莲藕的功效

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。     

冲在第一线 干在最实处——记武汉市蔡甸区蔬菜科技推广站站长李茂年

<正>蔡甸是武汉市的远城区,建镇于晋,辖区内的莲花湖湖水清冽,水下湖泥肥沃,湖内野生莲藕具有独特品质,以13孔别于其他地方的莲藕品种。不仅莲藕外观通长肥硕、质细白嫩、藕丝绵长,而且莲藕口味香甜、生脆少渣、富含营养。从宋代开始,蔡甸莲花湖莲藕便是晋京朝贡之上品。发展基础得天独厚走进藕田,放眼望去,一大片荷叶点缀着清香的荷花,在绿植之下,是待收的雪白莲藕。"要是你们早来一两周,正赶上莲籽采     

水田高效作物——莲藕的栽培技术

莲藕属睡莲科多年生水生草本植物 ,老藕一般含淀粉 2 0 %左右 ,并含有棉子糖、小苏糖、果糖、蔗糖及多酚化合物 ,生拌熟食皆宜。莲藕的一生经历萌芽生长、旺盛生长和结藕期 3个阶段。现将我地几年来莲藕种植的主要经验介绍如下。1　培肥土壤　选好藕种我地莲藕以收获地下茎为目的。应选择土壤有机质含量丰富 ,肥力较好 ,保水性强的粘质壤土。有机质含量多的土壤 ,藕身附着的红褐色锈斑少 ,故外观品质优。为减轻病害 ,莲藕连种几年后必须换茬我地莲藕品种系苏州蔓荷种 ,中熟 ,藕身较长 ,品质较优 ,含水分少 ,宜熟食。藕种于临栽前挖起 ,挑选…     

武汉市蔡甸区莲藕产业发展现状

蔡甸区地处武汉市近郊，长江、汉水汇流的三角地带，区内湖泊众多，水资源极为丰富，自隋朝开始，农民就有植藕习惯，莲藕生产历史十分悠久。近年来，蔡旬区一直把发展莲藕作为特色农业、避灾农业和无公害蔬菜的主攻方向来抓．在扩大规模、科技应用、保鲜加工、品牌创建、开拓市场等方面大做文章，产业化经营格局初步形成，莲藕已成为具有地方特色的支柱产业。     

我国莲藕质量安全标准现状分析及展望

<正>莲藕是我国重要的特色蔬菜，也是长江、珠江及黄淮流域乡村振兴的重要产业。经过30多年发展，我国建立了较为完善的莲藕标准体系，为支撑产业快速发展提供了技术保障。进入“十四五”时期，高质量发展对莲藕标准体系建设提出了更高要求。本文对莲藕相关标准进行概述，分析了我国莲藕质量安全标准和农残、重金属等限量要求，以及国际莲藕质量安全标准要求，并针对莲藕现有相关标准的特点和不足，对其标准研究方向进行展望。     

莲藕测土配方施肥技术的研究

莲藕是武汉市蔡甸区的一大特色产业，由于莲藕种植时间较长，施肥不合理，导致土壤供肥能力下降，制约了莲藕产业持续高效的发展。2006年，在武汉市莲藕优势品种产业化项目组的支持下，武汉市蔡甸区农业科学研究所对莲藕进行了配方施肥试验。     

利用莲藕的主藕头、子孙藕分株作种高效栽培技术

正莲藕是广大消费者喜食的一种水生蔬菜,在我国种植面积大、分布广,已在大部分地区产业化种植,但在种植过程中普遍流行传统的用种方法,即整藕栽种、大小混用、随意定植,造成种苗浪费、生长势不齐,既不经济,又不科学,给种藕的采挖、贮运、销售、栽培定植等带来不便,还容易传播病害,已成为制约莲藕产业高效发展的主要因素之一。而利用莲藕的主藕头和子孙藕     

莲藕的营养保健功能

莲藕又称藕节,为睡莲科多年生水生植物莲（又称荷花Nelumbo nucifera）的肥大根茎,主要分布于中国、印度和日本等国家。莲藕在我国有着悠久的栽培历史,《周书》中记有“鱼龙成,薮泽竭,则莲藕掘。”说明在当时人们已将莲藕这种野生植物栽培为蔬菜了,时至今日,莲藕已是人们日常生活中最喜爱吃的蔬莱和营养保健食品。莲藕可以生吃,亦可制成藕粉、藕脯,具有很高的食用价值及药用价值。本文对莲藕的部分营养品质进行了测定与分析,以加深人们对莲藕营养价值和药用价值的认识,希望能够为广大消费者提供参考。     

不同栽培模式对莲藕萌芽、产量及产值的影响

为探索不同栽培模式对莲藕萌芽及产量产值的影响,以东河早藕为试验材料,利用大棚、小拱棚及露地栽培模式改变莲藕生长环境温度,通过温度变化的跟踪分析,探求温度与莲藕萌芽的关系。结果表明,莲藕大棚、小拱棚栽培模式．主要通过促进莲藕前期生长实现早收增收,其中钱叶抽生时间分别比露地栽培模式提早21d和18d,具有较好的促进萌发的作用：终止叶抽生期分别比露地栽培模式提前25d和7d,早熟作用明显,但单位面积产量并无优势。此外,东河早藕在日平均温度12～13℃时约10d即可萌芽,与各地报道莲萌发温度在13-15℃有差异。因此,早熟莲藕以大棚、小拱棚覆盖栽培较为适宜。     

微型种藕的生产应用

莲藕（Nelumbo nucifela Gaertn．）是一种以无性繁殖为主的作物，也是我国栽培面积最大的水生蔬菜，在黄河流域及其以南地区种植十分普遍。但莲藕繁殖系数低、用种量大、运输费用高、损耗大、易带病等问题，是莲藕产业发展中的重要限制因子。为此，武汉市蔬菜科学研究所水生蔬菜研究室进行了莲藕的组织培养与快繁技术研究，率先成功诱导出试管藕。2001年进行了试管藕大田栽培试验，     

我国莲藕出口存在的问题及发展对策建议

我国莲藕种质资源丰富，被称为“中国特菜”，莲藕产品是我国具有出口优势的农产品之一。面对国内外市场环境的变化，近几年我国莲藕在生产和出口贸易中面临一些困境，例如缺少高端优质产品、缺少精深加工产品、品牌推广力度不强、生产机械化程度低、出口贸易竞争无序和出口门槛提升等诸多问题。该文介绍了我国莲藕的出口现状，梳理了存在的主要问题，并从产品定位、产品影响力、产品成本、错位竞争、加强经贸合作等角度提出了我国莲藕高质量出口的发展建议与对策。     

莲藕覆盖栽培试验效果

2007-2008年在姚安县栋川镇田坝兴社承包田内开展了莲藕覆盖栽培试验。试验结果表明,早熟莲藕生长前期进行小拱棚薄膜覆盖栽培,可提高棚内气温,促进莲鞭抽生和地上部分生长,增强光合作用,从而有利于地下茎提早膨大,提高莲藕前期产量17%以上,同时,可使莲藕提早上市,增加产值,但覆盖栽培对莲藕晚熟品种作用不明显,不宜采用。     

荷叶也是很好的包装材料

莲藕浑身是药，全身都是宝。就拿荷叶来说吧。据笔者了解，解放前塑料制品尚未问世，当年山东微山湖就生长着7000多hm^2的莲藕，每到秋天，沿湖农民、渔民就来采摘荷叶，晒干后打捆运至徐州、济宁、南京等城市售给酱菜、肉食、熟食商店来包装各种食品。然而，自从塑料袋问世之后，藕农仅知道挖莲藕卖钱，把荷叶给废弃掉了。实际上，荷叶除有药用功效，并可以当作饲料外，更可以用作食品的包装材料。     

莲藕标准化高效栽培技术

莲藕在我国具有悠久的栽培历史，属睡莲科多年生水生草本植物，是人们喜爱的主要蔬菜之一，它不仅是一种保健食品，也是一种名贵的药材。山东省费县朱田镇种植莲藕历史悠久，所产莲藕在隋炀帝就列为贡品，外观细嫩，生食甜脆，蒸煮炒风味独特。莲藕栽培以前以汪塘栽培为主，由于汪塘面积逐步减少，产品供不应求，逐步发展为水田旱作栽培。由于品种特性退化，施肥不一，重氮轻磷钾，     

莲藕套养小龙虾延迟采收上市技术

莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn.)上市期主要集中在7月至翌年4月,5、6月是莲藕上市淡季.生产上,通常利用莲藕返青早熟栽培技术采收青荷藕上市,来填补6月中下旬的空档期[1],而5月上旬至6月上旬的市场空白则通过"延迟采收技术"生产的莲藕来填补."莲藕延迟采收技术"以留田贮藏莲藕在翌年3月中下旬后灌深水和人工收割萌动叶簪为主要技术措施[2],或在田间施用植物生长抑制剂,实现莲藕延迟萌发,达到延迟采收的目的.     

莲藕枯萎病的发生与防治

莲藕枯萎病又称莲菜腐败病，是莲藕生产中主要病害之一。近几年来，陕南莲藕面积扩大，莲藕枯萎病在一些地方发生突出，造成商品率降低，严重减产甚至绝收。     

清水莲藕优质高产栽培技术要点

莲藕属多年水生草本植物，喜温怕冻，喜水怕旱，从嫩到老均可食用，经济价值较高。发展清水莲藕种植，将种植范围延伸到干旱、半干旱地区和保水保肥力差的沙壤土地区，既节水、无污染，又提高了肥水利用率，经济效益和社会效益明显，深受种植户的青睐。现将清水莲藕优质高产栽培技术要点总结如下：     

濮阳市莲藕产业现状调查报告

濮阳市范县、濮阳县、南乐县等地因地制宜,积极发展莲藕种植,在深入调查濮阳市莲藕产业现状的基础上,指出了濮阳市莲藕产业存在的主要问题,并提出了一些发展对策和建议.     

莲藕顶、侧芽扦插繁殖技术

用莲藕的顶、侧芽进行莲藕种植，具有节约藕种，扩大繁殖系数等优点，并且产量与用种藕作种苗的田块相差不大。如果结合用小拱棚进行保温育苗，能提早播种时间，提高幼苗成活率。我们在长期的生产实践中总结出了一套用莲藕顶、侧芽作种苗，结合拱棚在种植莲藕上的应用技术现总结如下。     

湖南永兴县莲藕产业现状与发展对策

调研湖南永兴县莲藕产业发展现状,分析永兴县莲藕产业发展优势和莲藕产业发展存在的问题,提出莲藕产业可持续发展的对策和思路。