对我国食品安全管理的建议

论坛上,几位领导就食品安全的管理问题发表了自己的看法,针对我国现状提出了很多建设性的意见,为进一步推进食品安全管理工作起到了积极促进作用。为此本刊将几位领导的报告整理如下,以飨读者。     

构建我国食品安全危机管理体系的有益探索

当前我国社会经济处于高速发展时期,居民的生活水平有了很大提高,相应的食品安全也成了政府和广大民众关注的热点问题。食品安全不仅关系到民众的安全、健康,也关系到整个国民经济的发展,是食品产业增强国际竞争力的重要因素,因此,建立健全食品安全危机管理体系十分必要。本文主要分析我国食品安全的现状及其引发的原因,并提出构建食品安全危机管理体系的有效措施。     

食品安全目标及其管理应用

随着加工工艺复杂化以及从种养殖环节到最终食品消费的整个食物链环节不断增多,影响食品安全的因素日渐增加。各界都致力于研究如何有效实现食品的安全生产与消费。近年来,食品卫生法典委员会提出一个新的概念——食品安全目标(Food Safety Objective,FSO),也就是在能够提供合理保护水平的基础上,食品中容许危害因素的最大频率和最高浓度。本文就FSO做了一些基本介绍,并分析了它与其它几个相关概念的关系以及FSO在食品安全管理与食品国际贸易中的重要作用。     

美国的食品安全管理

食品危害和它们可引起的食源性疾病日益成为一个重要的全球性的公共卫生问题,如何预防控制食品中的危害,保障公众健康,是摆在我们面前的重要课题之一。美国是目前世界上食品安全控制较好的国家之一,因此分析研究美国的食品安全管理体系,对于帮助我们建立良好的食品安全管理体系具有积极的意义。     

对我国食品安全管理的建议

论坛上,几位领导就食品安全的管理问题发表了自己的看法,针对我国现状提出了很多建设性的意见,为进一步推进食品安全管理工作起到了积极促进作用。为此本刊将几位领导的报告整理如下,以飨读者。     

论食品安全危机管理

有一群青蛙幸福地生活在池塘的一角。池塘的另一角生长着一睡莲。某一天，池塘受到一种刺激睡莲生长的化学品的污染，使睡莲每24小时增长一倍。对青蛙而言，一旦睡莲覆盖整个池塘。他们就得被迫离开。     

动物检验检疫对食品安全作用研究

动物检验检疫可以从源头上确保动物食品的安全,对保护人们的健康,促进社会的和谐稳定发展具有重要意义.为了加强动物检验检疫工作,应从提高人力专业水平、加强宣传、完善有关制度等各个方面着手,以促进食品工业的健康发展.     

透视动物性食品安全及欧美等发达国家加强食品安全管理做法的启示

20世纪90年代以来,随着食品卫生安全问题的不断发生,人们对食品卫生安全的关注也日益提高。为了保证食品卫生安全,各国纷纷采取措施加强管理,最大限度地减少和避免食品安全问题的发生。1国内外食品特别是动物性食品卫生安全问题突出近些年来,国内外食品安全特别是动物性食品卫生安全问题屡屡发生,危害严重,已经成为一个全球性的突出问题。1.1世界动物性食品卫生安全形势严峻20世纪90年代以来,全世界动物性食品卫生安全问题形势严峻。1990年,西班牙发生因食入含有“盐酸克伦特罗”的动物肝脏引起43个家庭中毒。1985年4月,在英国首次发现疯牛…     

畜禽检疫对城市食品安全的影响刍议

当今社会,经济科技飞速发展,人们的生活水平不断提高,越来越重视营养和养生,讲究食品营养的搭配的科学性.动物类食品是我们获取蛋白质的主要来源,如我们所了解的鸡蛋、肉类、牛奶等等的需求近年来呈上升趋势.但是随之而来也出现了许多食品安全问题,我们不得不重视起来,因为它直接关系到我们的生命安全问题.我们必须要加强监管力度,对于动物的检疫监督尤其不能放松,杜绝任何"免检"产品.有效的监督是保证城市食品安全的关键.     

全产业链合力管理 成就美国食品安全——美国食品安全管理考察纪实

通过多年的不断积累和努力,美国、欧盟等发达国家和地区都建立了完善的食品安全体系,组织执行机构配套、默契。2011年10月23～30日,由美国农业部和国际食品安全协会主办,布瑞克环球（北京）农业咨询有限公司负责组织承办的食品安全考察团,     

猪肉食品安全卫生质量的管理和监控

我国自改革开放以来,畜牧业生产得到迅猛发展,已连续十年成为世界第一产肉大国,由于猪肉含有14%～23%的优质蛋白质、丰富的维生素、较好的口感风味和其它营养成分而成为人们日常生活中用于补充蛋白质的首选食品,其综合营养成分不亚于其它保健食品,同时也因为中国人的食肉喜好和烹饮习惯,在各种肉类食品中猪肉的食用量最高.     

实施HACCP管理确保动物食品安全

随着世界食品工业的迅速发展，消费者对食品安全、卫生的要求越来越高，各个国家特别是发达国家对食品的要求更加苛刻。近年来部分国家或地区对我国出口食品高筑技术壁垒，1996年10月，欧盟曾以中国食品企业不具备HACCP体系为由，停止从中国进口肉类产品。随着人们生活水平的日益提高，动物食品在膳食结     

解析数据挖掘对农用供电营销管理的支撑

供电营销管理是电力系统实现有效管理的重要手段，数据挖掘对于解决供电管理中的问题具有积极的意义和重要作用。本文主要分析了数据挖掘在供电营销管理中所起到的支撑作用。     

解析数据挖掘对农用供电营销管理的支撑

供电营销管理是电力系统实现有效管理的重要手段,数据挖掘对于解决供电管理中的问题具有积极的意义和重要作用。本文主要分析了数据挖掘在供电营销管理中所起到的支撑作用。     

兽医机构在食品安全管理中的职能与作用

近年来,"瘦肉精"、"苏丹红"、"三鹿奶粉"等食品安全事件接连发生,食品安全问题成为社会的焦点。食品安全直接关系人民群众身体健康与生命安全,已成为关系国民经济     

动物源性食品安全管理现状与对策

食品安全问题，尤其是动物源性食品安全，日益成为公众以及国际社会关注的焦点问题，世界卫生组织(WHO)将动物源性食品安全列为全球公共卫生领域的重要工作。今天的动物源性食品安全问题已经远远超出了传统的食品卫生或食品污染的范围，而成为维持人类生存和保证人类发展的整个食物链     

德国、瑞士的食品安全管理

1．食品标识。德国联邦政府基于消费者对质量要求的提高．宣布要对食品开展两种标识．生态农业的质量保证标识和传统生产食品的质量标识．由此来确定对可信的质量和安全发展方向。     

水产品加工中的食品安全管理特点与需求

本文通过对于现行水产品加工的食品安全管理体系的要求进行了解,由GB/T27304-2008《食品安全管理体系水产品加工企业要求》进行进一步分析,讨论水产品加工中的食品安全管理特点与需求,帮助水产品企业提升食品安全管理意识,进一步提升国际市场竞争力。