中国枣业贸易发展现状及前景展望

中国作为世界上唯一枣种植和出口大国，国内枣果发展长期受到抑制，中国枣果进出口效益不明显。尽管中国枣业发展存在一定限制，但目前总体形势有所改观，今后中国枣业市场前景可观，国内枣果消费市场扩大，枣果出口效益日益明显。     

无棣鲜枣成系列

8月24日，山东莱阳果品批发商孙老板在山东省无棣县碣石山镇采购鲜枣，对鲜枣的品质赞叹不已。近几年，无棣县大力发展枣产业，实行标准化生产，嫁接改良优质新品种，实现了枣产品的高产优质，形成了婆枣、铃枣、小枣、冬枣等次第渐熟的枣系列，施有机肥，喷生物药，打造了枣产品的绿色、无公害的品质。     

“好想你”枣业：维护品牌 以品牌提高竞争实力

品牌铸就竞争实力 企业文化加强品牌形象 “好想你”枣制品专卖店里产品种类不少，枣片、枣干、枣粉、枣饮品等，名字也都起得简单易记，如“枣知道”“枣开心”“枣博士”等等。记者关注了下价格，大多数产品均在百元以上。是何原因能让简单的一个农产品卖到如此价位？同时，记者还留意到，街上偶尔也会见到“真的常想你”的枣制品专卖店，它们又是什么关系？带着疑团，记者最终走进了“好想你”枣业股份有限公司。     

枣缩果病初侵染来源的初步研究

１９９４～１９９５年于河北、河南两省地采集枣树皮、枣枝、枣头、枣叶、枣吊经分离、培养、鉴定，结果表明引起枣缩果病的４种病原物［１］在树体的各个部位皆可以越冬；分离菌中仍以盾壳霉菌（Ｃｏｎｉｏｔｈｙｒｉｕｍｓｐ．）和细链格孢菌（Ａｌｔｅｒｎａｒｉａｔｅｎｕｉｓｔｅｎｕｉｓ）为主，不同病原在树体上的分布也不同，枣吊、枣叶上以Ａ．ｔｅｎｕｉｓ为主，其它部位以Ｃ．ｓｐ．为主。１９９５年７月用越冬３种真菌分离菌在唐县羊角村作大田接种，接种枣果表现典型的枣缩果病症状，采接种后５ｄ的病果再分离，分离菌与原接种菌一致，证明枣树皮、枣枝、枣头等是枣缩果病菌的越冬场所。     

马莲小枣的烘干技术

晾晒枣果，受自然条件制约，常造成枣果霉烂变质，丰产而不能丰收，并因长时间晾晒，使枣果中的营养物质受到破坏，降低了枣果品质，既费工又费时。与自然晾晒相比，烘干时间短，大大提早了枣果的上市时间，而且成色好、养分损失少、避免霉烂、商品率高。不仅解决了枣果收获期阴雨天气造成的霉烂问题，也实现了枣果的二次增值，为枣农带来丰厚的物质利益。     

特大鲜枣新品种——朝阳金铃大枣

我国有700个栽培枣品种,目前，实现产业化栽培只有一个品种——冬枣；但冬枣是晚熟品种，不能适应在我国特有的鲜枣优生区——“三北”鲜枣栽培区栽培。金铃圆枣、金铃长枣统称“朝阳金铃大枣”，是目前我国最耐寒大果型鲜枣新品种，通过近10年的选育研究，     

金丝小枣锈病防治技术

枣锈病俗称“串叶”，是侵染枣树叶片的一种流行性病害，我国各大枣区均有发生。病原菌属担子菌纲，锈菌目，栅锈菌科，层锈菌属，枣层锈菌。常在枣果实膨大期引起大量落叶，枣果皱缩，果肉含糖量大减，枣果多数失去食用价值，重灾年份甚至绝收。     

台湾大青枣在榕江地区引种栽培的适应性

台湾大青枣拉丁学名为Zizyphus mauritiana Lam，英文名称Indian Jujube，别名印度枣、毛叶枣，原生种为毛叶枣（或称印度枣、滇刺枣、缅枣等），为鼠李科枣属常绿灌木或小乔木，与我国常栽枣同属不同种，原产印度，引人我国台湾后经品种选育而成为经济栽培果树^[1]。因台湾大青枣具有果大质优，早产稳产，     

阿克苏地区红枣主栽品种经济效益初步分析

通过对阿克苏地区缸枣主栽品种的亩经济效益进行统计对比分析，结果显示：同一主栽品种在阿克苏地区各县（市）栽培亩经济效益由高到低的顺序是沙雅县、库车县、柯坪县、阿瓦提县、新和县、温宿县、阿克苏市；幼年枣园在高密度栽培的情况下，亩经济效益由高到低的顺序是骏枣、壶瓶枣、灰枣、赞皇枣；枣树进入结果期后，产量在稳步提高．亩经济效益由高到低的排序仍是骏枣、壶瓶枣、灰枣、赞皇枣。     

南方栽鲜枣的优势及问题

鲜枣栽培面积正在逐年扩大，尤其长江流域及以南地区发展十分迅速。南方种枣，较黄河流域五大枣区及以北枣区有较优越的自然优势。除个别品种外，在南方栽培的鲜枣，其根系活动、生长萌芽、展叶、     

枣尺蠖生活史观察及其防治

枣尺蠖又名枣步曲，属鳞翅目，尺蛾科，枣步曲属。枣尺蠖是交城县枣树主要害虫之一．在枣区均有发生。该虫主要为害枣树的叶片、嫩芽和花，虫口密度大的地方，可将枣叶全部吃光，严重影响枣树的健康生长，使红枣产节大幅度下降。2003年，我们对该虫进行了观察，取得了较理想的效果。     

南疆地区骏枣GC-IMS气味指纹图谱的建立及分析

为了进一步丰富新疆南疆地区骏枣气味指纹信息和探究南疆不同地区之间骏枣气味成分的异同，本研究以南疆喀什、和田、阿克苏地区的骏枣为研究对象，利用气相色谱-离子迁移技术(GC-IMS)构建气味指纹图谱，采用主成分分析法（PCA）分析不同地区骏枣气味差异。研究表明：通过GC-IMS技术构建的气味指纹图谱可较好地区分南疆喀什、和田、阿克苏地区骏枣的气味成分。在对南疆骏枣气味分析中，GC-IMS共定性出53种气味物质，主要为酸类、脂类、醛类物质，其中阿克苏地区骏枣主要特征气味物质为愈创木酚和苯乙酮；喀什地区骏枣主要特征气味物质是糠醛、丙酸、壬醛；和田地区骏枣其主要特征气味物质为乙酸异丙酯和异丁酸。采用PCA法对南疆骏枣气味归类，能够明确区分样品产地。该研究将为南疆不同产地骏枣的鉴别提供一定理论依据。     

不同时期玉铃铛枣与冬枣氨基酸组成分析

为了合理开发利用玉铃铛枣，分别测定了白熟期和脆熟期的玉铃铛枣枣果的氨基酸组成，并以冬枣为对照进行对比分析。结果表明：2种枣果的氨基酸组成大致相同，含量最高的氨基酸均为天冬氨酸；脆熟期枣果中的氨基酸总量有明显的提升，约为白熟期的2～3倍；氨基酸组成模式图显示，鲜味是枣果的主要呈味特征，同时玉铃铛枣中的甜味氨基酸占比在脆熟期有明显的提升；味道强度值（taste activity value,TAV）分析显示，脆熟期的玉铃铛枣主要的呈味氨基酸是胱氨酸（TAV达8.45），而同时期冬枣中未检出胱氨酸；氨基酸评分显示，脆熟期玉铃铛枣中的理想氨基酸是苏氨酸（RC=0.928），而在冬枣中是缬氨酸（RC=0.987）；脆熟期时玉铃铛枣的SRC值（67.33）大于冬枣，说明玉铃铛枣中的必需氨基酸成分更均衡。     

骏枣叶片碳氮营养与成花关系研究

【目的】探究骏枣叶片碳氮营养变化与成花的关系，为枣花期调控和提高枣花芽质量提供科学依据。【方法】对新疆阿拉尔市8年生骏枣不同花期阶段叶片中碳水化合物、含氮化合物、叶片叶绿素含量和枣吊干物质积累进行测定，分析成花与枣吊叶片碳氮营养和生长的关系。【结果】枣树成花进程中叶片各营养成分呈一定规律变化，初花期叶片碳水化合物和含氮化合物积累达到高峰，进入盛花期后总糖、淀粉、还原糖和蛋白质含量均明显下降；叶片中蔗糖仅在现蕾期有较大增长，盛花期下降不明显；氨基酸含量仅在盛花期有明显增长；初花期叶片C/N达峰值，进入盛花期后明显下降；叶绿素含量在未现蕾期至初花期快速升高，后期维持在较高水平；枣吊干重在进入初花期后快速增长，进入盛花期后单枝枣吊上叶片数基本不变，枣吊上叶片干重和枣吊长度增长变缓。【结论】枣吊叶片淀粉和蛋白质积累是枣成花的重要物质基础，盛花期枣吊叶片代谢旺盛，碳氮营养形态快速转变，并促进碳素营养向花器官运输。     

枣粉蚧和枣龟甲蚧的发生与综合防治技术

近年来，红枣作为佳县的主导产业，其栽培面积逐年增加，但由于枣粉蚧和枣龟甲蚧对佳县枣园危害日趋严重，枣芽不能正常萌发、枣树枝条生长缓慢、坐果减少，严重时枣芽不能正常萌发，影响枣树的产量，果品质果质下降。介绍了枣粉蚧和枣龟甲蚧的形态特征、危害特点及综合防治技术，为农业生产提供参考。     

临汾市枣产业现状与发展

临汾市枣栽培历史悠久，资源丰富，有有名的临汾团枣、襄汾官滩枣、木枣、小枣、襄汾圆枣、金丝小枣、骏枣等20多个品种，以木枣、小枣、团枣、官滩枣栽培较多。2001年临汾市启动“用5年时间在平川区建设200万亩红枣工程”，建设200万亩红枣工程以调整农业产业结构，增加农民收入。     

南方早熟枣树栽培技术

近年来，为了调整果树品种结构，增加市场果品花色，我县农民从山东等地引入一些优质枣进行种植，有些已初步显示出经济效益。但是，由于农民种枣的经验不足和气候问题，枣树苗栽植的成活率往往不高，从而直接影响种枣农民的经济效益。为此，笔者于2004年11月份以本县赤石乡农民季伟平科技示范户从山东引进蓬莱仙枣树栽植为基点，摸索了枣苗栽植技术，共栽植枣苗16100株，成活16004株，成活率高达99．4％。经总结，要使枣苗栽植成活率高必须做好以下几点：     

枣树“三摘心”技术

枣树“三摘心”即枣头摘心、二次枝(即结果基枝)摘心和枣吊(即结果枝)摘心。1．枣头摘心(摘顶心)可分为重摘心和轻摘心。枣头重摘心于5月上旬，当新生枣头生长至5-7厘米时，对不留作延长枝和培养结果枝组的无空间枣头，留基部1-3厘米摘心，保留脱落性二次枝，使其发育成木质化枣吊。因为木质化枣吊坐果率高，所结的果实个儿大，品质优，是密植枣园生产高档果品的主要部位。对开花     

阿克苏地区枣病虫害发生规律及防治措施

枣是我国的原产果树之一，具有广阔的发展前景。但枣树的病虫害种类很多，阿克苏地区枣的病害主要有枣缩果病、枣疯病，虫害主要有红蜘蛛、枣龟腊蚧、枣瘿蚊等。病虫害对枣树危害严重，要掌握病虫害的发生发展规律，及时加强防治工作。     

枣树优选品种

枣树优选品种山西襄汾科委郭兴家任兆英枣树是我县栽培历史最久的果树，大约有四五百年的历史，全县二十一个乡镇均有分布、资源丰富、品种繁多，有官滩枣、木枣、园枣、牛奶枣、葫芦枣、崖枣等１５个品系或品种之多。主栽品种是官滩枣和木枣、占７０％～７５％，主要分布...