低糖无花果果脯的加工技术

随着人们生活水平的提高,对果脯蜜饯质量和味道提出了更新的要求。现将低糖无花果果脯加工技术归纳如下:     

低糖猕猴桃果脯加工法

1．工艺流程原料选择～去皮～切片一护色～硬化～漂洗一精制～干燥～包装～成品。2操作要点（1）原料选择。选择新鲜饱满、大小整齐、无病虫害、无霉烂的鲜果作原料。并用水清洗表面的灰尘和杂质。（2）去应。用10％Na0H（烧碱）溶液在85C～95C温度下热烫5～10min,以有效破坏过氧酶的活性,防止加工过程中变色。（3）切片。人工去皮后,用流动净水清洗除去附着在果实上的减液。将清洗后的猕猴桃切成10～15mm的薄片或出成所需的大小,厚度要求均匀一致。（4）护色。根据具体情况用l％二2％的食盐水或0．5％～l％柠檬酸和0．3％亚硫酸氢纳…     

低糖果脯加工工艺研究现状

传统果脯由于含糖、含硫量高等问题，将面临淘汰。为此，重点论述了我国低糖果脯加工在预处理、渗糖、护色、保质、保形和低甜等方面的研究及利用现状，并讨论了今后果脯加工的研究方向。     

释迦凤梨果脯的加工工艺研究

以释迦凤梨为原料,在不添加防腐剂的情况下,采用常温浸糖工艺制作释迦凤梨果脯,研究柠檬酸、氯化钙、食盐及干燥时间对产品感官品质的影响。通过单因素试验和正交试验得到的最优配方和工艺为：柠檬酸0．4％,氯化钙0．2％,食盐0．2％,干燥温度75℃,干燥时间7 h。采用此工艺制得的释迦凤梨果脯组织饱满,色泽纯净,软硬适中,酸甜可口。     

土豆果脯的制作技术

土豆果脯的制作技术土豆果脯是一种蜜饯型精制品，其制作工艺流程如下：（１）选料应选个头大且较一致、茗块饱满、外表光滑的无绿斑土豆为原料。（２）造型制坯首先用清水冲洗掉薯块外的泥土，去掉外皮、洗净。制坯可根据需要造成各种形状，增加制品的美观度。（３）灰浸...     

金翠果脯

<正>金翠果脯是利用西瓜翠加工制作的新型果脯,其酸甜脆嫩适口,有清热、解暑、利尿之功能.金翠果脯生产工艺合理,操作简便,可使大量废弃的副产品—西瓜翠得以充分利用.且经济效益高,纯利润可高达70%以上.     

关于猕猴桃果脯加工6QM-系列切片研发情况进展

文章通过对猕猴桃果脯加工切片的研发过程的描述,提出了果脯切片研发过程当中存在问题以及工艺上的不足,为今后继续开展果脯切片中的研发推广提供了有效的途径.     

樱桃果脯的制做

肉鸡生长较快，56天体重可达2kg以上。养肉鸡投资少，效益显著，是近年来深受农民欢迎的养殖项目。现将有关饲养管理关键技术介绍如下：     

荸荠收获机的总体设计

采用农机与农艺相结合的模式,将油菜、小麦秸秆粉碎,铺设于大田中,并保证15~20cm的厚度,用于谷雨时节荸荠苗的移栽。通过对块茎类果实收获机械的分析研究,基于Pro/E软件设计一款新型的荸荠收获机械,并对此机械进行可行性试验。试验结果表明,收获机阶梯式的挖掘铲结构和带有喷淋系统的筛选机构,很大程度上提高荸荠的收获数量和质量。     

荸荠淀粉的氧化漂白

分别采用次氯酸钠和二氧化氯为氧化漂白剂对荸荠淀粉进行漂白。以荧光R457白度为评价指标,探讨漂白剂用量、漂白时间、漂白温度和pH值对漂白效果的影响。结果表明:在含10.0g淀粉的淀粉乳液(质量分数为30%)中,NaClO用量、时间、温度和pH值分别为2.0mL、1.0h、40.0℃和7.0,以及ClO2用量、时间、温度和pH值分别为5.0mL、2.0h、40.0℃和7.0的条件下均获得白度大于99%的荸荠淀粉。相比原淀粉的88.1%,白度明显提高。     

难加工金属材料的切削加工技术

难加工金属材料在21世纪的用量将迅速增加,加工的矛盾将更加突出.必须从根本上解决难加工材料大量使用及其品种性能多样化带来的难题,加快关键技术的开发应用,创新切削加工技术,以满足制造业的需求.     

荸荠机械化采收装置设计

由于荸荠特殊的生长环境,其采收仍然采用传统的手工挖掘和水枪冲击捡收,劳动强度大、效率低。通过研究分析荸荠生长环境,设计了一款能够实现荸荠挖掘、荸荠与泥土分离、荸荠收集一体化的荸荠采收设备,详细介绍了挖掘、分离、传送和动力等关键部件。制作试验样机并进行了田间试验,结果表明,此款荸荠采收装置能够成功实现荸荠采收功能,并且采收率高、破碎率低。项目研究成果为荸荠规模化种植和机械化收获研究提供了技术参考。      

10个荸荠强过退烧药

<正>荸荠又名马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口。既可作为水果,又能当蔬菜,自古有地下雪梨之美誉。荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不高。中医认为荸荠性寒,具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。对发烧初期病人退烧作用明显;在     

百合荸荠复合保健饮料的研制

以百合、荸荠为主要原料加工制成一种新型保健饮料,通过单因素与响应面试验得出该饮料的最佳配方为百合汁32%、荸荠汁48%、白砂糖7.8%、柠檬酸0.05%、CMC-Na0.037%、果胶0.057%、海藻酸钠0.061%,其余为水。所得产品感官风味良好,且具有一定的保健功效。     

杏脯的加工技术

工艺流程 原料选择→切半去核→护色→糖制→烘制→整形→包装。 操作要点 1.原料选择。选用个大、肉厚、色黄、离核、八成熟黄杏,剔除病虫及伤残果。 2.切半去核。将选出的原料用清水洗干净,用不锈钢刀沿杏中缝线环切一周,深至果核,然后     

脱水蔬菜的加工技术

脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,使其含水量下降,色泽和营养成分基本保持不变.脱水蔬菜既易于贮存、保管、运输和出售,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节,在国内外市场上深受欢迎.目前,世界脱水蔬菜年出口量已达100万t,我国的脱水蔬菜也已发展成为出口年15万t,创汇2 500万美元的商品.     

猪鬃的加工技术

一、由原料加工成毛铺 1.剔毛。将原料猪鬃按毛色分类,刮除腹毛、尾毛、霉毛、草棍及杂物。 2.浸渍。把刮选好的猪毛加水湿润,发酵24小时,使皮肉全部软化。 3.捣松。将发酵后的鬃毛从水中捞出,用木棍捣松皮肉,使粘着毛的皮肉分离松散。 4.水梳。将已松散的毛用水清洗,再用铁梳将绒毛碎皮屑等全部梳尽,用清水洗干净。     

杏脯的加工技术

工艺流程 原料选择→切半去核→护色→糖制→烘制→整形→包装。 操作要点 1.原料选择。选用个大、肉厚、色苏、离核、八成熟黄杏,剔除病虫及伤残果。 2.切半去核。将选出的原料用清水洗干净,用不锈钢刀沿杏中缝线环切一周,深至果核,然后用力分成两块。去核后的杏碗放入1％～2％的盐水中护色。 3.护色。将杏碗置于0.2％的亚硫酸钠或食盐溶液中浸泡30分钟。为了简化工序,目前常用的方法是在糖制过程中,将定量的焦亚硫酸钠添加到糖液中,达到护色目的。