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马齿苋的营养保健功能与开发研究 总被引:4,自引:0,他引:4
马齿苋是一种野生植物,作为中药,马齿苋有降血糖、防治糖尿病、保护血管、抗肿瘤作用、延缓衰老、美容减肥和抗菌作用等功效;作为食品具有较高的营养价值,可做成多种食品。因此,马齿苋被视为药食兼用的食品加工资源,被营养学家誉为21世纪最有发展前途的绿色食品之一。文章着重对马齿苋的营养保健功能及产品开发做出论述。 相似文献
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高营养的保健蔬菜——洋蓟 总被引:4,自引:0,他引:4
洋蓟又名法国百合、荷兰百合、朝鲜蓟,为菊科菜蓟属,多年生草本植物。原产于北欧地中海沿岸,生长于阳光充足、温暖且不太潮湿的海边地区。目前欧美国家种植面积较大,尤其是法国、荷兰。近年来,我国云南等省成功地大量引进种植。洋蓟营养丰富,食用部分为花蕾的总苞和花托,有类似 相似文献
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木瓜的营养保健功能及其开发利用 总被引:2,自引:0,他引:2
介绍了木瓜的营养价值与保健功能,并对木瓜果酒、木瓜保健果醋、低糖木瓜果脯、木瓜保健软糖、超氧化物歧化酶颗粒等产品的开发利用研究进行了综述. 相似文献
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大豆肽的特性及其营养保健功能 总被引:2,自引:0,他引:2
大豆肽是大豆蛋白的深加工产物,是低分子肽的混合物,呈淡黄色粉末。与大豆蛋白相比,大豆肽的生物功能和营养价值有了很大的改进。笔者综述了大豆肽的理化特性及其生物功能,并着重介绍了其在食品开发方面的应用前景。 相似文献
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该文从石榴汁、石榴皮、石榴花、石榴叶和石榴籽介绍了石榴的营养保健功能,并对其开发的产品如石榴酒、石榴果汁饮料、石榴冰淇淋和石榴保健醋工艺进行了介绍. 相似文献
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朝鲜族传统发酵食品的营养保健功能 总被引:5,自引:0,他引:5
金清 《延边大学农学学报》2004,26(3):208-212
以朝鲜族辣白菜为重点,介绍了几种朝鲜族传统发酵食品的营养保健功能及其来源、主要营养成分和功效成分. 相似文献
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蜂王浆的营养保健功能及分子机理研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
蜂王浆是重要的蜂产品,它不仅是调控蜜蜂发育和级型分化的营养食物,而且对动物和人体保健均具有非常有效的生理活性。介绍了王浆的活性成分,整体成分和主要活性成分王浆酸、王浆蛋白及多肽的营养保健功能,阐明了王浆与寿命和生殖力相关的分子机理研究新进展,并根据国内外最新研究趋势,提出了重视王浆基础研究,发展深加工和生物工程产业的相关建议。 相似文献
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葡萄籽的营养保健功能及开发利用 总被引:1,自引:0,他引:1
葡萄籽含有多种生物活性物质,具有极高的营养保健功能,其相关研究已引起广泛关注。综述了葡萄籽主要的生物活性物质葡萄籽原花青素提取物(GSPE)、白藜芦醇、单宁、葡萄籽油及蛋白质的营养保健作用,并总结了葡萄籽在食品、医药及美容工业中的应用进展,旨在促进葡萄籽在更多领域的开发利用。 相似文献
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牛初乳是母牛分娩后7天内所分泌的乳汁,含有丰富的生长因子,能帮助修复组织,强健肌肉,修复RNA和DNA以及平衡血糖。牛初乳含有丰富的、天然的糖蛋白和蛋白酶抑制剂,从而保护了免疫因子和生长因子免受胃肠道消化酶的破坏,使其能够完整进入肠道,被人体吸收,发挥生理功能。牛初乳是一种纯天然食物,对人体安全无毒,对肠道中的有益菌没有影响,这与大多数抗生素具有广谱抑菌和杀菌作用完全不同。抗生素的使用会导致毒性更大的耐药性菌株的出现,而牛初乳则不会出现这一问题。牛初乳不仅适用于儿童,同样适用于成年人特别是老年人的保健。 相似文献
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