火棘、金樱子果实特性和营养成份的研究

经分析和测定，初步搞清了火棘、金樱子果实特性和主要营养成份，为火棘、金樱子果实的开发利用提供了重要的参考依据     

冷饭团果实营养成分与利用价值研究

对南五味子属植物冷饭团Kadsura coccinea果实(果肉)水分、粗蛋白、维生素C、蛋白质氨基酸含量以及矿物元素含量进行了测定,采用FAO/WHO蛋白模式进行氨基酸评分,并与7种常见水果进行比较。结果表明,冷饭团维生素C含量较高,粗蛋白中含有7种人体必需氨基酸和8种非必须氨基酸,氨基酸评分为40.06%,第一限制氨基酸为缬氨酸;含有10种矿质元素,其中镁、猛、铁、铜等矿物元素含量居7种水果前列。     

野生佳果金樱子

金樱子又名糖罐子、刺梨子等,为蔷薇科藤本灌木,果实呈瓶状,棕红色,微有光泽,它是盛产于我国中南部诸省的一种野生佳果,又是一味常用中药。近年来人们发现,金樱子是极具开发价值的天然果汁饮品的原料。金樱子果实风味独特,有蜂蜜味和幽香,其营养极丰富,内含糖(主要是果糖等还原糖)、柠檬酸、苹果酸、鞣质、维生素、20余种氨基酸、18种矿物元素以及树脂、皂甙等成分,尤以维生素C和还原糖含量较高。据测定,每100克鲜金樱子果肉含维生素C1009毫克,含量仅次于刺梨,是鲜枣的2倍,猕猴桃的10倍,柑桔的30倍。其次,金樱子含有丰富的锌和硒,这两种元…     

猕猴桃果实营养成分研究初报

猕猴桃是我国特产,它是一种富含维生素C等成分的营养水果,又是提供食品和制药工业的良好原料,是一种可以综合利用的珍贵植物资源。几年来我省开展了猕猴桃资源调查,进行了猕猴桃种质资源的初步整理,说明我省猕猴桃种质资源丰富多彩,在繁多的种群中,不同的种(变种)间果实营养成分含量差异的幅度很大。为充分发挥其种类间的利用价值,更好地利用猕猴桃野生资源,为提供猕猴桃开发,     

猕猴桃果实营养成分的分析研究

猕猴桃富含维生索C等营养成分,是一种可以综合利用的珍贵植物资源。但在几年的猕猴桃资源调查和资料的整理中,看出不同的种(变种)间果实营养成分含量差异幅度很大。为充分发挥其种类间的利用价值,     

羊肚菌的营养成分及其利用

羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑、木耳蘑菇,为子囊菌亚门(Ascomycotina)、马鞍菌科(Helvellaceae)、羊肚菌属(Morchella)食用菌。分布于亚洲、欧洲及北美洲的一些国家。羊肚菌在我国主产于山西、云南、新疆、四川等省区,河北、湖北、黑龙江、辽宁、浙江等地也有发现羊肚菌的报道。     

草莓果实主要营养成分变化研究

关于草莓品种之间的主要营养成分含量的比较,国内近几年已有报道。本文仅对草莓果实在不同的贮藏时间、不同的发育时期以及不同的栽培条件下其主要营养成分变化动态进行了初步研究,从而为生产实践提供一些理论依据。     

金樱子野生种质资源引种试验

为给金樱子野生资源的开发利用提供基础数据,开展金樱子野生种质资源调查和收集,并进行引种观察试验。结果表明,所收集的黔东南地区的10份金樱子野生资源的树姿、枝条性状、芽及叶片性状、花的性状差异不明显;但开花结果物候期和果柄长度、果形、果实纵径、果实横径和果形指数等果实外观性状差异显著。黎平县收集的金樱子野生资源果实成熟期最早在11月28日,锦屏县收集的金樱子野生资源果实成熟期最晚为翌年1月7日;黄平县收集的金樱子野生资源果实的果柄最长为35.63mm,并显著高于其他县市收集的金樱子野生资源果实的果柄,岑巩县收集的金樱子野生资源果实的果柄最短仅为20.08mm;剑河县收集的金樱子野生资源果实的果形指数最大为2.17,果形呈长椭圆形;锦屏县收集的金樱子野生资源果实的果形指数最小为1.35,果形呈扁圆形;岑孔县、天柱县、三穗县和凯里市收集的金樱子野生资源果实的果形指数为1.67～1.71,果形呈椭圆形。     

枣果实主要营养成分分析

<正>1材料与方法供试枣品种有阜平大枣、冬枣、金丝小枣、金丝新3号、金丝新4号、赞皇大枣。于半红期采摘阜平大枣、冬枣、金丝小枣、金丝新3号、金丝新4号、赞皇大枣,测定其果实Vc、水溶性糖、总酸及水分含量,并于     

山楂果实营养成分动态测定

1980、1981连续两年,对山楂(大货品种),从幼果期(6月25日)开始至采收期(10月4日),每隔20天取样一次测定其主要营养成分。方法为田间随机选5株树,每株随机取50个果,进行测定,重复三次。总糖用索姆吉滴定法,有机酸用碱滴定法,维生素C.用 2.6一二氯苯酚吲哚酸钠法,果胶用比色法。 两年测定的结果趋势一致。以1981年为例:在果实发育初期各营养成分均呈现低水平,果胶含量仅0. 64%,总糖2.86%,有机酸1.28%, Vc 8.92mg/100g;随着果实的发育成熟均逐渐增加(图示),至10月 4日果胶含量高达5. 93%,总糖、有机酸、 Vc也分别达到最高值,为 9.22%、2.74%…     

三叶木通果实营养成分分析

为探明三叶木通果实的营养成分,测定鲜果的蛋白、糖、氨基酸、维生素C、粗脂肪及矿质元素的含量。结果表明,三叶木通果实的总蛋白含量为1.64%,含有17种水解氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸的含量均高于0.50 mg/g;总糖、还原唐和粗纤维的含量分别为6.42%、5.79%和3.91%;维生素C含量为10.22 mg/kg;粗脂肪为4.02g/100g;矿质营养中K、Ca、Mg等元素含量较高（>500mg/kg）,Al、Fe、Ze和Na含量介于3.68～30.01mg/kg,含有微量元素Se,含量为0.01 mg/kg。结果表明,三叶木通果实具有较高的营养价值。     

树莓果实营养成分初报

对四个树莓品种的鲜果进行了营养成分与药效成分的测定分析，为树莓果实加工利用提供理论依据。     

印度南瓜果实营养成分分析

以9个印度南瓜品种为试材,测定其果实营养成分(氨基酸、总糖、还原糖、水分、灰分)和8种矿质元素(Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Zn),并进行方差及相关分析。结果表明:氨基酸含量以"君川金栗"最高(20.90g·kg~(-1)FW);还原糖含量和总糖含量以"日本432"最高,分别为14.33、16.63g·kg~(-1)FW;水分含量为877.2~953.6g·kg~(-1)FW;灰分含量为1.45~13.92g·kg~(-1)FW。还原糖与灰分、总糖呈极显著正相关;灰分与总糖呈显著正相关;水分与总糖、还原糖、氨基酸呈极显著负相关。K含量最高,为2 021.33μg·g~(-1) FW;Mn含量最低,为1.81μg·g~(-1) FW;Fe与Mn、Mg,Na与Mg之间存在显著的正相关。     

蔓越橘果实营养成分分析

以蔓越橘的2个栽培种“博格曼”、“贝恩11号”的鲜果为试材,对其可溶性糖、有机酸、出汁率和可溶性蛋白等成分的含量进行测定.结果表明:蔓越橘2个品种的可溶性糖含量相对较低,且在果实发育过程中变化不明显.有机酸含量在果实的发育过程中呈上升趋势,且在果实成熟期的含量也相对较高.果实的糖酸比在成熟时也未达到鲜食水平.出汁率变化不明显.可溶性蛋白含量在果实的发育过程中呈下降趋势.     

成熟期石榴果实营养成分的变化

１９９９年７月到９月间，测定了石榴果实的可溶性固形物、还原糖、维生素Ｃ和有机酸等营养成分的含量。结果表明：可溶性固形物、还原糖和维生素Ｃ的含量在此期间逐渐上升，８月 ２５日到 ９月 ５日达到最高值；而有机酸含量逐渐下降。着色面积、平均单果重、果形指数等品质都达到了最佳水平。由此认为石榴在西昌的最佳采收期是 ８月 ２５日至 ９月 ５日。     

杨梅果实品质与营养成分分析

杨梅原产我国,是我国南方著名特产水果。近年来,我国杨梅生产发展态势迅猛,栽培面积超20×10~4hm~2,其中以浙江的栽培面积最大(4.6×10~4hm~2)、品种最多、产量最高。随着种植面积和产量的不断扩大与提高,杨梅果实加工利用的深层次开发,以及我国加入WTO后,杨梅是极具     

不同产地悬钩子果实营养成分分析

采取查阅中国知网数据库、维普数据库和万方数据库中相关文献资料的方法,对不同产地的悬钩子成熟果实的营养成分进行了分析比较.结果表明:①悬钩子果实营养成分总糖含量为3.34％～16.59％,总酸含量为0.88％～3.37％,糖酸比为0.99～17.10,Vc含量为3.50～138.70mg/100g,氨基酸总量为126.7...