菌病、苏丹红等,危害人民群众的身体健康。三聚氰胺是一种有机化工原料,主要用于生产三聚氰胺甲醛树脂,在纺织、造纸、造纸、木材、电气等行业广泛应用。食品和饲料中添加三聚氰胺没有任何营养价值,并且会产生危害。因此,三聚氰胺已被禁止添加于饲料和食品中。加强对饲料及食品添加剂中三聚氰胺的检测,对保障饲料及食品安全有重要意义。本文采取高效液相色谱-质谱法(HPLC-MS),对饲料及食品添加剂中的三聚氰胺进行检测,获得良好的效果。     

鸡瘟疫苗的使用方法与注意事项

随着人们生活质量的提升,使得对于鸡肉制品的实际需求量在不断加大,消费者对于食品安全问题越来越重视。文章对现阶段鸡免疫防控工作中比较常见的鸡新城疫进行分析,并对疫苗使用方法和注意事项进行深入的讨论,切实把动物疫病防控工作做到位。     

加强畜产品安全管理的措施

一、我国动物性食品安全现状 发展畜牧业就必须注重畜产品安全生产.随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们日益关注食品安全这一问题.     

养猪生产与动物性食品安全

＂吃猪肉怕瘦肉精,吃鸡肉怕激素,吃蔬菜怕毒素,喝饮料怕色素,吃什么心中都没数。＂这就是广大消费者对我国食品安全中存在严重问题而产生的忧虑与评价,可见当前的食品安全问题已经到了关乎民生的程度。本文就我国养猪生产与动物性食品安全问题,谈几点个人意见,仅供同仁参考。     

饲料简易检测方法

<正>我国的饲料工业起步于20世纪70年代末,经过几十年的努力,已经形成了一个相对完整的饲料工业体系。随着饲料工业的快速发展,以及人民生活质量的提高,为保证动物性食品安全,做好饲料检测十分重要。本文介绍几种简易的饲料检测方法。     

生猪“瘦肉精”残留的危害及防治对策

随着社会的发展和生活水平的提高,人们对肉品质量和食品安全性的要求在不断提高。食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题,而滥用饲料添加剂、兽药残留,如“瘦肉精”、莱克多巴胺、氯霉素、磺胺类药物等是目前或者可以说是今后一段时期内食品安全的突出问题之一。本文从“瘦肉精”对人体的危害、检测技术及防治措施作简要的介绍。