鼎州芽茶

鼎州芽茶刘学进（湖南省桃源县农业局·桃源·４１５７００）鼎州芽茶是桃源县农业局和桃源县太平铺乡茶树良种示范场根据史料和完善民间传统制作工艺共同研制的一个新名茶。１９９２～１９９５年在常德市名茶鉴评中，连续４年被评为常德市名茶，１９９５年获“湘茶杯”银...     

全国名茶展评会在南京召开

农牧渔业部农业局和中国茶叶学会于6月4日至8日在南京联合召开了全国名茶展览、评选会议。参加展出的有16个省、市的96个茶样,经过资格审查,正式参加评选的有76个茶样(其中绿茶60个,乌龙茶8个,红碎茶2个,其他特种茶6个)。这是我国解放以来第一次全国名茶展评会议,也是中央农业部门一次专门抓农产品质量的会议。通过到会代表和专家们的共同鉴评,选出11个     

双峰碧玉

湖南省双峰县茶叶示范场,1965年为充分利用当地优越的自然条件和发展的茶树良种,创制了“双峰毛尖”茶并曾敬献给毛泽东主席品尝,获得了中共中央办公厅的书面奖励,1976年此茶改名“双峰湘波绿”,1985年又改名为“双峰碧玉”,并被评为省级名茶,获得湖南省茶叶学会名茶奖。1989年,又获省农业厅颁发的名茶证书。双峰碧玉的品质特点是:外形     

全省名优茶鉴评及其分析

2007年福建省名优茶鉴评于6月12日至14日在福州举行,由10位专家组成评审组,高级评茶师陈金水、陈郁容分别担任红绿白茶组和乌龙茶组组长。全省共评出名茶57只,优质茶102     

香茶一杯 倍感温馨

“天”牌茉莉花茶是湖南省茶叶研究所最新奉献,荣获1992北京首届中国农业博览会金质奖。“天”牌茉莉花茶系采用本所良种茶和武陵、雪峰山区优质毛茶为原料精制茶胚,用洁白、饱满素有“人间第一香”美称的茉莉鲜花精心窨制而成。经农业部茶叶质检中心鉴评和检测,香气     

平和“白芽奇兰”的主要特征及其初制技术

“白芽奇兰”俗名“竹叶奇兰”,是福建省乌龙茶类中的珍稀品种,它以其优良的品质和独特的风韵而脍灸人口,曾数次参加漳州市名茶评比名列前茅,1986年参加福建省名茶评比获第一名,1989年在福建省名茶鉴评会上荣获一等奖(省优产品)。     

汝城白毛茶系列名茶的创制

1993年湖南省名茶鉴评会评出了5个新名茶,其中,汝白银针与汝白银毫均属“汝城白毛茶野生资源开发与利用研究”课题组利用我省特种茶树资源——汝城白毛茶所创制的系列名茶。它们的品质特征是: 汝白银针外形肥硕匀齐、重实饱满、毫多     

第四届国际名茶评比会及韩国茶业概况

第四届国际名茶评比第一、二轮评审分别于去年7月、10月在杭州和韩国釜山举行。由“韩国国际茶叶研究会”主办,本届评比的国际名茶评比委员会由10名成员组成,中国5名(含台湾)、日本2名、韩国3名,其中评委7名、监委3名。 这次评比对所有茶样均采用密码审评,评分原则是“民主评茶,集体定分”,先由全体委员推举确定主评,在评审过程中主评先亮分,其他评委逐一验证。这样,对每只茶的定分结果相对公正、合理、准确。     

第四届"闽茶杯"名优茶鉴评与质量分析

经“中华茶人联谊会”正式批准,“中华茶人联谊会福建茶人之家”于2006年8月1日在福州成立,张天福任会长,其前身“茶人之家”自1999年以来,曾多次举办“闽茶杯”名优茶鉴评活动,为名茶的推广、茶文化传播构架起一座桥梁。2006年10月3日再次举办了第四届“闽茶杯”名优茶鉴评活动。结果报告如下。     

茶与精神文明

最近,省农业厅举行了一九八六年湖南名茶,优质茶评审会议,十个茶叶评为全省名茶,五个评为全省优质茶。评出的十个名茶是岳阳洞庭春、桂东玲珑茶、古丈狮口银牙,大庸龙虾茶、安化松针、君山银针、沅陵碣滩茶,高桥银峰、古丈毛尖、沩山毛尖;五个优质茶是:东山云雾茶、江华毛尖茶、北港毛尖、岳北大白茶,青山银毫茶。在评茶活动中,联想到茶与精神文明的问     

关于“银绿”评茶术语之我见

随着茶文化的发展,众多创新名茶之崛起和某些历史名茶随着时代的变迁而品质的改进,原有的一些常用评茶术语已不能准确完美地来表达茶叶的品质。为此,我们的评茶大师又构思了以往所没有的如“茸毫披     

中华孝文化名茶·大别山悟道茶授牌

本刊讯4月28Et，湖北孝感市人民政府和湖北省农业厅邀请全国知名茶学专家和文化学者，在孝感市召开了建设“中华孝文化名茶——大别山悟道茶”论证会。专家推荐“大别山悟道茶”为“中华孝文化名茶”。紧接着，5月5日，湖北省农业厅和孝感市政府在武汉举行了“中华孝文化名茶·大别山悟道茶”的授牌仪式。     

第五届“闽茶杯”名优茶鉴评与质量分析

中华茶人联谊会福建茶人之家于2008年5月举办第五届“闽茶杯”名优茶鉴评，现就鉴评情况与茶样质量进行分析，结果报告如下。     

再谈名茶

1965年在《茶叶通讯》第五期以“漫谈名茶”为题,谈了名山名种名技综合塑造名茶的观点,今天趁全省“名茶展评暨学术讨论”盛会,以“再谈名茶”为题,谈点发展名茶生产的体会,藉以抛砖引玉。一、什么样的茶才称得上名茶什么样的茶才称得上名茶,众说纷云,有的说名茶就是好茶;有的说名茶就是有名气的茶;有的说是茶叶品质特优,居同类之     

第十届国际名茶评比

正经世界茶联合会授权,"第十届国际名茶评比"由Cajomir(捷克)承办,颁奖大会于2014年在捷克布拉格举行。一、组织机构主办单位:世界茶联合会二、奖项设立本次评比决出世界佳茗大奖、金奖、银奖。得奖的参评茶,均可获得由"世界茶联合会"、"第十届国际名茶评比组织委员会"联合颁发的证书,并编入《2014国际名茶评比年鉴》,评比获奖情况将在相应的杂志、媒体、网站等公布。三、评审组织及办法由世界茶联合会聘请全球茶业界权威性评茶人士组成本届"国际名茶评审团",由评审团对参评茶样按既定审评方法进行分组密码审评。并邀请茶企业代表和业界专家一起参与监评.组成"监评团",     

试论茶叶感官审评

本文探索了专业评茶师对品质感知认识的心理学基础及其一致性,从而肯定感官评茶具有较高的准确性和科学性。研究了我国和其他主要茶叶产销国家审评项目、因子的分类情况,提出感官评茶应分2大项目、评5个因子、比12个内容。通过对名茶、乌龙茶和花茶各因子的关联性的统计分析,得出香气和滋味均是对品质的直接影响因子。     

福建省八只进京参赛名茶样品品质特征

福建是全国收存茶树品种最多的一个省份.栽培、生产茶叶历史悠久,生产名茶多,品质也很好,享誉于国内外.1989年,农业部组织第二次全国名茶评比.福建省农业厅积极组织了全省基层茶叶生产单位送样参加省赛,在八十四只样品中,经省名茶鉴评委员会筛选、决定选八只有代表性的样品,参加全国竞赛.现将八只参赛名茶样品的鉴评结果介绍如下.     

漳平市南洋水仙茶制作技术几点体会

水仙是乌龙茶类无性系优良品种，属小乔木型大叶类，枝条粗壮，叶椭圆形，叶向较厚，叶脉明显，叶齿疏粗，叶面平滑，富有光泽，芽叶肥壮．水仙茶具有香高、味醇、耐泡、回甘等特点．南洋水仙茶经国家茶叶质量监测中心和省农业厅进行检测，无农药残留、无杂质、无有害物质、无污染，理化指标等符合国家标准和绿色食品要求．在福建省历届名茶评比鉴评会上共荣获１２枚名茶金奖和优质茶银奖．一九九五年荣获第二届中国农业博览会金奖，并被列入《中国名茶录》． 南洋水仙茶有散装茶和纸包四方块茶． 散装茶制作工序：晒青→摇青（凉青与摇青反…     

福建省2003年度茶叶品质鉴评情况的通报

福建省农业厅于6月19-20日在福州开展全省茶叶品质鉴定活动。全省8个市选送茶样共185只,其中乌龙茶124只,绿茶45只,红茶3只,白茶3只,花茶10只。本次活动参照农业部名优茶评选评分标准,采取密码审评的办法对茶样进行公正鉴评。同时对所送茶样按国标要求(GB9679-88《茶叶卫生标准》)委托福建省茶叶质量监督检测站进行农残检测。依据茶叶感官审评和农残检测两项要求,得分在95分以上(含95分)且农残检测合格的茶样共有20只,其中乌龙茶7只,绿茶10只,红茶1只,花茶2只,被评为省名茶,名茶比率为10.81%;得分在90-95分(含90分)且农残检测合格的茶样共…     

漳平市南洋水仙茶制作技术几点体会

南洋水仙茶是乌龙茶类无性系优良品种 ,成茶具有香高、味醇、耐泡、回甘等特点。南洋水仙茶经国家茶叶质量监测中心和省农业厅进行检测 ,无农药残留、无杂质、理化指标等符合国家标准和绿色食品要求。在福建省历届名茶评比鉴评会上共荣获 12枚名茶金奖和优质茶银奖。一九九五年荣获第二届中国农业博览会金奖 ,并被列入《中国名茶录》。南洋水仙茶有散茶和纸包四方块茶。散茶制作工序 :晒青→摇青 (凉青与摇青反复三至四遍 )→炒青→揉捻烘焙→复揉 (烘焙与复揉反复三遍 )→焙干→成品。纸包四方块茶制作工序 :晒青→凉青→摇青(凉青与摇青反…