乳制品加工技术与设备概论

近几年,中国乳制品的市场需求直接推动了乳制品加工技术的发展.目前,中国的乳制品加工业已进入黄金发展期,以乳制品加工企业为龙头,从奶源基地建设到市场终端网络,已形成了一条完整的产业链,传统乳业成为名副其实的朝阳产业.     

乳制品加工企业管理创新策略研究——以江苏卫岗乳业为例

我国乳制品加工企业发展时间较短,还没有形成一种规模效应,尤其是其中的龙头企业成长更是处于起步阶段。我国乳制品加工企业发展的好坏直接关系到我国乳业的产业化和现代化进程,也将影响到我国农民富裕与农村繁荣。因此,本文将以江苏省乳制品加工企业中的龙头企业——卫岗乳业作为典型代表,针对当前我国乳制品加工企业管理现状,提出了进一步创新乳制品加工企业管理的具体策略,以提升乳制品加工业在国际舞台上的核心竞争力。     

乳制品加工企业管理创新策略研究——以江苏卫岗乳业为例

我国乳制品加工企业发展时间较短,还没有形成一种规模效应,尤其是其中的龙头企业成长更是处于起步阶段。我国乳制品加工企业发展的好坏直接关系到我国乳业的产业化和现代化进程,也将影响到我国农民富裕与农村繁荣。因此,本文将以江苏省乳制品加工企业中的龙头企业——卫岗乳业作为典型代表,针对当前我国乳制品加工企业管理现状,提出了进一步创新乳制品加工企业管理的具体策略,以提升乳制品加工业在国际舞台上的核心竞争力。     

乳业产业系统发展状态测度研究——基于协同论的实证分析

科学测度乳业产业系统发展状态,是提升乳业竞争力和实现乳业可持续发展的内在要求。乳业产业系统具有复杂性和内部交互性,可划分为原料乳供应、乳制品加工、乳制品销售和乳制品消费4个子系统。基于协同理论,采用驰豫系数法,利用2006—2015年中国乳业数据,分析乳业产业系统发展状况和各子系统的有序发展状况,探讨其协调发展水平。结果表明,乳业产业系统协同度最高值仅为0.024,尚未形成良好的发展状态;各子系统有序度水平均处于较低水平,最高值为0.244,其中乳制品加工子系统有序度水平相对较高,但上升缓慢。乳业产业各子系统之间存在着相互作用,乳制品加工与乳制品消费子系统的相互影响最强,而原料乳供应与乳制品销售子系统的相互影响最弱。研究表明,要实现乳业产业系统高效协同发展,需要乳业产业所有子系统的运营状态都提高。因此,提出加强优质奶源基地和优质饲草体系建设;继续实行乳企兼并重组战略、丰富产品结构以深入开发国内外市场、加强乳企品牌建设;加强行业发展成就展示和消费引导等促进乳业可持续发展的政策建议。     

基于地域资源优势的黑龙江乳业发展趋势研究

乳制品工业是我国畜牧业的重要组成部分,黑龙江省作为我国主要的乳制品省份,但 在我国乳制品工业的竞争力中还没有达到领先地位,也没有发挥主导作用。这对黑龙江乳业的 整体发展和未来的发展规划都不是一个有益的影响。本文旨在深入分析黑龙江乳业的发展现 状,以期有效把握当前黑龙江乳业竞争力的影响。     

中国与乳业贸易强国国际竞争力差距的成因分析

随着乳业全球化和一体化的推进,乳业国际竞争日趋激烈。本文借助MS、TC、RCA、CA指数对中国和主要乳业贸易强国的国际竞争力进行测算,发现中国乳业国际竞争力极弱,且竞争劣势日趋明显,与贸易强国相比具有巨大差距。为探究其原因,本文基于钻石模型的理论视角,从生产要素、成本与价格、质量监管状况、市场需求状况、乳制品加工业发展状况、政策与机遇6个方面进行比较分析,进而提出提升中国乳业国际竞争力的政策建议。     

乳业联盟四项目入选科技部项目库

8月11日，乳业产业技术创新战略联盟第一届二次理事会在哈尔滨举行。乳业联盟及其牵头单位东北农业大学国家乳业工程技术研究中心向科技部推荐的《乳品加工业新技术装备研制及产业化示范》、《乳酸菌发酵剂及发酵乳加工新技术和新产品的开发与示范》、《原料奶及乳制品质量安全监控技术集成创新与示范应用》和《中国母乳化营养成分研究及适合中国婴幼儿的配方乳粉开发》4个项目被选入“十二五”项目库。     

新疆乳业产业集群发展的优劣势分析

在论证新疆乳业产业集群发展现状的基础上,重点对乌昌地区优势奶业区产业集群发展中的优势及劣势进行了分析,为新疆乳业产业集群良性发展提供了借鉴。     

广东农垦乳业发展战略研究

广东农垦乳业的核心企业——广东燕塘乳业有限公司，是华南地区最大的乳制品生产企业。面对国内外乳业巨头的内外夹击，燕塘乳业依然保持了高速发展的良好态势。     

基于产业生命周期理论的黑龙江省乳业发展历程分析

介绍了1946~2012年期间黑龙江省乳业发展的历史演进,通过产业生命周期理论以及经济周期分析来初步界定黑龙江省乳业发展的五个历史阶段,明确了黑龙江乳业发展沿革,进而分别从原料乳生产、收购、加工到乳制品销售对每个阶段乳业发展环节进行了综述,分析了黑龙江省乳业发展的特点和成就,并预测了黑龙江省乳业未来的发展方向。     

哈尔滨市蔬菜产业发展现状和问题与对策建议

蔬菜产业是民生产业。作为种植业中的支柱产业,研究哈尔滨市蔬菜产业的发展,对发展农业、繁荣农村、富裕农民和丰富城市"菜篮子"意义重大。本文对哈尔滨市蔬菜产业的生产规模、品种、产业链、生产水平的现状进行系统的研究;在此基础上从鲜菜自给率、蔬菜基地数量、科学种菜水平、蔬菜加工转化率和科技人员状况等方面,分析了哈尔滨市蔬菜产业发展存在的问题;提出加强蔬菜基地保障和市场体系建设,推进体制创新和科技创新等政策建议。     

中国乳品工业的结构和运行特点（上）

中国乳品工业是在资源紧缺的环境里萌芽和发展的，不仅产品结构具有特殊性，产业结构也具有特殊性。本文在回顾产业成型的历史过程的基础上，分析了中国乳品工业产品组合的单一性，以及若干运行特点，进一步指出了行业结构转型的必要性。     

物联网在奶牛养殖中的应用及展望

物联网在奶牛养殖中的应用,不仅能有效优化奶牛养殖管理模式,而且为奶牛的精细化养殖提供有力手段,为提高奶牛年产奶量以及整个奶牛养殖产业的持续发展提供动力。目前,物联网技术在奶牛养殖方面的应用主要集中在奶牛场生产环境监测、奶牛生理监测、奶牛精细饲喂、溯源信息采集4个方面,为奶牛的科学管理提供数据支持。展望未来,随着科技的不断进步,相关研究不断推进,物联网技术将会应用到奶牛养殖的各个环节,基于物联网的科学饲喂、实时监测以及智能管理将是未来奶牛养殖产业的发展方向,它将进一步提高奶牛的产量和质量,提升奶牛养殖的现代化水平。     

宁夏吴忠市发展百亿元奶产业可行性分析

吴忠奶产业依托优越的区位优势、丰富的饲草料资源和优良的自然条件,经过30多年的发展,已经成为最具特色、最具潜力的优势主导产业.在新的历史机遇面前,再创吴忠市奶产业的新辉煌将是全市农业工作面临的新课题.为此,吴忠市委、市政府审时度势,力求通过继续引进大型奶业龙头企业,继续加大奶源基地建设力度,加快对现有乳品企业增资扩规进程等一系列措施,促进奶产业进一步实现跨越式发展,计划到2017年实现产值100亿元.     

哈尔滨市绿色食品产业发展对策研究

为了加快哈尔滨市绿色食品产业发展,采用生产调查与先进典型对比分析方法,研究了哈尔滨市绿色食品生产发展现状。研究指出了哈尔滨市发展绿色食品产业有生态多样性、科技支撑、发展基础和消费市场等优势,存在加工企业数量较少,生产领域单一和区域发展不平衡等问题。提出了以大食物理念拓宽绿色食品生产领域,用工业生产理念发展地产资源加工业和针对国内外高消费大市场建设电商和物流营销体系等发展对策建议。     

宁夏奶产业面临的挑战与发展策略

宁夏奶产业发展面临奶牛饲养管理有待规范、奶业科技水平仍然较低、资源与环境约束日益增大、生鲜乳价格形成机制不合理、生鲜乳质量监管体系不完善和动物疾（疫）病防控形势严峻等因素的挑战。为持续推进奶产业发展需加快奶牛养殖模式创新,推进奶产业集约化发展;强化科技支撑,促进奶产业升级;加强饲草料生产基地建设,保障奶牛高产饲料供给;创建区域性奶业联合会,提高奶产业组织化程度;强化生鲜乳质量安全监管,确保生鲜乳市场安全;完善疫病监控和防疫体系,保障奶产业安全发展。     

加强科技自主创新 促进我国奶业快速健康发展

在对近年我国奶业发展进行系统总结的基础上,分析了科技进步对奶业发展的巨大贡献,并总结了“十五”期间我国奶业科技取得的成就。在上述基础上,提出了进一步强化奶业科技自主创新、促进我国奶业快速发展的相关保障措施。     

吴忠市利通区奶产业发展现状与对策

通过对吴忠市利通区奶牛养殖业情况、奶产业现状调研,分析了利通区奶产业发展存在的问题,提出了提高奶产业生产和经营管理水平,提高养殖效益,增加经济收入,确保奶产业市场健康有序发展的对策。