载铜壳聚糖微粒对保育猪胴体组成的影响

为研究载铜壳聚糖微粒对保育猪胴体组成的影响,采用随机区组设计,选择72头28日龄断奶、体重(9.86±0.21)kg的杜长大三元杂种仔猪,按胎次一致、品种相同、体重相近、公母各半的原则分为4组,每组3个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础饲粮,3个试验组分别饲喂在基础饲粮中添加载铜壳聚糖微粒0.05%、0.10%、0.20%的饲粮。预试期7 d,正试期35 d。仔猪70日龄时,每个重复选取体重相近的试验猪2头(公母各半)屠宰。结果显示,与对照组相比,0.05%载铜壳聚糖微粒组、0.10%载铜壳聚糖微粒组、0.20%载铜壳聚糖微粒组3点平均背膘厚分别降低14.91%(P0.05)、23.58%(P0.05)、13.28%(P0.05),眼肌面积分别提高17.77%(P0.05)、26.61%(P0.05)、10.17%(P0.05),瘦肉率分别提高10.46%(P0.05)、16.68%(P0.05)、10.21%(P0.05),肌内脂肪分别提高14.32%(P0.05)、22.70%(P0.05)、13.78%(P0.05),滴水损失分别降低14.25%(P0.05)、21.07%(P0.05)、13.12%(P0.05),剪切力分别提高15.95%(P0.05)、23.51%(P0.05)、18.38%(P0.05)。试验结果说明,在保育猪饲粮中加入0.10%载铜壳聚糖微粒饲喂效果最好。     

育肥猪出栏前去掉预混料对猪胴体与肉品质的影响

为探讨育肥猪出栏前不同时间去掉预混料对胴体和肉品质的影响,选用180头体重为80kg左右的杜长大三元杂交育肥猪,随机分成3组(对照组、试验1组、试验2组),每组3个重复(圈),每重复(圈)20头。对照组饲喂含有4%商业预混料的日粮,试验1组宰前2周饲粮中去掉预混料(用沸石粉代替预混料),试验2组宰前4周饲粮中去掉预混料(用沸石粉代替预混料)。屠宰后测定并比较各组猪只的胴体品质和肉品质指标。结果表明:宰前不同时间去掉预混料对猪胴体品质、肉品质均无显著影响(P>0.05)。研究结果为减少生猪养殖过程中的粪污排放对环境的污染以及降低生产成本提供了有益参考。     

甜菜碱和胆碱对育肥猪胴体品质及肉品质的影响

试验采用两因素(甜菜碱、胆碱)2×3析因试验设计,选用81头健康的80kg左右的杜长大三元杂交猪,随机分成9组,每组3个重复。日粮中甜菜碱的添加水平为0、1000、1500mg/kg,胆碱的添加水平为0、250、500mg/kg,通过屠宰试验测定各项指标。结果表明,添加甜菜碱和胆碱组屠宰率、熟肉率增加,屠宰24h后的pH值和大理石纹评分稍有增加,背膘厚有所降低,同时添加甜菜碱1500mg/kg和胆碱500mg/kg总体效果最好。甜菜碱和胆碱对胴体品质和肉品质无互作效应。     

中药与木醋液复合制剂对育肥猪胴体肉品质的影响

<正>猪肉是中国百姓餐桌上最常见的畜产品,而优质的猪肉不但让人饱口福,同时也会起到一定的保健作用。如何生产优质的猪肉产品,正是消费者和生产者同时关注的问题。近年来为解决此问题,开发了比较多的动物保健产品,如酶制剂、微生物添加剂、寡糖、核苷酸和卵黄抗体等,尤其是中草药添加剂的研究报     

α-硫辛酸对育肥猪胴体性状与肉品质的影响

为研究日粮中添加α-硫辛酸对肥育猪胴体性状与肉品质的影响,选择体重60kg左右的杜长大三元杂交育肥猪96头,随机分为4个处理组,每个处理4个重复,每个重复6头猪,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加300、600和900mg/kgα-硫辛酸,试验期28d。结果表明,硫辛酸对育肥猪屠宰率无显著影响,但与对照组相比,600mg/kg和900mg/kgα-硫辛酸添加组背膘厚显著降低(P<0.05)。600mg/kgα-硫辛酸添加组与对照组相比,pH45min和pH24h显著提高(P<0.05),24h肉色L*值、b*值极显著降低(P<0.01),a*值显著增加(P<0.05)。以上结果表明,日粮中添加硫辛酸能改善育肥猪的胴体性状和肉品质。     

饲粮纤维源对育肥猪生长性能、胴体组成和肉品质的影响

本文旨在探讨不同纤维源对育肥猪生长性能、胴体组成和肉品质的影响.试验选用125头初始体重为(48.88±0.81) kg健康“杜×长×大”三元杂交生长肥育猪,随机分为5组,每组5个重复,每个重复5头猪,分别饲喂基础饲粮(对照组)以及添加玉米纤维、大豆纤维、小麦麸纤维和豌豆纤维的4种试验饲粮,饲粮纤维的添加量为30％.试验猪体重约为100kg时结束试验.结果表明:1)与对照组相比,大豆纤维组猪的末重和平均日增重显著降低(P＜0.05),大豆纤维组、小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的平均日采食量极显著降低(P＜0.01),小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的料重比显著降低(P＜0.05).2)饲粮中添加4种纤维有降低猪屠宰率的趋势(P=0.06),但对猪的胴体斜长和眼肌面积无显著影响(P＞0.05);而大豆纤维组、小麦麸纤维组和豌豆纤维组猪的平均背膘厚显著低于对照组(P＜0.05).3)饲粮中添加4种纤维有增加猪背最长肌中粗蛋白质含量的趋势(P=0.07),但对背最长肌PH45min亮度值、大理石纹评分和剪切力均无显著影响(P＞0.05);与对照组相比,豌豆纤维组猪的背最长肌pH24h显著提高(P＜0.05),背最长肌滴水损失显著降低(P＜0.05);而大豆纤维组和小麦麸纤维组猪背最长肌肌内脂肪含量显著降低(P＜0.05).本研究提示,饲粮中不同的纤维来源会对育肥猪的生长性能、胴体组成和肉品质产生不同程度的影响,其中,豌豆纤维对保障育肥猪的生长性能、改善肉品质的效果较好.     

二丁酰环腺苷酸对猪胴体组成和肉品质的影响

通过皮下注射和饲料添加不同剂量dbcAMP进行饲养试验 ,研究其对肥育猪胴体组成和肉品质的影响。结果表明 :皮下注射 1.0mg/kg和饲料添加 2 0mg/kg对改善肥育猪的胴体组成和肉品质效果最好 ,眼肌面积分别提高31.99%和 36 .39% (P <0 .0 5 ) ;瘦肉率分别提高 12 .4 2 %和 11.94 % (P <0 .0 5 ) ;背膘厚分别降低 19.95 %和 2 0 .97%(P <0 .0 5 )。肌肉粗蛋白含量分别提高 10 .87%和 16 .5 4 % (P <0 .0 5 )。     

中草药对生长育肥猪胴体品质的影响

为了探讨添加中草药和微生态制剂对生长育肥猪胴体性状、肉质及其安全性的影响,试验选用重约15kg的杜大长三元杂交仔猪40头,随机分为2个处理组,每个处理组2个重复,每个重复10头,公母各半,其中试验Ⅰ组添加中草药,试验Ⅱ设为对照组。饲养试验分仔猪(15～30kg)、中猪(30～60kg)和大猪(60～90kg)3个阶段,试验结束后,对各组部分猪只做屠宰测定。试验结果表明,试验组猪只胴体瘦肉率、眼肌面积和后腿比例均显著高于对照组,分别提高5.12%(P<0.05)、12.36%(P<0.05)和6.20%(P<0.05)。在肉质及安全性方面,谷氨酸和天冬氨酸含量分别提高5.72%(P<0.05)和12.5%(P<0.05),猪肉重金属和药物残留量均低于我国无公害猪肉行业标准。从试验中得出了这样的结论,即添加中草药对生长育肥猪的瘦肉率、眼肌面积及后腿比例等胴体性状有显著影响,能改善猪肉营养成分,并提高猪肉风味。     

蜂胶对猪胴体品质及肉品质的影响

蜂胶不仅含有大量的营养物质,还有特殊的功能性物质.研究证明,蜂胶具有抗菌、增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等作用[1-4],因此蜂胶已成为人类一种非常重要的保健食品.     

肉碱与甜菜碱对育肥猪胴体、肉品质及肝脏营养成分的影响

本试验采用两因素3×3析因设计,研究了日粮中添加3个内碱水平(0、50、100 mg/kg)和3个甜菜碱水平(0、1000、1500 mg/kg)对杜长大三元杂交育肥猪胴体品质、肉品质和肝脏营养成分的影响.选择90头体重约为100kg的杜长大三元杂交肥育猪,按体重相近、性别比例相同原则,随机分为9处理组,每组10头.其中第1组为对照组,喂基础日粮;第2～9组为试验组,喂试验日粮.试验期为30 d.结果表明:肉碱添加水平对育肥猪背膘厚、眼肌面积、大理石纹和肝脏蛋白质含量影响显著(P＜0.05).甜菜碱添加水平对育肥猪背膘厚、肉色评分和肝脏粗脂肪含量影响显著(P＜0.05),并证实了肉碱与甜菜碱时育肥猪的胴体组成、肉质和肝脏营养成分的影响不存在交互效应.     

德氏乳杆菌对育肥猪胴体性状及肉品质的影响

本试验旨在研究无抗生素饲粮中添加德氏乳杆菌对育肥猪胴体性状、肉品质及背最长肌营养成分的影响。试验选用健康、平均体重为(65.34±3.64)kg的"杜×(长×大)"育肥猪120头,随机分为2个组,每组6个重复,每个重复10头猪(公母各占1/2)。对照组饲喂无抗生素基础饲粮,试验组饲喂在无抗生素基础饲粮中添加0.1%德氏乳杆菌的饲粮。试验期42 d。结果表明:2组育肥猪的胴体性状差异不显著(P0.05);与对照组相比,试验组育肥猪的脾重率和胰重率显著升高(P0.05);宰后45 min时2组育肥猪的肉品质差异不显著(P0.05),宰后24 h时,与对照组相比,试验组育肥猪肉的黄度显著升高(P0.05),剪切力显著降低(P0.05);与对照组相比,试验组育肥猪背最长肌中甘氨酸、丙氨酸和风味氨基酸含量显著升高(P0.05),葵酸和棕榈酸含量显著降低(P0.05),棕榈油酸、亚油酸和多不饱和脂肪酸含量显著升高(P0.05)。结果提示,无抗生素饲粮中添加0.1%德氏乳杆菌对育肥猪的胴体性状、肉品质及肉中营养成分具有一定改善作用。     

姜黄素对育肥猪生产性能、肉品质及胴体参数的影响

选用36头平均体重为(63.73±2.01)kg的杜长大肥育猪,按完全随机区组设计分为4组,每组3个重复,每个重复3头,各组猪分别饲喂含0,200,300和400 mg/kg姜黄素的试验饲粮,研究不同水平的姜黄素对肥育猪生产性能、肉品质及血液生化指标的影响。结果表明:肥育阶段平均日增重,400 mg/kg组显著高于对照组(P0.01),料重比显著低于对照组(P0.05);各组采食量均无显著差异(P0.05)。与对照组相比,400 mg/kg组的脂肪率和背膘厚降低(P0.05或P0.01),而瘦肉率提高,眼肌面积增大(P0.01)。400 mg/kg组的背最长肌蛋白含量增加,脂肪含量降低,与对照组比差异显著(P0.05)。     

杜大蒲三元杂交猪育肥性能及胴体肉品质研究

研究测定了杜洛克×（大约克×大蒲莲猪）简称（杜大蒲）三元杂交猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明：杜大蒲猪生长速度较快,饲料报酬较高,30-100kg平均日增重分别为725.23g,料重比2.88。杜大蒲猪的屠宰率、眼肌面积和瘦肉率较高,分别为74.70%、43.38 cm2、64.53%。杜大蒲猪肉色、大理石纹评分和肌内脂肪含量分别为3.63、3.00、2.49%。背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为19.36 g/100g、15.34 g/100g、7.62 g/100g;鲜味氨基酸占总氨基酸的比率和必需氨基酸占总氨基酸的比率分别为79.22%和39.36%。棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24.43%、11.59%、42.84%和9.85%。     

胍基乙酸对育肥猪生长性能、胴体品质及肉品质的影响

本试验旨在研究日粮添加胍基乙酸对育肥猪的生长性能、胴体品质及肉品质的影响。试验选用72头初始体重(75.10±0.75)kg的健康三元杂交(杜×长×大)育肥猪,按体重一致、公母各半的原则,随机分为2个处理,每个处理6个重复,每个重复6头猪,试验期45 d。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加500 mg/kg胍基乙酸。结果表明:日粮添加胍基乙酸显著提高了育肥猪平均日增重(P0.05),显著降低其耗料增重比(P0.05),对平均日采食量无显著影响(P0.05);日粮添加胍基乙酸提高了育肥猪胴体重、屠宰率和标准无脂瘦肉率(P0.05),显著降低其第10肋背膘厚度(P0.05),但对其眼肌面积无显著影响(P0.05);日粮添加胍基乙酸提高了育肥猪背最长肌肉红度(a*)、pH_(45 min)和pH_(24 h),显著降低了其滴水损失(P0.05)。综上所述,日粮添加500μg/kg胍基乙酸改善了育肥猪生长性能、胴体品质和肉品质。     

中草药与低聚果糖对育肥猪胴体品质的影响

随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,对猪肉品质的要求在逐步提高.同时,由于外来猪品种的引入和选育,猪的瘦肉率不断提高,但肉品质量有所下降,主要表现在肉色偏白,失水率高,肌内脂肪下降等.     

壳聚糖对育肥猪胴体性状及脂肪消化的影响

试验拟就壳聚糖(chitosan,CT)对猪的生产性能、胴体性状及脂肪消化的影响进行研究,为进一步开发壳聚糖绿色饲料添加剂产品提供科学依据.     

低蛋白日粮对育肥猪胴体品质的影响

为进一步研究低蛋白日粮对育肥猪胴体品质的影响,试验选择初始体重为50kg左右的杜×大×长三元健康猪300头,采用单因子设计,分为高蛋白组和低蛋白组。高蛋白组中日粮按照NRC(1998)营养需要量推荐配制,低蛋白组在NRC推荐的日粮粗蛋白水平上降低4个百分点。试验结果表明,在胴体品质方面,低蛋白组和高蛋白组的眼肌面积分别为49.415cm2、46.279cm2,差异不显著(P=0.937),第十肋被膘厚度低蛋白组和高蛋白组分别为2.175cm、2.215cm,差异不显著(P=0.929),瘦肉率则有增加的趋势(P=0.552)。综合上述结果,商业化生产条件下,育肥猪饲喂低蛋白日粮对猪的胴体品质没有影响。