油料作物热风干燥特性及湿热传递机理研究进展

干燥是油料作物加工的必经环节,也是油料作物安全贮藏的前提。热风干燥技术具有操作简单、成本低、处理量大、可持续干燥等优点,应用十分广泛。热风干燥过程本质上是湿热传递过程,基于实验及模型研究对油料作物湿热传递过程进行准确预测具有重要意义。本文在介绍部分油料作物热风干燥特性的基础上,重点综述其湿热传递的实验和模型研究现状及发展动态,并展望油料作物热风干燥领域未来的研究方向,以期促进该技术的推广应用。     

提高白砂糖水不溶物的测定速度——微波干燥法

快速测定白砂糖水不溶物的方法一直是食糖生产企业重点关注的分析项目。传统的检测方法耗时很长,所获取的数据只能用于持续改进,无法实施在线监测,笔者根据微波加热干燥具有稳定和快捷的优点和特点,在本文提出了把微波加热干燥技术应用于测定白砂糖水不溶物的分析方法。经过对烘箱干燥法、微波炉干燥法两种分析白砂糖的水不溶物的方法进行实验研究,结果表明微波加热干燥的分析方法不仅可以缩短分析时间,提高分析效率,且该方法简便迅速,具有很强的在线监测的实用性。     

冷却结晶可能应用于甘蔗糖精炼过程

多年来作者研究工业性精液的冷却结晶过程。用这种技术所得的晶体与在比较高温条件用传统的蒸发技术获得的结晶比较其色值和灰分含量较低。第一个冷却结晶试验是用传统的粗糖浆进行,然后是直接从浓缩粗汁制取白糖。后面这种情况没有经过清净工序在生态、经济、工艺技术和设备安装使用工程方面的相关优点都实现了。作者也建议在甘蔗糖精炼过程中也取消传统的清净工序。这将使生产过程简化,因为它仅包括复筛、回溶、活性炭脱色和结晶。现在把在实验室规模试验取得结果报导出来,同时讨论将此技术应用于工业规模的目标。     

不同干燥工艺下脱皮油莎豆干燥特性及品质研究

采用先湿法脱皮再干燥的方式可以简化油莎豆榨油前工序,提高榨油效率。为探究最适合的干燥工艺,本文以湿法脱皮油莎豆为研究对象,探究其薄层热风干燥特性,对比分析不同干燥工艺下脱皮油莎豆品质及所制取油脂的品质变化规律,以期为油莎豆产业化发展提供支持。本实验分别将油莎豆在自然干燥以及热风温度为50℃、60℃、70℃,风速0.8 m/s条件下进行干燥,再测定油莎豆的色泽、硬度、复水性以及脱皮油莎豆所制取油脂的品质。实验结果显示,样品干燥后亮度值、泛红度降低,硬度升高;热风50℃样品复水性最好,自然干燥次之,热风70℃下样品复水性最差;热风干燥条件下,随着风温的升高,所制得的油莎豆油的酸价及过氧化值均呈增加趋势,但是远低于国家标准中对食用植物油的要求。     

白胡椒微波干燥特性及数学模型研究

利用功率分别为200、400、600、800W的微波对白胡椒进行干燥试验.试验结果表明,与传统晾晒干燥工艺相比,微波干燥胡椒的时间大为缩短,但干燥后的白胡椒易开裂,微波功率越大,品质越差;利用3种方程建立薄层白胡椒微波干燥模型,并进行比较分析,结果显示基于Page方程的白胡椒微波干燥模型变量间相关性大,模型具有极显著意义,方程拟合效果较合理.对不同功率微波干燥得到的白胡椒产品进行感官评价,结果表明采用微波干燥方法得到的白胡椒产品品质随微波功率的升高而变差.     

干燥对牧草品质影响研究进展

介绍了牧草干燥的常用方法，以及不同干燥方式对牧草品质影响的研究概况，并对热带牧草的深加工发展趋势进行展望。     

不同干燥处理对乌龙茶品质的影响

选择影响乌龙茶干燥效果的主要因素—烘干温度、烘干时间及摊叶量进行最佳组合的探讨。其结果表明:烘干温度130℃,烘干时间20min,摊叶量0.75～1.02kg/m~2 的组合,品质最佳。三个因素中以烘干温度的高低,与乌龙茶的色、香、味的改善与提高,关系极为密切。     

茶叶加工冷却系统的发展与冷却设备分析

激光冷却是利用激光技术对制冷设备前端采集过来的制冷设备序列进行自动的分析与处理。如今也广泛应用到了茶叶冷却领域中,并逐渐综合了嵌入式技术、制冷设备信息处理技术和无线通信技术等,随着这些技术的发展,茶叶冷却技术也有了广阔的应用空间,本文结合激光冷却技术,对该技术在现阶段我国茶叶冷却领域的应用做出相关研究。     

影响玉米果穗干燥时间的生育特性

用矿物燃料作为能源人工干燥玉米籽粒是昂贵的,但在秋季冷凉湿润的温带这又常常是必要的。在一些地区,如新西兰,可在晚秋和冬季把玉米长时间留在田间自然干燥,从而降低费用,可是如果秋天和冬天田间条件变得更加湿润时,将导致收获困难并因倒伏而造成损失。高产、脱水快的玉米杂交种是最理想的。在新西兰,收获玉米的最佳时期是当果穗     

甘蔗非常规成分的测定方法及其对制糖生产影响的分析

本文综述了甘蔗中酚类色素、铁、氨基氮、总胶体、淀粉、蛋白质等的非常规分析成分的分析方法,测定了云南某厂及广西某厂甘蔗中多种成分的含量,并分析了这些成分对甘蔗制糖过程的影响.     

油棕叶片干燥特性初探

为制备油棕叶片重组木,对油棕叶片干燥特性进行了分析。以油棕叶片为研究对象,采用电热鼓风干燥法进行试验,研究处理方式(未去皮、去皮、去皮碾压)、初含水率和干燥温度对油棕叶片干燥特性的影响。结果表明:处理方式、干燥温度对油棕干燥时间的影响均达极显著水平,初含水率影响达显著水平,其中去皮碾压处理和提高干燥温度更有利于缩短油棕叶片的干燥时间。油棕叶片最优的干燥工艺为去皮碾压、初含水率为50%、干燥温度为130℃,在该条件下的干燥时间为1.42 h。      

The processing potential of tubers of the cultivated potato,Solanum tuberosum L., after storage at low temperatures. 2. Sugar concentration

Summary Several clones from a potato breeding programme at the Scottish Crop Research Institute (SCRI) produced acceptable (pale) coloured fry products after five months' storage at 4°C. Chemical analysis of tuber samples taken at five-week intervals during storage at 4°C and 10°C gave a substantial variation in glucose, fructose and sucrose concentrations among the 22 clones examined. Several unnamed SCRI clones showed little accumulation of reducing sugars when stored at 4°C. In marked contrast, the cultivars Record and Pentland Dell, currently the most widely used cultivars for fry processing in the UK, accumulated far greater levels of sugar during low temperature storage. Glucose concentration proved more important than fructose concentration in determining fry colour. Clones with the lowest concentrations of glucose after storage at 4°C also showed lowest concentrations when stored at 10°C. These results are in agreement with previous reports on the predictive value of glucose levels at harvest, but this is the first identification of such low temperature, low sweetening variants in agronomically adapted clones of the cultivated tetraploid potato.     

黑龙江省制糖企业甜菜种植与收购调查分析

黑龙江省种植甜菜已有100多年的历史,是我国甜菜制糖产业的发源地。调查发现,黑龙江制糖企业与甜菜种植户的合作基本上是直接签订合同,合同履约情况良好。甜菜种植户从糖厂购买甜菜种子,按照糖厂的技术要求准备地块、购置生产资料,在生产过程中会接受糖厂农业技术人员的技术指导;糖厂收购甜菜实行甜菜种植户直接将甜菜交给糖厂和由农户代储、糖厂拉运结合的两种收购方式,甜菜收购实行以质论价;多数甜菜种植户对糖厂的服务表示认可,但认为糖厂商誉一般或较差的也占四成,说明糖厂为甜菜种植户的服务还有改进空间。糖厂应在技术、资金方面对甜菜种植户的需求提供帮助,探索与农户稳定、持久合作方式,发展甜菜生产,保障原料供应,实现合作共赢。     

甜菜稳产提糖栽培技术研究与应用

为促进甘肃省甜菜生产发展,引进筛选出适宜本地种植的LN90910、HYB-74、MK4081、LN90909、MK4087等丰产高糖甜菜新品种,并积极开展适宜密度、地膜覆盖、科学施肥、合理轮作等稳产提糖配套栽培技术研究,经组装配套,在生产中推广应用成效明显。试验结果表明,引进适种甜菜品种的适宜种植密度为100 050～111 150株/hm^2;白色和黑色地膜全覆盖均对甜菜根产、含糖及节水有明显促进作用,黑色地膜略优于白色地膜;氮磷钾硼锌等营养素合理配比有利于提高甜菜产质量,氮肥过量不利于糖分积累;甜菜施用莱姆佳专用肥1125 kg/hm^2,比常规施肥增产,含糖增加,增加纯效益2443.5元/hm^2;重茬和迎茬的甜菜褐斑病、黄化毒病、丛根病和根腐病发病率分别比3年轮作高8.7～23.6、16.5～40.8、19.8～34.0和18.2～24.6个百分点,轮作年限越短各种病害越重。示范结果表明,在张掖市甘州区,示范推广面积150 hm^2,平均甜菜根产量达到85 200 kg/hm^2,含糖率16.6%;在武威市凉州区,示范推广面积110 hm^2,甜菜根产量达到88 440 kg/hm^2,含糖率15.7%;在酒泉肃州区,示范推广面积140 hm^2,平均甜菜根产量达到88 050 kg/hm^2,含糖率15.9%;示范区平均甜菜根产量增加14.0%～16.5%,含糖率提高1.5～2.0度,成效显著。本研究为甘肃甜菜生产发展提供适宜的集成栽培技术。     

我国蔗糖产业安全问题与发展对策

本文阐述了近年我国甘蔗糖业的现状,分析了今后蔗糖产业的形势,提出了我国蔗糖产业的发展对策,一是实行甘蔗糖料目标价格管理,建立以国企为核心的制糖企业制度,抵御国际低价进口糖冲击;二是科学划定和加快实施我国糖料蔗生产保护区的生产;三是建立甘蔗现代生产体系,形成以机械化应用牵引规模化经营、带动社会化服务的格局,提升蔗糖国际竞争力。     

变温压差膨化技术制取花生裹衣食品的研究

以糖、面粉、米粉和变性淀粉为复配料,采用变温压差膨化技术制备花生休闲食品。通过改变膨化温度、抽空时间、抽空温度、膨化压力和停滞时间等因素,考察各因素对花生休闲食品质量品质的影响,确定了变温压差膨化的最佳工艺条件:膨化温度为100℃;膨化压力差为0.2 Mpa;停滞时间为10min;抽空温度为80℃;抽空时间为150min。结果表明,采用以上工艺条件生产的花生膨化产品的硬度比超市花生豆明显降低了69.04%,脆度增加了52.21%,酥脆可口,营养味美。     

低氧热泵干燥技术的国内外研究概况

低氧热泵干燥技术是采用其他气体,如二氧化碳和氮气等代替常规空气作干燥介质,密闭循环系统进行低氧环境的气调干燥加工。该技术提升干燥品质,节约能耗,提高干燥效率,有效解决氧敏性、热敏性物质的干制问题,有广阔的应用前景。本文介绍低氧热泵干燥技术中不同气体作干燥介质的物性研究、对干燥品质特性的影响、相关装置的研制等方面的国内外研究概况。     

宁安地区甜菜高产高糖配套措施

总结出直播甜菜产量51t/hm2,含糖17%的配套技术措施:推广优良品种甜研309,发挥其增产潜力;实行深松、深中耕,改善土壤环境;增施肥料,"三肥"下地,满足甜菜生理需肥;增加种植密度,改善群体结构;早播早管促早发;及时防治甜菜病虫害,保护同化器官;及时收获,发挥机械作业优势。     

绿茶低温真空与热风联合干燥新工艺研究

为提高烘干绿茶的品质,特别是保证得到绿茶绿润的干茶色泽,对绿茶的干燥工艺进行了探索.对揉捻后的绿茶采用低温真空与热风联合干燥,以传统的热风干燥和真空冷冻干燥为对照,对不同干燥方法绿茶中叶绿素、茶多酚、氨基酸等有效成分保留程度、绿茶感官品质以及能耗等指标进行综合评价.结果表明:联合干燥工艺绿茶的外形、香气、叶底得分均比传统热风干燥的高,特别是在外形色泽上有明显优势;同时,其综合品质也高于冷冻真空干燥工艺的品质;联合干燥工艺能耗介于热风干燥与冷冻真空干燥之间.