葡萄糖氧化酶对鸡蛋品质的影响

在基础日粮中分别添加0、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%葡萄糖氧化酶用于饲喂26周龄海兰褐蛋鸡,研究其对鸡蛋品质的影响。试验结果表明:蛋鸡日粮中添加葡萄糖氧化酶对改善鸡蛋品质有一定的作用。蛋鸡日粮中添加0.3%葡萄糖氧化酶显著提高了蛋壳厚度、哈氏单位和蛋比重(P<0.05);添加0.3%～0.4%葡萄糖氧化酶能显著降低蛋黄中胆固醇含量,以0.4%添加组效果最明显(P<0.01);各试验组间蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄相对重和蛋壳相对重差异不显著(P>0.05)。     

五种微量元素对鸡蛋品质的影响

鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。关于锌在蛋鸡饲养中单独使用的研究报道很少，Wedekind（１９９０，１９９２）的研究表明，氨基酸锌的稳定性中等，在生理条件下有很好的溶解性，生物学效价高，可提高蛋壳质量，改善免疫。在７１周龄的产蛋鸡饮水中加入２g／L的NaCl，蛋壳质量降低，当饮水中加入２g／LNaCl的同时，在饲料日粮中加入５００mg…     

饲料对鸡蛋品质的影响

蛋壳品质的低劣,一直是造成蛋鸡业经济损失的重要原因之一,影响蛋壳品质的主要营养素有钙、磷、钠、钾、氯、锌、锰、VD和VC。     

中药对鸡蛋品质的影响

由于抗生素类等药物添加剂的长期使用 ,畜禽产品药物残留增多 ,人们食用了这类添加剂饲喂的畜禽产品时 ,某些化学药物及激素等会在人体内积累 ,危害健康 ,而且还有“三致”(致癌、致畸、致突变 )作用发生的可能 [1～ 3 ] 。 2 1世纪 ,“纯天然”已成为生活质量和品味的新标志、     

营养因素对鸡蛋品质的影响

遗传因素决定鸡蛋品质,一定程度上也可通过营养措施改变鸡蛋品质。１　蛋壳质量１．１　钙维持最高产蛋量所需的钙低于维持最佳蛋壳质量所需的钙（ＡＲＣ,１９７５）。每只母鸡每天需要３－５ｇ钙即可满足产蛋需要,但要保持蛋壳质量,则需５ｇ钙。如果每只鸡每天钙的摄入量不足４ｇ,产蛋量和蛋壳质量下降。产蛋鸡日粮钙含量主要取决于产蛋率和日采食量（表１）。表１产蛋鸡日粮适宜含钙量％日采食量（ｇ／ｄ．只）产蛋率６０７０８０９０１００２－８３－２３－７４－０１１０２－５２－９３－３３－７１２０２－３２－７３－１３－５１…     

有机稀土对鸡蛋品质的影响

为探讨稀土元素对蛋品质的影响，本试验在产蛋鸡基础日粮中添加不同浓度有机稀土含量的复合添加剂，在产蛋鸡３００日龄时取其蛋进行常规品质分析。结果表明，稀土复合添加剂可提高蛋重，以试验２组为最好，比对照组增加２．０７ｇ，差异显著（Ｐ〈０．０５），同时对改善蛋壳品质有正效果。     

鸡蛋品质的研究

本文主要讲述鸡蛋品质的测量方法及其意义,并介绍了影响鸡蛋品质的多种因素,重点介绍了影响蛋壳颜色的因素。     

提高种蛋合格率的措施

合格种蛋不仅是指蛋形正常和种蛋未破损,还应当包含以下方面:其一,种蛋必须来自品种优良而健康的鸡群;其二,种蛋必须有较高受精率;其三,蛋重合适;     

欧洲家兔饲料质量控制与应用及对中国的启示

中国养兔正处在由传统向现代,由小规模向集约化养殖过渡的关键时期,饲料是这一过渡期的关键。文中概括了养兔业较发达的欧洲家兔饲料质量控制技术和经验,包括饲料原料质量的控制、霉菌毒素的限量标准、饲料种类及其稳定性、颗粒饲料成型度与质量控制、自由采食与控料技术、完善服务发挥饲料效能等6部分,希望对中国家兔饲料的科技进步产生积极促进作用。     

The influence of handling on egg production,egg shell quality and avoidance behaviour of hens

1. Egg production was similar in non‐handled and in regularly handled hens, but was reduced by handling hens unaccustomed to the procedure.

2. Handling reduced avoidance behaviour (”flightiness“) in growers and pullets but its effect declined with age and it had no influence in these hens when mature.

3. Handling affected egg shell quality; it resulted in an increased incidence of cracks and of equatorial bulges. Previous work has suggested that this defect is an indication of stressors applied at a critical period during egg formation. Therefore, handling may be a stressor.     

如何提高蛋壳质量和降低破蛋率

几十年来．蛋壳质量问题一直引起人们的极大关注，并为此进行了许多研究，但仍未能得到很好的解决，蛋壳质量包括厚度、重量及强度。蛋壳质量降低，表现为薄壳、软壳甚至无壳，可直接引起蛋的破损。蛋壳品质不良，破蛋率上升，常给养鸡场、户带来不同程度的经济损失。据报道，鸡蛋破损率在德国为9％．美国为6．4％，英国为6％，日本为5．5％。     

鸡蛋品质研究现状

1蛋品研究的迫切性和必要性1.1我国蛋品生产的现状我国是世界养鸡大国,从1985年以来,我国蛋鸡饲养量和鸡蛋产量都居世界首位。1999年年产蛋量2100万吨,年人均达17Kg,大大超过了世界先进水平(8.9kg)和发达国家水平(13.6kg)。但长期以来,我国蛋品加工业一直以再制蛋为主,而蛋品工业化加工方面与欧美等发达国家相比,我国占的比例非常小(美国蛋品市场加工蛋占33%,欧洲占20%～30%,日本占50%,而我国仅占5%)。近几年来,各地蛋鸡生产发展迅速,鸡蛋供需矛盾突出,蛋价大幅下跌,而消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应平淡。因此必须解决蛋品市场疲软…     

蛋鸡饲喂芽孢杆菌制剂对鸡蛋蛋品质及营养成分的影响

本试验旨在研究芽孢杆菌制剂对"京粉一号"蛋鸡蛋品质及蛋营养成分的影响。选择健康、产蛋均匀的259日龄的"京粉一号"蛋鸡3 600只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复300只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加3%的芽孢杆菌制剂,进行为期40 d的试验。结果表明:与对照组相比,试验组蛋壳硬度、哈夫单位以及蛋黄颜色均有不同程度地提高(P>0.05);在反映蛋的物理指标上,试验组蛋黄重和蛋黄相对重显著高于对照组(P<0.05),蛋清相对重显著低于对照组(P<0.05),蛋黄蛋白比有升高的趋势(P>0.05);同时,试验组蛋黄中脂肪和水分含量显著降低(P<0.05),蛋白含量显著升高(P<0.05)。试验表明:在蛋鸡日粮中添加芽孢杆菌制剂,对蛋品质具有一定的改善作用;可显著提高蛋黄重、蛋黄相对重,降低蛋清相对重。同时,可减少蛋黄中脂肪和水分含量,增加蛋白的含量。     

The preservation of internal egg quality using silicone fluids

The deterioration of albumen quality and loss of weight of eggs during storage can be retarded by storing at low temperature, under special atmospheric conditions, or by coating the eggs with an impervious material. The use of new substances for coating eggs, polydimethylsiloxane fluids, is described with full reference to their chemical and physical properties. The regulations both in the UK and the EEC governing this practice are discussed. An experiment is described showing the effectiveness of these silicone fluids in preserving albumen quality and reducing weight loss. The results show that a combination of silicone fluid treatment and cool storage conditions can preserve albumen quality (> 65 Haugh Units) for at least 2 months.     

我国水禽蛋白质量安全问题与对策

一我国水禽蛋品在食品消费和出口贸易中具有重要地位 自1985年以来,我国禽蛋产量一跃超过美国,成为世界第一产蛋大国,近24年来,我国一直是世界第。禽蛋大国,2008年禽蛋产量近3000万吨,世界禽蛋总产量的43％产自中国,禽蛋产品已成为我国继猪肉之后最重要的动物蛋白源来源。