巧做豆腐产量高

<正>以9千克大豆做一道豆腐为例,制作时注意以下几个方面可提高豆腐产量: 1．巧用水。大豆经碾压除去豆皮,用15千克冷水,浸泡3～4小时,然后磨糊。粉碎磨浆机磨豆糊用水30千克;用石磨磨糊,约为磨浆机用水的一半。薄浆时(即以开水冲豆腐     

彩色保健豆腐制作新技术

<正>一、绿色高产豆腐用大豆与新鲜多汁蔬菜混合磨浆并凝固而成,采用新的豆腐制作工艺。1千克大豆混入0.5千克蔬菜可生产出6千克豆腐,产品色泽鲜绿、质细软嫩,无异味,符合食用豆腐标准,市场俏销,效益较高。     

学习新技术走上小康路

我是贵刊老订户。我介绍 表哥按该刊1998年第8期 《钩挂豆腐制作法》用1千克 黄豆生产5千克优质豆腐,又 采用无根豆芽快速生产法,1 千克绿豆生产8千克豆芽。仅 2年就盖起120平方米2层 楼房。现在他又改用封闭式快 速豆芽生产法和豆芽腌后卖, 效益倍增。四弟按《农村新技 术》2003年第8期《4种豆腐 的制作法》,1千克花生生产 10千克豆腐,1千克玉米可生 产5千克豆腐,现在又投入魔 芋豆腐生产喜获成功。     

制作绿色豆腐四步走

绿色豆腐是利用绿色蔬菜富含维生素和矿物质的特性及豆腐的易消化性,在不影响豆腐加工工艺的前提下开发的新型食品。它具有营养丰富、易消化吸收、风味独特等特点。制作上宜分“四步走”:一、制备豆浆取5千克大豆在10千克水中浸泡12小时后,磨碎制成约30千克的豆浆,过渣装锅。加     

玉米制豆腐 小本也致富

生产玉米豆腐无需化学添加剂，只需在浸泡玉米时加适量的石灰粉，用于分解沉淀，经磨浆、煮浆，出锅后自然凝固即成。该产品在0-22℃温度下存放7天不变质，每千克玉米可做4-5千克豆腐。粗粮细做的玉米豆腐好吃又新鲜，     

硬质豆腐制作新技术

硬质豆腐鲜嫩味美,营养丰富.0.5千克黄豆产出1.5千克～2千克硬质豆腐.1千克重的豆腐块可用秤钩钩着称.     

红薯制作黄酒

<正>鲜红薯50千克,花椒、茴香子各50克,酒曲或小麦曲5千克,水缸1口,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。将红薯洗净煮熟,凉后倒入缸内,用长擀杖捣成泥状。先把花椒、茴香子对水22.5千克倒入锅内,用大火烧开,再用小火熬半小时。然后将曲压碎,同冷却后的花椒、     

玉米制豆腐小本也致富

生产玉米豆腐无需化学添加剂,只需在浸泡玉米时加适量的石灰粉,用于分解沉淀,经磨浆、煮浆,出锅后自然凝固即成.该产品在0～22℃温度下存放7天不变质,每千克玉米可做4～5千克豆腐.     

臭豆腐的制作方法

<正>一、制作臭卤水1.自然发酵法。在水缸中放入稻草、猪肉等,任由其露天自然发酵、腐败,几个月后即可。2.豆豉原料法。将3千克豆豉冷水下锅烧开后再煮半小时左右,然后将豆豉汁滤出;待豆豉汁冷却后再加入纯碱200克、青矾100克、香菇200克、冬笋4千克、盐0.75千克、酒150克、豆腐脑1.5千克,浸泡约半个月左右即成(每天需搅动一次)。二、新鲜豆腐的处理方法制作臭豆腐要尽可能地去除新鲜豆腐的水分,具体做法如下:先将新鲜豆腐切成小块,用白布包住,叠齐四角,置于木板上,整     

番茄"三期"施肥可高产

1.定植期施足底肥.在西红柿秧苗移栽前每667平方米可施优质农家肥1000千克、尿素10千克、磷酸铵10千克、过磷酸钙40～50千克;或施优质土杂肥1000千克、硫酸钾三元复合肥25～50千克、尿素10千克.     

红薯制作黄酒技术

<正>1.鲜红薯50千克,花椒、茴香籽各50克,酒曲或小麦曲5千克,水缸1口,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。2.将红薯洗净煮熟,凉后倒入缸内,用长擀杖捣成泥状。3.先把花椒、茴香籽加水22.5千克倒入锅内,用大火烧开,再用小火熬半小时。然后将曲压碎,同冷却后的花椒、茴香籽水一起倒入     

"微型猪"珍品欣赏

萝卜猪因其躯体远看酷似“萝卜”形状而得名。全身黑色,额、蹄、尾尖均有白色,故又有“六点白”之称。成年体重稳定在25千克左右,母猪体重也只在35千克上下,远远优于国际上微型猪45千克的标准,为世界微型猪珍品之一。仔猪初生体重平均为450克,1月龄平均体重3.2千克,体长30厘米,     

玉米豆腐的制作

玉米豆腐色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩,其营养十分丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等,可与大豆豆腐媲美,且成本低廉。它易于保存,在0～22℃存放一周不变质,真空保鲜可存放3个月。玉米豆腐制作方法简单,是一个较好的小本致富项目。现将其制作工艺介绍如下。一、制作设备及工具粉碎机、磨浆机或石磨、煮锅、豆腐箱、水缸、盆、勺等。二、原料及配方玉米10千克、可食性杂木灰2.5千克、槐花米10克。三、工艺流程选料→破碎→煮汁→浸泡→预煮→磨浆→过滤→熬煮→冷却成型。四、工艺要…     

"网箱养林蛙"不可信

近来,一些非信息报刊频繁发布“网箱养林蛙”的广告。其中称:利用网箱养殖林蛙在我国南北皆宜,每平方米可养700只,5个月可产商品蛙25千克,高的40千克,获利3000-5000元……这是真的吗?笔者特意咨询了有关     

皮馃加工技术

皮锞是浙西一带的特色食品,色泽光洁.红绿相间,青中带白. 一、备料:籼米10千克(无黏性).榨菜2千克,鲜青豆3千克,香干(五香豆腐)2千克,瘦猪肉1千克,茭白3千克,辣椒干5克.米酒曲0.5千克.味精、酱油、盐适量.     

磨儿豆腐有名气 价钱卖得不便宜

“五权磨儿豆腐好好卖哦，今天一上午我就卖了30千克，收入200多元。”正在收摊准备回家的张蓉华说。近日，笔者在四川旺苍县农贸综合市场了解到，该县五权镇的磨儿豆腐每千克价格达到7元，比普通豆腐价格高出4元。五权磨儿豆腐虽然价格高，但依然十分畅销。     

施肥建议卡教农民合理用肥

“亩产小麦,500～600千克麦田，应该施尿素30千克，过磷酸钙45～55千克，氯化钾5～8千克，或施用45％复合肥35～40千克。可选用硫酸锌或硫酸锰等微肥拌种，每千克种子用肥2～4克，或亩施硫酸锰1千克、硫酸锌2千克。”10月12日，河南省武陟县北郭乡农民李小社收到了县农业局农技人员送来的测土配方施肥建议卡，他高兴地说：“这两年每到麦播时节，就会收到施肥建议卡，照着卡片种庄稼，不会错。”     

"克齐蜜宝"栽培技术

一、品种简介 “克齐蜜宝”系兰州金缘瓜菜种子研究所所长马克奇教授（原甘肃农业大学园艺系主任、甜瓜研究所所长）于1990年在充分筛选大量甜瓜品种资源的基础上．选用哈密瓜类型90—1—2材料做父本，白兰瓜类型88—5—6材料做母本配制的杂交一代组合。1997～1998年在甘肃省河西地区进行组合观察试验和品比试验。2002年在巴彦淖尔市厚皮甜瓜品种区联试验总结平均亩产3182千克．比甘蜜宝亩产增加345千克，增产12．3％，该品种于2003年经内蒙古自治区品种审认定委员会认定。     

4款豆腐新品制作法

1．芝麻豆腐芝麻、芝麻油各40克。黄豆7千克,水和凝固剂(石膏、葡萄糖酸内酯等,下同)适量。将黄豆洗净后加水浸泡24小时,捞起,磨浆。将芝麻炒熟,捣碎后与纯芝麻油混匀。取10千克豆浆与混合液搅拌,加入凝固剂,按常规方法制作成豆腐,其成品具有独特香味。     

豌豆苗的生产技术

<正> 豌豆苗又叫“龙须菜”,可用于热炒、做汤、烫火锅,备受消费者欢迎。采用塑料苗盘生产豌豆苗,操作简单,管理特别省事,周期仅需5～8天,品质柔嫩、脆香、鲜亮碧绿,营养丰富。每盘下豌豆0.35千克,豌豆市场现价每0.5千克0.7元,每盘豌豆苗供应宾馆、饭店、火锅城的价格