浅谈鲜牛奶营养功效

<正>鲜牛奶的营养价值。牛奶是母牛产犊后从乳腺分泌出来的一种白色或稍带微黄色的不透明的胶体性液体,是人们日常生活中经常食用的一种食品。1.牛奶的化学成分牛奶的化学成分很复杂,至少有100多种,其主要成分由水、蛋白质、脂肪、乳糖、磷脂、无机盐等组成。普通牛奶的主要化学成分含量为:每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维     

肉羊的地方品种及选育方向

近年来,我国羊肉产量增长快,但仍供不应求。由于羊肉为天然瘦肉,与其他肉类相比具有以下优点：含胆固醇低,据测定每100克羊肉中仅含29毫克胆固醇,而牛肉含75毫克,猪肉含74.5~126.0毫克;被看成人类第一限制性氨基酸的赖氨酸含量丰富,使其具有特殊的营养价值;含有对人体合成胶原有利的丙氨酸,甘氨酸、脯氨酸;羊肉脂中必需脂肪酸的含量明显高于猪油、黄油。     

行业观察：21世纪豆奶市场潜力巨大

近几年,随着人们生活水平的改善,一种被称为文明病(肥胖,高血压,癌症,糖尿病)的病症越来越严重地危害着人类健康,而被营养学家誉为绿色牛奶的健康食品—豆奶,因其丰富的植物蛋白,均衡的营养且不含胆固醇而逐渐被人们接受和喜爱,每100克豆奶含有蛋白质3.2克,脂肪1.7克,碳水化合物41克,钙27毫克,维生素B_1为0.05毫克、B_20.06毫克,铁高达2.5毫克,专家预测,豆奶将成     

鹌鹑蛋与鸡蛋营养成分比较

(100克中含量) 成 分 I 鹁 蛋 { 鸡 蛋水 分热 量蛋白质脂 肪 钙 磷 铁维生素A维生素BI维生素B0维生素C74.60克1 58千卡1 3.10克11.20克59毫克220毫克3.80毫克300IU0.12毫克0.85毫克1 0毫克75.00克1 56千卡1 2.70克11.20克65毫克230毫克2.60毫克800IU0·1 o毫克0·30毫克0毫克 鹌鹑蛋与鸡蛋营养成分比较@赵廷才!辽宁省丹东市振安区     

小资料

(一)!一理学资料~‘‘..淤山巴.山一.一~一一 鸽的生理体重250~300克450~500克达1O克可达1000克 鸽 信 和种种一种口阳口阴品型型型轻中重卵孚化期17一18天 一…习 一 一万万…每100克体重…·份饮水量平均每只每天秋冬季春季夏季及哺乳期20一30毫升30一40毫升50一60毫升食料量为体重的奥(每天) 1U20~100克(二)的0克体重鸽每天维生素和氨基酸需要量维生素A维生素D3维生素E维生素C维生素B,维生素B:维生素B。尼克酞胺维生素Bt:生物素200国际单位45国际单位 1.0毫克 0.7毫克 0。1毫克 x.2毫克 0.12毫克 1.2毫克 0.24毫克 0.002毫克 泛酸 叶…     

古老的水牛可作为奶牛饲养

美国佛罗里达大学的科学家声称,起源于亚洲的水牛将来有可能成为美国的农畜,因为: 1、水牛肉味美,肉质细嫩。实验室分析表明,水牛肉含脂肪少,胆固醇含量低。每100克瘦牛肉的胆固醇含量,水牛肉为28毫克,而肉用牛为58毫克。 2、水牛奶中的乳脂含量比黑白花奶牛     

浅谈奶牛蹄病

牛奶营养丰富、容易消化吸收、食用方便,是理想的天然食品,人称＂白色血液＂。牛奶营养成分大盘点：每100g牛奶含水分87g、蛋白质3.3g、脂肪4g、碳水化合物5g、钙120mg、磷93mg、铁0.2mg、维生素A0.05mg、维生素B10.04mg、维生素B20.13mg、尼克酸0.2mg、维生素C1mg。     

牛奶之外的补钙能手

<正>芥蓝每100克芥蓝的钙含量高达128毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。其胡萝卜素、维生素C等含量很高。西兰花每100克西兰花含钙67毫克,是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。毛豆每100克毛豆含钙135毫克,它还是膳食纤维的好来源,同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。小白菜小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者,每杯(228克)含钙205毫克。无花果每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质。     

红薯代替部分混合精料饲喂三黄鸡的效果试验

1 材料与方法 红薯又称番薯、甘薯等.每100克生红薯含水分72.8克、蛋白质1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物24.3克、纤维素3.0克、维生素C22.7毫克、维生素E 0.3毫克、热量439千焦、钙22毫克、钾204毫克、磷28毫克.而且价格便宜,可作为一种价廉物美的饲料.     

试谈肉牛基地的建立问题

牛肉富含蛋白质、磷、钙、铁、维生素A、B类及菸草酸等成份,营养价值较高(据测定,牛肉中每市斤含蛋白质100.5克,而猪肉中每市斤含80.3克);牛肉中瘦肉多,脂肪少(例如,秦川牛胴体中平均含肌肉76.04％,脂肪12.65％),可以减少患高血压、动脉硬化、糖尿病等疾病。牛肉中的蛋白质,含     

营养全面的食品——牛奶

在所有食品中,牛奶的营养是最全面的。仅一杯牛奶就含有7.5克质量极高的蛋白质,353单位的维生素A,0.41毫克维生素B2和200毫克钙,热量为185卡。每天喝半升牛奶,就可提供人们所需全部能量的10%,钙需求量的40%,维生素A需求量的14%和大部分维生素B的需求。牛奶中含有大量脂肪,因此希望减肥的人应喝脱脂牛奶。医生们一致认为,9岁以下儿童每天应饮半升至3/4升,9至12岁应增至每天1升,对一个成年人来说,每天喝半升就足够了,只有孕妇除外,他们应每天喝1升以上。总之,牛奶中含有大量的蛋白质、维生素A和B2,以及钙,另外,含有少量其他多种营养成分,劝…     

毛皮动物饲料的配比方法和加工

1配比方法 热量法是以热能为依据来计算的。第一步确定日粮热量标准及各种饲料的热量比例。假设目前是水貂妊娠期。每天每只可供给代谢能1130千焦。根据饲料种类和质量确定海杂鱼占能量的40%，熟痘猪肉占17%，猪肝占8%，牛奶占7%，混合谷粉占22%，大白菜占2%，饲料酵母占4%。第二步根据各种饲料的能量比例，计算每418.4千焦能量中各种饲料的相应重量。根据各种饲料的营养成分来计算。如每100克海杂鱼的能量为351.5千焦，那么即可算出每418.4千焦中各种饲料的相应重量为，①每418.4千焦中的能量，相应重量海杂鱼167.4千焦，47.6克；熟痘猪肉71.1千焦，5.9克；猪肝33.4千焦6.7克；牛乳29.3千焦，10.6克；玉米粉92.1千焦，8.6克；大白菜8.4千焦，14.3克；饲料酵母16.7千焦，1.8克；合计418.4千焦，95.5克。第三步计算每天供给每只水貂的饲料总量。在第二步中，已算出418.4千焦所需各种饲料的数量，此期水貂需要的能量是1130千焦，故将各种饲料在418.4千焦热量中的相应重量乘以2.7，就可以得到日粮中的重量。海杂鱼129.0克，熟痘猪肉16.0克，猪，肝18.0克，牛乳29.0克，玉米粉23.0克，大白菜39.0克，饲料酵母5.0克，合计259.0克。第四步核算日粮中可消化蛋白质的含量。大型貂场还要定期核算脂肪和糖类的含量，具体方法与核算蛋白质相同。以日粮中各种饲料的重量乘该中饲料的蛋白质含量（%），即得出日粮中各种饲料所含有的蛋白质数，合计即为日粮中总蛋白质的数量。第五步计算全群100只水貂每天所需的饲料量，然后以4∶6的比例分配早、晚用量的饲料配方为例。首先，确定日粮重量标准及饲料品种比例。根据日粮重量标准表，每天应供给混合饲料320克。确定海杂鱼为50%，牛肉10%，牛奶5%，鸡蛋3%，玉米粉10%，大白菜12%，水10%。每天每只添加酵母3克，骨粉2克，维生素A 1000单位，维生素D 100单位，钴胺素2毫克，维生素B 20.5毫克，维生素C 20毫克，维生素E 4毫克，食盐0.5克。其次，计算每只水貂每天供给各种饲料量。再次，验证日粮中可消化蛋白质的含量。查饲料营养成分表，以日粮中各种饲料的重量乘该种饲料蛋白质的含量（%），在累计相加，即得出日粮中蛋白质的数量。最后，计算全群100只水貂每天所需的饲料量。     

人工养殖黄鳝

黄鳝,又名鳝鱼、长鱼,是淡水优种鱼类之一。鱼体呈鳗形,肉味鲜美,营养价值高,每百克肉中含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克,热量为348.6千焦耳,还含有多种维生素。其     

白壳、蛋红(褐)壳蛋营养价值

蛋黄中蛋白质比重白壳蛋为32,83％,红(褐)壳蛋为32,07％。胆固醇含量(毫克100克)白壳蛋为1163,红(褐)壳蛋为1255,脂肪含量(毫克100克)白壳蛋为     

牛奶——人类的保姆

牛奶是大自然赐于人类最理想的天然食品,素有人类保姆的美称。牛奶中至少有100多种化学成分,其中主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。每100克牛奶所含营养成分有:蛋白质3.2克、脂肪3.5克、乳糖4.6克、矿物质0.7克、生理盐水88克。牛奶中蛋白质含有人体生长发育需要的一切必须氨基酸;牛奶中的蛋白质消化率可达98％-100％,     

黄粉虫的养殖方法

黄粉虫俗称面包虫,为多汁软体动物,脂肪含量高,蛋白质含量达50％。此外,还含有磷、钾、铁、钠、铝等多种微量元素以及动物生长必需的16种氨基酸,每100克干品,含氨基酸高达874．9毫克,其各种营养成分居各类饲料之首。1千克黄粉虫的营养价值相发于25千克麦麸、20千克混合饲料和1000千克青饲料的营养价值,被誉为“蛋白质饲料宝库”。黄粉虫是饲养家禽及鱼、龟、黄鳝、罗非鱼、牛蛙、娃娃鱼、蝎子、蜈蚣、蛇等特种养殖不可多得的好饲料。     

牛奶食疗方 牛奶性平 可补虚损

牛奶营养丰富，每百克牛奶可提供热量６６千卡、蛋白质３．５克（乳蛋白０．５克、酪蛋白３克）脂肪３．５克、乳糖４．８克、钙１２０毫克、磷９０克、铁０．１毫克。此外，牛奶还含有镁、钾、钠、硫胺素及维生素A、B１、B２、C等。牛奶既是食用的营养滋补佳品，亦可祛病疗疾。中医认为：牛奶性平、味甘、入心、脾、肺、胃经。有补虚损，益肺、胃，生津润肠的功效。可治虚弱劳损、反胃噎嗝和便秘等症。现将几种牛奶食疗方汇集如下，供选用。牛奶四汁饮牛奶２５０毫升、生姜汁１０毫升、韭菜汁２０毫升，梨汁、藕汁各５０毫升，混合调匀，…     

如何提高牛奶的乳脂率

牛奶被誉为人体的白色血液,其中几乎含有人类所需营养的全部物质,是一种全营养食物.从维持身体健康的角度来讲,不论是青少年、老年人还是中年人,每人每天喝一杯牛奶都会对身体健康起到很好的帮助作用.但是究竟一杯好的牛奶应该满足什么样的条件,用什么样的标准来衡量牛奶的营养价值和质量高低呢?本文将围绕这个问题展开阐述.牛奶的营养成分可分为水和固形物两部分,每100g牛奶中含有88g生理水,其余的都是固形营养物质,这些固形营养物包括乳蛋白、乳脂、乳糖、维生素和矿物质,牛奶中蛋白质的含量是评价牛奶质量的重要指标,蛋白质含量越高牛奶营养价值也就越高.另外一项重要指标就是乳脂含量,它对于乳品质量起着更为关键的作用.     

北五味子嫩叶保健茶的开发

北五味子别名辽五味，山花椒，木兰科五味子属，主要分布于我国东北、朝鲜和俄罗斯的远东地区。长期以来，北五味子主要以果实人药，具有益气、滋肾、敛肺、涩精、生津、止渴。益智、定神的功效。而叶子则任其废弃。据分析测定，其嫩叶营养成分相当丰富：每100g含水量79克，蛋白质3．9克，碳水化合物13克，钙363毫克、磷22毫克、铁6．6毫克、胡萝卜素5．08毫克、维生素B；0．09毫克、维生素民0．2毫克、尼克酸1．5毫克、维生素C22毫克，含有16种氨基酸，其中有7种必需氨基酸，及各种无机元素，生物碱类。随着生活水平的提高，人们要求食品…     

苦瓜凉茶加工工艺

苦瓜又名锦荔枝、凉瓜、癞瓜、红姑娘、君子菜等，属葫芦科，一年生草木植物，是人们常吃不厌的蔬菜。苦瓜营养丰富、果实中含有丰富的蛋白质、糖及维生素ＡＢＣ等。每１００克嫩果含蛋白质０－７～１－０克、脂肪０－２克、碳水化合物２－６～３－５克、粗纤维１－１克、钙１８～２２毫克、磷１９～３２毫克、铁１－０克、维生素Ａ１８～２２毫克、维生素Ｂ２０－７毫克，维生素Ｃ５６～８４毫克。每１００克鲜果维生素Ｃ含量是瓜类中最高的，是黄瓜的１４倍，冬瓜的５倍，与号称水果ＶＣ王的猕猴桃含量相当。现代科学研究发现苦瓜中还含有…