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金樱子又名糖罐子、刺梨子等,为蔷薇科藤本灌木,果实呈瓶状,棕红色,微有光泽,它是盛产于我国中南部诸省的一种野生佳果,又是一味常用中药。近年来人们发现,金樱子是极具开发价值的天然果汁饮品的原料。金樱子果实风味独特,有蜂蜜味和幽香,其营养极丰富,内含糖(主要是果糖等还原糖)、柠檬酸、苹果酸、鞣质、维生素、20余种氨基酸、18种矿物元素以及树脂、皂甙等成分,尤以维生素C和还原糖含量较高。据测定,每100克鲜金樱子果肉含维生素C1009毫克,含量仅次于刺梨,是鲜枣的2倍,猕猴桃的10倍,柑桔的30倍。其次,金樱子含有丰富的锌和硒,这两种元… 相似文献
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经分析和测定,初步搞清了火棘、金樱子果实特性和主要营养成份,为火棘、金樱子果实的开发利用提供了重要的参考依据 相似文献
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为给金樱子野生资源的开发利用提供基础数据,开展金樱子野生种质资源调查和收集,并进行引种观察试验。结果表明,所收集的黔东南地区的10份金樱子野生资源的树姿、枝条性状、芽及叶片性状、花的性状差异不明显;但开花结果物候期和果柄长度、果形、果实纵径、果实横径和果形指数等果实外观性状差异显著。黎平县收集的金樱子野生资源果实成熟期最早在11月28日,锦屏县收集的金樱子野生资源果实成熟期最晚为翌年1月7日;黄平县收集的金樱子野生资源果实的果柄最长为35.63mm,并显著高于其他县市收集的金樱子野生资源果实的果柄,岑巩县收集的金樱子野生资源果实的果柄最短仅为20.08mm;剑河县收集的金樱子野生资源果实的果形指数最大为2.17,果形呈长椭圆形;锦屏县收集的金樱子野生资源果实的果形指数最小为1.35,果形呈扁圆形;岑孔县、天柱县、三穗县和凯里市收集的金樱子野生资源果实的果形指数为1.67~1.71,果形呈椭圆形。 相似文献
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草莓的贮藏方法与加工技术 总被引:3,自引:0,他引:3
草莓属于蔷薇科草莓属(FragariaL.)多年生常绿草本植物。其植株矮小,果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度,深受消费者青睐。草莓是一种高档优质早上市的水果,是“淡季水果之星”,从11月开始上市直至次年6月均可供应市场。草莓富含无机营养和氨基酸等有机营养物质,每百克果肉含蛋白质1g、果胶1~1.7g、有机酸0.6~1.6g、脂肪0.6g、糖5~12g、Vc50~120mg(有活Vc结晶之美称)、无机盐0.6g、粗纤维1.4g。果实中含有人体必需的18种氨基酸,还含有人体生长发育必不可少的Ca、Fe、P、Zn等矿质营养。现代医学证明草莓含有超氧化物歧化酶(… 相似文献
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对长、短枝红富士苹果果实品质进行了研究。结果表明:长枝红富士苹果较短枝红富士苹果蛋白质、含水量、单宁低,氨基酸、脯氨酸、干物质、有机物、灰分、Vc、呼吸强度、过氧化物酶高。 相似文献
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树莓是近几年在黑龙江省新兴起来的果树。它属小浆果,为多年丛生灌木。果实成熟时呈鲜红色,其营养丰富,含有大量维生素,其中,Vc含量是苹果的5倍、葡萄的6倍,还含维生素B_2以及多种有机酸。果实除鲜食外,主要用来制果汁、果酒、果酱、果冻、罐头 相似文献
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猕猴桃属猕猴桃科,落叶木质藤本,果实含有粗纤维、17种氨基酸、果胶、胡萝卜素,Vc含量特高。猕猴桃性味寒,酸甘,有解热生津、通淋的作用,是一种极好的强身滋补品,而且具有一定的抗癌作用,其鲜果既可去皮食用,也可榨汁服用。因而前景广阔。 相似文献
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李果实氨基酸种类和含量分析 总被引:1,自引:0,他引:1
利用氨基酸自动分析仪测定了福建8个李品种的氨基酸组成和含量。结果表明,李果实中氨基酸含量高,种类丰富,其中田黄李中含量最高,达492.84mg/100g。不同李品种已检测的17种氨基酸中,均以天冬氨酸含量最高;必需氨基酸含量为59.23~100.41mg/100g,占总氨基酸的20.42%;儿童必需氨基酸含量也很高,平均可达14.60mg/100g;味觉氨基酸含量高,其中田黄李的味觉氨基酸在测试的8种李品种中最高。李果实中药效氨基酸的含量也很丰富,以天冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸为主,总量以皇后李最高、田黄李次之,分别为366.95和355.49mg/100g。 相似文献
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贴梗海棠是蔷薇科木瓜属植物,花梗极短,花朵紧贴在枝干上,鲜艳漂亮,是理想的园林绿化植物;果实作中药材使用时简称木瓜,富含Vc和丰富的蛋白质,有舒筋活络和化湿功能,具有极高的食用价值和药用价值。本试验重点测定了8个不同类型贴梗海棠果实的抗坏血酸维生素C、单宁酸和干物质等指标含量,以期筛选高营养和保健价值较高的 相似文献
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三王水果-刺梨 总被引:1,自引:0,他引:1
刺梨是一种营养价值特高的新一代营养保健型水果珍品,为我国独有,它含维生素C、维生素P(芦丁)、超氧化物歧化酶(SOD),雄冠所有世界水果,有“三王水果”之称。1.生物学特性刺梨属蔷薇科多年生落叶丛生灌木植物,株高1.5~2.0m,其枝条软,花朵大,红色,容易造型,可制作盆景,具有观赏价值,春观花,秋食果,叶可泡茶,种子可榨油或药用。刺梨的茎杆有刺,可作各种果园的高级围墙,粉红的鲜花引来各种蜜蜂,可以为各种果树辅助授粉,提高果实产量和品质。2.医疗保健和加工用途刺梨含有18种氨基酸、10多种微量元素(如钙、铁、碘等)、多种维生素(Vc、Vp等)… 相似文献
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临夏地区的野生果树种质资源 总被引:5,自引:0,他引:5
作者1984—1986年在自治州全境进行调查。基本查明,临夏地区分布有53种野生果树,分别隶属于13科26属。其中木本50种,草本3种;蔷薇科野果最多,有31种,占58.5%。对19种主要野果的糖、酸、维生素C、氨基酸及钙、磷、钾、镁、铁、铜、锌、钼等无机盐和微量元素进行了分析。其中维生素C含量在500mg/100g以上的有8种。特别是西北蔷薇(Rosa davidii Crep),其果实的维生素C含量高达2354 mg/100g,为传统水果的数十至数百倍,远高于沙棘和猕猴桃。此外,并含有人体必需的多种氨基酸和矿物质,是一种高营养野果。它分布广泛,蕴藏量较大,具有很高的开发利用价值。 相似文献
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李果实蛋白质的营养评价与聚类分析 总被引:1,自引:0,他引:1
采用国际上通用的氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、氨基酸比值系数分(SRCAA)等营养评价方法,对8种李(木直)进行了蛋白质营养评价,并采用组间连接聚类法对8种供试材料进行了聚类分析。结果表明:李果实中氨基酸总量丰富,必需氨基酸占氨基酸总量的比例平均为20.23%;由氨基酸评分和氨基酸比值系数可知,甲硫氨酸和胱氨酸为第一限制氨基酸;8种李中三月李的必需氨基酸指数最高,其次为芙蓉李、红玫瑰李、黑琥珀李;8种李的必需氨基酸比值系数分均可达50以上。结果显示李果实蛋白质具有较高的营养价值。聚类分析将8种李分为3类,黑琥珀李、红玫瑰李、芙蓉李、三月李为一类且综合评价最好。 相似文献