吃兔肉的七大好处

“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉的营养价值的高度评价。我国古代医书曾记载：“兔肉为羹亦益人”，“兔肉性平无毒，主补中益气”。《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”，等等。可见，兔肉对人有祛病健身的作用。     

关于兔的美食文化

俗话说：“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。兔肉细嫩,易消化吸收,营养丰富。国内外研究表明,鲜兔肉中蛋白质的含量在21.2％以上,比牛羊猪鸡肉高出2．4％～5．3％以上：各种氨基酸．如赖氨酸的含量均高于其他肉类：兔肉中胆固醇和脂肪的含量则比其他肉类都低。所以兔肉是老年人和患有动脉硬化、冠心病、高血压、慢性胃病等患者十分理想的保健食品,     

客家兔文化

客家先民虽多数来自中原大户或贵族．长期受主流饮食文化影响．但当其在崇山峻岭之中面临食物营养短缺的窘境时，能毅然创新思变．把为上层贵族所不齿的兔肉做成美味佳肴和营养保健品．形成了“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”、“无兔不成席，一兔顶三鸡”的生活情趣和价值取向．     

商品肉兔的养殖前景及育肥关键技术

兔肉营养丰富,其肉质细嫩、味道鲜美,蛋白质、氨基酸、矿物质和磷脂含量较多,而胆固醇和脂肪含量低等特点,正符合人们科学选择肉类食物的要求,从而得到广大消费者的喜爱,俗话说“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,国内外市场对兔肉的需求量很大。近几年,德化县的兔肉生产和消费得到了快     

兔肉的营养

常言道:“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。确实,兔肉作为中性肉食,它营养丰富,味道鲜美,清香扑鼻,久食不厌。从营养角度看,兔肉堪与鸡肉媲美,优于其他畜肉。跟猪、牛、羊肉等比较,兔肉具有蛋白质多、脂肪少、胆固醇低三大特点。据化验,含蛋白11％,比猪羊肉高1倍,比牛肉高1.8倍。而且属于全蛋白质,可     

兔肉品质的研究进展

我国是养兔大国,也是传统兔毛、兔肉产品出口最多的国家。近几年,由于圉际肉食品市场受到多种因素的影响,如西欧的“疯牛病”、“口蹄疫”、“禽霍乱”等,给肉兔市场提供了前所未有的良好机遇,特别是随着人们绿色肉食品消费观念的逐步增强,兔肉市场随之逐渐火爆。兔肉具有高蛋白、高氨基酸、高消化率和低脂肪、低能量、低胆同醇的营养保健功能,西方发达国家誉之为“健美肉”、“益智肉”。我国古代就有“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”之说。《本草纲目》也曾记载：“兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热毒、利大肠之功效”。     

浅谈肉兔的发展与养殖

1肉兔的发展前景与意义 兔肉具有很高的营养价值，被西方国家誉为“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”，我国民间俗语“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”说明了兔肉的价值。兔肉具有高蛋白的、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的“三高三低”特点，符合营养学家向人类推荐的食物营养结构标准，其蛋白质含量高达21％，脂肪含量低，仅为8％，胆固醇含量少，仅为9．35％。兔肉还有药用价值，在祖国医学上确认其性“甘、凉”，具有“补中益气、凉血解毒”的功能，兔肉不仅营养丰富，而且容易消化，尤其适于老人、儿童、年轻妇女和冠心病患食用。我国人口众多，人民的生活水平在不断提高，膳食结构正在得到改善，因此，肉兔消费的市场是巨大的。     

中草药在肉兔养殖业上的应用

俗话说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”兔肉是肉类中保健性能较高的一种，它具有“三高三低”的特点，即高消化率、高磷脂、高蛋白质，低胆固醇、低脂肪、低脲胺。因此，兔肉是预防高血压、肥胖症、动脉硬化等现代文明病的理想食品，被视为益智益寿的“健康肉”。尤其是在当前大宗肉类（猪肉、牛肉、禽肉等）不断受到口蹄疫、疯牛病、禽流感困扰的形势下，人们对兔肉的青睐程度将日益提高。在目前国家调整农业产业结构、大力发展草食型畜牧业的大背景下，肉兔业的发展正面临着新的机遇。但兔又是家畜中比较娇弱的一种，如何控制和消灭兔病，特别是控制和消灭兔传染性疾病，已成为兔病防治上的重要课题。利用我国传统的中草药防治兔病，愈来愈引起人们的普遍关注。为了较全面地了解和掌握中草药在肉兔养殖业的一些应用常识，笔者根据收集的部分资料，概要介绍于下，便于广大基层兽医工作者和养兔人员在防治兔病时借鉴和参考。     

兔肉美食文化的内涵

<正>俗话说":飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",兔肉细嫩,易消化吸收,营养丰富,经国内外专家研究表明,鲜兔肉中蛋白质的含量在21.2%以上,比牛羊猪鸡肉高出2.4%~5.3%,各种氨基酸,如赖氨酸的含量均高于其他肉类,兔肉中胆固醇和脂肪的含量则比其他肉类都低。所以兔肉是老年人和患有动脉硬化、冠心病、高血压、慢性胃病等患者十分理想的营养保健食品,常食兔肉有益于老年人的身体健康和儿童的发育。我国古代医     

中草药在肉兔养殖业上的应用

俗话说:"飞禽莫如鸪,走兽莫如免."兔肉是肉类中保健性能较高的一种,它具有"三高三低"的特点,即高消化率、高磷脂、高蛋白质,低胆固醇、低脂肪、低脲胺.因此,兔肉是预防高血压、肥胖症、动脉硬化等现代文明病的理想食品,被视为益智益寿的"健康肉".尤其是在当前大宗肉类(猪肉、牛肉、禽肉等)不断受到口蹄疫、疯牛病、禽流感困扰的形势下,人们对免肉的青睐程度将日益提高.     

关注"兔肉节"

时光如梭，“兔肉节”又快到了，今年“兔肉节”的宣传主题是：“分享兔肉营养，感受时尚生活”，全国宣传性活动目前正有条不紊地进行着。为配合这次活动，中国畜牧业兔业分会面向社会各界征集有关兔文化作品，迄今为止，收到了诸多(包括书法、绘画、诗歌等)参赛作品，本刊将择优刊登，敬请读者关注。     

肉兔饲养管理技术知识

家兔是食草性小动物，不与人类争粮食。兔的肉质细嫩，味道鲜美，古有“飞禽不比鸽，走兽莫如兔”之说。当代西方国家誉之为“健康肉”、“美容肉”，科学研究表明，在家畜肉品营养中，兔肉的蛋白质含量较高，氨基酸较丰富，含磷脂高而胆固醇低、含脂肪也低，是少年儿童、孕妇、老龄人及高血压、心脏病和脑血栓患者较理想的肉食品。兔皮是高档的制裘制革工业原料。兔头、脚和内脏是较好的动物饲料原料。兔粪是高效有机肥源。活兔则是廉价的医学实验小动物。所以说，“兔吃百样草，周身都是宝”。家兔的繁殖能力较高，且只母兔三年能发展30倍…     

分享兔肉营养 感受时尚生活

兔肉具有“四高”(高蛋白、高赖氨酸、高烟酸、高消化率)、“三低”(低脂肪、低胆固醇、低热量)特点，被专家列为美容、益智、增寿的最佳保健食品。为了提高消费者的认识，中国畜牧业协会兔业分会常务理事会研究决定，把每年6月6日定为兔肉促销宣传日(兔肉节)，今年的宣传主题是：分享兔肉营养，感受时尚生活。     

獭兔饲养简介

獭兔原产于法国,国外称“力克斯”(Rex rabbit),即兔中之王的意思。由于它被毛具有短、平、绒、密、牢等特点,形状酷似水獭,所以中国人称之为“獭兔”。獭兔是以用皮为主的皮肉兼用型草食动物,用揉制好的獭兔皮制作高档裘皮服饰,雍容华贵,轻柔华美,尤如锦缎,而且保暖性强,不掉毛,颇受国内外广大消费者的青睐。獭兔肉属高蛋白、高消化率、低脂肪、低胆固醇的美味食品。因此,很多国家都把兔肉称为“保健肉”、“美容肉”、“益智肉”,我国素有“飞禽莫如鸽、走兽莫如兔”的说法。獭兔的成年体重为3·5~4·5 kg,被毛标准长度为1·6~1·8 cm,在…     

牵线搭桥

江苏省邳州市东方养殖有限公司 是集种兔养殖、科研、生物制药（合作）及兔肉深加工于一体的企业。年出栏科研、实验和生物制药用兔200余万只，有三栋建筑面积各100平方米的标准无菌实验室：公司种兔繁育场每年可出栏优质种兔80万只：无公害商品兔生产核心基地采用生态养殖模式，实现生态养殖的良性循环；公司兔肉深加工厂建有储藏能力达500吨冷库一座，生产的“鑫康硕”牌冷冻兔肉已通过绿色食品认证：饲料加工厂生产的兔用全价配合饲料除了满足本公司自身需要外，还能供应周边地区养兔专业户。     

牵线搭桥

●江苏省邳州市东方养殖有限公司是集种兔养殖、科研、生物制药（合作）及兔肉深加工于一体的企业。年出栏科研、实验和生物制药用兔200余万只,有三栋建筑面积各100平方米的标准无菌实验室：公司种兔繁育场每年可出栏优质种兔80万只：无公害商品兔生产核心基地采用生态养殖模式．实现生态养殖的良性循环：公司兔肉深加工厂建有储藏能力达500吨冷库一座，生产的“鑫康硕”牌冷冻兔肉已通过绿色食品认证：饲料加工厂生产的兔用全价配合饲料除了满足本公司自身需要外，还能供应周边地区养兔专业户。     

无公害獭兔的生产

兔业是农村经济的重要组成部分．也是农民致富的好项目。兔业的产品较多，如兔肉、兔毛、兔排。兔肉因其蛋白质含量高、胆固醇低、消化率高．还有丰富的卵磷脂、赖氨酸、色氨酸及维生素和矿物质，国际上有“益智肉”、“美容肉”之称。兔肉又以獭兔肉为优，獭兔皮制品符合国际市场崇尚自然、讲究色型、要求轻薄的发展趋势，因而有广阔的市场前景。国际市场     

发展前景好的养殖业

一、肉兔：在各种家畜肉品中，兔肉的蛋白质含量最高，氨基酸丰富，脂肪及胆固醇低。被世界各国誉为“保健肉”和“美容肉”。有关专家认为兔肉将是21世纪的主要食品。另外，兔皮柔软，被毛浓密，是制裘和制革的好原料，可加工成服装及玩具等；兔头、脚、内脏可熟制、烘干，粉碎成畜禽用高蛋白饲料；兔胆的药用价值较高；兔粪含氮磷钾较其他畜禽丰富，是高效优质的农家肥。     

提高兔毛经济价值的几个因素

随着人们生活水平的不断提高,消费方式正在发生着深刻的变化,通过行业协会创新并推广“兔肉节”“兔文化节”等行业公益性活动,科学引导兔产品消费,国内外市场对兔产品的需求越来越多。在国际市场,中国是大的兔肉出口国。尤其是欧盟对中国冻兔肉出口解禁以来,兔肉出口数量     

本刊协办单位信息专报--宁波市巨高兔业发展有限公司兔产品价格信息

江苏省邳州市东方养殖有限公司 是集种兔养殖、科研、生物制药（合作）及兔肉深加工于一体的企业。年出栏科研、实验和生物制药用兔200余万只．有三栋建筑面积各100平方米的标准无菌实验室：公司种兔繁育场每年可出栏优质种兔80万只：无公害商品兔生产核心基地采用生态养殖模式，实现生态养殖的良性循环；公司兔肉深加工厂建有储藏能力达500吨冷库一座，生产的“鑫康硕”牌冷冻兔肉已通过绿色食品认证；饲料加工厂生产的兔用全价配合饲料除了满足本公司自身需要外，还能供应周边地区养兔专业户。