甘薯加工副产物综合利用及效益分析

在甘薯种植和加工过程中,会产生大量的次地瓜、地瓜藤、地瓜加工边角料等加工副产物,造成严重资源浪费和环境污染。福建连城县某甘薯加工企业通过引进新技术、新设备、新工艺对甘薯加工副产物进行综合利用,解决环境污染问题,同时提高甘薯经济附加值,促进甘薯加工产业转型发展,为连城县地瓜干产业创新绿色课可持续发展提供科学依据。     

甘薯的综合利用新技术

甘薯是制造淀粉的一种主要原料,但是长久以来对淀粉以外的废液和废渣几乎从未得到有效的利用.     

积极开展玉米的加工和综合利用

本世纪六十年代以来,玉米的综合利用被越来越多的国家所重视。工业发达国家都先后形成了庞大的玉米工业和饲料工业体系,以玉米为原料或含有玉米成分的食品、工业品,广泛占据着许多国家的超级市场。我省玉米历年种植面积2500万亩以上,是仅次于小麦的第二大粮食作物。在过去二、三十年中,玉米在提高我省粮食总产量,解决几千万人民的温饱问题起到了重要作用。从1949年到1980年,全省粮食总产量增长2倍,玉米总产量却增长了7倍。近年来,在生产和商品流通中,出现了“卖粮难”等问题,使许多农民失去了种植玉米和增加投资的积极性,给玉米生产的进一步发展带来了     

金黄甘薯脯和甘薯虾片等加工技术的研究

总结了金黄甘薯脯、甘薯虾片和油制低脂甘薯片的加工技术研究结果.金黄甘薯脯必须在制作的全过程中抑制酶促褐色和非酶褐变,用筛选出的最佳护色液,配合其它措施,采用3次糖煮工艺,方能得到金黄透明,又具适度咬劲的制品.甘薯虾片是以70%～100%的甘薯精白淀粉为主料加工,按筛选出的最佳配方制成含水量10%的坯片,在190℃油温浸炸20S,可得膨化度大,酥脆香鲜的成品.油制低脂甘薯片是以鲜甘薯片为原料,经防褐护色、上蛋衣、涂油膜,改传统的油炸熟制方法为微波加热熟制法而得到的色香味俱佳的产品.     

甘薯食品加工

<正> (一)甘薯蜜干1、选薯:剔除虫薯烂薯老成薯,选择表皮光滑、色泽明丽甘薯,以白皮薯为最佳。2、去皮剖型:将薯置水中冲洗干净,用刨去皮,分剖成3×3×5厘米规格或对分成大小适中。3 煮熟:把剖型的薯块放入开水锅中热煮。红皮薯全熟为宜,白皮薯半熟即可。     

甘薯枣的加工

甘薯枣具有营养丰富、软甜似饴、表面有霜晶的特点,别具风味,畅销国内外。山东省枣庄市山亭区充分发挥甘薯主产区的优势,大搞甘薯枣加工,成为山区人民致富的新门路。加工技术要点如下:     

油料加工和综合利用技术研究进展

油料作物是油脂和蛋白质的重要来源,在保证油脂和蛋白质的有效供给、改善食物结构、促进养殖业和加工业发展等诸方面均居重要地位。目前改变不利于人类健康的油料加工工艺,优化有效精炼过程,减少废弃物并对其进行无害化、资源化处理,开发高附加值油料加工产品,都对油料加工产业提出越来越高要求。概述了油脂加工工艺技术、油料饼粕利用技术、油料资源化利用技术和油料脂质活性成分利用技术的研究进展以及存在的问题, 展望了今后的发展方向和思路, 以期为油料加工和综合利用技术的发展提供参考。     

水产品加工和综合利用现状及发展趋势

本文简单概述了国内外水产加工基础研究现状,剖析了我国水产加工业发展存在的问题,对水产品综合加工利用的未来趋势进行了概况,就水产品加工过程亟待解决的科研难题进行了归纳,为后续水产品加工开发研究提供理论指导。     

油菜加工和综合利用的现状及对策

本文分分析了油菜籽高温榨油工艺的缺陷和菜籽饼煌利用上的制约因素，改进榨油工艺的对策，介绍了作者在油菜加工和籽粕综合利用方面的研究进展。     

甘薯淀粉与甘薯脯加工技术

1.甘薯淀粉加工 （1）破碎将鲜薯（刚收获）用清水洗干净,然后沥去余水,用破碎机打成直径为2厘米的碎块。     

甘薯酥糖的加工技术

原料配方:糯米20千克,鲜甘薯12千克,菜油10千克,绵白糖12.5千克,饴糖7.5千克,熟花生仁4千克,熟芝麻1.5千克.制作方法:1.原料处理:将糯米浸泡12小时,沥干后磨成粉.甘薯上锅蒸熟,剥皮后切成小块或捣烂.2.混合:将甘薯与糯米粉混合均匀,装入容器中压实,切成4～5厘米见方的小块,上笼蒸20～25分钟至蒸熟.     

甘薯食品的加工工艺

我国甘薯栽培面积和产量均居世界首位。随着食品工业的发展,甘薯正由粮食作物转为多用途的经济作物。从营养角度看,甘薯是营养最平衡的保健食品,富含维生素A原和维生素C。一般每百克红心鲜薯含维生素A原2～10毫克,每天食用50～200克鲜薯即可满足人体的需要。维生素C的含量相当于苹果、梨、桃、葡萄的1～3倍,每天食用100