芒果采后生理生化的变化

芒果采后生理生化的变化福建省邵武市农业局邹日娥芒果（ＭａｎｇｎｉｆｅｒａｉｎｄｉｃａＬ．）是享有“果中之王”荣称的世界著名热带水果，在高温季节成熟，采后极易腐烂。为了减少芒果的来后损失，国内外学者对芒果的采后处理、贮藏保鲜技术进行许多研究。但有关芒果...     

切花采后生理变化

在世界花卉及观赏植物生产中，切花占有极其重要的地位。由于切花是鲜活的园艺产品，采后仍进行生命活动，但贮藏和观赏寿命有限，因而切花的采后生理生化变化及保鲜技术是园艺学研究中较为活跃的领域。多年来国外对引起切花衰老、枯萎的原因及延缓衰老及保鲜的途径进行了很多研究，我国近年来在采后生理及保鲜方面也进行了广泛的研究。     

全国果实采后生理学术讨论会在乌鲁木齐市召开

由全国供销总社和中国科学院植物研究所主持召开的全国果实采后生理学术讨论会于一九八○年八月二十七日至九月二日在乌鲁木齐举行。有39个单位参加,共有代表58名。我国著名植物生理学家娄成后教授、李曙轩教授和吕忠恕教授参加会议并在会上分别作了“果蔬贮藏中细胞内含物的转移”、“蔬菜采后生理及处理”、及“植物激素与果实成熟”的专题报告。 代表们对于果实采后生理研究提出了26篇论文,进行了交流和讨论并拟定今后果品采后生理的研究项目。 近十年来我国水果贮藏研究在与国内供销、商业、外贸等部门密切合作下有了较大的发展,为果品贮藏解决了许多实际问题,研究队伍已初具规模,学术水平也有所提高。但是尚有大量的研究课题没有深入开展,影响了果品贮藏水平的提高。果实采后生理的研究就是一个重要的方面。会议认为今后的采后生理研究应着重如下八个方面:     

龙眼采后生理及贮藏保鲜

龙眼采后生理及贮藏保鲜潘一山（福建省漳州市农业科学研究所３６３０００）果树科学１９９６，（１）．－１９～２２１９９２～１９９３年用１５年生福眼品种为试材，将成熟度九成以上的果实的用３０±２℃常温贮藏，３～４℃冷藏贮藏和—１８℃低温速冻贮藏３种方式进行...     

荔枝贮藏保鲜技术及采后生理研究

本文就荔枝贮藏保鲜技术的研究发展以及荔枝果实采后生理研究的进展进行了评述。介绍了几种较为成熟的荔枝贮藏保鲜方法。此外,还指出了荔枝贮藏保鲜及采后生理研究中存在的一些问题,并对今后的工作提出了一些建议。     

水蜜桃采后生理及保鲜技术研究进展

水蜜桃皮薄多汁,不耐贮运,其在贮藏及运输过程中极易发生软化、褐变、腐烂等现象,极大妨碍了鲜食水果的发展。研究采后水蜜桃的生理生化规律和保鲜技术是保持水蜜桃因采后新鲜品质的关键因素。现从呼吸、乙烯、褐变、内含物等生理变化以及物理、化学、生物保鲜方法等方面入手,综述了近年来国内外水蜜桃采后生理和保鲜技术研究进展,总结了存在的问题,展望了今后的研究方向,以期为水蜜桃的贮藏保鲜提供理论和实践指导。     

香菇采后预处理及气调保鲜技术研究

以香菇931为试材,研究了采后预处理及气调保鲜技术对香菇贮藏效果的影响。结果表明,在冷藏条件下,采后装塑料托盘并用热收缩膜包裹,及应用气调保鲜技术显著抑制了香菇感官品质、水分、蛋白质及总糖含量的下降,保鲜效果较好,其中气体成分CO2/O2为（10%~13%）（/2%~3%）时效果最好。     

日本蔬菜的采后保鲜与批发市场

为了提高蔬菜的鲜活程度,保持蔬菜原有的色、香、味、形,日本的蔬菜采后生理和保鲜技术研究十分活跃。在日本著名的东京大学,我们访问了农学部园艺学第一研究室的崎山亮三教授。他较详细地向我们介绍了他研究黄瓜采后保鲜的生理问题及日本研究蔬菜采后的技术问题,关键集中在一个“冷”字上,其中主要的是预冷。预冷是在蔬菜采收后经过简单迅速地整理后使蔬菜尽快把温度降低到3-5℃,尤其是在夏季,经过预冷的蔬菜,配合低温运输,可以使产品远销。预冷要求采收后迅速冷却,这在一般的冷库中     

采前调节剂处理对采后果实保鲜效应的研究进展

采前因素是果实采后品质和贮藏保鲜的重要影响因素,近年来愈发受到重视。国内外科研工作者围绕果实采前处理技术开展了大量研究工作。笔者对相关研究进展进行综述,概述了果实采前处理技术特点和处理剂种类,探讨了采前处理对果实采后品质、贮藏生理和耐贮性、病害控制等方面的影响及作用机制,同时对果实采前处理技术的发展方向进行展望,以期为果实采前保鲜处理技术的研究、应用和发展提供参考。     

甜椒采后生理及保鲜技术研究进展

对甜椒采后主要生理和病理特性、甜椒采后各种保鲜技术进行综述,介绍几种常见的甜椒保鲜实用方法。     

百合切花采后衰老生理的研究进展

百合切花衰老直接影响其观赏价值，切花采后的衰老进程是由多种因子所控制，其采后体内的生理变化是导致衰老的主要因素。通过对近年来国内外百合切花采后衰老与体内生理变化的研究进展，重点从水分平衡、呼吸代谢、碳水化舍物、蛋白质和氨基酸以及内源激素与衰老的关系进行了详细介绍，并简述了今后的研究方向和有效的保鲜途径，以期为鲜切花百合保鲜技术的开发以及抗衰老百合品种的培育提供参考。     

采前处理对苹果常温保鲜效应

有果胶质类似物壳聚糖对苹果进行采前处理，采后常温（３－１８℃，ＲＨ５２－７１％）下贮存５个月，果实含水量、可溶性糖含量变化较小，总酸度和ＶＣ含量均明显高于对照，好果率达９８％，保鲜效果超过采后壳聚糖的保鲜效果。     

大樱桃采后生理与贮藏保鲜技术研究进展

阐述了大樱桃果实采后生理生化变化,重点介绍了目前大樱桃贮藏保鲜技术的研究现状,并对大樱桃贮藏保鲜技术的发展方向提出了建议.     

乌叶荔枝果实的采前病害控制与保鲜研究

荔枝果实香甜味美 ,富含营养 ,是我国南方传统的珍贵果品 ,但其产期正值夏秋高温季节 ,果实采后 2～ 3ｄ内即变色变味。有关荔枝果实的采后生理、防腐护色保鲜剂及常温、低温、ＭＡＰ、ＣＡＰ的保鲜技术研究已取得了一定的进展[1] [2 ] [3] [4] 。影响荔枝果实保鲜、运输的因素很多 ,其中采前病虫害的防治对荔枝果实采后防腐护色保鲜效果有着直接的影响。我们以福建漳州乌叶荔枝为试材 ,进行采前不同药剂与采后保鲜液处理 ,探讨荔枝果实病害防治及保鲜技术。1　材料与方法1 1　材料试验先后在漳州龙海市港尾镇 8年生荔枝园与福州本所进行。…     

非洲菊切花采后生理及保鲜技术研究

综述了非洲菊切花采后生理变化与保鲜技术概况,指出当前存在的问题并提出了进一步展望,旨在为非洲菊切花保鲜技术研究奠定理论基础。     

荔枝的采后生理变化及其贮藏保鲜

荔枝的采后生理变化及其贮藏保鲜中国福州动植物检疫局王友强福建农业大学食品科学系林河通，林志勇荔枝属亚热带果树，果实成熟于六七月，果实肉质多汁，甜润可口，其色、香、味俱佳。但荔枝很不耐贮，主要是由于果实（特别是果皮）的特殊形态结构、采后生理特性、带杂菌...     

论园艺作物产品的保鲜采收成熟度

园艺作物产品采收时的生理成熟情况 ,是其采后赖以适应贮藏条件的基础 ,是贮藏综合条件影响采后生理过程的始点 ,关系着保鲜对象能否良好地适应贮藏综合条件的影响 ,也关系着这些条件能否满足保鲜对象的要求。所以 ,保鲜采收成熟度受到了保鲜研究者、应用者的普遍关心。1 果品　　在果品方面 ,对柑桔类果实研究得较多 ,也较完善。对用于贮藏的柑桔果实 ,教科书上说 :“采收应比鲜食用果略为提前 ,在接近成熟时采收 ;贮藏用果 ,目前大多在果皮组织已充分发育完成 ,着色已达 80 %左右 ,果肉尚未完全软化时进行。”这里只阐明“目前”常规贮藏…     

桃果实采后生理生化及冷害研究进展

桃果实采后极易发生腐败变质现象,低温可延长果实的贮藏保鲜期,但长期的不适低温冷藏易使果实产生木质化、絮败、果肉褐变、果肉变红、糖酸比失调、固有芳香成分丧失或有害挥发性物质生成等品质劣变症状。不同类型桃果实甚至不同品种桃果实的采后品质劣变规律不同,低温的敏感度及冷害的发生时间点、综合表现特征亦有较大差异,其保鲜技术一直是国际上的难题。笔者对果实品质劣变发生的症状进行归纳,并从酶学、分子生物学和蛋白质组学等方面进行了相关机制阐释。建议对不同肉质类型桃采后生理特性和贮运特性进行系统性研究,制定相应的采后品质劣变调控技术,开发高效、安全的保鲜技术并应用于实践,为桃果实采后处理及保鲜贮运技术的应用提供一定的理论支撑。     

甜樱桃采后生理与贮藏保鲜

从甜樱桃果实采后生理特性、软化机理、采后病害及其防治、钙处理、气调贮藏、涂膜保鲜等六个方面综述了近年来国内外对甜樱桃采后生理与贮藏保鲜技术的研究状况。甜樱桃属于非跃变型果实,但乙烯对其采后衰老也有一定的影响。甜樱桃贮藏过程中存在的主要问题有可滴定酸和维生素C含量快速下降、果肉褐变、果实失水、软化、腐烂等,控制甜樱桃果实采后腐烂的方法主要包括物理防治、化学防治、生物防治和综合防治等,采用浸钙、涂膜、气调贮藏等技术手段和方法有利于保持甜樱桃果柄及果面颜色和果实硬度,减缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量下降,减少失水和腐烂,延长甜樱桃果实贮藏时间,提高贮藏品质。     

谈果品采后商品化处理

果品采后商品化处理是果品采收后的再加工再增值过程,包括挑选、分级、清洗、预冷、打蜡、催熟、包装、贮藏保鲜等技术环节。对果品进行如上所述的采后商品化处理,可最大限度地保持果品的营养成分、新鲜程度并能延缓其新陈代谢过程,延长其贮藏寿命,实现优质优价,获得最大的经济效益。1采后商品化处理的必要性和灵活性1.1必要性一方面,我国水果种类繁多,有许多名特优产品,这些产品不仅能够满足国内市场需求,而且在国际市场上也具有竞争潜力。但是,由于我国目前对水果的采后商品化处理还不够重视,大部分水果都是以原始状态上市,不分等级,没有…