切花菊保鲜技术研究进展

随着切花产业的发展,切花保鲜问题日益突出.切花菊保鲜主要涉及花部和叶片保鲜2个方面,国内切花菊保鲜技术研究主要集中于采前预处理和采后保鲜剂配方的研制等方面.综述了多年来切花菊保鲜技术的研究进展,目前的研究主要集中于采后保鲜,已经筛选出21种较为成熟的切花菊保鲜剂,这些研究成果对进一步研发切花菊保鲜技术具有重要参考价值.     

板栗贮藏保鲜技术研究进展

系统概述了近年来板栗贮藏保鲜技术的研究现状,并对今后研究和发展的趋势进行了探讨。     

叶菜保鲜环境参数的研究现状与分析

为掌握叶菜保鲜过程中环境参数对叶菜贮藏品质的影响,对国内外叶菜保鲜参数的研究进行了综述,分析了温度、相对湿度、气体成分等保鲜参数对叶菜贮藏的影响以及保鲜参数间的优先级关系。对多数叶菜品种而言,适宜的保鲜参数分别为温度0~5℃、O2浓度1%~5%、CO2浓度1%~5%、相对湿度95%~100%。保鲜参数中优先级最高的是温度。     

叶菜类蔬菜保鲜技术研究进展

分析了影响叶菜采后贮藏品质的水分、碳水化合物等内在因素,以及温度、湿度、气体成分等外部环境因素.根据这些因素,介绍了近年来发展起来的低温贮藏、保鲜剂贮藏、冰温保鲜技术、气调保鲜与气调包装技术、减压贮藏技术、辐射保鲜技术、高压静电场保鲜技术等几种常见有效的叶菜贮藏保鲜技术.     

百香果采后贮藏保鲜技术研究进展

百香果风味独特,营养价值高,受到消费者普遍欢迎。百香果采后极易因失水引起果皮皱缩,影响品质,采后运输贮藏难度较大。为百香果采后运输、贮藏保鲜等技术的研究与应用提供一定的理论依据,介绍影响百香果采后贮藏品质的因素,从低温贮藏、化学保鲜剂、涂膜保鲜、气调保鲜等方面综述百香果贮藏保鲜技术研究进展。     

柑橘采后保鲜技术研究进展

柑橘采后储存和运输方法不当容易失水、干瘪，受到真菌侵染而腐烂，严重影响果品的质量，造成了巨大的经济损失。本文综述了近年来柑橘采后保鲜采用的的方法，以期为柑橘的贮藏和产业发展提供参考。目前采用的方法主要包括物理、化学、生物及联合处理法。其中物理方法成本较高；采取化学药剂防治柑橘霉菌病害有危害人体健康的隐患及污染环境等问题；而生物防治高效无污染，其中采用拮抗菌处理是研究的热点，但目前还存在处理效果不稳定等问题。单独一种保鲜技术往往存在不足，不能同时满足防腐、保质从而延长货架期的需求，因此采用联合处理的方式将成为未来柑橘保鲜的发展方向。     

荔枝保鲜研究进展

荔枝是原产于我国华南亚热带的水果。由于荔枝的收获时间短且耐贮性差,这对荔枝的大规模商业化生产、运输与发展是不利的。文中主要对荔枝的特性、生产及保鲜的现状进行介绍,并通过分的总结提供了荔枝保鲜的发展方向。     

香蕉采后贮藏保鲜技术研究进展

香蕉作为热带和亚热带水果,一年四季均可采收,但在夏天易受台风影响,在冬季易受寒潮影响发生冷害,所以各季节的产量都不平均,价格变动大,因此香蕉采后保鲜市场前景广阔。该文主要介绍国内外香蕉采后保鲜技术研究进展,对指导香蕉采后保鲜具有一定意义。     

芒果常温贮藏保鲜技术

“紫花”芒果采后用１５００ｐｐｍ的特克多和扑海因处理能有效地抑制果实上的炭疽病，４周内不发病。用２００ｐｐｍ的ＧＡ３、和２，４－Ｄ处理果实能有效地延缓芒果在２０￣２５℃下的成熟和果皮颜色的转黄。芒果采后打蜡可显著地减少果实的水分损失，果实的失重率低于５％。经过特克多、扑海因、ＧＡ３、２，４－Ｄ和果蜡处理的芒果在２０￣２５℃下贮藏寿命为４周。     

番石榴果实采后病害及保鲜技术研究进展

综述了国内外番石榴果实的5种采后病害的症状、病原及发病条件，介绍了有关番石榴果实采后保鲜的处理方法及其贮藏技术。     

几丁聚糖在果蔬保鲜中的应用与展望

对几丁聚糖在果蔬保鲜中应用研究现状及其在贮藏期间对果蔬生理影响的效应进行了综述，并通过对几丁聚糖保鲜作用的优越性及存在问题的分析，展望了其在果蔬保鲜中的应用前景。     

对40种新鲜蔬菜中总黄酮含量的测定

黄酮类物质的保健作用,越来越受到人们的重视,为进一步了解新鲜蔬菜中的保健作用,采用比色法测定了花溪市场上４０种新鲜蔬菜的总黄酮含量。结果表明,所测蔬菜都含有黄酮类物质。每克鲜样含量在０．５ｍｇ以上的有２４个,占５７％;１ｍｇ以上的有１４个,占３３％;２ｍｇ以上的有５个,即芹菜叶（３．６５ｍｇ／ｇ）、豌豆尖（３．００ｍｇ／ｇ）、藤藤菜（２．５７ｍｇ／ｇ）、青苋菜（２．５５ｍｇ／ｇ）和韭菜（２．１４ｍ     

大枣采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

论述了鲜枣采后生理包括外观及重量的变化、软化机理、营养成分、呼吸类型及内源激素、呼吸途径的变化等方面的研究进展。同时介绍了鲜枣贮藏保鲜技术包括品种耐藏性、采收成熟度、物理处理、化学处理、包装、贮藏条件等方面的研究现状     

轮作叶菜对大棚番茄连作基质重复利用效果的影响

【目的】在大棚连作有机基质中轮作不同种类的叶菜,比较其对缓解或消除番茄连作障碍的效果。【方法】于大棚果菜冬闲季节,在连续栽培2茬番茄的有机基质中分别轮作蒜苗、小白菜和油麦菜,以基质冬闲为CK1,新配同配方基质为CK2,新配草炭基质为CK3,后茬再种植番茄,测定轮作叶菜的效果。【结果】除CK1的EC值变化较大外,其他处理基质栽培前后的EC、pH、体积质量、总孔隙度的变化幅度很小,均在适合番茄生长的范围内;轮作叶菜后基质中碱解氮、速效磷和速效钾含量有不同程度的降低;在整个生长期,轮作蒜苗或小白菜处理的番茄生长及根系还原强度均比CK1有显著优势,与CK2和CK3接近且无显著差异;轮作蒜苗处理的番茄小区产量与CK3无显著差异,且显著高于其他处理;轮作小白菜处理和CK2次之,CK1最低。轮作蒜苗处理番茄果实的可溶性糖、可溶性蛋白和番茄红素含量及糖酸比均较高,品质较好,与CK2和CK3差异不明显。【结论】连作2茬番茄的有机基质再种番茄后表现出了明显的连作障碍;对于连作基质,在大棚冬闲季节轮作叶菜可减轻或消除连作障碍,轮作蒜苗后再种植番茄,番茄生长、产量和品质均能达到理想的效果。     

桃贮藏保鲜技术进展

从采前处理、预冷或预热、保鲜剂以及冷藏、气调贮藏、波温贮藏、间歇升温贮藏等方面，综述了抑制桃果实呼吸强度、避免病原微生物侵染、减少冷害的发生、延长其贮藏保鲜的技术。     

上海市新鲜蔬菜流通的现状分析

我国蔬菜无论是品种还是产量在世界上都是名列前茅。蔬菜在上海日常的副食品流通中也占了很大的比重,市民年人均蔬菜消费量远远高于中国营养学会推荐的146~182.5 kg/(人·年)的标准。2001年7月上海市政府发布了105号令,强调对食用蔬菜实施“从田头到餐桌”全过程的质量监控管理,确保市民吃到“放心菜”、“安全菜”。上海市新鲜蔬菜流通的问题日益受到政府和社会各界的重视。目前,上海已形成以一个市场开放、公平共享和双向流动为特色的“蔬菜流”。市场供应重点也从保障供给发展到提高安全、品质以及标准化程度上,供应数量逐年增加[1]。这…     

上海市新鲜蔬菜流通的现状分析

我国蔬菜无论是品种还是产量在世界上都是名列前茅。蔬菜在上海日常的副食品流通中也占了很大的比重,市民年人均蔬菜消费量远远高于中国营养学会推荐的146~182.5 kg/(人·年)的标准。2001年7月上海市政府发布了105号令,强调对食用蔬菜实施“从田头到餐桌”全过程的质量监控管理,确保市民吃到“放心菜”、“安全菜”。上海市新鲜蔬菜流通的问题日益受到政府和社会各界的重视。目前,上海已形成以一个市场开放、公平共享和双向流动为特色的“蔬菜流”。市场供应重点也从保障供给发展到提高安全、品质以及标准化程度上,供应数量逐年增加[1]。这…     

惠州市瓜豆类蔬菜有机磷农药残留状况调查

2008年2～6月,采用速测法和气相色谱法对惠州市主要农贸市场上销售的瓜豆类蔬菜进行了有机磷农药残留检测。结果表明,惠州市区主要农贸市场上销售的11种瓜豆类蔬菜农药残留品种间差异较大,其中豇豆、四季豆、白萝卜的农药残留较严重,残留率分别为25．00％、30．00％、33．33％;黄瓜和茄子的农药残留较轻,残留率分别为13．33％、14．29％;但残留超标率较低,其中豇豆、四季豆残留超标率最高,均为3．70％,其次为白萝卜、黄瓜、茄子,残留超标率分别为2．47％、2．47％和1．23％;丝瓜、蒲瓜、小南瓜、苦瓜、番茄、马铃薯等未检出农药残留;主要残留农药有水胺硫磷、氧乐果、三唑磷,其次为甲胺磷、毒死蜱和磷胺。     

模糊PID技术在果蔬保鲜控制系统中的应用

为了克服传统保鲜库以控温为主的缺点,研制了一种基于模糊PID(Proportion IntegrationDifferentiation)的果蔬保鲜温湿度控制系统,该系统给出了Matlab/Simulink仿真调试结果和模糊PID测控的现场试验对比数据,控制精度高、响应速度快,能够满足新鲜果蔬贮藏要求,实际应用可以达到温度误差±0.3℃、湿度误差±2%的控制精度。     

海峡两岸生鲜蔬果物流运销体系的比较分析

海峡两岸在蔬果物流中需要面对和解决的相似问题,是实现小规模分散农户与市场的对接,而且在两岸蔬果物流体系的发展演进过程中,批发市场都发挥着突出作用。但与此同时,由于两岸的农民组织化与市场发育程度有所不同,蔬果物流运销各环节也都存在一些明显的差异。本文通过对两岸生鲜蔬果物流运销体系的对比分析,提出了祖国大陆可以从台湾地区借鉴经验与做法。