采前钙处理对采后草莓贮藏品质的影响

对"红颜"品种草莓进行采前钙处理,研究其对草莓果实贮藏性能和品质的影响。在果实同时有幼果期、膨大期和转色期的阶段,用0.2%、0.5%和0.8%的CaCl2溶液喷施1次。采摘成熟果实进行贮藏测试。结果表明,0.5%和0.8%CaCl2溶液能够显著提高果实硬度,提高草莓贮藏性能和好果率,对可溶性固形物和总酸没有显著影响,但0.8%CaCl2溶液对叶片有一定的灼伤。     

过氧乙酸结合钙处理对枇杷贮藏品质的影响(英文)

[目的]评价安全保鲜剂过氧乙酸(PAA)结合氯化钙处理对枇杷贮藏效果,为解决枇杷果实采后腐烂和品质劣变问题提供实践技术。[方法]以青种品种枇杷果实为材料,采用0.2%、0.4%、0.8%PAA分别结合0.8%CaCl2浸泡枇杷果实4min,对照处理为0.8%CaCl2和清水处理,晾干并经0.02 mm PE袋包装后在非冷害低温(7±1)℃下贮藏,每隔3天随机抽样测定一次枇杷果实贮藏品质相关指标,分析变化情况。[结果]与2个对照处理、0.2%PAA和0.8%PAA结合钙处理相比,0.4%PAA+0.8%CaCl2复合处理能显著抑制枇杷果实贮藏期间腐烂指数、失重率、硬度和细胞膜渗透率的上升,有效阻延可滴定酸、维生素C、可溶性固形物含量及出汁率的降低,并使果实呼吸强度维持在较低水平,贮藏25d时果实外观与风味品质良好。[结论 ]0.4%PAA复合0.8%CaCl2处理是一种高效、安全、经济的枇杷采后防腐与品质保鲜实用技术。     

臭氧处理对黄花梨果实贮藏品质和生理的影响

 【目的】研究不同浓度臭氧水处理对黄花梨整果和鲜切片贮藏品质和生理的影响。【方法】分别采用2.5和5 mg•L-1臭氧水和蒸馏水处理黄花梨整果和鲜切片,定期测定贮藏期间两者的生理和品质变化。【结果】黄花梨整果和鲜切片的呼吸强度和内源乙烯释放均呈峰形变化。臭氧处理可显著抑制整果和鲜切片的呼吸强度和内源乙烯释放,但对跃变高峰的出现时间没有影响;显著抑制果实细胞组织中丙二醛（MDA）含量的增加和相对电导率的上升,维持细胞膜的完整性;显著降低整果及其鲜切片褐变指数;延缓果实可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和维生素C (Vc)含量的下降,从而维持较高的贮藏品质。【结论】臭氧处理对黄花梨果实及其鲜切片具有较好的保鲜效果,能维持较好的贮藏品质,2.5 mg•L-1臭氧水处理的效果优于5 mg•L-1的。     

喷钙对苹果果实品质及贮藏性能的影响

<正> 近20年来,钙素营养在果实的采后生理及贮藏技术的研究领域内异军突起。越来越多的事实证明,钙对于延缓果实采后的生命活动、稳定膜透性、降低呼吸作用及物质消耗、增加果肉硬度、提高果实的品质及贮藏性能等具有较全面的有益影响。为了探讨采前喷钙对果实耐藏力的影响以及喷钙的最佳浓度和时期,我们在黄泛区农场、五二农场、孟县、宁陵县进行了采前喷钙试验。     

苹果果实中钙含量对贮藏品质影响效果初探

钙不仅是果实中一种大量的营养元素,还能够调节渗透,调控果实代谢和发育。含钙量较高的果实,在贮藏期间的失水量明显低于含钙量较低的果实,不易发生苦痘病和褐腐病等贮藏期病害,其硬度和糖度降低幅度也有所减慢,有利于果品的贮藏保鲜。     

钙处理对皮球桃果实品质及贮藏性能的影响

以皮球桃为试材研究钙处理对皮球桃果实品质及贮藏性能的影响,在果实的幼果期、硬核期、膨大期、采果前15 d分别喷施浓度为1500倍液的糖醇螯合钙。结果表明,幼果期喷钙果实的可溶性固形物最高,为12.8%;硬核期喷钙果实单果重最重,为222.43 g,但含糖量最低;采果前15 d喷施钙其果实单果重最小为184.48 g,但其含糖量最高,为9.64%。贮藏过程中,果实硬核期喷钙对抑制果实硬度降低和坏果率的作用效果最好,其余处理也能抑制果实营养物质的损耗,维持果实较高的硬度,获得较好的质地和口感,同时还降低了果实的腐烂率。     

采前喷钙结合低温处理对金柑果实贮藏品质的影响

以阳朔金柑为材料,采前喷0.2%CaCl23次,果实成熟时置于4和25℃贮藏,探讨采前喷钙结合低温处理对金柑果实贮藏保鲜效果的影响。结果显示:金柑果实贮藏60 d后,采前喷钙结合4℃低温贮藏比采前不喷钙25℃下贮藏的果实腐烂率低30.00%(绝对值)、果实失重率低3.98%(绝对值)、果实硬度高38.48%、果实可溶性固形物(TSS)含量高2.50%(绝对值)、可滴定酸(TA)含量高0.11%(绝对值)、可溶性糖(TS)含量高4.58%(绝对值)、维生素C含量(Vc)高52.56%。采前喷钙或低温贮藏均可抑制金柑果实贮藏期腐烂和失重现象的发生,可延缓果实硬度、TSS、TA、TS和Vc含量的下降,二者结合对保持金柑果实品质效果最佳。     

钾肥对黄花梨产量与品质的影响

以十年生黄花梨为试材,采用田间试验研究不同水平钾肥对黄花梨叶片物质代谢、果实产量与品质的影响.结果表明,在株施K2SO40.27kg～0.81kg范围,黄花梨叶片钾含量、chl.a、chl.b,chl.总量和chl.a/chl.b比值,游离氨基酸、可溶性糖和可溶性蛋白质含量均不同程度提高,丙二醛含量降低;黄花梨产量、果实硬度、维生素C、还原糖含量和糖/酸比值分别提高23.9%～68.6%,5.1%～11.3%,8.1%～11.7%,4.9%～12.6%和4.8%～22.2%,总酸量约下降,硝酸盐含量降低0.8%～4.7%.以株施K2SO40.81kg效果最好,显著提高了黄花梨叶片叶绿素、可溶性糖、游离氨基酸、可溶性蛋白质和钾含量,显著提高了果实硬度、Vc含量、还原糖含量和糖/酸比值,显著降低了叶片丙二醛.适宜增施钾肥能促进黄花梨生长发育,提高果实产量和改善品质.     

钙处理对桃采后生理和贮藏品质的影响

钙处理对桃采后生理和贮藏品质的影响肖红梅王薛修（南京农业大学食品科学系，南京２１００９５）ＥＦＦＥＣＴＯＦＣＡＬＣＩＵＭＴＲＥＡＴＭＥＮＴＴＯＴＨＥＰＯＳＴＨＡＲＶＥＳＴＰＨＹＳＩＯＬＯＧＹＡＮＤＦＲＵＩＴＱＵＡＬＩＴＹＩＮＳＴＯＲＡＧＥＯＦＰＥＡＣ...     

梨果灵处理对黄花梨果实发育和品质的影响

以１５年生黄花梨为试材,探讨梨果灵各处理对果实发育和品质的影响。结果表明：（１）梨果灵对果实细胞分裂和果实发育肥大有明显的促进作用,其中涂果台的效果较好,其平均果重比对照增加１８．３％。（２）梨果灵喷布叶片和幼果,使果实品质显著改善,可溶性固形物含量提高５．１７％￣６．０７％,固酸比提高９．２４％。（３）梨果灵各处理对果实硬度和有机酸含量的影响不显著。     

黄花梨果实采后不同处理的贮藏效果及其生理基础研究

 研究了不同贮藏温度和不同聚乙烯薄膜袋包装处理对黄花梨果实贮藏效果的影响及其生理基础。试验结果表明 ,在 2 0℃下 ,LOX活性、O2-· 水平、AOS活性、ACC合成酶活性、ACC含量、ACC氧化酶活性及乙烯的生成 ,均呈峰形变化 ;1℃处理可抑制LOX、AOS、ACC合成酶、ACC氧化酶的活性和O2-·、ACC的积累 ,抑制贮藏果实的乙烯合成 ,减轻果肉发绵和果实腐烂。 1℃下贮藏的果实 ,若结合不同聚乙烯薄膜袋 (PEF1和PEF2 )小包装 ,可以进一步降低果肉发绵率和果实腐烂率 ,保持果实新鲜度 ;当果实经过贮藏一段时间后 ,转移到 2 0℃货架期时 ,PEF1和PEF2对果实成熟衰老各个相关因子均有不同程度的抑制效应 ,以贮 6 0d后的货架期间最为明显 ,同时维持了较高的果实硬度 ,对硬度的影响随着贮藏时间的延长愈加明显 ,PEF1和PEF2之间的处理效果无显著差异。低温冷藏黄花梨果实可以获得良好的贮藏效果 ,贮藏期以 2个月左右为好 ,若结合聚乙烯薄膜袋小包装 ,可以延长贮藏期至 3个月左右     

壳聚糖对采后黄花梨果实膜脂过氧化和乙烯生成的影响

以黄花梨果实为试材,测定了经壳聚糖涂膜处理的果实在常温贮藏过程中膜脂过氧化和乙烯生成的变化.结果表明:壳聚糖涂膜使果实SOD活性维持在较高水平,LOX活性较低,细胞膜稳定性增加、透性变小,MDA含量显著减少,乙烯释放跃变不很明显且较低.而对照处理的果实SOD活性很快下降,LOX活性初期和后期较高,乙烯释放量较大,并在采后第11日左右出现明显的跃变峰.     

采前喷钙对库尔勒香梨贮藏效果的影响

[目的]增加果实的钙含量,提高采后果实品质.[方法]通过对库尔勒香梨采前喷施0.014;,0.017;,0.020;钙肥,研究采前喷施不同浓度液钙对贮藏过程中果实品质和生理变化的影响.[结果]钙肥浓度越大,对抑制果实质量损失,保持果实硬度的作用越明显.[结论]0.020;的钙肥喷施效果最好.此外,0.020;的钙肥还有利于果实保持总酸含量,抑制可溶性固形物含量的变化,推迟呼吸高峰的到来,但其抑制保鲜袋内CO2的释放效果较差.此外,0.017;的钙肥对于保持果实细胞的完整性,抑制果实多酚氧化酶活性,防止果实褐变具有积极作用.     

采前钙处理对园艺产品采后品质及贮藏性的影响

本文概述了钙素的生理功能及采前钙处理对园艺产品采后品质、贮藏性和生理病害的影响，并进一步提出采前钙处理的重要性。     

传统套袋工艺对砂梨果实品质的影响

为评价传统砂梨果实套袋工艺的效果,以现代套袋技术为对照,研究箬叶袋对翠冠、雪青、圆黄和蒲瓜梨果实外观和内在品质的影响。结果表明：4个砂梨品种箬叶袋套袋后果实呈黄褐色,果面覆盖较多的褐色锈斑,严重影响翠冠、雪青和圆黄等现代砂梨品种的果实外观品质和商品性,但改善了蒲瓜梨的外观品质。与现代套袋技术相比,箬叶袋套袋有利于圆黄和雪青果实内在品质的提高,却降低了翠冠和蒲瓜梨的内在品质。总体而言,箬叶袋套袋只能满足单纯的虫害防治,缺乏现代套袋技术对提高果实外观品质的功能需要,因此不适宜于现代砂梨品种的生产。     

钙与果品贮藏关系的研究进展

论述钙在果实中吸收、分布和积累及钙与果实贮藏的生理关系，归纳了钙延缓果实衰老可能机制及提高钙含量的可行措施。     

采前喷钙和精胺对双孢蘑菇贮藏品质和采后生理的影响

以双孢蘑菇为试材,研究了离体情况下和采前喷施钙和精胺对双孢蘑菇褐变抑制率和贮藏品质的影响。结果表明,离体情况下,CaCl2和精胺对双孢蘑菇酶促褐变基本上无抑制作用,而采前喷钙和精胺处理组蘑菇的白度值较对照组下降缓慢,特别是在贮藏后期其白度值高于对照组;采前喷钙和精胺处理的双孢蘑菇在开伞率、多酚氧化酶活性、总多酚于贮藏后期体现出优势;采前喷钙和精胺更有效地抑制了双孢蘑菇的呼吸强度,用来衡量膜脂过氧化程度的丙二醛积累量始终维持在较低水平。采前喷钙较精胺对双孢蘑菇采后贮藏品质起着积极作用。     

The Storability and Its Regulatory Mechanism of Huanghua Pear(Pyrus pyrifolia Nakai. )Fruit as Influenced by Postharvest Treatments

Different temperatures and PEF packing treatments were carried out on postharvest Huanghua pear fruit to investigate their effects on fruit storability and the regulatory mechanism. LOX activity, O2- content, AOS activity, ACC synthase activity, ACC content, ACC oxidase activity and ethylene production changed with peaks in the ripening fruit at 20℃ and were inhibited by cold storage, incidence of fruit wooiness and fruit decay were lightened as well. Low temperature combined with PEF packing(PEF1 and PEF2)treatmernts could further improve the fruit storability, maintain preferable quality. There was no significant difference between PEF1 and PEF2 both during cold storage at 1℃ and shelf life at 20℃. The recommended storage period of Huanghua fruit was two months at 1℃ and could be extended one month longer with PEF packing treatments.     

氨基酸螯合钙对库尔勒香梨果实品质的影响

为了研究氨基酸螯合钙对库尔勒香梨果实品质的影响,于不同时期对库尔勒香梨叶片和果实喷施氨基酸螯合钙溶液,然后测定并分析了果实中可溶性糖、可滴定酸、Vc、粗纤维、可溶性果胶含量及部分果实品质指标。结果表明,在幼果期（5月10日）和果实膨大期（6月10日、7月10日）喷施不同浓度氨基酸螯合钙（0．05,0．10,0．15g／L）可降低可溶性糖含量,其总体趋势为施钙浓度越高可溶性糖的含量越低;其可滴定酸含量分别比对照减少了14．31％,22．88％,7．88Vo;Vc含量比对照高了9．38％,9．38％,8．21％;喷施不同浓度氨基酸螯合钙均可提高果实粗纤维含量、降低可溶性果胶含量;喷施氨基酸螯合钙0．10g／L的单果重和喷施氨基酸螯合钙0．15g／L的硬度与对照相比差异达显著水平,分别比对照增加17．59％和21．79％。