动物食用组织中药物和化学物质的残留(续)

—可忽略允许量:因每日摄入而产生的毒物学上微量的残留只是最高ADI的一小部分,定义为可忽略允许量。一般以所用最灵敏的分析方法检出某种残留的最低限,作为可忽略允许量。也可以根据90天亚急性研究和这种药物和化学品所要求的其它特殊毒性研究的数据,来确定可忽略允许量。这些研究的持续时间一般为实验动物生命的10%;如大鼠的寿命为30个月,则持续3个月或90天,如人的寿命预期为70年,则持续7年。     

动物食用组织中药物和化学物质的残留(续)

偶然的或环境的污染多氯联苯类(PCB):近年来,PCB类化合物进入人和动物食物链的可能性,越来越明显了。1971年曾发生鱼粉在杀灭沙门氏菌的巴氏消毒中受到一种PCB化合物一亚老哥尔1242的污染,此种污染了的鱼粉掺入饲料,喂给了几百万只鸡。结果蛋的孵化率很低,且有许多小鸡死亡.1979年FDA规定鱼和有壳水生动物的PCB的新允许量为2ppm,奶制品PCB的允许量从2.5ppm降到1.5ppm(以脂肪为基础),鸡从5ppm降到3ppm,蛋从0.5ppm降到0.3ppm.以0.5ppm到1ppm的亚老哥尔1248     

动物食用组织中药物和化学物质的残留(续)

食用组织中的残留在1962年10月以前,不要求药品生产者提供包括代谢物在内的药物残留消除率的数据。因此,许多“老药”不需要这些资料就被FDA批准了。例如,磺胺类、激素制剂类、抗生素和其他类的一些药物就属于此类。现在,对申请审批一种新药的申请者不仅要求提供残留的有关数据,还要有检测这种残留量的实用的、特效的、可重现的且灵敏的分析方法。     

动物食用组织中药物和化学物质的残留(续)

所有化学物质的剂量水平,一般按药理作用可分为:无效、有效、中毒和死亡。多数普通药,对人类的无效、有效、中毒和死亡的剂量一般比率不大于1∶10∶100∶1000。这一比率也应用于任何种类的动物。     

动物食用组织中药物和化学物质的残留(续)

表2、表3、表4和表5列出了牛常用药物的休药期、应用限制和允许残留量;表6为绵羊和山羊;表7、表8为猪;表9为鸡;表10为火鸡;表11为少数其它品种。表中用的大多数资料,来源于FDA。许多动物药品未列在这些表中,但确有休药期。同样,其他制剂休药期也许与那些概括在表2～11中的不一样。为此,仔细阅读每个产品标签上的使用说明,得到正确的休药期是十分重要的。     

动物食用组织中药物和化学物质的残留(续)

动物废弃物的再循环利用FDA不准许在各州之间使用畜禽废弃物加工的动物饲料,但在各个州内可以使用。从1980年12月开始,各州在动物饲料中有权按规定对废弃物进行再利用。FDA撤销了不准在饲料中使用禽类褥草的政策。美国有10个州已经颁布了具体的规章,以保证在一定控制的条件下使用动物废弃物饲料产品,诸如来源于喂过药物的畜禽的废弃物要有15或30天的停用期。     

抗病毒药物在动物组织中残留检测方法进展

<正>金刚烷类、神经氨酸酶抑制剂、核苷类以及广谱类的抗病毒药物都曾被报道用于兽医临床治疗病毒感染[1],我国农业部2005年发出《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》要求禁止生产、经营和使用金刚烷胺等抗病毒药物,美国FDA于2006年禁止金刚烷类和神经氨酸酶抑制剂类抗流感病毒药物用于禽类,但近年来为预防禽流感,抗病毒药物在畜禽养殖环节有滥用现象,2012年的速成鸡事件中检出鸡肉中残留有金刚烷胺     

避免动物产品中药物残留

家畜和家禽生产越广泛,为了避免经济损失,使用加药饲料的场合就越普遍。可是,动物产品的消费者对从用药动物的肉、蛋或奶中吸收太多残药的担心也增加了。为了给动物产品的生产者和消费者服务,在一些国家,如     

对动物产品中药物残留的看法

<正>兽药残留是"兽药在动物源食品中的残留"的简称,是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及(或)其代谢物,以及与兽药有关的杂质。既包括原药,也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。     

动物食品药物残留控制

动物用药后,药物的原形或代谢产物、有关杂质可能蓄积残留在动物的组织器官或食用产品中,这便造成了兽药在动物食品中的残留,影响了动物食品的安全,对人体构成了危害。1造成药物残留的原因不当用药和饲喂不安全的饲料可引起药物残留。如用药剂量、给药途径、用药部位和用药     

饲料和动物食品中药物残留监控现状与思考

在我国畜牧饲料业的快速发展中,兽药发挥了不可替代的作用。然而,由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使,在养殖业中滥用药物的现象普遍存在。滥用兽药的直接后果是导致兽药在动物性食品中的残留,摄入人体后,危害人类的健康。而且兽药残留还影响我国养殖业的长足发展和走向国际市场。因此必须采取有效措施,减少和控制兽药残留的发生。本刊“热点聚焦”栏目特邀广东省兽药与饲料监察总所林海丹副所长就药物残留的产生原因、发达国家对药物残留问题的做法、国内药物残留监控情况及思考等方面进行总结与深入探讨,以期引发行业的共同关注与思考。     

化学物质对奶的污染和残留

<正> 奶和奶制品是人类的重要食品,也是吮乳仔畜不可少的食物。由于工业的发展,奶中出现了化学物质的污染,这些化学物质在奶中的残留意味着农用化学物质数量的增多以及产奶动物和乳品生产部门周围环境的不同程度污染。前者包括植物保护药剂、化肥、兽药、清洁剂和消毒药的广泛应用,后者多为奶牛场和乳品加工厂的周围环境被某些化学物     

动物源食品中抗病毒药物的残留监测

为进一步监测动物源食品中抗病毒药物的残留,更好的研究化学药物的残留检测方法,本文对已报道的抗病毒药物全刚烷胺、利巴韦林的药理作用、临床应用、检测方法及监测结果进行归纳总结,提出自己的观点,以期提高大家对抗病毒药物检测方法的重视,建立灵敏的快速检测方法。     

动物制品的药物残留问题

自从１９５０年,美国食品和药物管理局（ＦＤＡ）首次批准抗生素用作饲料添加剂以来,抗生素在畜牧业中对预防疾病、促生长、提高畜禽生产性能等方面可谓起到了十分积极的作用。但随着耐药菌株的不断出现、抗生素等抗菌药物添加剂量的不断加大、人畜共患病原菌引起的发病率逐年上升等,人们已认识到将抗生素,尤其是医用抗生素用于饲料,存在不少负面作用,其中动物制品的药物残留是一个颇为严重、也是比较普遍且能直接影响消费者身心健康的问题。这里的“药物残留”泛指兽药（抗生素、抗球虫药等饲料添加剂）、农药（杀虫剂、灭鼠剂等）及…     

浅谈肉鸡组织中药物残留的控制

我国是世界第一养鸡大国,在国内外拥有广阔的现实市场和潜在市场,特别是我国加入WTO以后,更为养禽业的发展创造了有利的条件。畜产品推向国际市场,必须有好的产品质量作保证。在大力发展禽业生产的同时,不断提高禽肉品质,推行无公害食品认证、绿色食品认证和有机食品认证,既是保证消费者安全的需     

动物源性食品中药物残留问题初探

随着人们生活质量的提高,食品安全问题越来越为广大消费者所关注,特别是动物源性食品中药物残留问题更成为广大消费者关注的焦点问题。     

动物源性食品中药物残留问题初探

随着人们生活质量的提高，食品安全问题越来越为广大消费者所关注，特别是动物源性食品中药物残留问题更成为广大消费者关注的焦点问题。     

反相高效液相色谱法检测磺胺类药物动物组织残留研究进展

磺胺类抗生素(sulfonamides,SAs)是一类化学合成的抗生素,它对多数革兰阳性菌、阴性球菌及某些革兰阴性杆菌有抑制作用。与其他抗生素类似,磺胺类抗生素可以诱导一些微生物产生耐药菌株,导致人类过敏。研究发现,磺胺二甲基嘧啶可能诱发啮齿类动物甲状腺增生或肿瘤,因而世界各国对磺胺类抗生素的残留非常重视,国内外均规定食用组织中磺胺类     

动物废料、环境卫生、药物残留和食品安全

在野生和家养动物的粪便和尿液中有可能存在人兽共患病病原体,它们可以通过食用动物源食品、职业暴露、处理不当的饮水和污染的食物而引起人类肠道疾病.近年来,人们日益认识到许多水果、蔬菜和坚果(未经加工或粗加工)也很容易受到病原体污染.而全球食品发展趋势如对未经加工或者粗加工蔬菜的消费倾向以及对大规模加工生产的产品越来依赖严重影响着每年人兽共患食源性疾病的发生.为了确保食品安全,政府实施了很多监管措施和资金投入,然而对病原微生物污染产品的主要途径仍然了解甚少.以下是几种高度关注的动物废料污染未收获产品所在环境的可能机制:①用处理不当的动物堆肥作为土壤改良剂;②动物废物污染灌溉用水;