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坦洋工夫红茶是我省特有的传统出口产品,以外形优美,香高味醇,色泽红润而驰名中外。近年来,福安市坦洋茶场根据市场需求,新开发了特种坦洋工夫红茶“金针王”,“炒红”等,深受消费者青睐,每kg售价100—200元,双双荣获2000年北京中国茶文化国际研讨会暨展示会金奖。为此,本文就特种坦洋工夫红茶“金针王”制作工艺作个初步探讨。1鲜叶原料以福安菜茶、福鼎大毫、福安大白为佳,采一芽一叶或一芽二叶,芽叶要求新鲜完整,防止挤、压、折损伤。2萎凋特种坦洋工夫红茶萎凋主要采用室内自然萎凋。萎凋室要求地势凉爽,南北… 相似文献
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坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之一,久已闻名于国内外茶叶市场。“金针王”产自坦洋 工夫红茶原产地——福安市社口镇坦洋村,是福安市坦洋茶场创新配制的坦洋工夫红茶系列新产品之一,于年参加北京中国茶文化国际20002000研讨会暨展示会茶叶评比,以其优良的品质荣获金将。其主要品质特点为:外形条索紧细匀直,叶色润泽,净度良好,毫尖金黄,香气高锐持久,滋味浓醇鲜爽,醇甜、有桂圆香气,汤色红亮,叶亮红明。“金针王”的制作过程,我们注重保留其传统坦洋工夫红茶的品质特征,在此基础上经过技术创新,提高产品档次,以适应市场… 相似文献
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“坦洋金针”是在“坦洋工夫”基础上新近研制成的红茶新产品。近年来,由于受到工夫红茶市场疲软这一趋势的影响,历史上享誉国内外的“坦洋工夫”,生产处于停滞不前的状态,为了使这一历史名茶能够发扬光大,1991年我们在传统工夫红茶基础上, 相似文献
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闽东产茶历史悠久,茶树品种开发、应用和茶叶加工水平都走在全省前列。但近年来随着市场的变化,闽东茶叶产品和茶树品种结构过于单一,已不适应市场变化,调整势在必行。这是国内、外市场所决定,也是关系到21世纪闽东茶叶的兴衰。一、闽东茶业结构现状1、茶树品种和茶类结构状况闽东历史上以生产红茶、绿茶为主,红茶占主要部分。形成了“坦洋工夫”“白琳工夫”著名品牌的红茶和“天山绿茶”系列。但到了六十年代随着中苏关系紧张和国际茶叶生产结构的变化,红茶产品销路严重受阻。六十年代末,我区实行“红’改“绿”工程,只保留极少… 相似文献
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坦洋工夫红茶初制工艺初探 总被引:1,自引:0,他引:1
“坦洋工夫”红茶是闽红三大工夫红茶之特种名茶之一,具有150多年悠久的历史,是我国特有的传统产品,在国内外有着独特市场和销费群体。它以其优美的外形、酵厚的滋味而驰名。 工夫红茶初制工艺分为“萎凋→揉捻→发酵→干燥四个工序。现就各工艺作下列论述。 相似文献
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一、当前茶树育种研究的主要课题我国茶叶对外贸易,在80年代末首次跃上20万吨大关,创出口最高水平,超过斯里兰卡而升居世界第二位。我国出口有红茶、绿茶、特种茶三大类,绿茶、特种茶是我国的优势,而占贸易量90%的红碎茶却大部分浓度低、品质差,缺乏竞争能力,主要是因为中小叶种所占比例大,适制优质红茶的云南大叶种的抗寒性弱(-3℃有冻害,临界温度为-5℃),只局限在云南、海南、两 相似文献
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一、福建名优茶发展趋势
1.福建名优茶的优势
(1)福建名优茶历史悠久,品类最多福建贡茶早在唐朝时期就有记载,明末清初,除产绿茶外还发明创制了红茶、乌龙茶、白茶和花茶,出现了中国品类最多的名茶。福建号称“茶树良种的王国”,至今已拥有19个国优品种,17个省(部)优品种,茶树良种覆盖率高达95%,在全国具有绝对优势。同时,福建特种茶种类多,产量占全国特种茶总产量的80%。 相似文献
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闽东地区是福建省主要茶区之一。茶叶是闽东农垦企业的拳头商品和支柱产业,客观认识茶叶市场当前存在的问题,搞好茶叶的产、供、销一条龙生产,对发展农垦企业,振兴闽东经济具有重要的现实意义。一、茶叶在闽东农垦企业中的重要位置闽东产茶历史悠久,现今坦洋茶场与翁江茶场所在地的“坦洋工夫”、“白琳工夫”红茶等百年前就闻名海内外。我区农垦主要生产绿茶和花茶,茶树良种资源丰富,省茶科所1958年选育的福云系列和福鼎大毫条在SO年代得到广泛推广,使闽东农垦茶叶生产跃上一个新的台阶。茶类品种也十分丰富,特种名茶亦多,有传… 相似文献
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高香型坦洋工夫缸茶初制工艺 总被引:1,自引:1,他引:0
高香型坦洋工夫红茶是在传统坦洋工夫红茶工艺的基础上,进行改革创新,在萎凋工序中融入乌龙茶做青技术,研发而成的新型坦洋工夫红茶。本文就高香型坦洋工夫红茶的.鲜叶要求及萎凋(晒青→回青→做青→摊青)、揉捻、发酵、烘干等加工技术做了归纳和总结,以期为进一步开发创新坦洋工夫红茶优质产品提供加工实践经验。 相似文献
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正福建省是我国重点产茶区,也是茶叶生产的最适宜区。全省宜茶山地面积广阔,自然条件优越,茶叶品种优良,种类繁多,素有"茶树品种宝库之称"。茶叶作为福建省的传统主导产业,涉茶人口约400万,约占全省总人口的10.8%。福建也是著名的特种茶产区,在全国茶产业占居重要地位,产制乌龙茶、绿茶、红茶、白茶四大茶类及再加工类的花茶,除绿茶外,均是福建首创,安溪铁观音、武夷大红袍、福鼎白茶、坦洋工夫、福州茉莉花茶等名茶名扬海内外, 相似文献
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红茶是当今世界的主销茶类,全世界80%的饮茶之人喜欢红茶。而福安市是闽红“三大工夫”之首的“坦洋工夫”红茶的原产地,也是我国主要产茶市和最大的茶树良种繁育基地。近几年来,福安市委、市政府把以茶叶为主的食品加工业列为三大主导产业之一,强力打造“坦洋工夫”品牌,带动茶产业持续健康发展。 相似文献
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我场是久负盛名的"坦洋工夫"发源地之一,现有茶园面积1800亩,主要有茶树品种福云6号、丹桂、九龙袍、春兰、大毫、毛蟹等,长期以来,我场主要是生产出口"坦洋工夫"红茶.2004年3月我场与省农业厅农垦局签订了农业丰收计划"生物农药制剂的增效技术在茶叶上推广应用"合同,通过本项目的实施,对深加工历史名茶"坦洋工夫"红茶,提高茶叶产品技术档次和质量、增加茶叶附加值、弘扬传统名茶"坦洋工夫"红茶,开发名牌产品,奠定良好的基础,项目在实施过程主要技术措施: 相似文献
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仙境茶叶有限公司以科技为第一生产力,注重新产品开发。几年来,引进名优茶良种及其他茶饮料植物资源38个,充分发挥我省科研、教学、生产等各方面的技术力量,结合当地自然条件的优势,开展优质栽培、机械设备及新工艺的研究,已研制出一批质量上乘的名优茶产品。包括有红茶、绿茶、乌龙茶,普洱茶和特种参味苦丁茶等五大类三十多个花色品种,先后19次荣获国家、部、省的奖章和名优茶称号。 相似文献
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浅析第五届"中茶杯"名优茶评比 总被引:1,自引:0,他引:1
2003年中国茶叶学会举办了第五届"中茶杯"全国名优茶评比活动.本次评比分两阶段进行,6月份评绿茶、乌龙茶、红茶、特种茶,10月份评花茶.这次评比共收到全国20个省(含台湾)、自治区、直辖市选送的322只茶叶样品. 相似文献